Made available in DSpace on 2014-12-17T15:42:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VivianeOC_DISSERT.pdf: 3402531 bytes, checksum: e2e7a469bf001a9ef16d573773ea7bda (MD5) Previous issue date: 2014-01-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Metal Organic Frameworks (MOFs) are supramolecular structures consisted of ions or metal clusters coordinated to organic ligands which are repeated in two or three dimensions. These structures have atracted much attention due to their properties such as low density, high specific surface area and large volume of pores. In this work, MOFs consisted of zinc clusters connected by ditopic ligands, terephthalic acid (1,4- H2BDC) or isophthalic acid (1,3-H2BDC) were synthesized. To obtain the proposed materials, different routes and synthetic parameters were tested, such as the molar ratio of the precursors, the addition of template molecules, the type of solvente, the addition of organic base or the type of a counter-ion of Zn salt. It was found that the variation of these parameters led to the formation of different metalorganic structures. The solids obtained were characterized by XRD, SEM and IR. For the samples identified as MOF- 5, it was verified that the structure was composed of both interpenetrated and non interpenetrated structures. These samples showed a low stability, becoming totally transformed into another structure within less than 72 hours. The addition of the nickel and/or cobalt was found to be a promissing method for increasing the stability of MOF- 5, which in this case, still remained unconverted to another structure even after 15 days of exposure to air. The samples prepared from 1,3-H2BDC were probably new, still unknown Metal Organic Frameworks / Redes Metalorg?nicas (MOFs) s?o estruturas supramoleculares constitu?das de ?ons ou clusters met?licos coordenados com ligantes org?nicos que se repetem em duas (2D) ou tr?s (3D) dimens?es. Essas estruturas t?m atra?do muita aten??o devido ?s suas propriedades, como por exemplo, baixa densidade, elevada ?rea superficial espec?fica e elevado volume de poro livre. Neste trabalho foram sintetizadas MOFs formadas por clusters met?licos de zinco conectados por ligantes dit?picos, ?cido tereft?lico (1,4- H2BDC) ou isoft?lico (1,3-H2BDC). Para a obten??o dos materiais propostos foram testadas diferentes rotas e par?metros de s?ntese, tais como, raz?o molar dos precursores, adi??o de mol?culas de molde, tipo de solvente, adi??o de base org?nica ou do contra-?on do sal de Zn. Constatou-se que a varia??o destes par?metros pode conduzir a forma??o de diferentes estruturas metalorg?nicas. Os s?lidos obtidos foram caracterizados por DRX, MEV e IV e TG. Para as amostras onde foi identificada a rede metalorg?nica MOF-5 verificou-se a exist?ncia de por??es de estrutura interpenetrada, assim como de estrutura n?o interpenetrada. Estas amostras apresentaram baixa estabilidade, convertendo-se totalmente em outra estrutura num per?odo de tempo inferior a 72 h. A adi??o de n?quel e/ou cobalto mostrou-se promissora para o aumento de estabilidade da MOF-5, a qual foi identificada mesmo ap?s 15 dias de exposi??o ao ar. Dentre as amostras preparadas com 1,3-H2BDC apenas uma estrutura foi identificada, com base nos bancos de dados de estruturas conhecidas, levando a crer que tr?s redes metalorg?nicas obtidas apresentam estruturas in?ditas

Data de aprova??o retirada da vers?o impressa do trabalho. / Submitted by Jos? Henrique Henrique (jose.neves@ufvjm.edu.br) on 2017-08-30T18:13:36Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) gelson_cerqueira_oliveira_junior.pdf: 2578577 bytes, checksum: 83cb8ab9378ea856fed151a0f1c1992d (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2017-08-30T18:51:12Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) gelson_cerqueira_oliveira_junior.pdf: 2578577 bytes, checksum: 83cb8ab9378ea856fed151a0f1c1992d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-30T18:51:12Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) gelson_cerqueira_oliveira_junior.pdf: 2578577 bytes, checksum: 83cb8ab9378ea856fed151a0f1c1992d (MD5) Previous issue date: 2015 