Orientador: Jose Luiz Pereira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-25T17:03:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vallim_DeboradeBarros_M.pdf: 2287934 bytes, checksum: 93dacac24b2b77cb505c12edf9a67ca3 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Bacillus cereus causa dois tipos de toxinfecções emética e diarréica alimentares, com ação. A síndrome emética está associada com toxina pré-formada no alimento. Arroz cozido é um veículo mais comum e os sintomas são similares com os causados pela intoxicação causada por Staphylococcus aureus. O tipo diarréico é causado por uma enterotoxina e os sintomas são semelhantes aos causados pela toxinfecção por Clostridium perfringens. Foram analisadas 42 amostras de arroz cozido e 3 amostras de arroz cru, nas quais se observou uma contaminação semelhante na contagem de mesófilos totais em meio PCA e de onde se isolaram 17 cepas suspeitas de serem Bacillus cereus em meio MYP que foram submetidas as análises bioquímicas propostas pela literatura, confirmando a presença deste microrganismo onde todos os isolados apresentaram-se Gram positivos nas primeiras 24 horas de crescimento e sem presença de cristais de endotoxina. Essas mesmas 17 cepas isoladas foram testadas pelo sistema multi-ensaio API 50 CH que conseguiu identificar somente 7, classificando-as como Bacillus thuringiensis, Bacillus polymyxa e Bacillus subtilis. O teste RPLA permitiu verificar que 11 das cepas isoladas são produtoras de toxina diarréica / Abstract: Bacillus cereus can give rise to two distinct forms of foodborne disease; the emetic and the diarrhoeal syndromes. The emetic syndrome is believed to be associated with an emetic toxin pre-formed in food. Cooked rice is the most common vehic1e, and the symptons are similar to those of Staphylococcus aureus intoxication. The diarrhoeal type is caused by enterotoxin and the symptoms generally parallel those of the Clostridium perfringens food poisoning. Forty two cooked rice samples were analised and three of raw rice were collected and examined. We observed a similar contamination in mesophilic count in Plate Count Agar method and were isolated seventeen Bacillus cereus strains in MYP agar. All B. cereus strains were tested according to literature biochemical tests, that confirmed the presence of microrganisms. We did Gram and crystals endotoxin methods; all samples were classified in "positive Gram" and "no presence of crystals". All seventeen strains were tested in API 50 CH Kit that c1assified on1y seven strains in Bacillus thurigiensis, Bacillus polymyxa and Bacillus subtilis. RPLA Kit has detected the production of diarrhoeal toxin in 11 isolated strains / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador : João Domingos Biagi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T00:07:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nogueira_AntonioCarlosLima_M.pdf: 3324017 bytes, checksum: 11744b4b4b38ce7eb8984f26d3316eac (MD5) Previous issue date: 1991 / Mestrado / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Ahmed A. El-Dash / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T11:00:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kibuuka_GodfreyKalagiS_M.pdf: 3799444 bytes, checksum: 1752833192130682d24d5abb591be47d (MD5) Previous issue date: 1978 / Resumo: O arroz é um alimento básico da dieta humana, consumido, principalmente na forma polida, caracterizado por uma redução na quantidade de proteína, vitaminas e minerais. Isto é devido ao fato de que o polimento do arroz integral elimina uma porção destes nutrientes juntamente com o farelo e o germe, na tentativa de evitar a rancidez causada pela presença de lipídeos insaturados e enzimas lipolíticas durante a estocagem. No presente trabalho o arroz não sofreu polimento resultando no arroz integral que apresentou um aumento no rendimento total de 66,01% (arroz polido) para 77,2%. Além disso o não polimento reduziu a quantidade dos grãos quebrados de 11,2% para 2,8%. A análise da composição química mostrou que o arroz integral contém maior quantid~de Oe elementos nutricionais que o arroz polido. A quantidade de proteína aumentou de 43%. Os aminoácidos indispensáveis e dispensáveis aumentaram de 44 a 77,8%.As vitaminas