Resumo: No Brasil um dos grandes desafios para o enfrentamento do problema dos resíduos sólidos está no campo da gestão. É necessário que a definição de uma política para o setor, articule os três níveis de governo (Federal, Estadual e Municipal), considerando questões ambientais, tecnológicas, sociais e econômicas. O compromisso com a gestão dos resíduos deve envolver setores públicos, iniciativa privada e segmentos organizados da sociedade civil. Por outro lado a grande demanda por produtos industrializados faz com que cresça o número de embalagens e descartáveis. Este crescimento reflete no aumento da degradação ambiental, elevando o consumo de matérias-primas e de lixo depositado em aterros e lixões, mas também, é renda para milhares de famílias que, não sabendo como se organizar, acabam sendo exploradas por empresas de revenda e submetidas à árdua tarefa de catadores. O objetivo desta pesquisa é analisar os resíduos sólidos urbanos gerados no município de São Manuel, fazer um estudo da quantidade coletada e do montante resultante de sua comercialização desde a criação da Associação de Catadores de Papel, Papelão e Material Reciclável de São Manuel (ACAPEL) em fevereiro de 2003 até dezembro de 2008. Verificar no período, a evolução da taxa de crescimento de preços dos 45 tipos de resíduos sólidos, bem como analisar a viabilidade econômica da Associação e, sobretudo, mostrar os ganhos ambientais e educativos para a população e o município. Esta análise desenvolveu-se a partir de uma base teórica sobre os resíduos sólidos urbanos envolvendo sua conceituação básica, os aspectos ambientais, sociais e financeiros e a gestão, gerenciamento e manejo dos resíduos sólidos urbanos. Diante dos dados levantados verificou-se que o valor do salário da ACAPEL está acima dos índices analisados / Abstract: One of the biggest challenges we face with the solid waste problems in Brazil is in the management field. It's been necessary that the definition of a policy for this area involving the threes levels of government (Federal, State and Community), taking into account environmental issues as well as technological, economical and social ones. The commitment with the management of the waste problem involves public sectors, as well as private enterprises and organized segments of the society. The great demand for industrial goods causes increase in the number of packaging and disposables. This growth reflects the increasing in environmental degradation, increasing in the consumption of raw materials and waste deposited in landfills and dumps, but it also represents income for thousands of families who, not knowing how to organize themselves, end up being exploited by retail companies and subjected to the arduous task of scavengers. The objective of this research is to analyze the solid waste generated in the municipality of San Manuel, to study of the amount collected and the amount resulting from its marketing since the inception of the Association of Collectors of Paper, Cardboard and Recyclable Material of San Manuel (ACAPEL) in February 2003 until December 2008; to check, on the period, the growth rate trend of prices of 45 types of solid waste, as well as to analyze the economic viability of the Association and, above all; to show environmental and educational gains for the population and the municipality. This analysis was developed from a theoretical base on urban solid waste involving its basic concepts, its the environmental, social and financial aspects, and the management, and the handling of urban solid waste. Considering the data obtained it was found that the value of earnings from ACAPEL is above of analysed indexes / Orientador: Alcides Lopes Leão / Coorientador: Maura Seiko Tsutsui Esperancini / Banca: Osmar de Carvalho Bueno / Banca: Angelo Cataneo / Banca: Jair Wagner de Souza Manfrinato / Banca: Sandra Fiorelli de Almeida P. Simeão / Doutor

