Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo
Mención Agroindustria / Durante la temporada 2009-2010, se realizó un ensayo con cinco variedades de durazneros
de industria (Andross, Dr. Davis, Hesse, Rizzi y Ross), de tres años de edad, injertados
sobre patrón Nemaguard. El objetivo fue establecer la relación entre la productividad, el
tamaño de fruto y la calidad agroindustrial como función de la carga frutal. Para esto, se
seleccionaron doce árboles por cada variedad, los que fueron raleados manualmente de
acuerdo a seis intensidades de raleo a inicios de endurecimiento de carozo. Se
seleccionaron dos ramillas de cada rama madre, para realizar un seguimiento de la
fenología floral.
Al momento de la cosecha, se determinó la producción por árbol, el peso de los frutos, el
número de frutos, el tamaño medio de frutos, y la distribución de calibres, en 50
frutos/árbol. Se evaluó la concentración de sólidos solubles, el peso de la pulpa y el carozo,
el diámetro, el color de piel y pulpa y la firmeza de la pulpa.
Para comparar las variedades, los datos fueron normalizados por distancia de plantación
(m2) y por la radiación fotosintéticamente activa (PAR) interceptada, expresando la
productividad y la carga frutal por m2 interceptado.
La mayor productividad y los menores tamaños de fruto, basados en el diámetro ecuatorial,
se obtuvieron de los árboles raleados menos intensamente. Al descontar el efecto de la
carga frutal, Dr. Davis y Rizzi mostraron la mayor productividad, 5,61 y 5,06 kg/m2
interceptado, respectivamente, aunque sólo Dr. Davis logró diferenciarse estadísticamente
del resto de las variedades. El mayor peso medio de fruto lo alcanzaron las mismas
variedades, con 213,8 y 200,4 g, respectivamente, sin diferenciarse estadísticamente entre
ambas. Andross obtuvo la menor productividad, con 4,63kg/m2 interceptado, y el menor
peso medio de fruto, 187,5 g.
Respecto a la calidad agroindustrial, la intensidad de raleo tuvo mayor influencia sobre el
peso de fruto, el diámetro ecuatorial y la concentración de sólidos solubles en las
variedades Andross, Dr. Davis y Rizzi, mientras que en Hesse estos parámetros no se
vieron afectados. El peso de carozo varió entre 10,6 y 12,7 g, mientras que el % de pulpa
obtenido fluctuó entre 84,3 y 86,8%, dependiendo de la variedad. Ambas expresiones se
relacionaron lineal y positivamente con el peso de fruto entero. / During the 2009-2010 season, a trial was conducted with five canning peaches cultivars
(Andross, Dr. Davis, Hesse, Rizzi and Ross), using three years old trees, grafted on
Nemaguard. The aim was to establish the relationship between productivity, fruit size and
processing quality as a function of crop load. For this, twelve trees were selected for each
variety, which were thinned manually to six crop load levels in early pit hardening. Two
twigs were selected from each main branch to track the floral phenology.
At harvest time, the fruit weight, fruit number, average fruit size, and fruit size distribution
of 50 fruits/tree was determined in each tree. Also soluble solids concentration, pulp and pit
weight, fruit diameter, skin and flesh color and firmness were evaluated.
To compare cultivars, data were normalized by planting distance (m2) and intercepted
photosynthetically active radiation (PAR), expressing the yield and crop load as a function
of m2 intercepted PAR.
Higher yield and lower fruit size, expressed as equatorial diameter, were obtained on less
heavily thinned trees. After removing crop load effect Dr. Davis and Rizzi showed the
highest productivity, 5.61 and 5.06 kg/m2 intercepted PAR, respectively, but only Dr. Davis
was statistically different from other varieties; the biggest fruit was determined for the same
varieties, with 213.8 and 200.4 g, respectively, with difference between them. Andross was
the lowest productive, with 4.63 kg/m2 intercepted PAR, and lower fruit weight, 187.5 g.
Respect to the processing quality, crop load had a greater influence on fruit weight,
equatorial diameter and soluble solids concentration on “Andross”, “Dr. Davis” and
“Rizzi”, while these parameters were not affected in Hesse. The stone weight varied from
10.6 to 12.7 g, while the % of pulp ranged between 84.3 and 86.8%, depending on the
variety; both characteristics were are linear and positively related to whole fruit weight.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/112421 |
| Date | January 2011 |
| Creators | Verdugo Matamala, Antonieta Isabel |
| Contributors | Reginato Meza, Gabino Hernán, Infante Espiñeira, Rodrigo, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Pregrado |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
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