nÃo hà / A presente pesquisa tem como objetivo principal descrever o processo de bananicultura orgÃnica praticada em Itapajà - CearÃ, analisando os aspectos sociais, ambientais e econÃmicos dos produtores desta cultura. AlÃm disso, sÃo objetivos especÃficos: analisar a produÃÃo de banana orgÃnica com o advento da criaÃÃo da AssociaÃÃo dos Fruticultores do MunicÃpio de Itapajà â AFMI, efetuar as anÃlises tÃcnica, social e ambiental e sob a Ãptica de aceitaÃÃo do consumidor de banana orgÃnica produzida em ItapajÃ, analisar a viabilidade econÃmica da atividade para os produtores associados à AFMI e discutir alguns aspectos relacionados Ãs vantagens e desvantagens da produÃÃo e mercado da banana orgÃnica. A Ãrea de estudo està localizada em ItapajÃ, um dos maiores produtores de banana do Estado do CearÃ, caracterizado por uma intensa modificaÃÃo no espaÃo fÃsico em Ãreas serranas. Fez-se uso de dados tanto primÃrios quanto secundÃrios. O presente estudo classifica-se como sendo de carÃter analÃtico-descritivo. Efetua-se tambÃm uma anÃlise da viabilidade econÃmica para os produtores ligados à referida AssociaÃÃo. A anÃlise dos dados levantados foi efetuada utilizando-se tabelas, quadros e figuras, por meio dos instrumentos da estatÃstica descritiva. A agricultura orgÃnica nesse MunicÃpio à uma experiÃncia inovadora, em que 16 produtores de banana orgÃnica, ligados à AFMI, vÃm desenvolvendo esta atividade em meio a muitos problemas, tais como os de baixa infra-estrutura, principalmente, no que diz respeito à precariedade das estradas, que prejudicam o escoamento da produÃÃo. Concluiu-se que alguns fatores sÃo determinantes para a baixa produtividade dos bananeirais, podendo-se citar os tratos culturais deficitÃrios, a ausÃncia de irrigaÃÃo, a incipiente reposiÃÃo de nutrientes, a alta declividade do relevo, solos pedregosos, alÃm do fato do bananeiral jà ser velho. Registrou-se que a adubaÃÃo orgÃnica (compostagem) à utilizada nas propriedades e que os bananicultores demonstraram ter uma profunda preocupaÃÃo com a questÃo ambiental, buscando a preservaÃÃo da biodiversidade local, mantendo em suas propriedades uma Ãrea de, pelo menos, 20% de mata, ou seja, a chamada reserva legal. Por fim, quanto à viabilidade, concluiu-se que a atividade da produÃÃo de banana orgÃnica em Itapajà à rentÃvel economicamente. / The present research has as main objective to describe the process of organic bananicultura practiced in Itapajà - CearÃ, analyzing the aspects social, environmental and economical of this cultureâs production. Furthermore, the objective specific are: to analyze organic banana's production after the creation of the AssociaÃÃo dos Fruticultores do MunicÃpio de Itapajà â AFMI, to make the analyses technique, social and environmental and under the optical of organic banana's consumer's acceptance produced in ItapajÃ, to analyze the economical viability of the activity for the associated producers AFMI, to discuss some aspects related to the advantages and disadvantages of the production and the organic bananaâs market. The study area is located in ItapajÃ, one of the largest producing of banana of the State of Cearà in Brazil. Itapajà is a city characterized by an intense modification in the physical space in mountainous areas. Primary and secondary datas were used to understand banana's organic production. The present study is classified as analytical-descriptive. Also, an analysis of the economical viability is elaborated for the Association's producers. The analysis of the data was studied through the descriptive statistics instruments and used tables, pictures and illustrations. The organic agriculture in Itapajà is an innovative experience. There are 16 sixteen organic bananaÂs producers that are linked to AFMI. These producers are developing that activity with many problems, for intance, low infrastructure and precariousness of the roads that harm the productionâs drainage. In conclusion, some factors are decisive for the low productivity: the cultural treatments, no irrigation, incipient nutrientsâreplacement, irregular relief, a stony soil and an old plant banana. It was registered the organic manuring (composting of organic matter). Also, it was registered that the organic banana's producers are concerned with the environmental, they preserve the local biodiversity and they preserve an area of, at least, 20% of forest, the call legal reservation, in organic banana's properties. Finally, this activity of organic banana's production in Itapajà is profitable economically.

