L’annedda, un nouveau style de bière décrit comme typiquement québécois, est analysé sous l’angle de la notion de terroir et du patrimoine. À travers la réalisation de trois objectifs précis, il a été possible de démontrer que cette typicité est construite socialement notamment en faisant référence à l’histoire du Québec. Dans un premier temps, la nature du projet annedd’ale a été documentée et la production de ce style a été décrite. Ensuite, les matières premières choisies par les brasseurs pour leur bière annedda ont été énumérées ainsi que les raisons de ces choix. Finalement, le troisième et dernier objectif visait à connaitre les perceptions et les opinions des différents acteurs qui gravitent autour de l’annedda. Pour ce faire, en 2012 et 2013, des entretiens avec ceux qui l’ont imaginé, ceux qui l’ont brassé et ceux qui en ont produit les matières premières ont été réalisés. / The anneda is a new style of beer described as typically québécois, which is analysed from the concept of terroir and heritage. It was possible to demonstrate that this typicity of this style is socially constructed with references from Quebec’s history. Within this study, three goals was fixed to find out in which way this style of beer belongs to Québec’s terroir and heritage. First of all, the annedd’ale project was documented and its production was described. Secondly, the chosen raw materials by the brewers for their own annedda beer were listed as the reasons of these choices. Finally, the third and last goal was intended to analysed the perceptions and opinions of differents kind of actors who revolve around the annedda style. To do this, in 2012 and 2013, interviews were made with those who conceived the style, those who brew it, and those who produce the raw materials.

Cette étude a comme sujet l’ancrage régional des microbrasseries situées au Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine, deux régions du Québec éloignées des grands centres. Cet ancrage régional dont font preuve ces microbrasseries est observé sous différents angles : la provenance locale des matières premières utilisées dans la fabrication de bière, la qualité de terroir attribuée à ces bières, la mise en marché essentiellement locale des produits, l’importance sociale de ces établissements dans leur communauté et finalement les représentations symboliques régionales que l’on peut retrouver sur les étiquettes de bière. L’analyse est effectuée à l’aide des concepts de consommation locale et de terroir. Santé! -- Mots-clés : Bière, Microbrasserie, Consommation locale, Terroir, Régions éloignées, Anthropologie / The subject of this study is the regional implantation of microbreweries located in Bas-Saint-Laurent and Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine, two regions of Quebec that are distant from urban centers. The regional implantation that these microbreweries demonstrate is observed from different angles : the local origin of resources used in the making of beer, the quality of terroir assigned to the beer, the local marketing of the products, the social significance of the pub in their community and finally the symbolic regional representations that can be found on beer labels. The analysis is carried out with the concepts of local consumption and terroir. Cheers! -- Keywords : Beer, Craft beer, Local consumption, Terroir, Rural areas, Anthroplogy

Cette thèse en ethnologie de l’interculturel examine le parcours d’apprentissage du français de réfugiés adultes d’origine bhoutanaise qui ont été réinstallés dans la ville de Québec entre 2009 et 2012. De façon plus spécifique, cette recherche vise à examiner : 1) l’influence du parcours migratoire sur le parcours d’apprentissage du français des réfugiés d’origine bhoutanaise; 2) le rôle joué par les différentes personnes ressources (bénévoles, agentes en milieu interculturel, professionnels de la francisation, intervenants en milieu communautaire) que ces réfugiés rencontrent tout au long de leur parcours d’apprentissage du français et l’influence de ces dernières sur celui-ci; 3) les différentes stratégies mises en œuvre, par les personnes ressources et par les réfugiés d’origine bhoutanaise en vue de favoriser l’apprentissage du français de ces derniers et, par le fait même, leur processus d’adaptation et d’intégration à la société d’accueil. Au point de vue épistémologique, cette recherche prend appui sur le paradigme de la pensée complexe (Morin, 2005, 2012) qui invite à appréhender l’étude des phénomènes sociaux dans une perspective globale, ainsi que sur celui de l’interactionnisme symbolique, où l’individu est reconnu comme un acteur au cœur de son existence (Lacaze, 2013; Le Breton, 