Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-19T15:36:09Z No. of bitstreams: 1 Gisele Maria Carneiro de Santana.pdf: 142090 bytes, checksum: 7042cddeb6a5a4c9fbc07575b89e2698 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-19T15:36:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gisele Maria Carneiro de Santana.pdf: 142090 bytes, checksum: 7042cddeb6a5a4c9fbc07575b89e2698 (MD5) Previous issue date: 2011-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The experiment was conducted in the goat and sheep industry, Department of Animal Science UFRPE, with the aim of evaluating the results of thermal comfort and adaptability to heat in Saanen goats, pregnant women in two seasons, certain physiological parameters through the rectal temperature and respiratory rate of these animals, which were three daily collections three times a week and by environmental dry bulb temperature (DBT), wet bulb temperature (WBT), black globe temperature (BGT ) that were collected daily at and 7h with an interval of two hours, and also collected the maximum and minimum temperature at 17h. We performed a multiple linear regression analysis, using the physiological variables, considering the two seasons, time of day and day of gestation the animals in that analysis. Rectal temperature and respiratory rate of the goats were affected by time of day and day of gestation, both in summer and autumn, the hours of 14 hours was more stressful for animals that from 7 am to 19 pm and the animals did not recover the thermal balance at 19 hours. / O experimento foi conduzido no setor de caprino-ovinocultura do Departamento de Zootecnia da UFRPE, com o objetivo de avaliar a adaptabilidade ao calor em cabras da raça Saanen, gestantes em duas estações do ano, determinados pelos parâmetros fisiológicos temperatura retal e freqüência respiratória desses animais. Foram realizados três registros diários, três vezes por semana. As variáveis ambientais temperatura de bulbo seco (Tbs), temperatura de bulbo úmido (Tbu), temperatura de globo negro (TGN) que foram registrados diariamente das 7 às 19 horas com intervalo de duas horas, com a obtenção do registro da temperatura máxima e mínima às 17h. Foi realizada uma análise de regressão linear múltipla, usando-se as variáveis fisiológicas, considerando as duas estações do ano, a hora do dia e os dias de gestação dos animais na referida análise. A temperatura retal e freqüência respiratória das cabras foram influenciadas pela hora do dia e dias de gestação, tanto no verão quanto no outono, o horário de 14 horas se mostrou mais estressante para os animais que o das 7h e 19 horas e os animais não recuperaram o equilíbrio térmico às 19 horas.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-24T15:17:54Z No. of bitstreams: 1 Juana Catarina Cariri Chagas.pdf: 1044543 bytes, checksum: e8904b50b951ea5b9fc57b4a3a6fe226 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-24T15:17:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juana Catarina Cariri Chagas.pdf: 1044543 bytes, checksum: e8904b50b951ea5b9fc57b4a3a6fe226 (MD5) Previous issue date: 2013-07-08 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This study aimed to evaluate the effect of different supplies timetable on physiological parameters (rectal temperature, respiratory rate, skin temperature and hair coat surface temperature and sweat rate), intake and digestibility of nutrients, ruminal parameters (pH and ammonia) and ingestive behavior of Santa Ines sheep, under feedlot conditions in a region of hot and humid weather. Five male sheep non-castrated of initial average weight of 27± 3 Kg, and fitted with rumen cannula, were distributed in 5x5 Latin square. The diet was provided twice daily and the experimental treatments were the different times of providing second meals: 13:30h, 15:00h, 16:30h, 18:00h, 19:30h. For all treatments the first meal was offered at 7:00h. The environment was monitored 24 hours from the weather station installed inside the barn, to determination of thermal comfort indexes: THI (Temperature-Humidity Index), BGHI (Black Globe-Humidity Index) and TCI (Thermal Comfort Index-specific for sheep) that showed ranges from 72 to 83, 72 to 86, 30 to 42, respectively. Physiological variables: rectal temperature, skin temperature, hair coat surface temperature, and sweat rate were not affected by the different supplies timetable (P> 0.05). There were significant effects of different supplies timetables of the second meal on the respiratory rate, which in this study was the physiological parameter most important to animals to dissipate the endogenous heat raised by diet metabolism. To the other parameters studied, intake and digestibility of nutrients, and ingestive behavior, there were no effects of different supplies timetables (P>0.05). The rumen parameters pH and ammonia were not affected by different timetables (P>0.05). For Santa Ines sheep under feedlot conditions in a region of hot and humid weather it is recommended either supplies timetable tested in this study. / Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes horários de fornecimento sobre as variáveis fisiológicas (temperatura retal, frequência respiratória, temperatura de pele e superfície de pelame, e taxa de sudorese), consumo e digestibilidade de nutrientes, variáveis ruminais (pH e nitrogênio amoniacal) e comportamento ingestivo de ovinos da raça Santa Inês, confinados em região de clima quente e úmido. Foram utilizados cinco ovinos não castrados, de peso médio inicial de 27± 3 Kg e dotados de cânula ruminal, distribuídos em Quadrado Latino 5x5. A dieta foi fornecida duas