Clasificación de calidad sensorial de papas fritas tipo chips mediante visión computacional

Description

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos

Links & Downloads

1. http://www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2008/qf-morales_ca/html/index-frames.html
2. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105278

Tags

Ingeniería en Alimentos

Papas fritas

Evaluación sensorial

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105278
Date	January 2008
Creators	Morales Ravano, Constanza Alejandra
Contributors	Bunger Timmermann, Andrea, Pedreschi Plasencia, Franco, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
Publisher	Universidad de Chile, CyberDocs
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	Morales Ravano, Constanza Alejandra