2016; Poupart, 2011). Au point de vue conceptuel, le cadre d’analyse fait appel à la théorie des parcours de vie (Elder, 1995; Sapin et al., 2007), notamment les principes des vies liées et de la capacité d’agir. De même, l’expérience de la migration est appréhendée comme un espace-temps de transition (Grinberg et Grinberg, 1986; Matas et Pfefferkorn, 1997) qui peut être favorable à de nouveaux apprentissages (Perret-Clermont et Zittoun, 2002). Au point de vue méthodologique, la collecte et l’analyse des données s’inscrivent dans une approche qualitative qui repose sur une démarche ethnographique accordant une place prépondérante au travail de terrain. Ainsi, nous avons rencontré quinze réfugiés d’origine bhoutanaise pour le recueil d’un récit de vie, vingt personnes ressources pour la réalisation d’un entretien semi-dirigé et cinq séances d’observation ont été réalisées dans des classes de francisation auxquelles assistaient des réfugiés d’origine bhoutanaise. La présentation des résultats est articulée selon les trois grandes temporalités qui composent toute transition dans le parcours de vie des individus (Boutinet, 2014). De même, la présentation des résultats croise les points de vue des personnes-ressources et des réfugiés d’origine bhoutanaise, ce qui permet de présenter leurs différentes perspectives sur un même objet d’études, soit le parcours d’apprentissage du français de ces réfugiés. La première temporalité marque la rupture entre la vie d’avant et celle de maintenant. Dans la présente recherche, elle correspond à la vie au Bhoutan, dans les camps de réfugiés au Népal et couvre les premiers iii mois suivant l’arrivée en sol québécois. La seconde, reconnue comme celle des « transformations silencieuses » (Boutinet, 2014, p. 10) correspond la période où les réfugiés d’origine bhoutanaise font l’apprentissage du français au sein des institutions mandatées par le gouvernement à cette fin. Enfin, la troisième temporalité s’amorce au moment où la participation à la francisation institutionnelle prend fin et où les parcours d’apprentissage du français et d’intégration à la société d’accueil des réfugiés d’origine bhoutanaise se diversifient. Les résultats mettent en lumière trois éléments qui se démarquent comme des vecteurs ayant une influence majeure dans le parcours d’apprentissage du français des réfugiés d’origine bhoutanaise, soit les mobilités, les apprentissages et les dynamiques familiales. Profondément interreliés, ces vecteurs se présentent comme une constante dans le parcours d’apprentissage du français des réfugiés d’origine bhoutanaise rencontrés. Ils orientent les choix et les actions de ces derniers, influençant ainsi l’ensemble de leur parcours / This thesis in intercultural ethnology examines the course of French learning for adult refugees of Bhutanese origin who relocated to the city of Quebec between 2009 and 2012. More specifically, the aim of this research was to examine: 1) the influence of the migratory experience on the course of learning French for refugees of Bhutanese origin; 2) the role played by different resource persons (volunteers, workers in the cross-cultural environment, francization professionals, community outreach workers) whom these refugees met throughout the course of learning French as well as the former’s influence on this course; 3) the different strategies implemented by the resource persons and by the refugees of Bhutanese origin with the aim of fostering the latter’s learning of the French language and, by extension, their adaptation to and integration into the host society. From an epistemological perspective, this research draws on the paradigm of complex thought (Morin, 2005, 2012). This paradigm encourages researchers to consider the study of social phenomena from a global perspective. The thesis also draws on the paradigm of symbolic interactionism, whereby the individual is recognized as playing a role that is central to their own existence (Lacaze, 2013; Le Breton, 2016; Poupart, 2011). From the conceptual perspective, the analytical framework relies on the life course theory (Elder, 1995; Sapin et al., 2007), especially the principles of linked lives and agency. Therefore, the experience of migration is understood as a space-time transition (Grinberg and Grinberg, 1986; Matas and Pfefferkorn, 1997) that can encourage new learning (Perret-Clermont and Zittoun, 2002). In terms of methodology, data were collected and analyzed through a qualitative method based on an ethnographic approach that gives a prominent place to fieldwork. Accordingly, we met with fifteen refugees of Bhutanese origin to collect their life stories, twenty resource persons to carry out