vezes ao dia e os tratamentos experimentais foram os diferentes horários de fornecimento da segunda refeição: 13:30h, 15:00h, 16:30h, 18:00h, 19:30h. Para todos os tratamentos, a primeira refeição foi ofertada às 7:00h. O ambiente foi monitorado 24 horas, utilizando-se estação meteorológica instalada no interior do galpão. Os dados climáticos obtidos foram utilizados para determinação dos índices de conforto térmico: ITU (Índice de temperatura e umidade), ITGU (Índice de temperatura globo e umidade) e ICT (Índice de conforto térmico específico para ovinos), que apresentaram amplitudes de 72 a 83; 72 a 86; 30 a 42, respectivamente. As variáveis fisiológicas - temperatura retal, temperatura de pele e pelame, e taxa de sudorese - não sofreram efeito dos diferentes horários de fornecimento, em nenhum dos horários avaliados. Houve influência dos diferentes horários de fornecimento da segunda refeição sobre a frequência respiratória, para dois horários avaliados (16:00h e 19:00h), em função do incremento calórico e enchimento do trato digestivo. Nas demais variáveis estudados (consumo, digestibilidade de nutrientes, pH, nitrogênio amoniacal e o comportamento ingestivo) não foram observados efeitos dos diferentes horários de fornecimento da dieta. Para ovinos confinados da raça Santa Inês, em região de clima quente e úmido recomenda-se qualquer um dos horários de fornecimento da dieta testados no presente estudo.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-08T16:25:35Z No. of bitstreams: 1 Keyla Laura de Lira dos Santos.pdf: 2166479 bytes, checksum: f67a0bd071d9aa1ccba71cd8484bcb59 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-08T16:25:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Keyla Laura de Lira dos Santos.pdf: 2166479 bytes, checksum: f67a0bd071d9aa1ccba71cd8484bcb59 (MD5) Previous issue date: 2012-07-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The aim of the present study was to characterize buffalo production in the state of Pernambuco, Brazil. For such, interviews were held with 34 ranchers on 41 properties located in 26 municipalities between February 2009 and December 2010. A semi-structured questionnaire was used, with open-ended and closed ended questions on the property production system, hygiene, feeding and breeding management as well as socioeconomic aspects. The data were categorized and submitted to exploratory analysis using the SPSS®1.9 software program. In the buffalo milk production systems, the physicochemical composition and somatic cell count of the milk were analyzed. The quality of the cheese sold at regional stores was also evaluated. The buffalo production systems were characterized by small to medium-sized properties with a population of less than 200 heads, formed mainly by buffaloes of the Murrah breed (68.3%), with deficient overall management of the herds and a low degree of technology. Buffalo raising was integrated with other production systems, mainly cattle raising and sugarcane crops, and was not the main source of income of the producers, the majority of whom were self-employed and had been in the activity for more than 10 years (56.7%). Milk production ranged from 2.7 to 5.2 L/day. Protein, lactose, fat and total solids ranged from 3.9 to 4.2 g/100mL, 4.4 to 5.0 g/mL, 5.3 to 8.2 g/mL and 15.6 to 17.7 g/mL, respectively. Somatic cells ranged from 22,100 to 2,339,000 cells/mL. Moisture, protein and fat contents in the dry extract of the cheese ranged from 46.2 to 55.5 g.100-1g, 17.9 to 24.1 g.100-1g and 28.2 to 58.0 g.100-1g, respectively. Only one of the brands did not exhibit fecal contamination above the microbiological limit permitted by RDC nº12/2001. Listeria spp and Salmonella spp were not detected in any of the brands. The positive Staphylococcus coagulase count was within the microbiological limit required by RDC nº12/2001. The acceptance test of the cheeses by probable non-trained consumers indicated acceptance above 70.0%. Using a nine point rating scale, 7.3 to 6.3 points were scored for general appearance, 7.8 to 6.1 for color, 7.1 to 6.3 for aroma, 7.5 to 5.0 for flavor and 7.5 to 5.2 for consistency. Differences were found between the brands of cheese evaluated with regard to intent to purchase (73.0%, 61.9%, 41.3% and 36.5%). The findings indicate the need to organize the production systems in order to increase the participation of buffalo products in the market. / Objetivando-se caracterizar o sistema produtivo de búfalos no estado de Pernambuco, Brasil, foram entrevistados 34 bubalinocultores, em 41 propriedades, localizadas em 26 municípios, no período de fevereiro de 2009 a dezembro de 2010. Utilizou-se um questionário semi-estruturado, com perguntas abertas e fechadas, sobre a propriedade, o sistema de produção, o manejo sanitário, alimentar e reprodutivo, além dos aspectos sócio-econômicos. Os dados foram categorizados e submetidos a análises exploratórias utilizando os recursos do software SPSS®1.9. Nas propriedades com exploração leiteira foram avaliadas a composição físico-química e a quantidade de células somáticas (CCS) do leite das búfalas. Foi também avaliada a qualidade do queijo de coalho de búfala comercializado em mercadinhos e lojas de produtos regionais. Os sistemas produtivos de bubalinos foram caracterizados por apresentar propriedades pequenas e médias com população inferior a 200 cabeças, formados em sua maioria por animais da raça Murrah (68,3%) e por apresentar deficiência no manejo geral dos rebanhos e baixa adoção de tecnologia. Verificou-se que a bubalinocultura está associada a outras atividades no sistema produtivo, principalmente a produção