Este trabalho objetivou analisar os benefícios econômicos gerados pelos sistemas de produção agropecuária mistos, e também, avaliar o resultado econômico do sistema de integração lavoura-pecuária em Tangará da Serra, sudoeste do Estado de Mato Grosso. Na primeira etapa, foi realizada uma revisão sistemática com artigos internacionais que obtiveram a análise do resultado econômico em sistemas de produção mistos em 16 países. Na segunda etapa, utilizou-se um modelo determinístico para avaliar a viabilidade econômica do sistema de agricultura convencional (Sistema I) versus o sistema de integração lavoura-pecuária (Sistema II) no sudoeste de Mato Grosso. Ainda, aplicou-se um modelo estocástico para analisar o risco dos Sistema I e II. Os resultados obtidos comprovaram a mitigação do risco econômico quando utiliza-se sistemas de produção mistos, como a integração lavoura-pecuária. Porém, indicam que as principais limitações para a expansão desse sistema é a exigência de fatores de produção e a gestão na empresa rural. / This study aimed to analyze the economic benefits generated by mixed agricultural production systems and also to evaluate the economic results of integrated crop-livestock system in Tangara da Serra, southwest of Mato Grosso State. In the first step, a systematic review was performed with international articles that have achieved the economic analysis results in mixed production systems in 16 countries. In the second stage, we used a deterministic model to evaluate the economic viability of the conventional farming system (System I) versus the integrated crop-livestock system (System II) in the southwest of Mato Grosso. Still, it was applied a stochastic model for analyzing the risk of system I and II. The results proved the mitigation of economic risk when used mixed farming systems, such as integrated crop-livestock. However, indicate that the main constraints to the expansion of this system is the requirement for factors of production and management in rural business.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / A cultura do milho (Zea Mays), durante seu crescimento e desenvolvimento, à submetida a diversas prÃticas de manejo com o objetivo de evitar perdas de produtividade por ataque de pragas, doenÃas, e interferÃncias das plantas daninhas. Principalmente as perdas de produÃÃo causadas pela lagarta do cartucho (Spodoptera frugiperda S.), sua presenÃa prejudica o desenvolvimento da planta e a qualidade dos grÃos, sendo controlada atravÃs da aplicaÃÃo de agroquÃmicos, como os inseticidas. A partir da necessidade de se identificar alternativas viÃveis de manejo para a cultura do milho hÃbrido AG-1051, nÃo sà pelo seu aspecto ambiental, mas pela expectativa financeira, o presente trabalho faz uma comparaÃÃo das caracterÃsticas agronÃmicas e financeiras de viabilidade da produÃÃo do milho pelo Manejo Integrado de Pragas (MIP), comparando-o com a produÃÃo de milho realizada de forma convencional, na regiÃo do PerÃmetro Irrigado Jaguaribe-Apodi, no municÃpio de Limoeiro do Norte, estado do CearÃ. Realizou-se um experimento de campo a fim de coletar os dados de custos de implantaÃÃo, tratos culturais, produÃÃo, e do preÃo de venda praticado no mercado do milho, alÃm da produtividade, tanto da produÃÃo do MIP como da produÃÃo convencional. Estes dados foram projetados para um horizonte de anÃlise de 10 (dez) anos. A anÃlise financeira consistiu na construÃÃo de um fluxo de caixa para as situaÃÃes, com e sem financiamento, em dois CenÃrios diferenciados e duas simulaÃÃes de crÃdito distintas, para a produÃÃo de um e dois hectares em ambos os sistemas de produÃÃo. O CenÃrio I foi caracterizado pelo aluguel de terra e da mÃquina adubadora-semeadora, enquanto o CenÃrio II foi definido pela compra da mÃquina adubadora-semeadora. A SimulaÃÃo 1 foi realizada utilizando crÃdito de custeio e de investimento, ao passo que a SimulaÃÃo II, em funÃÃo da compra da mÃquina adubadora-semeadora, levou-se em consideraÃÃo somente o crÃdito de investimento. Com base nos indicadores de viabilidade financeira (B/C, VPL e TIR), o milho produzido com o MIP apresentou melhor desempenho, quando comparado com o sistema convencional. Realizou-se ainda uma anÃlise de sensibilidade para medir a variaÃÃo nas receitas e nos custos, como forma de melhor comparar os dois sistemas de produÃÃo. A anÃlise demonstrou que o MIP, mesmo tendo uma produtividade inferior quando explorado numa Ãrea de dois hectares de produÃÃo para o CenÃrio I, obteve maior rentabilidade e menor tempo de recuperaÃÃo de capital. Ambos os sistemas nÃo apresentaram resultados satisfatÃrios para o CenÃrio II, no qual foi considerada a compra de uma mÃquina adubadora-semeadora. / The culture of maize (Zea Mays), during its growth and development, is