Orientador: Heloisa Mascia Cecchi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T06:24:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pace_LuizWanderleyBratfisch_M.pdf: 35239523 bytes, checksum: 61d42d5e77f1ba07649f65105132c955 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T00:36:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Assuncao_RaquelBraz_M.pdf: 13623242 bytes, checksum: 155de7d78a34ab0d9e5edad390f4d058 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: o caju é uma fruta de origem brasileira muito consumida no país, principalmente na região nordeste. Não é considerado um fruto do cajueiro, mas um pseudofruto, sendo a castanha de caju o fruto verdadeiro. As cascas podem ser encontradas em duas cores principais, amarela e vermelha, sendo estas as mais comercializadas. A composição de carotenóides e ácido ascórbico pode sofrer influência de vários fatores como cultivar/variedade, solo, temperatura e exposição solar. Estes fatores podem levar a modificações quantitativas e qualitativas de carotenóides, alterando os teores de vitamina A dos alimentos. Várias regiões do Brasil cultivam o pseudofruto, especialmente para a indústria de sucos, polpas e geléias. Carotenóides e vitamina C foram determinados, respectivamente, por CLAE e pelo método oficial da AOAC em caju in natura e produtos encontrados no mercado de Campinas. Foram analisados pseudofrutos amarelos e vermelhos dos estados do Piauí e São Paulo, e produtos como, sucos concentrados, néctares, polpas, sucos diluídos, e concentrados açucarados. Os principais carotenóides encontrados foram 'beta'-caroteno e 'beta'-criptoxantina, seguidos de a-caroteno e 9 e 13-cis-'beta'-caroteno. O caju do tipo vermelho apresentou maior concentração de carotenóides (203,50 ug/100g) do que o tipo amarelo, especialmente os provenientes da região nordeste. Para ácido ascórbico, os cajus amarelos apresentaram teores mais elevados (125,12 mg/100g), não sendo grande a diferença entre as regiões brasileiras. Dos produtos comerciais, as polpas congeladas apresentaram as maiores concentrações de carotenóides (197,80 ug/100g) e, os sucos concentrados, os maiores teores de ácido ascórbico (121,65 mg/100g). O caju e seus produtos podem ser considerados boas fontes de vitamina C, mas não de carotenóides pois oferecem baixos valores de vitamina A para dieta. / Abstract: Cashew apple is a Brazilian fruit highly consumed in that country, specially in the Northeast region. It is not considered to be the fruit of the cashew tree, but its pseudofruit. The real fruit is the cashew nut which is connected to the tree by the cashew apple. The pseudofruit is mainly found in two colors, yellow and red, the most commercialized ones. Today, many regions of Brazil produce the cashew apple, especially for the juice, jam and pulp industries. The cashew apple and its products present many important nutrients for the human diet such as carotenoids and ascorbic acid. The composition of these nutrients are influenced by many factors like cultivar/variety, soil, temperature, and sun exposure. These factors can lead to quantitative and qualitative changes in the carotenoid composition, modifying the vitamin A value of the foods. Carotenoids and vitamin C were determined, respectively, by HPLC and the official method of AOAC. Fresh cashew apples from the states of Piauí and São Paulo and products such as concentrated juices, pulps, nectars, ready-to-drink beverages, and concentrated juice with sugar were acquired for analysis. The major carotenoids found were 'beta'-carotene, and 'beta'-cryptoxanthin, followed by (X-caroteneand 9 + 13-cis-'beta'-carotenes. Red cashew apples showed a higher concentration of carotenoids than the yellow type, especially those from the northeast region. For ascorbic acid, yellow cashew apple presented higher levels than the red one, but great region differences were not observed. Frozen pulps showed the highest concentrations of carotenoids, and concentrated juices presented the highest levels of vitamin C. Cashew apple and its products can be considered as good sources of vitamin C, but not as good sources of carotenoids, providing low vitamin A values to the diet. / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Maria Cecilia de Figueiredo Toledo / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T11:43:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Camargo_MonicaCristianeRojode_D.pdf: 36147147 bytes, checksum: e7d650fc556426959316055e243caf22 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Não informado. / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T11:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Squina_FabioMarcio_M.pdf: 21730351 bytes, checksum: a93d531f3b4f081de1a75a819883dd6a (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Os carotenóides compõem um grupo de pigmentos naturais amplamente distribuídos na natureza com grande diversidade de estruturas e funções. O interesse pelos carotenóides tem aumentado onsideravelmente nos últimos anos, havendo uma potencial demanda por fontes naturais destes compostos nas indústrias de alimentos, farmacêutica e cosmética. As principais fontes industriais de carotenóides são a síntese química e a extração a partir de plantas, porém são poucos os carotenóides que possuem métodos economicamente eficientes de produção. Atualmente, apesar do pequeno número de carotenóides produzidos por biossíntese microbiana, esforços têm sido direcionados no desenvolvimento de processos biotecnológicos para a sua produção. Os carotenóides em microrganismos estão localizados intracelularmente, portanto além de uma elevada quantidade de carotenóides, os organismos selecionados para o desenvolvimento de processos