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Neste trabalho s?lica gel foi preparada a partir de areia de constru??o e carbonato de s?dio, apresentando uma ?rea de superf?cie de 378,68 m2/g, e volume de poro de 1,59x10-2 cm3/g. A fim de preparar diferentes catalisadores a base do mesmo material uma al?quota foi previamente aquecida a 400? C e outra a 700? C, as quais foram denominadas S400 e S700 que ap?s tratamento com H2SO4, deram origem a dois diferentes catalisadores, chamados de C400 e C700. Os catalisadores apresentaram volume total dos mesoporos de 0,23 cm3/g (C400) e 0,20 cm3/g (C700) e ?rea superficial de 31,06 m2/g (C400) e 23,10 m2/g (C700). Pela primeira vez foi utilizado ?cido de Bronsted imobilizado em s?lica para a convers?o de OGR em biodiesel. Ambos C400 e C700 apresentaram alta atividade na convers?o do ?leo e gordura residuais altamente ?cidos (13,7 mg de KOH) e com teor de ?gua de 0,58%, a biodiesel (?steres met?licos de ?cido graxo) em aproximadamente 99,4 %. As rea??es foram repetidas 4 vezes antes do catalisador perder sua atividade catal?tica. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-gradua??o em Biocombust?veis, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / In this work, silica gel was prepared from building sand and sodium carbonate, having a surface area of 378.68 m2/g and pore volume of 1,59x10-2 cm3/g. In order to prepare different catalysts the basis of the same material aliquot was preheated to 400? C and another at 700? C, which were referred to as S400 and S700 which upon treatment with H2SO4, gave rise to two different catalysts, called C400 and C700. The catalysts showed total volume of mesopores of 0.23 cm3/g (C400) and 0.20 cm3/g (C700) and surface area of 31.06 m2/g (C400) and 23.10 m2/g (C700). For the first time was used Bronsted acid immobilized on silica OGR for conversion into biodiesel. Both C400 and C700 showed high activity in the oil conversion and highly acidic waste fat (13.7 mg of KOH) and 0.58% water content, biodiesel (fatty acid methyl esters) by approximately 99.4% . Reactions were repeated four times before the catalyst to lose its catalytic activity.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-06-27T13:04:09Z No. of bitstreams: 1 2010 - Alda Let?cia da Silva Santos Resende.pdf: 1570108 bytes, checksum: 847c87000cc34b478e835aa1e6f258ba (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-27T13:04:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Alda Let?cia da Silva Santos Resende.pdf: 1570108 bytes, checksum: 847c87000cc34b478e835aa1e6f258ba (MD5) Previous issue date: 2010-06-08 / Once fish product offering by means of extractivism became stable, aquaculture emerges as a viable alternative to the increasing demand for quality protein. Brazilian low consumption of fish meat can be explained not only by cultural factors, but also by low offer of processed products as well as lack of practicity in meal preparation. In industry, after tilapia filleting, mechanically separated meat (MSM) is obtained which can be used for manufacturing of products with higher aggregated value. This work aimed at studying the technical feasibility, nutritional and sensorial qualities of tilapia fillet both in preserves and p?t? based on MSM, where protein and fatty acid profile alterations are observed. Simultaneously, a study on p?t? life span was carried out for a 180-days' period. Time x temperature binomial used (115?C x 20 minutes, and 115?C x 15 minutes, for the tilapia fillet and p?t?, respectively), were sufficent for assuring the commercial sterility of products. In relation to the preserved fillet, the most acceptable formula was of brine at 3%, and addition of fish seasoning to the covering oil, resulting in acceptance of 49%; 82%; 88%, and 65% for the attibutes: ?appearance?, ?taste?, ?texture? and for the purchasing intention, respectively. Both fatty acids EPA (Eicosapentaenoic) and DHA (docosaenoic) values were of 0.04% and 0.86%, respectively, while the sum of fatty acids series ?3 was equal to 0.34 g/100 g. Content of cholesterol was of 40.63 mg/100 g, considered low when compared to other products, such as eggs