subjected to various management practices in order to avoid productivity losses attack of pests, diseases, and weed interference. Especially the production losses caused by the fall armyworm (Spodoptera frugiperda S.), his presence affect plant development and grain quality, being controlled through the application of agrochemicals such as insecticides. From the need to identify viable management alternatives for the AG-1051 hybrid corn, not only for its environmental aspect, but the financial expectations, this paper makes a comparison of agronomic and financial characteristics of the viability of maize production the Integrated Pest Management (IPM), comparing it to the production of corn carried out conventionally, in the region of the Irrigated Perimeter Jaguaribe-Apodi, in the municipality of Limoeiro do Norte, Cearà state. We conducted a field experiment to collect deployment cost data, cultivation, production, and sales price of the corn market, as well as productivity in both the production of MIP as the conventional production. These data were for a horizon of analysis of ten (10) years. The financial analysis consisted in the construction of a cash flow for the situations with and without financing, two different scenarios and two different credit simulations, to produce one and two hectares in both production systems. Scenario I was characterized by land rental and fertilizer-sowing machine, while the Scenario II was set for the purchase of fertilizer-sowing machine. The first simulation was performed using credit funding and investment, while the Simulation II, depending on the purchase of fertilizer-sowing machine, took into account only the investment credit. Based on the financial viability indicators (B / C, NPV and IRR), the corn produced with the MIP performed better when compared with the conventional system. It held still a sensitivity analysis to measure the variation in revenues and costs, in order to better compare the two production systems. The analysis demonstrated that the MIP even having a lower productivity when operated in an area of two hectares of production for Scenario I, got greater profitability and shorter capital recovery. Both systems did not show satisfactory results for Scenario II, which was considered the purchase of a fertilizer-sowing machine.

Este trabalho objetivou analisar os benefícios econômicos gerados pelos sistemas de produção agropecuária mistos, e também, avaliar o resultado econômico do sistema de integração lavoura-pecuária em Tangará da Serra, sudoeste do Estado de Mato Grosso. Na primeira etapa, foi realizada uma revisão sistemática com artigos internacionais que obtiveram a análise do resultado econômico em sistemas de produção mistos em 16 países. Na segunda etapa, utilizou-se um modelo determinístico para avaliar a viabilidade econômica do sistema de agricultura convencional (Sistema I) versus o sistema de integração lavoura-pecuária (Sistema II) no sudoeste de Mato Grosso. Ainda, aplicou-se um modelo estocástico para analisar o risco dos Sistema I e II. Os resultados obtidos comprovaram a mitigação do risco econômico quando utiliza-se sistemas de produção mistos, como a integração lavoura-pecuária. Porém, indicam que as principais limitações para a expansão desse sistema é a exigência de fatores de produção e a gestão na empresa rural. / This study aimed to analyze the economic benefits generated by mixed agricultural production systems and also to evaluate the economic results of integrated crop-livestock system in Tangara da Serra, southwest of Mato Grosso State. In the first step, a systematic review was performed with international articles that have achieved the economic analysis results in mixed production systems in 16 countries. In the second stage, we used a deterministic model to evaluate the economic viability of the conventional farming system (System I) versus the integrated crop-livestock system (System II) in the southwest of Mato Grosso. Still, it was applied a stochastic model for analyzing the risk of system I and II. The results proved the mitigation of economic risk when used mixed farming systems, such as integrated crop-livestock. However, indicate that the main constraints to the expansion of this system is the requirement for factors of production and management in rural business.

