Syfte med detta arbete är att skapa förståelse för gymnasieskolans utbildningsinnehållpå Hotell och Restaurangprogrammet respektive Livsmedelsprogrammet i relation tillarbetslivets utveckling och utbildningsbehov. Genom en kartläggning av berördabranschers uppfattning om elevernas utbildningsbehov vill vi undersöka om det finnsbehov av att utveckla nytt specialutformat program med inriktning mot ”Butik ochCateringkock”.MetodVi har genomfört en kvalitativ studie, där vi gjort intervjuer med berörda branscher. Därsöker vi svar på frågan om utbildningsinnehållet på gymnasieskolans ”Hotell ochRestaurang program” och ”Livsmedelsprogram” motsvarar arbetslivets utveckling ochframtida krav på utbildningsbehov.ResultatResultatet inleds med en övergripande introduktion som handlar om förändrademattrender och livsstilar i dagens samhälle. Efter det redogör vi för resultatet av vårundersökning, uppdelat på två huvudteman: krav på eleverna och krav på utbildningen.Resultatet av vår undersökning visade att det finns ett behov av en specialutformadinriktning mot ”Butik och Cateringkock”. Det krav branschen ställer på vad en nyinriktning skulle innehålla är en kombination av det kursinnehåll som idag finns inomLivsmedelsprogrammets Färskvaruinriktning och på Hotell och Restaurangprogrammets Restauranginriktning.De nyckelord vi använt i vår studie är Utveckling, förändring, trender,specialutformat program, ”butik- och cateringkock”.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:mau-33047 |
| Date | January 2006 |
| Creators | Eriksson, Kurt, Ekstrand, Liselotte |
| Publisher | Malmö högskola, Lärarutbildningen (LUT), Malmö högskola/Lärarutbildningen |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0106 seconds