Bakgrund: Våra levnadsvanor påverkar risken att insjukna i icke smittsamma sjukdomar och ohälsosamma matvanor är en av de faktorer som orsakar flest sjukdomar i Sverige. Hälsofrämjande livsmedelskonsumtion är en avgörande del i arbetet med att minska matrelaterad ohälsa. Livsmedelverket och Folkhälsomyndigheten arbetar med regeringsuppdrag som fokuserar på detta. Inom regeringsuppdragen finns intresse för att kartlägga hur utbudet av mat och dryck ser ut i offentligt finansierade miljöer, t.ex. simhallar. Syfte: Syftet med studien var att undersöka hur hälsofrämjande utbudet av mat och dryck är i kommunala simhallar, hur väl utbudet överensstämmer med eventuella styrdokument samt identifiera potentiella insatser som kan göra utbudet mer hälsofrämjande. Metod: En fältstudie kartlade utbud av mat och dryck i caféerna i åtta kommunala simhallar inom Stockholms län med hjälp av protokollet Nutrition Environment Measures Study in Restaurants. Kommunala styrdokument relaterade till kost och upphandling inhämtades. För att avgöra om sortimentet var hälsofrämjande användes kriterium för Nyckelhålet och kompletterande utvärderingar. Resultat: Ingen produkt på caféerna var Nyckelhålsmärkt och endast två maträtter kunde klassas som hälsosamma enligt protokollet. Alla caféer hade ett omfattande utbud av sötade drycker, godis och choklad. Frukt, sallad och juice fanns på drygt hälften av caféerna. Styrande dokument för utbudet i de undersökta simhallarna saknades. Slutsats: Utbudet på de besökta simhallarna var delvis ohälsosamt men mer hälsosamma alternativ fanns i betydligt mindre omfattning. Potentiella insatser för att göra utbudet mer hälsofrämjande är att skapa riktlinjer med mål att utbudet bättre ska spegla svenska kostråd och underlätta för konsumenten att göra mer hälsosamma val.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:su-219913 |
| Date | January 2023 |
| Creators | Hagströmer, Helena |
| Publisher | Stockholms universitet, Institutionen för material- och miljökemi (MMK) |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0054 seconds