Com este trabalho objetivou-se avaliar as formas de processamento do milho e sorgo
(inteiro ou moído) na suplementação em pastagem de capim mombaça (Panicum
maximum) sobre o desempenho produtivo, perfil bioquímico sanguíneo e,
características da carcaça e da carne de novilhas cruzadas, Angus x Nelore,
terminadas em sistema de semiconfinamento na época seca do ano. O delineamento
experimental foi o inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2 x 2, (dois tipo de grão
e duas formas de processamento dos grãos) com três repetições (cada repetição
representada por um piquete com três novilhas) para as variáveis de desempenho e,
nove repetições (cada repetição representada por uma novilha) para as característica
da carcaça e da carne e, variáveis sanguíneas. Os concentrados foram formulados
com milho ou sorgo, inteiro ou moído e um núcleo protéico-mineral-vitamínico (pellet)
(Engordim®) em uma relação grão:pellet de 850:150 g/kg na matéria seca (MS).
Foram utilizadas 36 novilhas, com idade média inicial de 13 meses e peso inicial de
277 kg. Os animais foram alimentados durante 77 dias, sendo 14 dias para adaptação
e, mais três períodos de 21 dias para coleta de dados. Ao início do período
experimental foi fornecido 220 g/kg de concentrado em relação ao peso vivo dos
animais, e ajustado de acordo com as sobras. Os animais foram mantidos em piquetes,
com disponibilidade média de 5.586 kg de MS/ha no momento da entrada no piquete.
Com exceção do escore de condição corporal e luminosidade (L*), não houve interação
(P>0,05) do tipo de grão e processamento para as variáveis, consumo, parâmetros
sanguíneos e, características da carcaça e da carne. Maior consumo de nutrientes
(P<0,05) foi observado para os animais que receberam sorgo no concentrado, com
exceção do extrato etéreo (EE), que foi maior (P=0,001) para o milho. Em relação à
forma de processamento, animais alimentados com grão na forma inteira tiveram maior
consumo (P<0,05) de MS, FDN, CNF e, EE em g/kgPC, porém, essa diferença não
promoveu melhor desempenho, com maior ganho médio diário (GMD) (P=0,004),
eficiência alimentar (EA) (P=0,022), peso de carcaça quente (PCQ) (P=0,029) e
rendimento de carcaça quente (RCQ) (0,010) para os animais que consumiram o grão
na forma moída (1,70 contra 1,22 kg/dia), (0,23 contra 0,16 kg/kg), (198,17 contra
180,47 kg) e (52,03 contra 50,57 kg/100kgPC), respectivamente. O processamento do
grão proporcionou maior produção por área (P=0,041), com média de 1488,8 kg/há. O escore de musculosidade (EM) e de condição corporal final (ECCf), seguiu o mesmo
comportamento do GMD. Não houve influencia dos tratamentos sobre os parâmetros
sanguíneos (P>0,05) apesar dos níveis de glicose e fosfatase alcalina estarem acima
dos valores considerados normais para espécie bovina. As variáveis quantitativas da
carcaça diferiram (P<0,05) em função do processamento dos grãos, sendo observado
maior valor para os animais que consumiram concentrado com grão moído, exceto
para espessura de gordura subcutânea (EGS) que se mostrou maior (P=0,048) na
carcaça dos animais que consumiram grão inteiro. Não houve influência do tipo de grão
e processamento (P>0,05) sobre o peso relativo a 100 kg de carcaça fria (CF) para os
cortes primários. Os tratamentos não alteraram (P>0,05) as características que
expressam desenvolvimento ósseo. Para a composição da carcaça houve influência do
tipo de grão (P<0,05) no percentual de osso da carcaça dos animais que consumiram o
grão inteiro, refletindo menor relação da porção comestível:osso (PC/O) e
músculo:osso (M/O), independentemente da forma de processamento do grão. A
luminosidade (L*) e cor avaliada de forma objetiva apresentaram interação significativa
(P<0,05), porém as demais características avaliadas na carne não foram afetadas
pelos tratamentos. Quando se utiliza concentrados com alta participação de grãos, o
milho promove maior desempenho em relação ao sorgo. No entanto, para as
características da carne e da carcaça o sorgo pode ser utilizado, pois não há alteração
de suas características (P>0,05), exceto para EGS que foi maior quando se utilizou
milho no concentrado. Os grãos devem ser fornecidos moídos por proporcionar melhor
eficiência alimentar, desempenho e, características da carcaça e da carne. / This study aimed to assess two different forms of corn and sorghum (whole or ground)