semi-structured interviews, and five observation sessions were carried out in the francization classes which the refugees attended. The presentation of results is organized according to the three main periods that make up any transition in the life course of an individual (Boutinet, 2014). The first period marks the rupture between the previous life and the present life. In this study, this corresponds to life in Bhutan, in the refugee camps in Nepal, and covers the first months following the arrival in Quebec. The second is known as the period of “silent transformations” (Boutinet, 2014, p. 10) and corresponds to the period during which the refugees learn French within the government authorized institutions. Finally, the third period begins when participation in institutional francization ends and when the refugees begin to experience learning French and integrating into the society in different ways. v The results shed light on three elements that stand out as vectors that have a major influence on the course of learning French among the refugees of Bhutanese origin: mobility, the learning process, and family dynamics. Profoundly interrelated, these vectors present themselves as a constant in the course of learning French among the refugees that we met in the context of this study. They guided the latter’s decisions and the actions, thereby influencing the entirety of their course of learning French and their process of adapting to the host society. d’apprentissage du français et, par le fait même, leur processus d’adaptation à la société d’accueil.

Reposant sur une apparente antinomie, les champs du patrimoine et du sport suscitent une réflexion sur les liens qu'ils entretiennent en dépassant le schéma binaire classique tradition/modernité. Aussi le repérage d'expressions sportives pouvant relever du patrimoine culturel immatériel (tel que défini par l'Unesco en 2003) permet de questionner les mécanismes de production de cette nouvelle forme patrimoniale, ainsi que les enjeux politiques, scientifiques et méthodologiques qui leur sont liés. L'hypothèse de cette étude repose sur le postulat que le concept de patrimoine culturel immatériel peut être opératoire pour saisir le vivant et apprécier la valeur patrimoniale des pratiques ou expressions culturelles. Sa vérification empirique, par l'entrée ethnographique des jeux et sports traditionnels, met en perspective ce champ patrimonial en confrontant deux terrains d'enquête différents : les raquettes à neige au Québec (Canada) et les quilles de 9 en Gascogne (Aquitaine, France). En effet l'étude comparée de ces activités sportives autorise une analyse des fondements et des évolutions des cultures québécoises et gasconnes, ainsi que la manière dont les acteurs locaux se positionnent par rapport à leur héritage culturel. Ce faisant, ils réinventent de nouveaux processus de transmission dans un syncrétisme singulier qui bouscule les définitions accordées au sport et au patrimoine. Mots-clés : patrimoine culturel immatériel, Québec, France, jeux et sports traditionnels, patrimonialisation, sportivisation. / Although at first sight they may appear diametrically opposed, the fields of heritage and sport invite us to reflect on their relationships and to look beyond the classical binary pattern of tradition/modernity. In this way, identifying of sport practices which may fall within the intangible cultural heritage (as defined by Unesco in 2003) can help to critically examine the processes of this new form of heritage, as well as the political, scientific and methodological issues associated with them. The hypothesis of this study is based on the postulate that the concept of intangible cultural heritage can be a heuristic tool to understand living cultures and appreciate the heritage value of cultural practices and manifestations. This hypothesis is empirically tested through an ethnographic study of traditional games and sports. It puts in perspective the concept of intangible cultural heritage through two different cultural practices : that of snowshoeing in Quebec (Canada) and that of the ninepins game in Gascogne (Aquitaine, France). The comparative study of these sporting activities provides a point of entry into an analysis of the production of new cultural activities from traditional practices and how local actors position themselves with relation to their cultural heritage. In so doing, they are reinventing new transmission processes in a syncretism involving both sport and heritage which questions the definitions of these practices and each fieldwork. Key-words : intangible cultural heritage, Quebec, France, traditional games and sports, patrimonialization, sportivation.