Empresa de AssistÃncia TÃcnica e ExtensÃo Rural do Cearà / The use of biofertilizers in protected environments have been used to reduce the use of pesticides and protecting plants from pests and diseases , especially when weather conditions are adverse during the rainy season in the Northeast. Looking analyze these aspects , two surveys were conducted aiming to verify the behavior of the hybrid yellow peppers, irrigated and organic management under different environments and dosages of biofertilizers. In the first study treatments consisted of using three environments (greenhouse and open field trellis) and five doses of biofertilizer (0, 20, 40, 60 and 80 mL plant-1 week-1) applied through drip irrigation. It were observed temperature, relative humidity and incident solar radiation, and determined the following parameters of plant growth: Plant height, stem diameter, leaf area, average length and diameter, flesh thickness, total soluble solids and yield per plant. In the second study, measurements of other biofertilizer (0, 250, 500, 750 and 1000 mL plant-1 week-1), due to the financial analysis of the first study demonstrated RBC < 1.0 and negative NPV for all treatments were used in addition to low productivity. In addition to the determinations of the growth parameters and post-harvest of the first study, were determined in leaves the macronutrient (N, P, K, Ca, Mg and S). The climatic data were compared using linear regression and correlation coefficients. Growth variables, production and post-harvest were subjected to analysis of variance. When significant by F-test, the data regarding the types of environments (qualitative treatment) underwent test of means by Tukey test. Data regarding dosages of biofertilizer (subplot, quantitative) were subjected to regression analysis seeking to adjust equations with biological meanings. In the financial analysis were determined cash flow and profitability following indicators: cost benefit ratio, net present value, and internal rate of return and sensitivity analysis. According to the results, it was concluded: the dosages of biofertilizers adopted by producers of Sierra Ibiapaba are incipient to a first crop of peppers under organic management, the environment greenhouse is the most suitable for the cultivation of sweet pepper even with temperatures more high that the trellis and open fields, the organic cultivation of sweet pepper under biofertilizer doses of between 20 and 80 mL plant-1week-1 is financially unfeasible. The cultivation of sweet pepper in greenhouses with the higher dosage of biofertilizers proved to be the most efficient in most growth variables, production and post-harvest analyzed. The levels of nitrogen, potassium, magnesium and calcium were higher in the leaves of the greenhouse and trellis. On the other hand, the phosphorus content was higher in plants open, while the sulfur showed similar values for the three environments, in spite of a small decrease in the trellis plant environment. As for dosages of biofertilizer , it is found increasing linear trend with increasing dosages for contents of nitrogen, phosphorus , potassium and decreases in the level of calcium and magnesium , with increasing fertilizer. This decrease was also observed in the sulfur content, but a more sharply from 200 mL plant-1week-1. Organic cultivation of sweet pepper under proper Biofertilization is financially viable, especially in the greenhouse environment. / O uso de biofertilizantes em ambientes protegidos tem sido utilizado para reduzir o emprego de agrotÃxicos e proteger as plantas das