Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada

Description

Orientador: Emilio Segundo Contreras Guzman / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T08:34:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1992 / Doutorado / Doutor em Ciência da Nutrição

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1. BATTISTI, Cremilda Rosa de. Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada. 1992. [188] f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322498>. Acesso em: 17 jul. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322498

Tags

Leite de soja - Aspectos nutricionais

Proteinas na nutrição humana

Nutrição

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322498
Date	28 October 1992
Creators	Battisti, Cremilda Rosa de
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Contreras Guzman, Emilio, 1934-, Oliveira, Admar Costa de, Sgarbieri, Valdemiro Carlos, Coelho, Dilson Teixeira, Chaves, Jose Benicio Paes, Tavares, Debora Queiroz, Amaya-Farfán, Jaime
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	[188] f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
Relation	(Publicação FEA)