Une question traverse les siècles et ancre le questionnement de ma recherche doctorale : la guerre peut-elle rendre fou ? Car la guerre ne fait pas que des morts. Elle laisse derrière elle des hommes et des femmes blessés dans leur chair et dans leur esprit, un enjeu central dans nos sociétés contemporaines. Actuellement, le trouble de stress post-traumatique (TSPT) est un diagnostic reconnu et officiel qui vient médicaliser les conséquences de la violence dans le champ des maladies mentales. Le traumatisme de guerre devient alors un langage qui permet de rendre compte de la violence. Mais c'est aussi et surtout un jugement moral qui met en place des enjeux de reconnaissance sociale. Cette thèse examine la façon dont est appréhendée et expérimentée la réintégration à la vie civile des militaires post-traumatisés franco-canadiens, au sein de la société québécoise. Notamment, comment la médicalisation du trouble de stress post-traumatique telle qu'elle est mise en place actuellement rend cette réintégration illusoire. Travailler sur ces questions requiert de se pencher sur les multiples enjeux que sont les traumatismes et la violence de guerre, la médicalisation des comportements et les effets universalisant des régimes politiques, ou encore les enjeux moraux de la participation au fait militaire. Ayant pour cadre le Canada, le bilinguisme du pays a influencé la construction de mon objet de recherche en questionnant l'expérience des militaires franco-canadiens qui, au cours du terrain, se réduira d'elle-même à celle des Québécois. La langue n'influence donc pas uniquement l'expérience du trouble mental, mais également la réintégration à la vie civile dans les différences de représentation de la profession militaire entre le Québec et les autres provinces canadiennes. La recherche se base sur des entretiens de type récit de vie et semi-dirigés auprès de 13 militaires ou anciens combattants post-traumatisés, 5 conjointes/ex-conjointes de militaires post-traumatisés, 2 anciens combattants non post-traumatisés et 7 professionnels de la santé. Cette thèse démontre que, pour articuler une possible réintégration des militaires franco-canadiens au sein de la société québécoise, il est important de dépasser le seul spectre médical du TSPT. Pour cela, je m'attelle à explorer les tensions en présence entre les différents acteurs qui jouent un rôle et qui produisent un discours face au TSPT. Les enjeux de la médicalisation du TSPT sont ainsi interrogés dans leur articulation entre la prise en charge des anciens combattants, la construction d'un discours globalisant et la légitimation d'une expérience. J'ouvre alors la réflexion sur la possibilité de repenser l'expérience même de la guerre et de ses traumatismes en tenant compte de la spécificité militaire afin d'articuler la démobilisation et la réintégration de ces soldats dans une approche ontologique du post-traumatisé de guerre. / A question crosses the centuries and anchors the questioning of my doctoral research: can war make one mad? Because war does not only kill people. It leaves behind men and women wounded in their flesh and in their minds, a central issue in our contemporary societies. Currently, post-traumatic stress disorder (PTSD) is a recognized and official diagnosis that medicalizes the consequences of violence in the field of mental illness. War trauma thus becomes a language that allows us to account for violence. But it is also, and above all, a moral judgment that sets up issues of social recognition. This thesis examines the way in which the reintegration of post-traumatized Franco-Canadian soldiers into civilian life is approached and experienced within Quebec society. In particular, how the medicalization of post-traumatic stress disorder, as it is currently implemented, makes this reintegration illusory. Working on these questions requires examining multiple issues such as war trauma and violence, the medicalization of behaviors and the universalizing effects of political regimes, as well as the moral issues of participation in the military. The bilingualism of Canada has influenced the construction of my research object by questioning the experience of Franco-Canadian soldiers, which, during the fieldwork, ended up Quebecers. Language therefore influences not only the experience of mental illness, but also the reintegration into civilian life in the differences in the representation of the military profession between Quebec and the other Canadian provinces. The research is based on life story and semi-structured interviews with 13 post-traumatized military personnel or veterans, 5 spouses/ex-spouses of post-traumatized military personnel, 2 non-post-traumatized veterans and 7 health professionals. This thesis demonstrates that, in order to articulate a possible reintegration of Franco-Canadian military personnel into Quebec society, it is important to go beyond the medical spectrum of PTSD. To this end, I explore the tensions between the different actors who play a role and produce a discourse on PTSD. The stakes of the medicalization of post-traumatic stress disorder are thus questioned in their articulation between the care of veterans, the construction of a globalizing discourse and the legitimization of an experience. I then open the reflection on the possibility of rethinking the experience of war and its traumas by considering the military specificity in order to articulate the demobilization and the reintegration of these soldiers in an ontological approach of the post-traumatized military personnel.

Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2011-2012 / Ce mémoire porte sur les tenants et aboutissants d'une série d'ateliers de formation au photojournalisme dispensé en Inde par l'ONG néerlandaise World Press Photo (ci-après WPP). Le regard que j'y porte se situe au croisement de l'anthropologie de l'image et de l'anthropologie des médias d'information en étant fortement infléchi par les réflexions sur les relations de pouvoir. WPP se situe dans la tradition de l'esthétique sociodocumentaire qui s'est développée en Occident au cours du 20e siècle – articulant le pouvoir de véridiction de l'objectivité mécanique à la force sensible du regard subjectif en un élan de monstration réformiste – et a récemment commencé à prendre pied en Inde. Si la majorité des photojournalistes m'a semblé plutôt enthousiaste vis-à-vis la proposition de WPP, j'ai toutefois relevé une résistance de la part de certains d'entre eux à épouser totalement cette conception de la photographie, préférant plutôt ancrer leur pratique dans une tradition nationale indienne. / This thesis centers on a series of photojournalism workshops held in India by the Dutch NGO World Press Photo (hereafter WPP). My analytical lens combines contributions from the anthropology of the image and the anthropology of newsmedia while staying sensitive to issues of power. WPP is a proponent of the sociodocumentary aesthetic that developped in 20th century western photography – linking the truth claim proposed by mechanical objectivity with the sensible force of the subjective eye in a reformist impulse – and was proposed to Indian photographers at the turn of the 21th century. Most were eager to adopt WPP's proposed vision of photography, while some had a slight resistance to it, prefering to link their practice to a national Indian tradition. This split loosely followed generational lines, both sets of photojournalists projected themselves into differents areas – global and local – while articulating their practice to a heightened individuality.

Au cours des 20 dernières années, la mondialisation des marchés a pris une ampleur inégalée et s’étend désormais à la quasi-totalité de la planète pour en venir aujourd’hui à coloniser des domaines qui étaient encore hier sous la juridiction exclusive de l’État. L’éducation, outil par excellence de l’égalité des chances et de la formation citoyenne, est dans la mire de cette vague néolibérale orchestrée par les grandes instances économiques mondiales que sont l’OMC et l’OCDE. La formation des jeunes au sein d’institutions scolaires, qui est d’une importance capitale pour la stabilité et le renouvellement de nos sociétés, est dorénavant sérieusement menacée par des accords économiques supranationaux qui entraînent d’importants changements au cœur même de nos systèmes d’éducation. Ce mémoire se penche sur l’expérience de la Nouvelle Zélande pour étudier les impacts de l’emprise de la mondialisation sur l’enseignement public. / Over the last 20 years market globalisation has, on an unprecedented scale, spread to nearly every corner of the globe, and is colonising sectors that were until now exclusively government-run. Education, a key tool for instilling the notions of equal opportunity and civic responsibility, finds itself in the path of these sweeping reforms, orchestrated by the global economic bodies of the WTO and the OECD. Children’s learning within educational institutions, of vital importance to the stability and renewal of our societies, is now threatened by international economic agreements that oblige significant reforms to the very core of our educational systems. This thesis examines the case of New Zealand in order to study the impact of globalisation on public education.