biotecnológicos devem apresentar outras possibilidades, como o cultivo em resíduos ou substratos de baixo custo, produção de carotenóides com alto valor agregado, ou de outros compostos de interesse comercial, como ácidos graxas insaturados ou polissacarídeos. A primeira etapa deste trabalho foi o desenvolvimento de uma metodologia para extração e separação dos carotenóides de Rhodotorula rubra, R. glutinis, R. araucariae, R. minuta e R. lactosa. Dos métodos de extração testados, a utilização de areia tratada como agente abrasivo para o rompimento da parede celular e liberação dos carotenóides, apresentou grande eficiência ¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador : Luiz Roberto Sobreira de Agostini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil / Made available in DSpace on 2018-07-28T11:33:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bonaldo_Everaldo_M.pdf: 3945351 bytes, checksum: 864d8a2d98add733ff3772d538e714b9 (MD5) Previous issue date: 2001 / Mestrado

Orientadores: Osvaldir Pereira Taranto, Meuris Gurgel Carlos da Silva / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-28T21:20:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LimaJunior_RonaldoMendonca_M.pdf: 5494585 bytes, checksum: 4ae201fd1dfd3ed2b5cfa8859592ec2f (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: No início do desenvolvimento industrial, os subprodutos gerados no processo produtivo eram dispostos sem nenhuma preocupação com as conseqüências do impacto ambiental causado nos rios, terrenos baldios ou na atmosfera. Tais resíduos eram, em sua maioria, perigosos e causariam o aparecimento de graves doenças no ser humano, a proliferação de doenças já existentes e o aumento da taxa de mortalidade nas comunidades circunvizinhas às instalações fabris. Com o advento da cobrança, por parte da sociedade organizada, de uma postura mais responsável da Indústria frente à comunidade onde a mesma está inserida e ao meio ambiente, para evitar a ocorrência de contaminações que viessem a impactar o meio e interferir na saúde das populações circunvizinhas, os grandes grupos econômicos começaram a se preocupar com a segurança e destinação final dos seus resíduos, e os governos estabeleceram normas visando o tratamento adequado destes . Dentre os resíduos existentes, destaca-se os resíduos sólidos industriais. Atualmente, a obtenção de informações destes resíduos, constitui-se num processo lento, gerando muitas dúvidas, pois o mesmo exige a consulta às extensas listagens (8 listagens oficiais e uma não oficial) da norma NBRI0004 - Resíduos Sólidos da ABNT a qual dispõe de um fluxograma de classificação não objetivo, nem sempre conduzindo ao resultado pretendido. Este trabalho envolveu a elaboração de um software, Resíduos, no formato de banco de dados, baseado na legislação vigente no Brasil. O software Resíduos oferece, a partir de uma interface amigável com o usuário, informações sobre a identificação, classificação de resíduos sólidos, propriedades fisico-químicas dos mesmos e caracteristicas como: bioacumulação. O Software Resíduos oferece informações sobre possíveis alternativas de tratamentos, das reações que ocorrem entre várias substâncias diferentes, e sobre a incompatibilidade de dois ou mais resíduos. Todas as informações presentes no software de banco de dados Resíduos podem ser impressas através da geração de relatórios / Abstract: In the beginning of industrial development, process sub products were disposed without any preoccupation with consequences on environmental impacts upon rivers, soils or in the atmosphere. These wastes were dangerous and could cause serious diseases to the humankind, proliferation of existent diseases and increase of mortality rate in neighboring community.With the demanding, from the organized society, for more responsible behavior ofindustry about the community where it is inserted and about the environment; in order to avoid the occurrence of contamination that impacts the environment and the health of neighboring population, the big corporations began to pay attention to safety and final disposal of the their wastes, and the govemment created rules to correct treatment ofwaste. In the present days, to get information about solids wastes is a slow process, generating many doubts once it requires the consultation to the extensive lists (8 official and one non official) of NBRI 0004 norm ­Solid Residues of ABNT Norm which have one non-objective classification algorithm , not always getting at the claimed result. This work deals with the development of software, named Resíduos, which is in a data bank format, established for the Brazilian legislation. The software Resíduos (development in Delphi language) offers, through a friendly interface with the user, information about the identification and classification of solids wastes, their physic-chemical properties and characteristics such as: bioacumulation, and degradation to more hazardous substance. Besides, it supplies alternatives about possible options of treatment, about the reactions between various substances, and incompatibility of two or more residues. AlI information existent in the Resíduos data bank can be printed out as reports / Mestrado / Engenharia de Processos / Mestre em Engenharia Química