de cana-de-açúcar e a criação de bovinos, não representando a principal fonte de renda do produtor, a maioria dos quais é formada por profissionais liberais, apesar de estarem na atividade há mais de dez anos (56,7%). A produção de leite variou de 2,7 a 5,2 L/dia, os teores de proteína, lactose, gordura e sólidos totais variaram de 3,9 a 4,2 g/100mL; 4,4 a 5,0 g/mL; 5,3 a 8,2 g/mL e 15,6 a 17,7 g/mL, respectivamente, e as células somáticas variaram de 22.100 a 2.339.000 células/mL. Os teores de umidade, proteína e gordura no extrato seco do queijo variaram de 46,2 a 55,5 g.100-1g; 17,9 a 24,1 g.100-1g e 28,2 a 58,0 g.100-1g, respectivamente. Somente uma das marcas avaliadas não apresentou contaminação fecal acima do limite microbiológico permitido pela RDC nº12/2001 e em nenhuma delas foi detectada presença de Listeria spp. nem de Salmonella spp. A contagem de Estaphylococcus coagulase positiva estava dentro do limite microbiológico exigido pela RDC nº12/2001. O teste de aceitação dos queijos por prováveis consumidores não treinados indicaram índice de aceitação acima de 70,0% para os atributos de aparência geral (7,3 a 6,3), cor (7,8 a 6,1), aroma (7,1 a 6,3), sabor (7,5 a 5,0) e consistência (7,5 a 5,2), utilizando uma escala hedônica de nove pontos. Houve diferença na intenção de compra (73,0%, 61,9%, 41,3% e 36,5%) entre as marcas de queijo avaliadas. Os resultados encontrados indicam a necessidade de organizar o sistema produtivo para aumentar a participação bubalina no setor produtivo.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-16T13:09:32Z No. of bitstreams: 1 Rafael de Paula Xavier de Andrade.pdf: 397307 bytes, checksum: 309d8bc140303f7294d4caffa09c2aef (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-16T13:09:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rafael de Paula Xavier de Andrade.pdf: 397307 bytes, checksum: 309d8bc140303f7294d4caffa09c2aef (MD5) Previous issue date: 2011-07-28 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The objective was to evaluate the effect of substitution of Tifton hay Castor hulls in 4 levels (0, 33, 66, 100%), on intake and digestibility of nutrients and performance and feeding behavior of 28 sheep fed diets forage cactus based. Animals were housed in individual stalls for a period of 70 days. The digestibility trial occurred 40 days after the beginning of the performance test, using the LIPE ® as an external marker of fecal dry matter production. The substitution of hay per castor shell linearly reduced dry matter intake, neutral detergent fiber, organic matter, crude protein and total digestible nutrients, and reduced digestibility of dry matter, neutral detergent fiber, crude protein and total digestible nutrients. With the exception of feed conversion increased linearly as the empty body weight, live weight at slaughter, hot carcass weight and cold, total gain and average daily gain decreased linearly with the substitution. The levels of castor bean hulls decreased linearly time as animal feed. The substitution of Tifton hay Castor hulls reduces the intake of dry matter, crude protein and energy and consequently reduces animal performance. / Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do feno de capim tifton por casca de mamona em 4 níveis (0, 33, 66, 100%), sob consumo e digestibilidade dos nutrientes e desempenho e comportamento ingestivo de 28 cordeiros, castrados, com peso vivo médio de 19,45 Kg, alimentados com dietas a base de palma forrageira. Os animais foram confinados em baias individuais por um período de 70 dias. O ensaio de digestibilidade ocorreu 40 dias após o início do ensaio de desempenho, utilizando o LIPE® como indicador externo de produção de matéria seca fecal. A substituição do feno por casca de mamona reduziu linearmente o consumo de matéria seca, fibra em detergente neutro, matéria orgânica, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, e reduziu os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, fibra em detergente neutro, proteína bruta e o teor de nutrientes digestíveis totais. Com exceção da conversão alimentar que aumentou linearmente, o peso do corpo vazio, peso vivo ao abate, peso de carcaça quente e fria, ganho total e ganho médio diário reduziram linearmente com a substituição. A inclusão de casca de mamona reduziu linearmente o tempo de alimentação dos animais. A substituição de feno de capim tifton por casca de mamona reduz a ingestão de matéria seca, proteína bruta e energia e como conseqüência reduz o desempenho dos animais.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-17T14:58:01Z No. of bitstreams: 1 Maria Luciana Menezes Wanderley Neves.pdf: 941902 bytes, checksum: cfb8465587788e4c17a85b7e82132c35 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T14:58:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Luciana Menezes Wanderley Neves.pdf: 941902 bytes, checksum: cfb8465587788e4c17a85b7e82132c35 (MD5) Previous issue date: 2013-06-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The objective of this work was to evaluate the effect of the feed restriction and four concentrate level on the internal organs, viscera, gastrintestinal fill, and internal fat weight ofBulls dairy crossbred. We also evaluated too, the utilisation of the equations of the Hankins and Howe (1946), Valadares Filho et al. (2006) and Marcondes et al. (2012) for estimate of the chemical composition of the carcass and empty body, and energy and protein requirements these animals. We used thirty animals with an average weight of 339.1 kg. Five were slaughtered of the beginning of the trial, compounding the reference group, and the