TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGÍSTER EN MARKETING / Mariana Arévalo [Parte I],
Lissete Lucero [Parte II] / Según el artículo “Empowered to cook: The crucial role of ‘food agency’ in making meals”, un
nuevo paradigma está surgiendo en torno al proceso de cocinar, denominado como Food
Agency. A través de este nuevo paradigma, se establece que el ser cocinero implica ser
activo y tener metas evolutivas, donde a través de la repetición y de la aplicación, estas
metas pueden ser alcanzadas. Por lo tanto, el nuevo paradigma presentado pone especial
énfasis en la conexión entre el cocinar con la preparación y el abastecimiento de los
alimentos, donde se pueden desarrollar nuevas ideas conceptuales y se pueden poner en
práctica métodos innovadores. A su vez, en este artículo se establece que a través del Food
Agency se pueden encontrar maneras de ayudar a mejorar la vida cotidiana y la salud
alimenticia de las personas, ya que se establece que el cocinar está comenzando a ser visto
como una práctica valiosa e intencional, una habilidad que apoya el desarrollo de una
alimentación más saludable y consciente.
Adicionalmente, en el artículo “Meal box schemes a convenient way to avoid convenience
food? Uses and understandings of meal box schemes among Danish consumers” se
identifica que las cajas de comida (meal box) están comenzando a modificar los procesos de
almacenamiento y de preparación de la comida, ya que eliminan las prácticas de compras de
alimentos, la planificación de las comidas y la preparación de la comida con una receta.
Donde se ha dado origen a un nuevo término: comida conveniente. En este ámbito, se
destaca que las meal box son productos considerados como convenientes porque: alivian o
dan una mayor flexibilidad en el proceso de planificación de las comidas, reducen tiempo de
compras, proporcionan opciones socialmente aceptables de alimentación, brinda una
alimentación más saludable y nutritiva que el cocinar con alimentos de conveniencia, y son
consideradas como más amigable con el medio ambiente.
Considerando los puntos mencionados anteriormente, en Chile se observa que año a año va
en aumento el interés por la actividad de cocinar entre los chilenos, donde un 33% de estos
declara esta actividad como un hobby. Adicionalmente, se observa un aumento por la
preocupación por un estilo de vida saludable, donde se declara que la alimentación
saludable es un punto sumamente importante de este estilo de vida. En base a esto, se
observa que existe una oportunidad de desarrollar un negocio estilo meal box, ya que
actualmente en Chile no se observa una empresa que actualmente reduzca el tiempo del
proceso de cocinar, permita desarrollar conocimientos y habilidades culinarias, y permita
generar instancias de unión en torno a la comida.
En este ámbito surge COOK, una empresa que busca revolucionar la experiencia de cocinar
en Chile, a través de la entrega de alimentos saludables y fomentando un proceso de cocina
desde cero, donde no se va a contar con el uso de alimentos semi-elaborados o preparados
durante este proceso. COOK busca facilitar y fomentar a sus clientes a volver a cocinar en
sus casas, lo que les permitirá desarrollar sus capacidades, conocimientos y habilidades
culinarias, poder generar mayores instancias o reuniones con su familia y/o amigos en torno
a la comida, y tener una alimentación más saludable. Considerando todos los puntos
mencionados anteriormente, se busca contar con una estrategia diferenciadora, que
permitirá satisfacer las necesidades de autoestima y autorrealización de los clientes de
COOK, generando mayor confianza en sus capacidades culinarias e invitándolos a cocinar
más frecuentemente.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/147786 |
| Date | 10 1900 |
| Creators | Arévalo, Mariana, Lucero, Lissete |
| Contributors | Valenzuela Fernández, Leslier |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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