hidroso1úveis (tiamina, riboflavina e niacina) apresentaram aumentos de 384,9%, 133,9% e 191,4% respectivamente. Os minerais analisados (cálcio, fósforo e ferro) mostraram esta presentes em maiores quantidades no arroz integral sendo iguais a 81,7%, 103,7% e 182,6% respectivamente. As medidas das propriedades físicas através do uso do visco-amilógrafo Brabender e de testes de cozimento, mostraram que o arroz integral requer mais tempo de cozimento que o polido. Devido ao alto conteúdo de lipídeos (172,5% mais que o polido) e enzimas lipolíticas, o arroz integral acumulou maiores quantidades de ácidos graxos livres e peróxidos. As tentativas para evitar tais acúmulos incluíram extração por solvente por 30, 60, 120, 180 e 300 minutos, que mostrou baixas quantidades de lipídeos extraídos e pouca alteração na velocidade de desenvolvimento ácidos livres e peróxidos. As exposições do arroz integral ã irradiação gama de doses de 25, 50, 100, 500 e 1000 krad também não foram efetivas na velocidade de desenvolvimento de ácidos graxos livres. A medida do índice de peróxido indicou alta tendência autoxidativa com aumento de dosagem. Além do mais este aumento progressivo modificou as propriedades do amido, dando uma menor viscosidade máxima e menor tendência de retrogradação. O tratamento do arroz integral com vapor por 1,5,10,15,20 minutos de acidez dentro da faixa aceitável de qualidade. Entretanto, tratamentos por tempos prolongados além de 1 minuto provocaram a autoxidação. Apesar disto eles aumentaram a resistência dos grânulos de amido à quebra mecânica e reduziram a tendência de retrogradação. O arroz integral tratado por 1 minuto além de ser caracterizado por um nível baixo de ácidos graxos livres e peróxidos em relação ao não tratado, demonstrou não ter diferença na composição química, principalmente nos teores de aminoácidos, vitaminas e minerais. A qualidade de cocção não foi afetada. A análise de cromatografia gasosa dos compostos carbonílicos produzidos no arroz integral durante o armazenamento mostrou a presença de 2-propanona, 2-butanona, etanal, 2-hexanona e um composto não identificado. Quando os compostos carbonílicos produzidos pelo arroz tratado por 1 minuto foram comparados com aqueles do arroz não tratado foi observado uma redução de 47%, 74% e 42% para 2-propanona, composto não identificado e etanal e 2-hexanona, respectivamente. Consequentemente, o tratamento do arroz integral com vapor por 1 minuto a 1189C e 1,94 kg/cm2 foi escolhido como o melhor tratamento para estabilização do arroz integral durante a estocagem / Abstract: Rice is a world-wide staple diet largely consumed in a polished form. It is characterized by lower quantities of vitamins and minerals than inherently found in rice. This is due to the polishing. Of the brown rice which eliminates a large proportion of these nutrients with the bran and germ in attempt to rid the rains of the insaturated lipids, lipase and lipoxygenase enzymes which would other wise turn the rice rancid during storage. In the present work, the polishing of the brown rice was avoided which resulted in an increase in total milling from 66.01% to 77.2%; and also reduced the amount of yield broken kennels from 11.2% to 2.8%. The analysis of the chemical composition showed. brown rice to contain higher 'amounts of nutritional elements than polished rice. The amounts of crude protein increased by,' 43%. Indispensable and dispensable aminoacids increase ranged from 44 to 77.8%. Water soluble vitamins (thiamin~, riboflavin and niacin) increased by 384.9%, 133.9% and 191.4%, respectively. Minerals (calcium, phosphorus and ion) showed increases of 81.7%, 103.3% and 182.6%, respectively. A measure of the physical properties by means of Brabender visco-amylograph and cooking test showed the brown rice to require more cooking time than the polished rice. Due to containing 172,5% more lipids, and the lipolytic enzymes, brown rice accumulated much higher amounts of both free fatty acids po1ished through solvent the than and peroxides Attempts to avoid them were firstly accomplished rice. extraction of the free lipids for 30, 60, 120, 180 and 300 minutes which proved rather uneffective due to the negligible lipids extracted, and the practically unaffected