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台北地區高級餐廳定位問題之研究潘水芳, Pan, Shui-Fang Unknown Date (has links)
一、緒論
1.研究動機：餐飲業係我國一大行業，如業者欲自眾多競爭者中脫穎而出，必須先對
顧客餐飲消費心理和行為有所了解。過去有關此方面之研究欠缺，且消費者餐飲行為
富於變化，故選取「商級餐廳定位問題」加以探討。
2.研究架構：研究個人特癥，情境因素，時間因素和餐廳知覺及偏好間之關係，暨其
它有關餐飲消費行者。
3.有關「定位」理論之介紹和大飯店餐廳特性之說明。
4.研究方法（抽樣方法、分析方法等）。
二、消費頻次，消費額和個人特癥間之關係。
三、各種情境下消費者對餐廳的偏好。
四、消費者對高級餐廳（大飯店內餐廳）之知覺與偏好。
五、其他有關消費者餐飲行為。
六、結論建議和研究限制。
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