Submitted by Irene Nascimento (irene.kessia@ufpe.br) on 2017-04-26T17:42:32Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) PRONTA Dissertação Vanessa.pdf: 1042935 bytes, checksum: 5bdc65647d310e8d46e28a299e4d3513 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-26T17:42:32Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) PRONTA Dissertação Vanessa.pdf: 1042935 bytes, checksum: 5bdc65647d310e8d46e28a299e4d3513 (MD5) Previous issue date: 2016-03-01 / A segurança do paciente é: “a redução, ao mínimo aceitável, do risco de dano desnecessário associado à assistência à saúde”. A Organização Mundial da Saúde estima que danos à saúde ocorram em dezenas de milhares de pessoas todos os anos no mundo. Sabe-se que as causas que levam à ocorrência de um Eventos Adversos são multifatoriais, podendo ser identificados dois grandes grupos de fatores: humanos e organizacionais. No segundo, pode-se incluir as questões de infra-estrutura, adequação e preparo das instalações para a execução das ações de segurança por profissionais e pacientes (fatores humanos). Esse trabalho objetiva analisar a viabilidade financeira de implantação das 6 metas internacionais do Programa Nacional de Segurança do Paciente em um serviço hospitalar do município de João Pessoa/Paraíba/ Brasil. Trata-se de um estudo de caso, com projeção de custos por um período de 3 anos e aplicação do VPL (Valor Presente Líquido) como método de análise de viabilidade. Obteve-se um custo total de aquisição de insumos materiais de R$ 931.296,44. O custo por paciente internado foi de R$ 51,73 e por atendimento/mês foi de R$ 3,87. O VPL obtido foi um valor positivo de R$ 3.668.554,53, o que demonstra que a proposta de implantação pode ser aceita e é viável para execução. A análise de viabilidade financeira pode subsidiar a gestão pública para a tomada de decisão na alocação de recursos para a execução de estratégias em segurança do paciente. Outros estudos como os de custo-efetividade não necessários para achados mais precisos de resultados. / Patient safety is: "minimizing the risk of unnecessary harm associated with health care". The World Health Organization estimates that damage to health occurs in tens of thousands of people every year in the world. It is known that the causes that lead to the occurrence of Adverse Events are multifactorial, and two major groups of factors can be identified: human and organizational. In the second, it is possible to include the questions of infrastructure, adequacy and preparation of facilities for the execution of safety actions by professionals and patients (human factors). This study aims to analyze the financial feasibility of implementing the 6 international goals of the National Patient Safety Program in a hospital service in the city of João Pessoa / Paraíba / Brazil. This is a case study, with projection of costs over a period of 3 years and application of NPV (Net Present Value) as a method of feasibility analysis. A total cost for the acquisition of material inputs of R $ 931,296.44 was obtained. The cost per patient was R $ 51.73 and per service / month was R $ 3.87. The NPV obtained was a positive value of R $ 3,668,554.53, which shows that the proposed implementation can be accepted and is feasible for execution. The financial feasibility analysis can subsidize public management for decision making in the allocation of resources for the execution of patient safety strategies. Other studies such as cost-effectiveness are not necessary for more accurate results.

Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2017-05-04T13:41:30Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO COMPLETA PARA CD BIBLIOTECA 130916.pdf: 2587452 bytes, checksum: 7769439b7664bdee2fcbfe99298454e4 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-04T13:41:30Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO COMPLETA PARA CD BIBLIOTECA 130916.pdf: 2587452 bytes, checksum: 7769439b7664bdee2fcbfe99298454e4 (MD5) Previous issue date: 2016-02-29 / No presente estudo foram realizados experimentos para avaliar o crescimento de Lactobacillus rhamnosus em suco do Maracujá da Caatinga, bem como sua resistência a diferentes fatores físico-químicos. Foi realizada a caracterização da polpa do maracujá quanto aos teores de açúcares, pH e ácidos orgânicos (cítrico e málico). Inicialmente, foram investigados tanto a concentração de inóculo (0,1%, 1,0% e 5% V/V), quanto a temperatura (30°C, 33,5°C e 37°C), para um maior crescimento do micro-organismo. Na segunda etapa do trabalho, foi aplicado um planejamento composto central rotacional (DCCR), variando as concentrações do inóculo e da polpa do maracujá, cujos níveis foram 0,5%, 1,5% e 2,5% V/V, e 5%, 10% e 15% V/V, respectivamente. As respostas avaliadas foram a relação entre a viabilidade e o pH finais da fermentação, bem como a concentração de ácido lático. Foram realizados estudos cinéticos sobre a viabilidade do L. rhamnosus utilizando as melhores concentrações de inóculo e de polpa, selecionadas no DCCR, durante