pragas e doenÃas, principalmente quando as condiÃÃes climÃticas sÃo adversas durante a estaÃÃo chuvosa do Nordeste. Procurando analisar estes aspectos, foram realizadas duas pesquisas objetivando verificar o comportamento do pimentÃo hÃbrido amarelo, irrigado e com manejo orgÃnico, sob diferentes ambientes e dosagens de biofertilizantes. No primeiro estudo os tratamentos consistiram da utilizaÃÃo de trÃs ambientes (estufa, latada e campo aberto) e de cinco dosagens de biofertilizante (0, 20, 40, 60 e 80 mL planta-1 semana-1) aplicadas via irrigaÃÃo por gotejamento. Foram observadas temperatura, umidade relativa e incidÃncia de radiaÃÃo solar e determinados os seguintes parÃmetros de crescimento: altura de plantas, diÃmetro do caule, Ãrea foliar, comprimento mÃdio e diÃmetro dos frutos, espessura da polpa, teor de sÃlidos solÃveis e produÃÃo por planta. No segundo estudo, foram utilizadas outras dosagens do biofertilizante (0, 250, 500, 750 e 1000 mL planta-1 semana-1), devido a anÃlise financeira do primeiro estudo ter demonstrado RBC < 1,0 e VPL negativo para todos os tratamentos, alÃm de baixas produtividades. Adicionalmente Ãs determinaÃÃes dos parÃmetros de crescimento e de pÃs-colheita do primeiro estudo, foram determinados nas folhas os teores de macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg e S). Os dados microclimÃticos coletados foram comparados por meio de regressÃes lineares e coeficientes de determinaÃÃo. As variÃveis de crescimento, de produÃÃo e de pÃs-colheita foram submetidas à anÃlise de variÃncia. Quando significativos pelo teste F, os dados referentes aos tipos de ambientes (tratamentos qualitativos) foram submetidos a teste de mÃdias pelo teste de Tukey. Os dados referentes Ãs dosagens do biofertilizante (subtratamentos, quantitativos) foram submetidos à anÃlise de regressÃo buscando-se ajustar equaÃÃes com significados biolÃgicos. Na anÃlise financeira foram determinados o fluxo de caixa e os seguintes indicadores de rentabilidade: relaÃÃo benefÃcio custo, valor presente lÃquido, taxa interna de retorno e anÃlise de sensibilidade. Conforme os resultados obtidos, concluiu-se: as dosagens de biofertilizante adotadas pelos produtores da Serra da Ibiapaba sÃo incipientes para um primeiro cultivo de pimentÃo, sob manejo orgÃnico; o ambiente estufa à o mais adequado para o cultivo do pimentÃo amarelo mesmo apresentando temperaturas mais elevadas que a latada e o campo aberto; o cultivo orgÃnico do pimentÃo amarelo sob dosagens de biofertilizante entre 20 e 80 mL planta-1semana-1 à inviÃvel financeiramente. O cultivo do pimentÃo amarelo em estufa com a mais elevada dosagem de biofertilizante mostrou-se o mais eficiente na maioria das variÃveis de crescimento, de produÃÃo e de pÃs-colheita analisadas. Os teores de nitrogÃnio, de potÃssio, de magnÃsio e de cÃlcio foram maiores nas folhas das plantas da estufa e latada. Por outro lado, o teor de fÃsforo foi superior nas plantas de campo aberto, enquanto o enxofre apresentou valores similares nos trÃs ambientes, no que pese um pequeno decrÃscimo nas plantas do ambiente latada. Quanto Ãs dosagens dos biofertilizantes, constataram-se tendÃncias lineares crescentes com o aumento das dosagens para os teores de nitrogÃnio, do fÃsforo, do potÃssio e decrÃscimos no nÃvel do cÃlcio e do magnÃsio, com o aumento do fertilizante. Este decrÃscimo foi tambÃm observado no teor do enxofre, contudo de uma maneira mais acentuada, a partir de 200 mL planta-1. O cultivo orgÃnico do pimentÃo amarelo sob adequada biofertilizaÃÃo à viÃvel financeiramente, principalmente no ambiente estufa