rates of free fatty acids and peroxides development during storage. Exposure of the brown rice to gamma-irradiation doses of 25, 50, 100, 500 and 1.000 krad, also had negligible on the rate of free fatty acids development. A measure peroxide va1ue indicated higher autoxidative tendency Besides, the doses progressive1y . modified the increasing doses starch properties to lower maximum viscosity on heating and lower retrogradation. Tendency on cooking to 509C. tearing the brown rice for 1, 5, 10, 15 effect of the with to 9C and 20 minutes at 118°f and 1194 kg/cm pressure, proved to be a very effective means of contro1ling 1iPase!activity to fat acidity levels within acceptable ranges of wel1 stored grain. However, higher steaming times were found to provoke autoxidation. Inspite of this, they increased the starch granuble resistence to cal damage and lowered slight1y the retrogradation tendency. The minute steamed rice besides one characterized by low free fatty acid levels and lower Inspite mechanic being peroxide va1ues re1ative to those of brown rice, demonstrated n~ difference in the amino acids, vitamins and minerals. The cooking qua1ity was a1so not affected. Gas chromatographic of the analysis .;volatile .carbonyl compounds produced from ripe lipids during storage showed presence of 2-propanone, 2-butanone, ethanal, 2-hexanone, and an unidentified compound. When the carbonyl compounds of 1 minute steamed rice where compared with those of brown rice, a reduction of 47%, 74% and 42% for 2-propanone, unidentified compound and for ethanal and 2-hexanone, respectively was found. Consequently, brown rice steaming for 1 minute at 118°C and 1,94 kg/cm2 was chosen as the best treatment for stabilizing brown rice / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Este estudo teve como objetivo analisar as relações de oferta agregada de arroz no Uruguai e estimar as elasticidades-preço de resposta de área plantada e rendimento agrícola, para o período 1956-86. Para isso, empregou-se o modelo Nerloviano com expectativas estáticas de preço e suposta rigidez na mobilidade dos recursos, no curto prazo. As equações foram ajustadas pelo método dos mínimos quadrados ordinários. Tentou-se também testar a hipótese de não reversibilidade da função de área plantada. Para a área plantada, os modelos estimados explicaram quase 99% das variações ocorridas. As elasticidades-preço para área colhida foram estimadas nas médias de todo o período sob estudo e para os períodos 1956-75, 1976-86 mediante a inclusão de variáveis binárias no modelo Nerloviano. Para todo o período as elasticidades-preço de curto prazo e longo prazo resultaram em 0,209 e 1,101. Para o primeiro período as elasticidades-preço foram 0,49 e 1,978, e para o segundo de 0,07 e 0,28 para curto e longo prazo respectivamente. Os coeficientes de ajustamento indicam que os produtores estimulados pelo preço ajustaram no máximo 25% da área desejada em um ano. Os resultados obtidos neste estudo são semelhantes aos encontrados por outros autores para o Brasil e outros países subdesenvolvidos. Para rendimento, as equações ajustadas resultaram em coeficientes incompatíveis com a teoria e hipóteses básicas do estudo. A hipótese de não-reversibilidade não pode ser testada por problemas de especificação do modelo / The objective of this research is to analyse rice supply relationships in Uruguay and to estimate price-elasticities, both for acrease and yield, using time series data, for the period 1956-1986. A Nerlovina model was used. Supply functions were adjusted to the data by the ordinary least square method. The hypothesis of non-reversibility function was also tested, using the HOUCK specification. The cultivated-area model used in this study, explained ninety-nine per cent of changes in area. The price-elasticity of the planted area, was calculated at the means of the variables, for the whole period and for the period 1956-1975 and 1976-1986, using dummy variables in the Nerlovian model. For the whole period price-elasticities for short and long run were 0,209 and 1,101 respectively. For the first period price-elasticities were 0,49 and 1,978, and for the second, 0,07 and 0,28 for short and long run respectively. Adjustment coefficients show that farmers, estimulated by prices, were able to adjust twenty-five per cent of the area to be cultivated in one year. For yields, the equations used resulted in coefficients that are not compatible with the theory and the hypothesis formulated. Non-reversibility hypothesis was not adequatedly tested because of miss specification of the model. The results of this research are reasonably similar to those of other authors in Brazil and other developing countries

