由於近年來青年投入創業已蔚為風潮，尤以選擇加盟創業一途更是許多創業者的熱門選擇，因此興起本研究欲探討青年加盟創業的行為過程，並以連鎖加盟餐飲業為研究範疇。本研究以文獻探討及深度訪談法來收集相關資料，最後獲得以下結論： 一、在創業前期階段 （一﹞青年在加盟創業以前，對於自身條件的評估是缺乏深入思量，且其大多 為非本行業的工作者，但這也是他們選擇加盟來創業的原因。 （二）青年加盟創業的動機大多是複合的，且通常是原先工作受到阻礙進而萌 發起創業的想法。 （三）青年選擇加盟創業的主要原因，大部分在於透由加盟可獲得連鎖總部的 管理支援與經營Know-how的提供。且青年評選連鎖總部時，所考慮的 因素都較為簡單，幾乎甚少考量到連鎖總部的管理機能層面。 二、創業開始階段 （一）青年加盟創業的資源通常包含有資金、家人的支持、連鎖總部的協助， 以及個人堅定的信念和態度。 （二）青年在創業以前大多沒有預設初期目標，這是相當不利於創業者的行 為。 （三）青年加盟創業者在營業初期時，大部分仍處於摸索適應的狀態。 （四）青年在加盟創業的過程中所遭遇的挑戰與危機皆不同，但只要有決心， 不畏勞苦，很多問題將可迎刃而解。 三、創業穩定階段，青年加盟主已自有一套經營管理之道，強調餐飲品質的穩 定以及良好的服務態度，也特別重視口碑的建立與積累。而在面對餐飲市 場競爭激烈，青年加盟主除了想辦法解決當前的難題，也積極尋找其他的 發展機會，期待再次開創自己的事業。 四、青年創業家通常具有不畏困難、勇於嘗試的人格特質，和堅持到底的強韌 意志力，以及努力營造好口碑、以客為尊的經商之道。 五、青年加盟創業家對於連鎖總部所提供的服務普遍認為可以再更好，但在市 場競爭激烈，加盟店的營收普遍不如以往的情況下，有些加盟主雖想力圖 改變，卻礙於加盟契約而無法自行決定，這些都深深加深了加盟主的無力 感。 六、本研究引導青年加盟創業家提出對創業輔導的建議，以提供政府相關部門 以及有意加盟創業的青年作為參考。 七、針對青年加盟創業家所面臨的相關勞動問題進行探究，結果可以看出，連 鎖加盟餐飲業從業人員的勞動權益明顯不足，且部分工時人員的勞動條件 更是缺乏保障。