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O presente trabalho aborda as relaÃÃes sociais estabelecidas entre consumidores urbanos da cidade de Fortaleza e produtores rurais familiares de Guaraciaba do Norte, no Estado do CearÃ, associados em torno da ADAO â AssociaÃÃo para o Desenvolvimento da AgropecuÃria OrgÃnica. Trata-se de uma experiÃncia inspirada nos princÃpios da Agricultura Motivada pela Comunidade, em que consumidores se comprometem a adquirir semanalmente as hortaliÃas (folhas, frutos e raÃzes) produzidas pelos agricultores que, por sua vez, se comprometem a produzir de forma orgÃnica, em variedade, quantidade e qualidade, a demanda dos consumidores. A partir dessa experiÃncia, sÃo analisados os confrontos entre o campo (produtores) e a cidade (consumidores) â reais e idealizados â em diferentes nÃveis, de valores e perspectivas, assim como o papel do agrÃnomo, que se coloca como um mediador entre esses dois mundos, e os conflitos que daà emergem, contextualizados no embate entre a agricultura convencional (baseada no uso intensivo de produtos quÃmicos artificiais e, mais recentemente, nos organismos geneticamente modificados) e a agricultura orgÃnica (ou, no caso da ADAO, agricultura biodinÃmica), que evidencia alternativas nÃo apenas tecnolÃgica mas tambÃm como expressÃo do ethos da sociedade contemporÃnea que reivindica novas formas de relacionamento do homem com a natureza, nos processos de geraÃÃo de riquezas e de sua apropriaÃÃo mais igualitÃria e justa. Assim, a ADAO à analisada como um empreendimento de economia solidÃria e de mercado justo, considerando que ela se propÃe a afastar os interesses de lucro e busca de vantagens antagÃnicas entre consumidores e produtores, ao mesmo tempo em que apregoa a produÃÃo orgÃnica de alimentos, livres de agrotÃxicos, e condiÃÃes dignas aos produtores como prerrogativas. / The present work is about the social relationship established among urban consumers of Fortaleza and rural farmers of Guaraciaba do Norte, in the State of CearÃ, Brazil, associated in ADAO â AssociaÃÃo para o Desenvolvimento da AgropecuÃria OrgÃnica. That is an experience inspired in the principles of CSA â Community Supported Agriculture, in which consumers assume compromise to get, every week, the vegetables (leaves, fruits and ruts) produced by the farmers who, in turn, have to crop in organic ways, the variety, quantity and quality of food demanded by the consumers. Up from that experience, the confront â real and idealized â when rural (farmers) faces the city (consumers) is studied, in different levels, of values and perspectives, as well as the rule performed by the Agronomic Eng., who places himself as a mediator in the middle of those two worlds, and the conflicts then emerged, in the context of the shock between conventional agriculture (based on the intensive use of chemical artificial products and, more recently, of genetic modified organisms) and the organic agriculture (or, in the case of ADAO, biodynamic agriculture), that reveals alternatives, not only terms in the technologic aspects, but as expression of the ethos of contemporary society, that claims for new ways of relationship between man and nature in the processes of richness generation and its fair and equal appropriation. Then, ADAO is studied as a solidare economic relationship experience, considering that it proposes to eliminate profit interests and antagonist advantages between consumers and farmers, at the same time that defends the organic ways of cropping, chemicals free, and respecting farmers in their dignity.