Este estudo teve como objetivo analisar as relações de oferta agregada de arroz no Uruguai e estimar as elasticidades-preço de resposta de área plantada e rendimento agrícola, para o período 1956-86. Para isso, empregou-se o modelo Nerloviano com expectativas estáticas de preço e suposta rigidez na mobilidade dos recursos, no curto prazo. As equações foram ajustadas pelo método dos mínimos quadrados ordinários. Tentou-se também testar a hipótese de não reversibilidade da função de área plantada. Para a área plantada, os modelos estimados explicaram quase 99% das variações ocorridas. As elasticidades-preço para área colhida foram estimadas nas médias de todo o período sob estudo e para os períodos 1956-75, 1976-86 mediante a inclusão de variáveis binárias no modelo Nerloviano. Para todo o período as elasticidades-preço de curto prazo e longo prazo resultaram em 0,209 e 1,101. Para o primeiro período as elasticidades-preço foram 0,49 e 1,978, e para o segundo de 0,07 e 0,28 para curto e longo prazo respectivamente. Os coeficientes de ajustamento indicam que os produtores estimulados pelo preço ajustaram no máximo 25% da área desejada em um ano. Os resultados obtidos neste estudo são semelhantes aos encontrados por outros autores para o Brasil e outros países subdesenvolvidos. Para rendimento, as equações ajustadas resultaram em coeficientes incompatíveis com a teoria e hipóteses básicas do estudo. A hipótese de não-reversibilidade não pode ser testada por problemas de especificação do modelo / The objective of this research is to analyse rice supply relationships in Uruguay and to estimate price-elasticities, both for acrease and yield, using time series data, for the period 1956-1986. A Nerlovina model was used. Supply functions were adjusted to the data by the ordinary least square method. The hypothesis of non-reversibility function was also tested, using the HOUCK specification. The cultivated-area model used in this study, explained ninety-nine per cent of changes in area. The price-elasticity of the planted area, was calculated at the means of the variables, for the whole period and for the period 1956-1975 and 1976-1986, using dummy variables in the Nerlovian model. For the whole period price-elasticities for short and long run were 0,209 and 1,101 respectively. For the first period price-elasticities were 0,49 and 1,978, and for the second, 0,07 and 0,28 for short and long run respectively. Adjustment coefficients show that farmers, estimulated by prices, were able to adjust twenty-five per cent of the area to be cultivated in one year. For yields, the equations used resulted in coefficients that are not compatible with the theory and the hypothesis formulated. Non-reversibility hypothesis was not adequatedly tested because of miss specification of the model. The results of this research are reasonably similar to those of other authors in Brazil and other developing countries

Metalochaperonas são proteínas chave para o transporte seguro de íons metálicos dentro das células. HIPPs (Heavy metal associated Isoprenylated Plant Proteins) são metalochaperonas que contém um domínio de ligação a metais pesados (HMA) e um motivo C-terminal de isoprenilação. Estudos anteriores demonstraram que HIPPs podem se ligar e transportar íons metálicos diferentes como Cu+2, Zn+2 e Cd+2 . Proteínas desta família foram descritas como envolvidas em diferentes processos: (i) homeostase de metais pesados e mecanismos de desintoxicação, em especial na tolerância a cádmio; (ii) resposta transcricional a frio e seca, e (iii) interações planta-patógeno. Devido a sua grande diversidade e possível redundância funcional entre proteínas semelhantes, as HIPPs foram pouco estudadas até o momento. A caracterização desta família gênica é importante não somente para a