and meat. Physicalchemical composition of the product was: moisture: 76.21%; protein: 16.18%; ashes: 1.45%; ethereal extract: 3.71%. In relation to the p?t?, the storing period studied did not alter either the protein or the fatty acids profile, nor was the physical-chemical composition significantly alterated (moisture: 61.05%; protein: 9.44%; ashes: 2.41%; ethereal extract: 19.45%). By means of Quantitative Descriptive Analysis (QDA) a significant variation (P<0.05) was observed only on the averages attributed to ?spreadability? and ?creamy quality? throughout the study. Although ethereal extract in p?t? was high, cholesterol content was low (38.68 mg/100 g) taking into account that canoil oil was used in its formula, which not compromised quality of fatty acids profiled. DHA and linoleic acid values of p?t? were 0.35 and 5.60, respectively, and the sum of series ?3 fatty acids was of 1.58 g/100 g. After 180-day storing, acceptance frequency by consummers was of 95% for the ?global impression?; 91% for ?taste?; 89% for ?spreadability?, and 80% for ?appearance?. This study proves the technical, nutritional and market potential for products based on Tilapia meat. / Com a estabiliza??o da oferta de produtos de pesca pelo extrativismo, a aquicultura se mostra como alternativa vi?vel ao atendimento da demanda crescente por prote?na de qualidade. O baixo consumo brasileiro da carne de pescado pode ser explicado por fatores culturais, mas tamb?m pela baixa oferta de produtos processados e pela falta de praticidade no preparo da refei??o. Na ind?stria, ap?s o processo de filetagem da Til?pia, obt?m-se com aux?lio de m?quina despolpadeira, a carne mecanicamente separada (CMS) que pode ser utilizada na fabrica??o de produtos com maior valor agregado. Este trabalho teve como objetivo estudar a viabilidade t?cnica, qualidade nutricional e sensorial do fil? de Til?pia em conserva e do pat? ? base da CMS, observando as altera??es no perfil prot?ico e de ?cidos graxos. Foi realizado tamb?m estudo de vida ?til do pat? por per?odo de 180 dias. Os bin?mios tempo x temperatura utilizados (115?C x 20 minutos e 115?C x 15 minutos, para fil? e pat? de Til?pia, respectivamente), foram suficientes para garantir a esterilidade comercial dos produtos. Em rela??o ao fil? em conserva, a formula??o que obteve maior aceita??o foi a de salmoura a 3% e com tempero para peixe no ?leo de cobertura na qual a frequ?ncia de aceita??o do mesmo foi de 49%; 82%; 88% e 65% para os atributos ?apar?ncia?, ?sabor?, ?textura? e para a inten??o de compra, respectivamente. Os valores de ?cidos graxos EPA (eicosapentan?ico) e DHA (docosaexan?ico) foram de 0,04% e 0,86%, respectivamente e o somat?rio de ?cidos graxos da s?rie ?3 igual a 0,34 g/100 g. O teor de colesterol do produto foi de 40,63 mg/100 g sendo considerado baixo quando comparado ? outros alimentos como ovos e carnes. A composi??o f?sico-qu?mica do produto foi: umidade: 76,21%; prote?na: 16,18%; cinzas: 1,45%; extrato et?reo: 3,71%. Em rela??o ao pat?, o per?odo de armazenamento estudado n?o alterou o perfil prot?ico nem o de ?cidos graxos do produto, al?m de n?o ter alterado de forma significativa a sua composi??o f?sico-qu?mica (umidade: 61,05%; prote?na: 9,44%; cinzas: 2,41%; extrato et?reo: 19,45%). Atrav?s da An?lise Descritiva Quantitativa (ADQ) foi observada varia??o significativa (p<0,05) somente das m?dias dos atributos ?espalhabilidade? e ?cremosidade? ao longo do estudo. Apesar do teor de extrato et?reo do pat? ser elevado, o teor de colesterol foi reduzido (38,68 mg/100 g) visto que foi usado ?leo de canola na sua formula??o, o que tamb?m n?o comprometeu a qualidade do perfil de ?cidos graxos do mesmo. Os valores de DHA e ?cido linol?nico do pat? foram 0,35 e 5,60%, respectivamente e o somat?rio dos ?cidos graxos da s?rie ?3 foi de 1,58 g/100 g. Ap?s 180 dias de armazenamento, a frequ?ncia de aceita??o do pat? entre os consumidores foi de 95% para a ?impress?o global?; de 91% para o atributo ?sabor?; de 89% para a ?espalhabilidade? e de 80% para a ?apar?ncia?. Este estudo comprova o potencial t?cnico, nutricional e de mercado para os produtos ? base de carne de Til?pia.