remaining after 112 days. The remaining were allotted to a completely randomized design with five treatments: 0; 17; 34; 51, and 68% of the dry mater in concentrate. The animals of the treatment with 0% of concentrate were submitted the feed restriction during the whole experimental period. Chemical composition was obtained of the right carcass half, and through samples between the 9th and 11th ribs (section HH) of the left carcass half. For prediction of the requirements was utilized the chemical composition of the right carcass half. The effect of the feed restriction was evaluated through of the average test. Regression equations were fitted to determine the effect of dietary concentrate inclusion on the variables. The equations that regard the composition chemical of the carcass and empty body were compared by mean square error of prediction and its components, concordance correlation coefficient (CCC) and distribution of the prediction errors. Requirements of metabolizable and net energy for maintenance were estimated by the regression among the heat production and the metabolizable energy intake (MEI). Use efficiency of metabolizable energy for gain was obtained by regression coefficient of the equation of the retained energy in function of MEI. Net energy requirement for gain (NEg) was estimated by equation of retained energy (RE) as a function of metabolic empty body weight (EBW0.75) and empty body weight gain (EBWg). Requirement of net protein for gain (NPg) was estimated by equation of the protein retained (PR) in function of the EBWg and RE. The use efficiency of metabolizable protein for gain was obtained by equation linear regression among the PR and the metabolizable protein intake (MPI). The ratio between the intercept of the regression of the MPI in function of the daily EBWg, by the average the of.EBW-0.75.day-1 EBW0.75 of the animals slaughtered at the end of the experiment, we obtained the requirement of the metabolizable protein for maintenance (MPm). The feed restriction caused smaller organ weights linked to energy metabolism, without influence on the heart and lungs. Viscera, gastrintestinal fill and internal fat are more influenced by the organs that increase the concentrate diet. In the bulls dairy crossbred confined, the equations of the Hankins & Howe (1946) estimated best the protein and water in the empty body, the models of the Valadares Filho et al. (2006) are most effective for prediction of the water in carcass and ether extract in the carcass and empty body, and the protein in the carcass these two models; while the equations proposed by Marcondes et al. (2012) were not effective to estimate the composition chemical of the carcass and empty body. For bulls dairy crossbred confined, the NEg is obtained by equation: NEg= 0.0448* EBW0.75* EBWg1.0996, the requirement of the metabolizable energy for maintenance is 138 kcal.EBW-0.75.day-1, the efficiency of metabolizable energy for maintenance and weight gain are 62.67% e 31,67%, respectively; the NPg is obtained by equation: NPg=242.34* EBWg – 23.09*RE; the efficiency of metabolizable protein for gain is 25.8%; the MPm is 2.96 g.EBW-0.75.day-1. / Objetivou-se com este experimento, avaliar o efeito da restrição alimentar e quatro níveis de concentrado sobre o peso dos órgãos internos, vísceras, conteúdo gastrintestinal (CTGI) e gordura interna (GORI) em bovinos mestiços leiteiros não castrados. Também foi avaliada a utilização das equações de Hankins & Howe (1946), Valadares Filho et al. (2006) e Marcondes et al. (2012) para estimativa da composição química da carcaça e do corpo vazio, e as exigências proteicas e energéticas destes animais. Utilizaram-se 30 bovinos, com peso médio de 339,1 kg. Cinco foram abatidos no início do experimento para compor o grupo referência e os demais após 112 dias. Os remanescentes foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em cinco tratamentos: 0; 17; 34; 51 e 68% da matéria seca em concentrado. Os animais do tratamento com 0% de concentrado foram submetidos a restrição alimentar durante todo o período experimental. As composições químicas foi determinada na meia carcaça direita, e por meio de amostras entre a 9ª e 11ª costelas (seção HH) da meia carcaça esquerda. Para predição das exigências utilizou-se a composição química da meia carcaça direita. O efeito da restrição alimentar foi avaliado por teste de médias. Equações de regressão foram ajustadas para verificar o efeito da inclusão de concentrado na dieta sobre as variáveis. As equações que estimam a composição química da carcaça e corpo vazio foram comparadas pelo quadrado médio do erro da predição e seus componentes, pelo coeficiente de correlação e concordância (CCC) e pela distribuição dos erros de predição. A exigência de energia líquida e metabolizável para mantença foi determinada por regressão da produção de calor em função do consumo de energia metabolizável (CEM). A eficiência do uso da energia metabolizável para ganho de peso foi obtida pelo coeficiente de inclinação da equação de regressão linear entre a energia retida (ER) e o CEM. O requerimento de energia líquida para ganho de peso (ELg) foi estimado pela equação da ER em função do peso de corpo vazio metabólico (PCVZ0,75) e do ganho de peso de corpo vazio (GPCVZ). A exigência líquida de proteína para ganho (PLg) foi determinada pela equação da proteína retida (PR) em função do GPCVZ e ER. A eficiência do uso da proteína metabolizável para ganho foi obtida pela equação de regressão entre a PR e o consumo de proteína metabolizável (CPmet). Pela relação do intercepto da regressão do CPmet em função do GPCVZ diário, pela média do PCVZ0,75 dos animais abatidos no fim do experimento, obteve-se a exigência de proteína metabolizável para mantença (PMm). A restrição alimentar promove menor peso dos órgãos vinculados ao metabolismo energético, sem, contudo influir sobre o coração e pulmões. Vísceras, CTGI e GORI são mais influenciados que os órgãos pelo incremento de concentrado à dieta. Nos bovinos mestiços leiteiros não castrados, as equações de Hankins & Howe (1946) estimaram melhor a proteína e a água no corpo vazio, os modelos de Valadares Filho et al. (2006) são mais eficazes para a predição de água na carcaça e extrato etéreo na carcaça e corpo vazio, e a proteína na carcaça por estes dois modelos; enquanto que as equações propostas por Marcondes et al. (2012) não foram eficazes para estimar a composição química da carcaça e corpo vazio. Para bovinos mestiços leiteiros, machos não castrados, confinados, a ELg é obtida pela equação: ELg= 0,0448*PCVZ0,75*GPCVZ1,0996, a EMm é de 138 kcal/PCVZ0,75/dia, a eficiência de utilização da energia metabolizável para mantença e ganho de peso são de 62,67% e 31,67%, respectivamente; a PLg pode ser calculada pela equação: PLg=242,34*GPCVZ 23,09*ER; a eficiência do uso da proteína metabolizável para ganho é de 25,8%; a PMm é de 2,96 g/PCVZ0,75/dia.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-17T15:45:18Z No. of bitstreams: 1 Monica Alixandrina da Silva.pdf: 1144783 bytes, checksum: 396e18aceaa1fe4284978faebf9b030d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T15:45:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Monica Alixandrina da Silva.pdf: 1144783 bytes, checksum: 396e18aceaa1fe4284978faebf9b030d (MD5) Previous issue date: 2011-02-16 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Experiments investigating the characteristics of forage legume were carried out in 2007 and 2008 at the Experimental Station in Itambe and São Bento do Una, both belonging to the State of Pernambuco Institute Agricultural Research Corporation, Brazil (IPA). The first experiment set out to characterize the morphology and quality of three plantations, each containing legumes comprising Mimosa caesalpinifolia Benth. (Sabiá) and Machaerium aculeatum Raddi (Espinheiro) in Itambe, and Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud. (Mororó) in São Bento do Una. Simple description techniques were used, as well as more complex ones, such as path correlation and analysis. At the end of the morphological evaluation, specimens of leaves and stalks were collected (< 4mm) to determine the chemical composition and digestibility in vitro of the dry matter. The second experiment took place in 2008 in the town of Itambé-PE, with the intention of characterizing the Sabiá, Mororó e leucena legumes which were two years old at the start of the experiment. Uniform cutting was carried out, and every seventy days the production of dry matter, morphology and chemical composition were determined. At the end of the evaluations, leaves were collected to determine the degradability in situ and the folic anatomy. The majority of variables correlated positively with the in vitro digestibility of the dry matter of the three species evaluated. Sabiá, Mororó and Espinheiro proved to be very heterogeneous in relation to their morphological variables. The legumes presented high levels of dry material, crude protein, and fibre in neutral detergent, fibre in acidic detergent and digestibility of dry matter in vitro. With path analysis it was observed that the crude protein variable was responsible for the in vitro increase in digestibility of the dry matter. It was observed that, for morphological and productive characteristics, the species differed among each other and among evaluation periods, resulting in values between 1.4 and 4.4 t of MS/ha/cutting: 1.44 to 2.76m in height; 6.6 to 25.2 leaves/branch; 0.95 to 1.51m in the diameter of the crown and 24.9 to 43.3cms in diameter at the base of the trunk. Leaf cross sections of Sabiá revealed highly lignificated materials which differed from those of the Leucena and Mororó. There was a greater degradation in the leaves of Leucena, Sabiá and Mororó respectively. The legumes presented high levels of crude protein and low levels of digestibility in vitro of dry matter. In relation to the production of dry matter, there was a low correlation between almost all the explicative variables and the principal variable in the legumes studied. However, the height and crown diameter (Leucena), number of leaves and crown diameter (Mororó) and height and crown diameter (Sabiá) better explain the production potential of dry matter which interferes directly or indirectly with the dependent variable. This indicates that those who wish to select plants with high production of dry matter should select characteristics such as height, crown diameter and number of leaves. / Foram conduzidos dois experimentos de caracterização de leguminosas forrageiras, durante os anos de 2007 e 2008, na Estação Experimental de Itambé e São Bento do Una, pertencentes ao Instituto Agronômico de Pernambuco – IPA. O primeiro experimento objetivou caracterizar a morfologia e qualidade de três bosques de leguminosas com 30 plantas cada, encontrando-se as plantas de Mimosa caesalpinifolia Benth. (Sabiá) e Machaerium aculeatum Raddi (Espinheiro) no município de Itambé e as plantas de Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud. (Mororó) no município de São Bento do Una. Utilizou-se técnicas simples de descrição e também mais elaboradas como a correlação e análise de trilha. Após o termino das avaliações morfológicas foram coletadas