compreensão de seu papel na homeostase celular, mas também porque pode ter fortes aplicações no melhoramento de plantas cultivadas. No presente estudo, demonstramos que HIPPs compõem uma grande e diversa família de genes encontrados somente em plantas vasculares e que, em angiospermas podem ser divididos em cinco clusters distintos. Ao explorar dados da transcrição de HIPPs em Arabidopsis thaliana e arroz (Oryza sativa), observa-se que os genes desta família apresentam um amplo espectro de padrões de expressão. Análises de expressão por RT-qPCR permitiram mostrar que os genes HIPPs de arroz OsHIPP21, OsHIPP28 e OsHIPP41 são induzidos por cádmio. O gene OsHIPP41 também se mostrou altamente expresso em resposta a frio e seca. Em protoplastos de arroz, as proteínas OsHIPP21 e OsHIPP41 foram observadas no citosol e no núcleo da célula. Nossos resultados indicam que as proteínas da família HIPP desempenham um papel importante no desenvolvimento das plantas vasculares e na resposta das plantas a mudanças ambientais. / Metallochaperones are key proteins for the safe transport of metallic ions inside the cell. HIPPs (Heavy metal associated Isoprenylated Plant Proteins) are metallochaperones that contain a metal binding domain (HMA) and a C-terminal isoprenylation motif. Previous studies demonstrated that HIPPs can bind and transport different metallic ions as Cu+2, Zn+2 and Cd+2. Proteins of this family are shown to be involved in diverse processes as (i) heavy metal homeostasis and detoxification mechanisms, especially those involved in cadmium tolerance; (ii) transcriptional responses to cold and drought, and (iii) plantpathogen interactions. Because of their diversity and possible functional redundance between similar proteins, few studies were made with HIPPs until now. The characterization of this family is important not only for the understanting of its role in cellular homeostasis, but also for its possible biotechnological application in crops improvement. In this study, we provided evidence that HIPPs compose a vast family of genes found only in vascular plants and that, in angiosperms, can be separated into five distinct clusters. Exploring transcriptional data from Arabidopsis thaliana and rice (Oryza sativa) it was observed that genes from this family show a broad spectrum of expression patterns. By RTqPCR analysis it was identified that the rice HIPP genes OsHIPP21, OsHIPP28 and OsHIPP41 are induced by Cd stress. The latter was also highly expressed in response to cold and drought stresses. In rice protoplasts, the proteins OsHIPP21 and OsHIPP41 were localized in the cytosol and the cell nucleus. Our results suggest that HIPPs play an important role in the development of vascular plants and in plant responses to environmental changes.

Metalochaperonas são proteínas chave para o transporte seguro de íons metálicos dentro das células. HIPPs (Heavy metal associated Isoprenylated Plant Proteins) são metalochaperonas que contém um domínio de ligação a metais pesados (HMA) e um motivo C-terminal de isoprenilação. Estudos anteriores demonstraram que HIPPs podem se ligar e transportar íons metálicos diferentes como Cu+2, Zn+2 e Cd+2 . Proteínas desta família foram descritas como envolvidas em diferentes processos: (i) homeostase de metais pesados e mecanismos de desintoxicação, em especial na tolerância a cádmio; (ii) resposta transcricional a frio e seca, e (iii) interações planta-patógeno. Devido a sua grande diversidade e possível redundância funcional entre proteínas semelhantes, as HIPPs foram pouco estudadas até o momento. A caracterização desta família gênica é importante não somente para a compreensão de seu papel na homeostase celular, mas também porque pode ter fortes aplicações no melhoramento de plantas cultivadas. No presente estudo, demonstramos que HIPPs compõem uma grande e diversa família de genes encontrados somente em plantas vasculares e que, em angiospermas podem ser divididos em cinco clusters distintos. Ao explorar dados da transcrição de HIPPs em Arabidopsis thaliana e arroz (Oryza sativa), observa-se que os genes desta família apresentam um amplo espectro de padrões de expressão. Análises de expressão por RT-qPCR permitiram mostrar que os genes HIPPs de arroz