Orientador: João Marcos Travassos Romano / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-07-29T00:41:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Macedo_LaisRosa_M.pdf: 4242036 bytes, checksum: 2fcfd1b2dfc52c9a27dad27862e7a428 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Neste trabalho será analisado o desempenho de estruturas não-lineares de equalização, adaptadas tanto por algoritmos supervisionados como autodidatas, e utilizando como plataforma de teste canais de TV digital. Inicialmente será discutida a necessidade do uso dos equalizadores em sistemas de comunicações digitais. Serão brevemente apresentados os principais métodos de equalização adaptativa supervisionada e os algoritmos autodidatas, enfatizando os algoritmos de Bussgang. Em seguida, serão apresentadas as estruturas não-lineares utilizadas: o DFE clássico e a que chamaremos Módulo/Fase. O DFE utiliza decisões passadas realimentadas para gerar uma boa estimativa das amostras pós-cursoras da interferência intersimbólica. A estrutura Módulo/Fase é baseada na teoria de predição linear, sendo composta pela cascata de um preditor IIR e um filtro passa-tudo não-linear. O preditor equaliza a distorção de magnitude provocada pelo canal, enquanto o passa-tudo funciona como um equalizador de fase, compensando a distorção provocada pela cascata do canal e do preditor. Será realizada uma comparação do funcionamento das duas estruturas, tanto nos aspectos conceituais como de desempenho na aplicação estudada. Para bem situar a aplicação, o sistema A TSC (padrão americano de TV digital) será também abordado. Como não há uma solução rigidamente imposta para o receptor deste sistema, tal estudo estimula o interesse em se propor novas alternativas para as estruturas e os algoritmos de adaptação dos equalizadores. Finalmente, os desempenhos das estruturas DFE e Módulo/Fase com diferentes algoritmos serão comparados por meio de simulações, abrindo assim perspectivas para novos receptores de HDTV para o sistema A TSC / Abstract: n this thesis, the performance of nonlinear structures of equalization using trained and blind algorithms will be analyzed. Digital TV channels will be used for evaluating tests. It will be presented the used nonlinear structures: the c1assic DFE and the so-called Módulo/Fase. The DFE uses decision feedback to cancel the intersymbol interference. The Módulo/Fase structure is based on linear prediction theory. The equalizer is formed by the cascade of a linear IIR predictor and a nonlinear all-pass filter. The A TSC system (USA Standard for HDTV) will be used for the sirnulations. There is no rigid solution imposed to the receiver of this system and this fact stimulates the studies of new structures and adaptive algorithrns of the equalizers. Finally, the performance of the DFE e Módulo/Fase will be compared, opening perspectives for new receivers of HDTV for the A TSC system / Mestrado / Mestre em Engenharia Elétrica

Orientador: Heloisa Mascia Cecchi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-29T05:06:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pesarini_Soraia_M.pdf: 18288630 bytes, checksum: 29ae227b431a75f98bcfd9a4a5756c74 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Paulo Roberto Mei / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-31T14:50:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gorni_AntonioAugusto_D.pdf: 6389357 bytes, checksum: 00771a700092212223f9d461024195fc (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Este trabalho teve como objetivo caracterizar o efeito de diferentes condições de laminação a quente controlada sobre a microestrutura e propriedades mecânicas de dois aços de baixa liga e alta resistência equivalentes ao HY -80 que dispensam tratamento térmico de têmpera e revenimento. A primeira liga é endurecível por precipitação de cobre (HSLA-80), enquanto que a segunda apresenta teor extra-baixo de carbono e microestrutura bainítica (ULCB). Na primeira série de ensaios de laminação foi estudado o efeito do grau de deformação total aplicado aos corpos de prova; já na segunda série variou-se a temperatura final de laminação. As amostras laminadas de aço HSLA-80 foram submetidas a um tratamento térmico de envelhecimento adicional. Foi constatado que o parâmetro mais importante do processo de laminação controlada foi o grau total de deformação a quente aplicado ao corpo de prova, o qual influenciou de maneira decisiva todas as propriedades mecânicas nas duas ligas aqui estudadas, com exceção de sua ductilidade e da razão elástica do aço ULCB. A temperatura de reaquecimento influenciou apenas no limite de resistência de ambas as ligas. Já a temperatura de acabamento afetou significativamente sua tenacidade / Abstract: This work was developed to characterize the effect of different controlled rolling conditions upon the microstructure and mechanical properties of two high strength low alloy steels, equivalent to the HY-80 alloy, but that do not need to be submitted to a quenching and tempering heat treatment. The first alloy hardens through copper precipitation (HSLA-80), while the second one has extra-Iow carbon content and bainitic microstructure (ULCB). In the first rolling test series total strain applied to the specimens was varied, while in the second one the effect of several finishing temperatures was studied. All HSLA-80 rolled samples were additionally aged. It was verified that the most important controlled rolling parameter was the total strain applied to the specimens, which strongly influenced all mechanical properties, except ductility and yield ratio of the ULCB alloy. The austenitizing temperature only influenced the tensile strength of both steels. For its turn, the finish rolling temperature significantIy influenced their toughness / Doutorado / Materiais e Processos de Fabricação / Doutor em Engenharia Mecânica

Orientador : Isabel Cristina Sales Fontes Jardim / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-31T15:50:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kapor_MarcosAndre_M.pdf: 2456662 bytes, checksum: 4ac36bd37234a160cae3f7a8d39120f0 (MD5) Previous issue date: 2001 / Mestrado