amostras de folhas e caules (< 4 mm) para determinação da composição química e digestibilidade in vitro da matéria seca. O segundo experimento ocorreu no ano de 2008, no município de Itambé-PE, com o objetivo de caracterizar as leguminosas Sabiá, Mororó e Leucena, aos dois anos de idade, no início do experimento, sendo realizado corte de uniformização e a cada 70 dias determinada a produção de matéria seca, morfologia e composição química. Após o término das avaliações foram coletadas folhas para determinação da degradabilidade in situ e anatomia foliar. A maioria das variáveis correlacionou-se positivamente com a digestibilidade in vitro da matéria seca nas três espécies avaliadas. As leguminosas Sabiá, Mororó e Espinheiro se mostraram bem heterogêneas em relação a suas variáveis morfológicas. As leguminosas apresentaram altos teores de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, proteína insolúvel em detergente ácido e digestibilidade in vitro da matéria seca. Com a análise de trilha observou-se que, a variável proteína bruta foi responsável pelo aumento da digestibilidade in vitro da matéria seca. Observou-se que, para caracterização morfológica e produtiva, as espécies diferiram entre si e entre períodos de avaliação, apresentando valores entre 1,4 a 4,4 t de MS/ha/corte; 1,44 a 2,76m de altura; 6,6 a 25,2 números de folhas/ramos; 0,95 a 1,51m de diâmetro da copa e 24,9 a 43,3 cm de diâmetro da base do caule. Foram observados na lâmina foliar das plantas de Sabiá, tecidos bastante lignificados que diferiram das plantas de Leucena e Mororó. Ocorreu maior degradação nas folhas de Leucena, Sabiá e Mororó, respectivamente. As leguminosas apresentaram altos teores de proteína bruta e baixos valores de digestibilidade “in vitro” da matéria seca. Em relação à produção de matéria seca, houve baixa correlação entre quase todas as variáveis explicativas e a variável principal nas leguminosas estudadas. Entretanto, as características altura da planta e diâmetro da copa (Leucena), número de folhas e diâmetro da copa (Mororó) e altura da planta e diâmetro da copa (Sabiá) explicaram melhor o potencial de produção de matéria seca, que interferiu de forma direta e indireta sobre a variável dependente, indicando que para o melhorista que deseja selecionar plantas com altas produções de matéria seca, deve selecionar características como altura da planta, diâmetro da copa e número de folhas.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2017-05-17T16:11:49Z No. of bitstreams: 1 Tetty Cavalcanti Xavier.pdf: 1002579 bytes, checksum: 4ed4e41edab2a4a05b336c7d8b963b2c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T16:11:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tetty Cavalcanti Xavier.pdf: 1002579 bytes, checksum: 4ed4e41edab2a4a05b336c7d8b963b2c (MD5) Previous issue date: 2013-07-31 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The objective was to evaluate carcass characteristics, weights and yield of retail cuts and carcass measurements of sheep fed different protein sources (castor bean, sunflower cake and sunflower seed) in place of soybean meal as well as the use of ultrasound to estimate parameters carcass. We evaluated 40 carcasses of sheep without defined breed, male, unneutered, with initial average weight of 19.78 ± 1.84 kg in a randomized block design with four treatments and ten repetitions. The animals were slaughtered after 70 days of confinement beyond the period of adaptation. The live weight at slaughter was similar for cows fed diets with soybean meal and castor bean. The cold carcass yield was lower for animals fed sunflower seed compared to those fed soybean meal. The hot carcass yield, true yield and cooling losses were not affected among treatments, with averages of 44.67%, 56.11% and 4.25 %, respectively. With the exception of the saw and loin there was no effect of protein source on yield of retail cuts. The correlation coefficient between measures of loin eye area by ultrasound and taken directly to the carcass was 0.90. The sheep fed sunflower seed had the lowest carcass compactness index. The detoxified castor bean meal has the potential to be used in the diet of sheep as little interference in carcass characteristics, since the inclusion of sunflower seed in the diet negatively influenced carcass characteristics. Ultrasound is an effective tool in the evaluation of loin eye area. / Objetivou-se avaliar as características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes comerciais e a morfometria da carcaça de ovinos alimentados com diferentes fontes proteicas (torta de mamona, torta de girassol e semente de girassol) em substituição ao farelo de soja, bem como a utilização da ultrassonografia para estimativa dos parâmetros de carcaça. Foram avaliadas 40 carcaças provenientes de ovinos sem padrão racial definido, machos, não castrados, com peso médio inicial de 19,78 ± 1,84 kg em delineamento de blocos casualizados, com quatro tratamentos e dez repetições. Os animais foram abatidos após 70 dias de confinamento, além do período de adaptação. O peso vivo ao abate (PVA) foi semelhante nos animais que consumiram as dietas com farelo de soja e torta de mamona. O rendimento de carcaça fria (RCF) foi inferior para os animais alimentados com semente de girassol em comparação aos animais alimentados com farelo de soja. O rendimento de carcaça quente (RCQ), rendimento verdadeiro (RV) e perdas por resfriamento (PR) não foram influenciados pelas dietas, cujas médias foram 44,67%, 56,11% e 4,25%, respectivamente. Com exceção do serrote e lombo, não se observou efeito da fonte proteica sobre o rendimento dos cortes comerciais. O coeficiente de correlação entre as medidas de área de olho do lombo (AOL) tomadas por ultrassonografia e diretamente na carcaça foi de 0,90. Os ovinos alimentados com semente de girassol apresentaram o menor índice de compacidade da carcaça (ICC). A torta de mamona destoxificada tem potencial para ser utilizada na dieta de ovinos, pois pouco interfere nas características de carcaça, já a inclusão de semente de girassol na dieta influenciou negativamente as características de carcaça. A ultrassonografia é uma ferramenta eficaz na avaliação da área de olho de lombo.