OsHIPP21, OsHIPP28 e OsHIPP41 são induzidos por cádmio. O gene OsHIPP41 também se mostrou altamente expresso em resposta a frio e seca. Em protoplastos de arroz, as proteínas OsHIPP21 e OsHIPP41 foram observadas no citosol e no núcleo da célula. Nossos resultados indicam que as proteínas da família HIPP desempenham um papel importante no desenvolvimento das plantas vasculares e na resposta das plantas a mudanças ambientais. / Metallochaperones are key proteins for the safe transport of metallic ions inside the cell. HIPPs (Heavy metal associated Isoprenylated Plant Proteins) are metallochaperones that contain a metal binding domain (HMA) and a C-terminal isoprenylation motif. Previous studies demonstrated that HIPPs can bind and transport different metallic ions as Cu+2, Zn+2 and Cd+2. Proteins of this family are shown to be involved in diverse processes as (i) heavy metal homeostasis and detoxification mechanisms, especially those involved in cadmium tolerance; (ii) transcriptional responses to cold and drought, and (iii) plantpathogen interactions. Because of their diversity and possible functional redundance between similar proteins, few studies were made with HIPPs until now. The characterization of this family is important not only for the understanting of its role in cellular homeostasis, but also for its possible biotechnological application in crops improvement. In this study, we provided evidence that HIPPs compose a vast family of genes found only in vascular plants and that, in angiosperms, can be separated into five distinct clusters. Exploring transcriptional data from Arabidopsis thaliana and rice (Oryza sativa) it was observed that genes from this family show a broad spectrum of expression patterns. By RTqPCR analysis it was identified that the rice HIPP genes OsHIPP21, OsHIPP28 and OsHIPP41 are induced by Cd stress. The latter was also highly expressed in response to cold and drought stresses. In rice protoplasts, the proteins OsHIPP21 and OsHIPP41 were localized in the cytosol and the cell nucleus. Our results suggest that HIPPs play an important role in the development of vascular plants and in plant responses to environmental changes.

Metalochaperonas são proteínas chave para o transporte seguro de íons metálicos dentro das células. HIPPs (Heavy metal associated Isoprenylated Plant Proteins) são metalochaperonas que contém um domínio de ligação a metais pesados (HMA) e um motivo C-terminal de isoprenilação. Estudos anteriores demonstraram que HIPPs podem se ligar e transportar íons metálicos diferentes como Cu+2, Zn+2 e Cd+2 . Proteínas desta família foram descritas como envolvidas em diferentes processos: (i) homeostase de metais pesados e mecanismos de desintoxicação, em especial na tolerância a cádmio; (ii) resposta transcricional a frio e seca, e (iii) interações planta-patógeno. Devido a sua grande diversidade e possível redundância funcional entre proteínas semelhantes, as HIPPs foram pouco estudadas até o momento. A caracterização desta família gênica é importante não somente para a compreensão de seu papel na homeostase celular, mas também porque pode ter fortes aplicações no melhoramento de plantas cultivadas. No presente estudo, demonstramos que HIPPs compõem uma grande e diversa família de genes encontrados somente em plantas vasculares e que, em angiospermas podem ser divididos em cinco clusters distintos. Ao explorar dados da transcrição de HIPPs em Arabidopsis thaliana e arroz (Oryza sativa), observa-se que os genes desta família apresentam um amplo espectro de padrões de expressão. Análises de expressão por RT-qPCR permitiram mostrar que os genes HIPPs de arroz OsHIPP21, OsHIPP28 e OsHIPP41 são induzidos por cádmio. O gene OsHIPP41 também se mostrou altamente expresso em resposta a frio e seca. Em protoplastos de arroz, as proteínas OsHIPP21 e OsHIPP41 foram observadas no citosol e no núcleo da célula. Nossos resultados indicam que as proteínas da família HIPP desempenham um papel importante no desenvolvimento das plantas vasculares e na resposta das plantas a mudanças ambientais. / Metallochaperones are key proteins for the safe transport of metallic ions inside the cell. HIPPs (Heavy metal associated Isoprenylated Plant Proteins) are metallochaperones that