a fermentação e estoque refrigerado. A sobrevivência da linhagem sob as condições de estresse gastrointestinal também foi avaliada durante o estoque. A polpa continha 50 g.L-1 ART, 46 g.L-1 de ácido cítrico e 9 g.L-1 de ácido málico. Nos ensaios preliminares, os melhores resultados foram obtidos no experimento com 1% V/V de inóculo e a 37°C. As melhores condições de crescimento obtidas nos experimentos do DCCR foram 2,91% V/V de inóculo e 14,45% V/V de polpa. Durante o estoque refrigerado não houve mudança significativa na viabilidade de L. rhamnosus, mantendo em 9 Log (UFC.mL-1), mesmo após a simulação das condições gastrointestinais. / In the present study, several tests were performed to evaluate Lactobacillus rhamnosus growth in passion fruit from Caatinga juice, as well as to study their resistance to physicochemical factors. The pulp was characterized as to its sugar content, pH and organic acids concentration (citric and malic).Initially, inoculums concentration (0.1%, 1.0%, 5% V/V) as well as temperature (30°C, 33.5°C, 37°C) investigation was performed, to obtain a significant growth of the microorganism. As second step, a central composite rotational design (CCRD) was applied, using different inoculums and pulp of passion fruit concentration, with initial levels 0.5%, 1.5%, 2.5% V/V, and 5%, 10%, 15% V/V, respectively. Two responses were obtain, one for the relation between final viability and final pH, and the other one for lactic acid concentration. Kinetics studies on viability of the L. rhamnosus were performed using the best concentrations of pulp and inoculums, selected on CCRD, during fermentation and refrigerated storage. The lineage survival under gastrointestinal stress conditions was evaluated during storage. It was found that the pulp had 50 g.L-1 TRS, 46 g.L-1 of citric acid and 9 g.L-1of malic acid. At the preliminary assays the best results were obtain in the experiment with 1% inoculums and 37 °C. The best growth conditions obtain with the CCRD were 2,91% V/V inoculums and 14,45% V/V passion fruit pulp. During refrigerated storage, there was no significant change on the viability of L. rhamnosus, sustained in 9 Log UFC.mL-1 , even after gastrointestinal stress simulation.

Orientador: Waldir Antônio Bizzo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-16T11:49:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benedetti_TulioMoraes_M.pdf: 4422761 bytes, checksum: 031e0ea87f5638a6ffc654bbee4adb3d (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: Este trabalho apresenta uma análise técnica e econômica da substituição parcial de um sistema de refrigeração por compressão de vapor por um sistema de absorção água-amônia e sua integração energética com um abatedouro de aves. Na primeira parte do trabalho, é desenvolvido um quadro geral para a modelagem termodinâmica de um sistema de refrigeração por ciclo de absorção utilizando a mistura água-amônia, a fim de se avaliar condições operacionais e parâmetros de projeto. Desenvolve-se também modelos para pré-dimensionamento dos principais equipamentos presentes no sistema, como trocadores de calor e coluna de recheio. A influência das temperaturas de operação, eficiência e disposição dos trocadores de calor e diferentes configurações do ciclo (GAX - "Generator-Absorber heat eXchange" e simples estágio) são analisadas e comparadas no intuito de se verificar o efeito no desempenho do sistema. Na segunda parte, são analisadas práticas viáveis para recuperação material e energética dos subprodutos do abate de aves, com o intuito de se obter energia térmica com baixo custo e integração com o sistema de refrigeração por absorção. Na terceira e última parte do trabalho, um estudo de viabilidade econômica é realizado, com o intuito de se obter o retorno do investimento, considerado pela substituição da energia elétrica por energia térmica. Os resultados da investigação mostram que os trocadores de calor aumentam o desempenho do ciclo significativamente (mais de 40 %), sendo o pré-aquecedor de solução rica indispensável. O sistema GAX mostrou-se uma alternativa potencial para obtenção de maiores valores para o coeficiente de desempenho, entretanto sua vantagem energética sofre significativas limitações de alguns parâmetros, como o desnível térmico entre gerador e absorvedor. Considerando, assim, a validade das técnicas de recuperação energética a partir dos subprodutos do abate de aves e a utilização do sistema de absorção, o abatedouro tem enorme potencial de recuperação energética em pequena e grande escala, possibilitando maior sustentabilidade ambiental e econômica / Abstract: This work presents a technical and economic analysis of partial replacement of a vapor compression refrigeration system for an ammonia-water absorption system and its energetic integration with a poultry slaughterhouse. In the first part of this work, is developed a general framework for the thermodynamic modeling of a system of absorption refrigeration cycle using ammonia-water mixture in order