El periodismo gastronómico en el Perú tiene una historia sazonada por crónicas, perfiles y
contenido que data de hace dos siglos. Debido a que es una especialización poco conocida y
profundizada, esta investigación tiene por objetivo analizar el desempeño y desarrollo del
periodismo gastronómico en el país, que tiene a la comida, a la cocina, como uno de los
estandartes en diferentes ámbitos. La prensa no ha sido ajena a uno de los conceptos
unificadores de la identidad de los peruanos. Sin embargo, es relevante desentrañar cómo llega
esta información y en qué medida sus profesionales están capacitados para la transmisión de
estos conocimientos. Esta tesis busca colocar la especialización en periodismo gastronómico
como una rama importante en las redacciones de los medios de comunicación peruanos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/15219 |
| Date | 18 October 2019 |
| Creators | Rojas Sanchez, Alicia Aidee Patricia |
| Contributors | Calderón Chuquitaype, Gabriel Raúl |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | Atribución-CompartirIgual 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/pe/ |
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