contain a metal binding domain (HMA) and a C-terminal isoprenylation motif. Previous studies demonstrated that HIPPs can bind and transport different metallic ions as Cu+2, Zn+2 and Cd+2. Proteins of this family are shown to be involved in diverse processes as (i) heavy metal homeostasis and detoxification mechanisms, especially those involved in cadmium tolerance; (ii) transcriptional responses to cold and drought, and (iii) plantpathogen interactions. Because of their diversity and possible functional redundance between similar proteins, few studies were made with HIPPs until now. The characterization of this family is important not only for the understanting of its role in cellular homeostasis, but also for its possible biotechnological application in crops improvement. In this study, we provided evidence that HIPPs compose a vast family of genes found only in vascular plants and that, in angiosperms, can be separated into five distinct clusters. Exploring transcriptional data from Arabidopsis thaliana and rice (Oryza sativa) it was observed that genes from this family show a broad spectrum of expression patterns. By RTqPCR analysis it was identified that the rice HIPP genes OsHIPP21, OsHIPP28 and OsHIPP41 are induced by Cd stress. The latter was also highly expressed in response to cold and drought stresses. In rice protoplasts, the proteins OsHIPP21 and OsHIPP41 were localized in the cytosol and the cell nucleus. Our results suggest that HIPPs play an important role in the development of vascular plants and in plant responses to environmental changes.

Orientador : Andre Tosello / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T03:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BonillaChavez_Juan_M.pdf: 2110588 bytes, checksum: f9a572718538dcec1c2f76fa78a05f72 (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: Foram estudadas, comparativamente, algumas características físíco-mecanicas de quatro variedades de arroz integral. Duas Equatorianas e duas brasileiras (Canilla-Chileno-IAC 1246 e Batatais). Verificou-se que todas elas são comercialmente classificadas como arroz longo. As variedades brasileiras mostraram-se mais homogêneas e com menor proporção de casca. As quatro variedades possuem curvas de higroscopicidade praticamente idênticas para as diferentes umidades relativas do ar. Foram estudados os efeitos do armazenamentos sobre o arroz brunido e integral, durante 150 dias, na variedade IAC-7246, sob atmosferas diferentes: Ar ambiente, Ar rarefeito, Ar enriquecido com CO2 e Ar enriquecido com Nitrogênio. Verificou-se que os tres últimos tratamentos não diferiram significativamente entre si, mas revelaram-se um pouco melhores do que o primeiro. Estes efeitos basearam-se em determinações físico-mecanicas, análises químicas, provas sensoriais e de cocção, alem de observações sobre a microflora e o ataque dos insetos / Abstract: A comparative study of some physico-mechanical characteristics of four rough and brown rice varieties was carried out. Two of these varieties, Canilla and Chileno were of Equatorian origin and two others IAC 1246 and Batatais of Brazilian origin, all four being classified as "long rice". The Brazilian varieties were more homogeneous and had a lower percentage of husk. The hygroscopic curves for different relative air humidities of the four varieties were identical. The effect of storage on brown and polished rice of the IAC 1246 variety was studied applying atmospheric conditions, partial vacuum, air enriched with carbon dioxide and air enriched with nitrogen for a period of 150 days. The three last mentioned treatments did not show great differences severally but yielded a slightly better product than the first treatment. This assessment was based on physico-mechanical determinations, chemical analyses, sensory and cooking evaluations and counts of microbial flora and insect infestation / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Maria Regina Sartori / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T03:57:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Penteado_MariaFernandaP_M.pdf: 2373799 bytes, checksum: eab8aeead7ecd0d98074864a168e4916 (MD5) Previous issue date: 1990 / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola