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冷凍食品品管制度之研究

傅玉華, Fu, Yu-Hua Unknown Date (has links)
第一章為緒論，說明研究目的，研究方法，研究範圍及限制。 第二章為目前冷凍食品工廠遭遇之主要問題。 第三章為冷凍食品工廠建立品管制度時，應考量之品管組織型式。 第四章敘述量規儀器之管理、校驗、使用與保養，並敘述設備維護之作業。 第五章敘述原料供應來源之調查，及品質能力之分析，並評比分級。 第六章說明冷凍食品之製程管制。 第七章及第八章說明製品管制程序、內部品質稽核程序及資料之回饋。 第九章討論冷凍食品品質成本之分類及項目。 第十章敘述顧客訴願處理程序。 第十一章說明冬凍食品工廠現場工作人員人性面之研究，並強調人性管理之重要性。 第十二章說明如何增進品管意識，並達到培植品管人才之目的。 最後一章為結論及建議。
冷凍食品
品管制度
人性管理
品灌意識
設備維謢
品質能力
企業管理
管理
BUSINESS-ADMINISTRATION
MANAGEMENT

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