Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Jose Carlos Cunha Petrus / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-10T11:58:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2008 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322536 |
| Date | 04 March 2008 |
| Creators | Mello, Beatriz Camargo Barros de Silveira, 1983- |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Petrus, Jose Carlos Cunha, Hubinger, Miriam Dupas, 1957-, Lopes, Celso Costa, Viotto, Luiz Antonio, Clareto, Silvia Silveira |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 109 p. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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