to evaluate operating conditions and design parameters. It is also developed models for pre-sizing of major equipment in the system, such as heat exchangers and packed column. The influence of operation temperatures, efficiency and arrangement of heat exchangers and different configurations of the cycle (GAX - "Generator-Absorber heat eXchange and single stage) are analyzed and compared in order to verify the effect on system performance. In the second part, is discussed practical feasible to recover material and energy by-products from slaughtered poultry, in order to obtain thermal energy with low costs and integration with the absorption refrigeration system. In the third and final section, an economic feasibility study is conducted in order to obtain the return on investment, considered by the substitution of electricity by thermal power. Research results show that the heat exchangers increase the cycle performance significantly (more than 40 %), and the rich solution preheater is indispensable. The GAX system proved to be a potential alternative to obtain higher values for the coefficient of performance, however, its energy advantage suffers significant limitations of some parameters, such as the thermal gradient between the generator and absorber. Considering, therefore, the validity of the techniques of energy recovery from by-products from slaughtered poultry and the use of absorption system, the slaughterhouse has enormous potential for energy recovery in small and large scale, allowing for greater environmental and economic sustainability / Mestrado / Termica e Fluidos / Mestre em Engenharia Mecânica

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:40:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fabiane_Cristina_Gusatto.pdf: 1540638 bytes, checksum: 92339bde69bcc6295bf067510df94dec (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The forest species Cordia trichotoma (Vellozo) Arrabida ex Steudel, whose seeds are classified as intolerant to desiccation, gives emphasis on the recovery of degraded areas, due to rapid growth and production of high quality wood. The sexual propagation is hindered by the loss of seed viability during the storage period. Thus, the aim of this study was to evaluate the desiccation tolerance and storage of blond-brown seeds with the use of saturated salt solutions of calcium chloride (CaCl2) and calcium nitrate (Ca(NO3)2). The blond-brown seeds were collected in the municipalities of Rondon, Guaíra and Santa Helena in 2012 and immediately transported to the Seed Technology Laboratory and seedlings, State University of West Paraná to perform the processing. Then the seeds were dried in humidity environment controlled with saline solutions, being kept in plastic boxes of higrostat type until they reach the equilibrium moisture content. Before drying, and every 90 days after drying and storage they were determined moisture content, germination percentage, germination speed index, peroxidase activity and respiratory activity. After drying, the seeds were stored in glass bottles and kept in a dry chamber with a temperature ranging from 13 to 17°C for 360 days. The seeds of the town of St. Helena had the largest diameter, germination percentage and germination speed index. Regardless of moisture content, the activities of peroxidase and respiratory enzyme did not affect the physiological potential of seeds. The enzymatic and respiratory activity can be used as indicators of the deterioration of the seeds of this species. The storage conditions of the preserved seed vigor and viability for 6 months / A espécie florestal Cordia trichotoma (Vellozo) Arrabida ex Steudel, cujas sementes são classificadas como intolerantes à dessecação, confere destaque na recuperação de áreas degradadas, devido ao crescimento rápido e produção de madeira de alta qualidade. A propagação sexuada é dificultada pela perda da viabilidade das sementes ao longo do período de armazenamento. Desta forma, o objetivo do trabalho foi avaliar a tolerância à dessecação e armazenamento das sementes de louro-pardo com a utilização de soluções salinas saturadas de Cloreto de cálcio (CaCl2) e Nitrato de cálcio (Ca(NO3)2). As sementes de louro-pardo foram colhidas nos municípios de Marechal Cândido Rondon, Guaíra e Santa Helena no ano de 2012 e imediatamente transportadas ao Laboratório de Tecnologia de Sementes e Mudas da Universidade Estadual do Oeste do Paraná para realização do beneficiamento. Em seguida, as sementes foram secas em ambiente com umidade controlada com as soluções salinas, sendo mantidas em caixas plásticas do tipo higrostat até atingirem o equilíbrio higroscópico. Antes da secagem, e a cada 90 dias após a secagem e armazenamento, foram determinados o grau de umidade, porcentagem de germinação, índice de velocidade de germinação, atividade da enzima peroxidase e a atividade respiratória. Após a secagem, as sementes foram armazenadas em embalagens de vidro e mantidas em câmara seca com temperatura variando de 13 a 17ºC por 360 dias. As sementes da localidade de Santa Helena apresentaram o maior diâmetro, porcentagem de germinação e índice de velocidade de germinação. Independente do grau de umidade, as atividades da enzima peroxidase e respiratória não interferiram no potencial fisiológico das sementes. As atividades enzimática e respiratória podem ser utilizadas como indicadoras da deterioração das sementes desta espécie. As condições de armazenagem das sementes preservaram o vigor e a viabilidade por 6 meses

Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis são microrganismos probióticos frequentemente utilizados em alimentos funcionais. No entanto, estes microrganismos devem resistir ao processamento, à estocagem do alimento, e sobreviver à passagem pelo trato-gastrointestinal, para chegarem ativos ao intestino e exercerem seus efeitos benéficos. Uma vez que os probióticos são sensíveis a uma série de fatores, tais como meio ácido, sais biliares e presença de oxigênio, a microencapsulação tem sido estudada com objetivo de protegê-los aos efeitos adversos do ambiente, além de promover a liberação controlada no local de ação do microrganismo, melhorando sua eficiência. Este trabalho teve como objetivo a produção e avaliação de micropartículas lipídicas contendo B. lactis ou L. acidophilus, produzidas por spray chilling, utilizando gorduras de baixo ponto de fusão, tais como gordura de palma e manteiga de cacau, como agente encapsulante. O diâmetro médio e a morfologia das partículas foram avaliados. Ensaios de sobrevivência foram conduzidos com objetivo de avaliar a resistência dos microrganismos ao processo encapsulação, resistência in vitro aos fluidos gástrico e intestinal simulados e estabilidade das células durante 90 dias de armazenamento a -18, 7 e 20 ou 37°C, dependendo da gordura utilizada. As micropartículasapresentaram-se em formato esféricoe com diâmetro médio que pode permitir o fácil escoamento no alimento, sem proporcionar impacto tecnológico negativo.A tecnologia de encapsulação por spray chilling, utilizando gordura de palma e manteiga de cacau, como agentes encapsulantes, proporcionou a obtenção de micropartículas eficientes na proteção dos probióticos frente ao processo de encapsulação e na manutenção da estabilidade das células quando estocados sob congelamento. Entretanto, aeficiência das micropartículas frente aos fluidos gastrointestinais e a estabilidade das células quando estocadas a 7 e 20 ou 37°C variaram de acordo com a gordura utilizada e com o microrganismo encapsulado. As micropartículas lipídicas obtidas são, portanto, uma matriz inovadora para a aplicação de probióticos, de baixo custo e com grande possibilidade de obtenção em escala industrial. O desafio futuro para o presente estudo é a seleção de um agente encapsulante que aumente a estabilidade das células, nas temperaturas ambiente e de refrigeração, a fim de aumentar as possibilidades de aplicação destas microcápsulas em produtos alimentícios. / L. acidophilus and Bifidobacterium lactis are probiotic microorganisms frequently used in food product. However they must remain viable during processing, entire shelf life of product and passing-through the gastrointestinal tract to provide beneficial effects on human health. Since theses microorganisms are sensitive to a series of factors, especially presence of oxygen and acid medium, microencapsulation has been studied as an alternative to increase probiotic cells viability and to provide the controlled release in the site of action, improving their efficiency. The aim of this study was to produce and evaluate lipid microparticles of L. acidophilus or B. lactis produced by spray chilling technology using low melting point fats, such as palm fat and cocoa butter, as the encapsulant agent. The mean diameter and morphology of the microparticles were evaluated. Survival assays were conducted to evaluate the resistance of the microorganisms to the spray chilling process, viability to the in vitro simulated gastric and intestinal fluids and viability during 90 days of storage at -18, 7 and 20/37°C, depending on the fat used. Microparticles presented a spherical shape and mean diameter that allows the flow of material in the food product without conferring technology influence. Spray chilling technology using fat palm or cocoa butter as the encapsulant agent was efficient in protecting the microorganism to the encapsulation process and 90 days of storage at -18°C. However the efficiency of the microparticles on the gastric and intestinal fluids and the cells stability during storage at 7 e 20 or 37°C varied according to the fat and microorganism used. The lipid microparticles seem to be a relatively innovative matrix for the application of probiotics with low costs and possibility of scale up. The future challenge in this study is to choose an encapsulant agent that improves cells resistance and viability at refrigerator and room temperatures to increase the possibility of application of these microcapsules in food products.

