Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención: Economía Agraria / El manzano es uno de los principales frutales producidos en Chile, siendo la variedad Royal
Gala la más comercializada, correspondiendo al 45,8% del total de manzanas frescas
exportadas el año 2012. Sin embargo, esta variedad presenta dificultad para lograr la
coloración deseada, característica negativa que se ve incrementada aún más en zonas
cálidas como Graneros, en la zona Central de Chile. El color, principalmente el porcentaje
de cubrimiento, es un factor importante en su comercialización y preferencia. El retraso de
la cosecha a la espera de mejorar el color provoca la sobremadurez del fruto, con mayor
susceptibilidad al ablandamiento, la harinosidad y las pudriciones.
Para determinar si el color de los frutos puede ser mejorado sin provocar sobremadurez, se
realizó un ensayo en manzanos ‘Royal Gala’ plantados en la localidad de Graneros. Los
tratamiento fueron: T1) Control sin aplicación; T2) ethephon 280 g·ha-1 (280 mg L-1)
aplicado 5 semanas antes de la fecha estimada de cosecha (s.a.f.e.c.); T3)
Aminoetoxivinilglicina (AVG, inhibidor de la producción de Etileno) 124,5 g·ha-1 (124,5
mg L-1) aplicado 5 s.a.f.e.c.; T4) 124,5 mg L-1 de AVG aplicados 5 s.a.f.e.c., más ethephon
a 280 mg L-1 dos semanas después. Se evaluó semanalmente el crecimiento de fruto desde
la primera aplicación (5 s.a.f.e.c.) hasta la cosecha. Las variables evaluados fueron: carga
frutal, PARi, caída de frutos, crecimiento de frutos, concentración de sólidos solubles
(CSS), firmeza de la pulpa, índice de degradación del almidón (IA, 1 a 10), índice
compuesto (kg/(°Brix·IA)), color de frutos y peso.
Con el tratamiento de AVG a 124,5 g·ha-1 5 s.a.f.e.c., (T3), se produjeron frutos con un
color de cubrimiento más rojo y denso y con mayor CSS que los frutos del Control, además
su cosecha se retrasó en una semana. Mientras que los manzanos aplicados con AVG
seguido de ethephon (T4), aumento el porcentaje de cubrimiento con un color más rojo,
más denso e intenso, con mayor luminosidad y nitidez que los frutos del Control. Este
tratamiento además aumento la firmeza de la pulpa y la CSS a la cosecha, este efecto
positivo fue observado también luego de 120 días de almacenamiento. La cosecha fue
retrasada en una semana en el 30% de la fruta. No se detectó un efecto de los tratamientos
en el tamaño de los frutos. / The apple tree is one of the main fruit trees grown in Chile with Royal Gala as the most
important cultivar corresponding to the 45.8% of the total exported fresh apples in 2012.
Nevertheless, this variety has problems to reach the expected colour, which is a negative
aspect that increases in warm areas such as Graneros, in the Central zone of Chile. Fruit
colour, especially percentage of cover color, is an important quality component for its
commercialisation and consumers preferences. The delay of harvest to improve fruit colour,
causes over-ripening, increasing susceptibility to softening, mealiness and rots.
In order to determine if fruit colour may be improved without over-ripening, a trial was
conducted in 'Royal Gala’ apple trees planted in the Graneros area. The treatments were:
T1) Unsprayed control; T2) ethephon 280 g ha-1 (280 mg L-1 ) applied 5 weeks before
harvest (w.b.h.); T3) Aminoethoxyvinylglycine (AVG, inhibitor of ethylene synthesis)
124.5 g ha-1 (124.4 mg L-1) 5 w.b.h.; T4) 124.5 mg L-1 AVG 5 w.b.h., plus ethephon at
280 mg L-1 after two weeks. The fruit growth was evaluated weekly from the first
application (5 w.b.h) until harvest. The following variables were assessed: fruit load, PARi,
fruit drop, fruit growth, soluble solids concentration (SSC), flesh firmness, starch pattern
index (SI), Streif's index maturuty (kg/(°Brix•IA)), fruit colour, mass and size.
AVG sprayed at 124.5 g ha-1 increased the amounts of fruit with higher percentage and
density of red blush colour and SSC compared to the control treatment, additionally harvest
date was delayed in one week. On the other hand, Apple trees sprayed with AVG followed
by ethephon (T4), increased percentage of red cover colour, being more dense and intense,
having higher luminosity and sharpness than fruits from the Control treatment. T4 also
increased fruit firmness and SSC, this positive response was also observed after 120 days of
cold storage. Harvest date was delayed in about 30% of the fruit. No effect was detected in
fruit size in any of the treatments.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/148350 |
| Date | January 2013 |
| Creators | Pérez Valdés, Rodrigo Gonzalo |
| Contributors | Sagredo U., Karen, Carrasco R., Oscar, Cooper C., Tomás, Baginsky G., Cecilia |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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