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Producción de volátiles en distintos estados de madurez en damascos (Prunus armeniaca L.) / Production of volatile in different states of maturity in apricots (Prunus armeniaca L.).

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / La madurez de los frutos al momento de la cosecha determina, en gran medida, la obtención de una alta calidad organoléptica, resistencia a daños mecánicos y potencial de vida en poscosecha. Para que los damascos lleguen a los consumidores con calidad son cosechados generalmente en un estado de madurez incipiente, con el principal objetivo de mantener una firmeza apropiada. El objetivo del presente trabajo fue evaluar en 7 variedades el efecto del estado de madurez en la cosecha y posterior a almacenamiento la producción de compuestos volátiles en damascos frescos. Se evaluaron frutos en cuatro estados de madurez definidos por el color de fondo de la piel de las variedades Robada, Ninfa, June belle, Lorna, Giada, Perla y Palsteyn.

Identiferoai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/150912
Date January 2009
CreatorsReyes González, Ivonne
ContributorsDefilippi B., Bruno, Infante E., Rodrigo, Cooper C., Tomas, Chiffelle G., Italo
PublisherUniversidad de Chile
Source SetsUniversidad de Chile
LanguageSpanish
Detected LanguageSpanish
TypeTesis
RightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/

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