A todo momento as organizações precisam se adaptar às constantes mudanças do macroambiente. A ampliação da unidade de processamento ou, ainda, o transplante total ou parcial dessa unidade para um outro local é uma das respostas a essas freqüentes alterações. No entanto, sabe-se que a unidade de processamento é apenas um dos elos de uma cadeia produtiva com dependência vital entre os mesmos. Nesse sentido, o remanejamento ou a instalação de uma unidade de processamento num novo local não é apenas um problema de escolha da área para a instalação dessa unidade, também não pode ser analisado desconectado dos demais elos da cadeia produtiva que participam da produção, transformação e distribuição, pois, como mostra a literatura, o bom desenvolvimento de uma cadeia produtiva depende de que várias condições a montante e a jusante se combinem. Assim, o objetivo central deste trabalho é a proposição de um método de análise de viabilidade para a implantação de uma cadeia produtiva num local completamente novo para esta cadeia. O método foi realizado a partir da revisão de autores clássicos sobre o tema, e pretende-se que sirva de ferramenta para outras cadeias produtivas interessadas em projetos dessa natureza. O método contempla as seguintes etapas: (1) Estudo de Mercado, (2) Lições da Cadeia Produtiva, (3) Tamanho e Localização, (4) Produção Agrícola e Produção Industrial, (5) Sistemas de Distribuição, (6) Análise de Investimentos, Custos Operacionais e Receitas, (7) Avaliação Financeira e Macroeconômica, (8) Arranjos Institucionais e Estrutura de Governança, (9) Diferenciação do Produto. O método proposto foi aplicado num estudo para analisar a implantação da citricultura no Pólo Petrolina-Juazeiro, localizado no Vale São Francisco. Pôde-se com essa experiência constatar que o método pode ser utilizado por qualquer cadeia produtiva interessada em analisar novas áreas para se instalar, podendo ser necessário algum ajuste ou adaptação às especificidades da empresa ou do setor. / Being adapted to all the constant changes of the macro environment is a need to all the organizations nowadays. The extension of a processing unit or its partial or total exchange to another place are examples of these common changes. Having a crucial dependency, it is known that the processing unit is one of the links in a productive chain. Considering this fact, for a relocation or installation of a new processing unit in another place, a new area must be chosen and both transformation and distribution, elements of a productive chain, must be considered as well. As it is learned in the literature, a good development of a productive chain depends of different combinations. The main purpose of this work is to suggest a method of viability analysis for the implantation of a productive chain in a new place. The method was used after a severe revision based on expert authors of this subject and intends to help any productive chain which might be interested in the same projects. The method contemplates the following stages: (1) Market Study, (2) Studies of the productive chain, (3) Size and location, (4) Industrial and Agricultural production, (5) Distribution Systems, (6) Analyze of Investments, Operational costs and incomes, (7) Macroeconomic and Financial evaluation, (8) Governance Structures, (9) Product Differentiation. The method was tested and analyzed during the implantation of citriculture in the regions of Petrolina and Juazeiro, localized in the São Francisco Valley. To conclude with, the use of this method reveled that it can be used in any productive chain willing to test new areas to install, however, some adjustments or adaptations may be necessary to attend some specification of the business.