No CearÃ, a agricultura familiar à formada em grande parte de pequenos e mÃdios produtores, que tradicionalmente enfrentam problemas de escassez de chuva, falta de crÃdito, tecnologia defasada e baixo nÃvel de renda. Esses problemas, muitas vezes, leva-os a emigrarem para os grandes centros em busca de uma vida melhor, o que intensifica os problemas sociais amplamente conhecidos. Nesse contexto, a agricultura orgÃnica tem se apresentado como uma alternativa de geraÃÃo de emprego e renda, como um meio de garantir a permanÃncia desses produtores no campo. A agricultura orgÃnica à uma atividade que visa promover a preservaÃÃo do meio ambiente, respeitando a biodiversidade e as atividades biolÃgicas do solo. Desta forma, esta atividade enfatiza o uso de prÃticas de manejo em oposiÃÃo ao uso de agrotÃxicos, assim fixando de modo mais definitivo o homem no campo. Acredita-se que esta atividade seja uma forma de produÃÃo ecologicamente sustentÃvel, socialmente justa e economicamente viÃvel em todas as escalas da produÃÃo. AlÃm disso, proporciona a oferta de alimentos mais saudÃveis para responder à demanda crescente por este tipo de produto. No CearÃ, segundo dados do Banco do Nordeste do Brasil (2004), a agricultura orgÃnica tem uma Ãrea plantada de 13.820 ha, espalhados em vÃrios municÃpios, sendo a maior concentraÃÃo na microrregiÃo da Ibiapaba. Os principais produtos cultivados sÃo: hortaliÃas, cafÃ, pastagens, banana e cultura de subsistÃncia. Esse trabalho tem como objetivo geral analisar a sustentabilidade da agricultura orgÃnica familiar dos produtores associados à APOI (AssociaÃÃo dos Produtores OrgÃnicos da Ibiapaba)-CE, atravÃs da caracterizaÃÃo sÃciocultural e fazer uma anÃlise dos indicadores, econÃmico, tÃcnico-agronÃmico, manejo, ecolÃgico e polÃtico-institucional. O resultado permite concluir que o sistema de produÃÃo da APOI à sustentÃvel, embora os indicadores econÃmico, tÃcnico-agronÃmico e polÃticoinstitucional, demonstram que precisam ser melhorados para elevaÃÃo do Ãndice de Sustentabilidade. / In CearÃ, the family forming is mainly consist of small and medium producers, which traditionally face problems of rain shortage, lack of credit, outdated technology and low income. These problems often lead them to migrate to urban centres in search of a better life, which intensifies well known social problems. In this context, the organic agriculture has shown as an alternative to create job and income generation, as a way to guarantee the permanence of these producers in the countryside. The organic agriculture is an activity which aims for environment preservation, respecting biodiversity and biological activities in the soil. So, this activity emphasizes the use of manual techniques in opposition to the use of agrochemicals, thus definitely fixing man in the countryside. It is believed that this activity is a method of production ecologically sustainable, socially fair and economically viable in all scales of production. Besides, it offers more healthy food, in response to the growing demand for this kind of product. In CearÃ, according to data from Banco do Nordeste do Brasil (2004), the organic agriculture has a cultivated area of 13.820 ha through many communities, being the biggest concentration in the micro region of Ibiapaba. The main cultivated products are: vegetables, coffee, pasture, bananas and subsistence culture. This thesis aims to analyze the familiar organic agriculture sustainability of the producers associated to APOI (AssociaÃÃo dos Produtores OrgÃnicos da Ibiapaba)-CE through the social-cultural characterization, and make an analysis of the economical, technical-agronomical, manual, ecological and politicalinstitutional indicators. The results allow us to conclude that the APOI production system is sustainable, although the economical, technical-agronomical and political-institutional indicators demonstrate they need to be improved to rise the sustainability rate.