Orientadores: Roberto Funes Abrahão, Mauro José Andrade Tereso / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-09T17:13:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2007 / Resumo: A exigência por produtos com boa qualidade e segurança alimentar faz com que o beneficiamento pós-colheita se constitua numa atividade em grande expansão no Brasil. A tomaticultura representa um dos maiores mercados agrícolas brasileiros. O Brasil produz cerca de três milhões de toneladas por ano, sendo dois milhões de toneladas de tomate de mesa. Mais de dez mil produtores e sessenta mil famílias de trabalhadores estão envolvidos nesta produção, o que pode significar duzentos mil empregos diretos. Após a colheita dos tomates, a maior parte da produção é limpa, classificada e embalada em unidades de beneficiamento. Este estudo teve como objetivo a avaliação das exigências laborais nas unidades de beneficiamento de tomate de mesa sob o ponto de vista da ergonomia. Foram selecionadas 06 unidades de beneficiamento de tomate de mesa por amostragem intencional. Aplicou-se o
método da Análise Ergonômica do Trabalho para identificação dos postos de trabalho com as maiores exigências laborais no processo de produção. Na pesquisa de campo envolvendo 57 operadores, utilizou-se o Método NASA TLX e o Questionário de Avaliação Visual (QAV), um questionário baseado na Escala de Likert, para avaliar, respectivamente, as exigências mentais e físicas e as exigências visuais das tarefas. Os resultados mostraram exigência mental elevada para 54,3% e exigência física alta para 20,0% dos operadores. Na avaliação da exigência visual constatou-se que 16,3% dos operadores pesquisados apresentaram fadiga visual. Comprovou-se que as exigências laborais, nos postos de trabalho estudados, estão relacionadas ao nível tecnológico dos equipamentos, grau de mecanização no processo de produção, projeto e layout do galpão, aos fatores ambientais e à organização do trabalho nas UB / Abstract: The requirement for good quality products and food safety makes of the processing after harvest an activity in great expansion in Brazil. Tomato cropping represents one of the biggest agricultural markets in Brazil. The country produces about three million tons of tomatoes per year, two million of which are intended for fresh consumption. More than ten thousand producers and sixty thousand families of workers are involved in this production, what may represent two hundred and thousand jobs. After the harvest of tomatoes, the biggest part of the production is cleaned, classified and packed in packing house units. The aim of this research was to evaluate the labor demands in the packing house units of fresh market tomatoes under the point of view of ergonomics. Six packing house units of fresh market tomatoes were selected by intentional sampling technique. It was applied the
Ergonomic Analysis of Work method in order to identify the workplaces with the biggest labor demands in the production process.
In the field research involving 57 workers, it was applied the NASA TLX method along with a questionnaire based on the Likert Scale in order to evaluate both mental and physical demands as well as visual demands of the tasks. The results showed high mental demand for 54.3% of the workers and high physical demand for 20.0% of them. Concerning to visual demand, it was evidenced that 16.3% of the workers presented visual fatigue. It was evidenced that the workload of the studied workplaces is related to the technological level of the equipment, mechanization degree of the production process, layout and project of the processing house, environmental factors as well as the work organization of the packing house / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestre em Engenharia Agrícola
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/257054 |
| Date | 13 February 2007 |
| Creators | Braga, Celso de Oliveira, 1951- |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Tereso, Mauro José Andrade, 1959-, Abrahão, Roberto Funes, 1959-, Ferreira, Mário Cesar, Ferreira, Marcos David |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 184 p. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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