SANTOS, R. M. B. A Perspectiva de elos dos fluxos reversos de produtos e embalagens retornados no segmento de massas e biscoitos em uma indústria nacional de alimentos. 2011. 112 f. Dissertação (Mestrado em Logística e Pesquisa Operacional) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2011. / Submitted by Thiago Calvet (thiago@ufc.br) on 2016-07-25T14:15:00Z
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Previous issue date: 2011-08-01 / This dissertation is to examine the configuration of the reverse logistics segment of pasta and
biscuits in a food industry. The practice of reverse logistics is extremely necessary to consider
the growth of reverse operations in recent years, so the companies and society as a whole seek
to meet demands that arise from the need for economic development, social and
environmental commitment, and legal guidelines; among others, are aspects that foster a
reasonable attention to this issue. Still, the reverse logistics scenario implies a greater
involvement and commitment of the entire supply chain processes in search of less aggressive
and implementation of sustainable development. After noticing the relevance of analyzing the
context in whom they are inserted as links in the reverse current in the food industry,
specifically in the segment of pasta and biscuits, and the identification of needs analysis, we
present the following research problem " how reverse logistics can contribute, while
differential logistic processes in the food sector? "This study took a qualitative approach
overall, having been chosen as a strategy based on case study in the food industry, focusing
on a single national industry, Group M. Dias Branco S/A, which is consolidated in the
Brazilian food company and its operations as the largest company in this sector. The decision
to draw up a single case study supports the observations of Yin (2005), with rationale in the
typical case, which in this case may represent a family company considered typical of many
other family businesses, from which can be extracted information about the experience in the
industry. The methodology included was considered the most feasible to allow the internal
relations of understanding phenomena in their context, presented a case study and expression
of the phenomena studied, required by the act of comparison. From the standpoint of nature,
is classified as applied, its objectives, exploratory and descriptive, and methodological
procedures regarding the research is classified into bibliographic, documentary and field,
because data were collected in the company, through semi-structured interviews conducted
with employees of the reverse logistics industry, in addition to in situ observations from the
non-participant observation and questionnaire with three supermarket retailers (small and
medium). The interpretation and analysis, primary and secondary, are identified in two
sections, which are presented in the description field of research (one of the company and its
processes and identifying other retail flows), reaching the configuration of the logistics
reverse (object of study). Finally, a discussion contextualized the practice of reverse logistics
company, in addition to the existing configuration of the links that comprise the reverse flow
(aftermarket) segment of pasta and cookie company's focus. / A presente dissertação consiste em analisar a configuração da logística reversa no segmento
de massas e biscoitos em uma indústria de alimentos. A prática de logística reversa é
extremamente necessária ao considerar o crescimento de operações reversas nos últimos anos,
logo as empresas e a sociedade como um todo buscam atender a demandas que surgem, a
partir da necessidade do desenvolvimento econômico; o compromisso socioambiental, e
diretrizes legais; entre outros, são aspectos que fomentam uma atenção plausível para esse
tema. Ainda, o cenário da logística reversa implica em um maior envolvimento e
comprometimento de toda a cadeia de suprimentos em busca de processos produtivos menos
agressivos e implantação de um desenvolvimento sustentável. Após notar-se a relevância de
analisar o contexto em quem se encontram inseridos os atuais elos da cadeia reversa no setor
de alimentos, especificamente no segmento de massas e biscoitos; e a identificação das
necessidades de análise, apresenta-se o seguinte problema de pesquisa “De que forma a
logística reversa pode contribuir, enquanto diferencial logístico, nos processos produtivos do
setor de alimentos?” O presente estudo assumiu uma abordagem geral de caráter qualitativo,
tendo sido escolhida como estratégia base o estudo de caso, no setor alimentício, centrado em
uma única indústria nacional, o Grupo M. Dias Branco S/A, que se encontra consolidada no
mercado brasileiro de produtos alimentícios e firma sua atuação como a maior empresa nesse
setor. A decisão de elaborar um estudo de caso único sustenta-se nas observações de Yin
(2005), com fundamento lógico no caso típico, que, neste caso, pode representar uma empresa
familiar considerada típica entre muitas outras empresas familiares, a partir da qual podem ser
extraídas informações acerca da experiência do setor. A metodologia contemplada foi
considerada a mais viável no sentido de permitir relações de compreensão interna dos
fenômenos nos seus contextos, apresentadas num estudo de caso e exteriorização dos
fenômenos estudados, exigidos pelo ato da comparação. Do ponto de vista da natureza,
classifica-se como aplicada; dos seus objetivos, exploratória e descritiva; e quanto aos
procedimentos metodológicos a pesquisa é classificada em bibliográfica, documental e de
campo, porque foram levantados dados na empresa, mediante entrevistas semiestruturadas
realizadas com os funcionários do setor de logística reversa, além das observações in loco, a
partir da observação não participante e aplicação de questionário com três varejos
supermercadistas (médio e pequeno). A interpretação e análise dos dados, primários e
secundários, são identificadas em duas seções, que são apresentadas na descrição do campo de
pesquisa (uma sobre a empresa e seus processos e outra identificando os fluxos no varejo),
chegando-se a configuração da logística reversa (objeto de estudo). Por fim, uma discussão,
contextualizou-se a prática da logística reversa da empresa, além da configuração existente
dos elos que compõem o fluxo reverso (pós-venda) no segmento de massas e biscoitos da
empresa focal.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.repositorio.ufc.br:riufc/18782 |
| Date | 01 August 2011 |
| Creators | Santos, Rodiney Marcelo Braga dos |
| Contributors | Silva Filho, José Carlos Lázaro |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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