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / HÃ vÃrias formas de se cultivar o solo e a escolha de um determinado modelo vai depender dos fatores ambientais e dos objetivos da exploraÃÃo. Para se avaliar a influÃncia dos sistemas de exploraÃÃo agrÃcola (SE) â orgÃnico (SO) e convencional (SC) â em cana-de-aÃÃcar, foi conduzida, na Unidade Agroindustrial da YpiÃca, localizada no municÃpio de Pindoretama-CE, uma pesquisa de campo utilizando-se as variedades (V) CB38-22 (CB), RB72454 (RB) e SP71-6949 (SP). Os tratamentos constaram da combinaÃÃo de trÃs V com trÃs SE: orgÃnica acrescida do coquetel de sementes (OCS); orgÃnica acrescida do plantio de feijÃo-de-corda (cv. Epace 10) entre as linhas (OE10) e plantio convencional (SC). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro repetiÃÃes. As avaliaÃÃes agronÃmica e industrial foram feitas em marÃo de 2005, na primeira soca. Foram determinados os valores da Ãrea foliar (AF), do Ãndice de Ãrea foliar (IAF) e do diÃmetro (DC), nÃmero (NC), comprimento (CC) e produtividade de colmos (RC). Para a anÃlise de Brix, POL e Pureza, foram colhidos dez colmos de cada parcela e extraÃdo o caldo para anÃlise em laboratÃrio. Os SE diferiram estatisticamente entre si para as variÃveis: AF, IAF e NC. Os maiores valores de AF e IAF foram obtidos nos SO (OCS e OE10). JÃ o maior NC foi obtido no tratamento OCS. Com relaÃÃo Ãs V, apenas as variÃveis AF e IAF nÃo diferiram estatisticamente. NÃo se observaram diferenÃas estatÃsticas para as interaÃÃes entre V e SE nas diversas variÃveis estudadas. Os melhores rendimentos de colmos foram obtidos nas V RB (41,1 t/ha) e SP (38,2 t/ha), contra 29,0 t/ha na CB. A variÃvel DC foi a que mais contribuiu para o RC das V. Constatou-se, tambÃm, uma relaÃÃo positiva entre CC e DC. Com relaÃÃo Ãs variÃveis industriais, observaram-se diferenÃas estatÃsticas para POL e Pureza entre os SE e POL entre V. JÃ o Brix nÃo sofreu quaisquer influÃncias de V e SE. Assim como para as variÃveis agronÃmicas, tambÃm nÃo se verificaram interaÃÃes estatisticamente significativas entre SE e V para as industriais. O SC apresentou o maior POL (14,21%) e, entre V, o maior valor de POL foi obtido na RB. Os maiores valores de Pureza, 71, 52 e 69,14%, foram obtidos nos sistemas SC e OCS, respectivamente. / There are some forms of cultivating the soil and the choice of a determined form depends on the environment conditions and on the aim of the exploration. To evaluate the influence of the agricultural exploration systems (EA) â ornanic systems (OS) e conventional systems (CS) â in sugar cane crop, it was lead, in the YpiÃca Agro-industry, in the city of Pindoretama - CE, a field research by using varieties (V) CB38-22 (CB), RB72454 (RB) and SP71-6949 (SP). The treatments consisted of the combination of three V with three EA: organic increased of seed cocktail (OSC); organic increased of the cowpea plantation (cv. Epace 10) between the lines (OE10) and conventional plantation (CS). The experimental delineation was completely randomized with four repetitions. Agronomic and industrial evaluations were made in March of 2005, in the first beat. Foliar area values (FA), foliar area index (FAI) and diameter (DC), number (NC), length (CC), and productivity of stalks (RC) were determined. For Brix, POL, and Purity analysis, ten stalks of each parcel were harvested and the broth extracted to be examined in laboratory. EA differed statistically one from another for the variables: AF, IAF and NC. The biggest FA and FAI values were gotten from OS (OSC e OE10). The biggest NC was gotten in the treatment OSC. Relating to V, only variables FA and FAI did not differ statistically. Statistical differences were not observed for interaction between V and EA. The best stalk profits were gotten from V RB (41, t/ha) and SP (38,2 t/ha), against 29,0 t/ha in the CB. The variable DC was the one that most contributed to the RC of the V. It was also evidenced a positive relation between CC and DC. Concerning the industrial variable, statistical differences for POL and purity between EA and POL between V were observed. On the other hand, the Brix did not suffer any influences from V and EA. For the agronomic variables it were not verified any statistically significant interactions between EA and V, as well as for the industrial variables. The CS presented the biggest POL (14,21%) and, between V, the highest value of POL was gotten in the RB. The highest values of Purity, 71, 52 and 69, 14%, were gotten in systems CS and SCO, respectively.