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2017-05-17T16:22:26Z No. of bitstreams: 1 Wandemberg Rocha Freitas.pdf: 661335 bytes, checksum: 5a39f2c88f6a6072e7f239dd74126e79 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T16:22:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Wandemberg Rocha Freitas.pdf: 661335 bytes, checksum: 5a39f2c88f6a6072e7f239dd74126e79 (MD5) Previous issue date: 2013-02-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Among the several essential requirements for the milk quality, can be highlighted the high counts of total bacteria and somatic cells as the factors that may negatively influence the product quality by decreasing industrial yield and can cause damage to the health of consumers. There are many different types of enzymes in the milk and therefore, many researches are carried out with the aim of determining the biological or physiological role of these compounds. The lactoperoxidase is an enzyme which occurs naturally in the milk and in combination with the thiocyanate ion and the hydrogen peroxide form the lactoperoxidase system, which in turn generates hipotiocianato ions, which is a compound that have antibacterial action. The main biological role of the lactoperoxidase is associated to the protection of the milk itself, of the mammary gland and of the intestinal tract of calves against pathogenic microorganisms that may be present in the milk. The lactoperoxidase activity may be influenced by genetic and environmental factors, which can confer to distinct animals, difference in the activity and, consequently, more or less immunological resistance to the bacteria action, and also, potential to produce milk with higher antimicrobial activity. The aim of this study was to verify the lactoperoxidase activity and the thiocyanate content in the milk from Girolando cows of different genetic groups, besides studying the factors that may influence in these variables. / Dentre os vários requisitos essenciais para a qualidade do leite, pode-se destacar as altas contagens de bactérias totais e de células somáticas como fatores que podem influenciar negativamente na qualidade do produto, por diminuírem o rendimento industrial e poder causar danos a saúde dos consumidores. Existem no leite muitos tipos diferentes de enzimas e com isso, muitas pesquisas são realizadas com o intuito de determinar o papel biológico ou fisiológico desses compostos. A lactoperoxidase é uma enzima que ocorre naturalmente no leite e em combinação com o íon tiocianato e o peróxido de hidrogênio formam o sistema lactoperoxidase, que por sua vez, gera íons hipotiocianato, que é um composto que apresenta ação antibacteriana. O principal papel biológico da lactoperoxidase está associado à proteção do próprio leite, da glândula mamária e do trato intestinal dos lactentes contra microorganismos patogênicos que possam estar presentes no leite. A atividade da lactoperoxidase pode ser influenciada por fatores genéticos e ambientais, o que pode conferir a animais distintos, diferença na atividade e, consequentemente, maior ou menor resistência imunológica a ação de bactérias, e ainda, potencial para produzir leite com maior atividade antimicrobiana. Objetivou-se com este trabalho, verificar a atividade da lactoperoxidase e o teor de tiocianato no leite de vacas Girolando de diferentes grupos genéticos, além de estudar os fatores que podem influenciar nestas variáveis.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2017-05-18T15:19:21Z No. of bitstreams: 1 Valeria Louro Ribeiro.pdf: 108575 bytes, checksum: fb931c7445c3bc1a4f838eadfdb7c8d5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-18T15:19:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valeria Louro Ribeiro.pdf: 108575 bytes, checksum: fb931c7445c3bc1a4f838eadfdb7c8d5 (MD5) Previous issue date: 2006-02-17 / The objective of this study was to evaluate the intake behavior of Moxotó and Canindé breed goats when offered a diet at two levels of intake.Twenty-four intact male kids (12 Moxotó and 12 Canindé) were used with an average age of four months and an initial average weight of 15kg. The kids were housed in individual pens, distributed using completely randomized design, and treated with a 2x2 factorial arrangement (two breeds and two levels of intake) in six repetitions. The levels of intake offered were: ad libitum (T1) and 30% restriction (T2 – where the level of restriction was determined in relation to the amount consumed by animals on ad libitum intake). Behavioral observations were made at five minute intervals during a 24hr period. Between animals of the Moxotó and Canindé breeds, there was no significant difference (p>0.05) in the observed behavioral variables. Feeding at the level of free-choice intake resulted in greater feeding and rumination activity, and less idle time. Urination, defecation, and timespent for water consumption were influenced by the time of day. / O trabalho teve por objetivo avaliar o comportamento ingestivo de caprinos das raças Moxotó e Canindé, submetidos a dois níveis de alimentação.Foram utilizados 24 cabritos inteiros (12 Moxotó e 12 Canindé) com idade média de quatro meses e peso vivo inicial médio de 15 kg, alojados em baias individuais,distribuídos no delineamento inteiramente casualizado, em um arranjo fatorial 2x2 (duas raças e dois níveis de alimentação) e seis repetições. Os níveis de alimentação foram: à vontade (T1) e 30% de restrição (T2- em relação ao animal que recebia alimentação à vontade). As observações comportamentais foram realizadas em intervalos de cinco minutos durante 24h. Os animais das raças Moxotó e Canindé, não apresentaram diferença significativa (P>0,05) para as variáveis comportamentais observadas. Alimentação à vontade proporcionou maior atividade de alimentação e ruminação, e menor tempo em ócio. As atividades de micção,defecação e procura por água foram influenciadas pela hora do dia.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-05T14:02:02Z No. of bitstreams: 1 Anidene Christina Alves de Moraes.pdf: 816389 bytes, checksum: fa069a96d29b1bb1ad56d268a0de70b2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T14:02:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Anidene Christina Alves de Moraes.pdf: 816389 bytes, checksum: fa069a96d29b1bb1ad56d268a0de70b2 (MD5) Previous issue date: 2017-02-22 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The objective of this evaluation study was to evaluate the quality of goat's milk in order to establish the best direct and indirect indications for its characterization and better understanding of methods used in the production chain for food security. The work consists of two chapters, the first is about the estimated threshold values for the total bacterial count and physicochemical composition of the milk of goats. Based on the assumption that the best quality milk has a higher concentration of physicochemical constituents, less Somatic Cell Count (CCS), total bacterial count (CBT) and they are related, two questions have been elaborated: milk quality of goat can be evaluated based on the CBT and values lower than the prefabricated by the IN 37 can be suggested as good indicative of the quality of goat's milk. In order to answer questions, the results were initially evaluated together for analysis of simple variance and correlation. The data were then classified into two classes to evaluate the best result to express an overall milk quality: ≤300x10³UFC mL or ≤500x10³UFC mL. After a statistical investigation with a total of 607 samples in nine trials, totaling 5,463 observations, the best limit with the least impairment of the physicochemical composition was ≤300x10³UFC mL. The second chapter aimed to characterize the use of CCS as a good indicator for the diagnosis of subclinical mastitis in goats and its relation with etiological agents that cause this disease. Six herds of dairy goats and 121 goat matrices were studied. The diagnosis of subclinical mastitis was statistically evaluated against the count of somatic cells and identified microbial types. Of the total of 638 samples, 246 samples (38.56%) contained microorganisms. The main types identified were 183 agents of the genus Mycoplasma spp. and 115 Staphylococcus negative coagulase. The mean CCS was 1.132x10³ cells/mL. There is no significant association between bacterial isolation and values obtained in somatic cell counts, samples with and without bacterial growth. / Objetivou-se com este estudo avaliar aspectos referentes a qualidade do leite de cabra, a fim de estipular melhores indicativos diretos e indiretos para sua caracterização e melhor compreensão de parâmetros utilizados pela cadeia produtiva para a segurança alimentar. O trabalho é composto por dois capítulos, o primeiro aborda os valores limites estipulados para contagem bacteriana total e composição físico química do leite de cabras. Partindo do pressuposto de que o leite de melhor qualidade possui maior concentração de constituintes físico-químicos, menor Contagem de células Somáticas (CCS), contagem bacteriana total (CBT) e que esses parâmetros estão correlacionados, dois questionamentos foram elaborados: a qualidade do leite de cabra pode ser avaliada com base na CBT e valores inferiores aos preconizados pela IN 37 podem ser sugeridos como bom indicativo da qualidade do leite de cabra. No intuito de responder aos questionamentos, os resultados foram inicialmente avaliados de forma conjunta, para análise de variância simples e correlação. Em seguida, os dados foram classificados em duas classes para avaliar qual apresenta melhor limite para expressar a qualidade geral do leite: ≤300x103UFC mL ou ≤500x103UFC mL. Após investigação estatística com total de 607 amostras em nove ensaios, totalizando 5.463 observações o melhor limite com menor comprometimento da composição físico-química foi o ≤300x103UFC mL. O segundo capítulo objetivou caracterizar o uso de CCS como bom indicativo para diagnóstico de mastite subclínica em cabras e sua relação com agentes etiológicos causadores desta enfermidade. Foram estudados 6 rebanhos de cabras leiteiras e 121 matrizes. O diagnóstico de mastite subclínica foi estatisticamente avaliado frente a contagem de células somáticas e tipos microbianos identificados. Do total de 638 amostras 246 amostras (38,56%) continham microrganismos. Os principais tipos identificados foram 183 agentes do gênero Mycoplasma spp. e 115 Staphylococcus coagulase negativa. A CCS média foi de 1,132x103células/mL. Não houve associação significativa entre o isolamento bacteriano e os valores obtidos na contagem de células somáticas, amostras com e sem crescimento bacteriano.