in supplementation in Mombaça grass pasture (Panicum maximum) on productive
performance, blood parameters, carcass characteristics and meat of crossbred heifers
Angus x Nellore finished in semi-confinement system in the dry season. The
experimental design was completely randomized in a factorial arrangement 2 x 2 (two
kinds of grain and two different of presentation of the grains) with three repetitions (each
repetition represented by a paddocks with three heifers) for performance variables and
nine repetitions (each repetition represented by a heifer) for blood variables and carcass
and meat characteristics. The concentrates were formulated with corn or sorghum,
whole or ground, and protein supplement (pellet) (Engordim®) in a ratio grain:pellet of
850:150 g/kg dry matter (DM). Thirty-six heifers, with average initial age of 13 months
and initial weight of 277 kg were used. The animals were fed for 77 days, 14 days for
adaptation and three periods of 21 days for data collection. At the beginning of the trial
was provided 220 g/kg of concentrate in relation to the live weight of the animals, and
adjusted according to the orts, which were kept in paddocks, with average availability of
5586 kg DM/ha at the time of entry animals in the paddock. With the exception of body
condition score, and lightness (L *) and color evaluated subjectively, there was no
interaction (P> 0.05) of the type of grain and processing for variable consumption, blood
parameters and carcass characteristics and meat. Greater nutrient intake (P> 0.05) was
observed for animals that received sorghum in the concentrate, with the exception of
ether extract (EE), which was higher for corn, explained by nutrient fact be at a higher
concentration in the sorghum. Regarding the form of presentation, animals fed grain in
the whole form had higher consumption (P> 0.05) of DM, NDF, NFC and EE in g /
kgPC, but this difference did not promote better performance with higher average daily
gain (ADG) and feed efficiency (EA) for the animals that consumed the corn in the
ground form (1.70 vs 1.22 kg/day) and (0.23 vs 0.16 kg/kg), respectively. The
muscularity score (MS) and final body condition (ECCF), followed the same behavior of
GMD. The muscularity score (MS) and final body condition (ECCF), followed the same
GMD behavior. There was no influence of treatments on blood parameters (P> 0.05)
despite the glucose and alkaline phosphatase levels are above normal values to bovine
species. The quantitative variables differ (P <0.05) in function of the form of presentation of the grains, with higher values for animals fed concentrate with ground
grain, except for subcutaneous fat thickness (SFT) which was higher to the animals fed
whole grain. There was no influence of the type of grain and processing (P> 0.05) on
the relative weight of 100 kg of cold carcass (CC) for primary cuts. The treatments did
not affect (P> 0.05) the characteristics that express bone development. For the carcass
composition was influence of type of grain (P> 0.05) to the bone percentage in the
carcass from animals fed whole grain, reflecting lower ratio of edible portion: bone
(EP/B) and muscle:bone (M/B), regardless of the form of presentation. The lightness (L
*) and color evaluated subjectively had interaction, but the other characteristics
evaluated in meat were not affected by treatments. The corn is indicated for use in
concentrate with high participation of grain compared to sorghum, for giving greater
weight gain. However, the use of sorghum does not change carcass characteristics and
meat, except for the thickness of subcutaneous fat. When using corn or sorghum, they
maybe be provided ground for providing better feed efficiency, performance, carcass
characteristics and meat.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.uft.edu.br:11612/552 |
| Date | 18 February 2016 |
| Creators | Souza, André Teles de |
| Contributors | Miotto, Fabrícia Rocha Chaves |
| Publisher | Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal Tropical - PPGCat, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFT, instname:Universidade Federal do Tocantins, instacron:UFT |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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