Ce mémoire rend compte d’une recherche-action par l’art effectuée dans l’espace public de Limoilou, un quartier de la ville de Québec. Depuis quelques décennies, des transformations économiques et sociales importantes participent à un processus d’embourgeoisement de Limoilou. Toutefois, à la différence de plusieurs autres quartiers de villes occidentales contemporaines qui expérimentent un processus similaire, Limoilou est le théâtre de nombreuses activités, mobilisations et manifestations d’origine citoyenne et communautaire. Porter un regard sur celles-ci met en lumière l’engagement et l’agentivité d’une communauté de nouveaux résidents qui luttent dans et pour l’espace urbain. Leurs luttes visent à garder l’initiative des projets d’animation et à garder le pouvoir sur l’aménagement de l’espace public de Limoilou. Réalisés avec des résidents de cette communauté, les processus de création de deux projets, l’un artistique et l’autre d’urbanisme tactique, ont rendu visible un imaginaire commun se traduisant dans l’action collective. Dans une perspective théorique critique, leur analyse a aussi dévoilé les effets des dimensions structurelles globales sur l’action locale tout en démontrant les adaptations créatives de cette communauté face à ceux-ci. Cette recherche propose donc des pistes de réflexions pour aborder les nouvelles formes d’initiatives en espace public urbain. Mots-clés : Limoilou, Anthropologie urbaine, Recherche-action par l’art, Espace public, Agentivité, Engagement citoyen, Art public, Urbanisme tactique, Embourgeoisement. / This master’s thesis reports on an arts-based action research implemented in the public space of Limoilou, a Quebec City neighborhood. In recent decades, major economic and social transformations have led to a gentrification process in Limoilou. However, unlike many other neighborhoods in contemporary Western cities which are going through similar processes, Limoilou is the scene of many civil and community activities, demonstrations and protests. Analyzing them highlights the commitment and agency of a community of new residents struggling for power over urban space. The aim of their struggles is to remain the initiators of the projects and to keep the power over the development of the Limoilou public space. Implemented with the residents of this community, the process of creating two projects (one artistic and the other one based on tactical urbanism) has made visible a common imaginary translated into collective action. In a critical theoretical perspective, our analysis also uncovered the effects of global structural dimensions on local action while demonstrating the community's creative adaptations to them. This research therefore proposes avenues for reflection to address new forms of urban public space initiatives. Keywords: Limoilou, Urban anthropology, Arts based action-research, Public space, Agency, Civic engagement, Public art, Tactical urban planning, Gentrification.

Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2006-2007 / En URSS, le Parti communiste avait instauré des regroupements qui contrôlaient l'entraide. Tout regroupement indépendant des structures étatiques était interdit. En contrepartie des mécanismes de subjectivation du pouvoir soviétique, une certaine sécurité (logement, soins, éducation) était garantie. Avec la chute du régime soviétique l'univers de la solidarité en Russie change. Les citoyens sont plus libres, une société civile émerge, mais les inégalités deviennent importantes, le minimum vital n'est plus garanti pour tous et de nouvelles formes de pauvreté apparaissent. Ce mémoire porte sur les pratiques et discours des membres d'une ONG russe. Il consiste en une ethnographie de l'émergence de cette ONG, de son évolution et de ses liens avec les structures de pouvoir locales et organisations de développement international. À partir des concepts de solidarité et de don, sont observés et analysés l'entraide qui s'exprime dans une ONG locale et l'inscription de cette ONG dans les systèmes d'aide internationale.

Le terme « patrimoine » désigne au sens propre les biens dont on a hérité de ses ascendants. Par analogie, il s’est étendu aux richesses collectives qui se transmettent de génération en génération. Alors que le parallèle entre les deux acceptions du mot est bien connu, les chercheurs se sont peu intéressés aux cas où le patrimoine familial et le patrimoine culturel se recoupent. Ce mémoire analyse donc le passage de l’un à l’autre afin d’éclairer les rapports entre les formes privée et publique de l’héritage. Pour ce faire, les successions de quatre artistes populaires québécois ont été étudiées dans une perspective ethnologique et historique : celles de Médard Bourgault (1897-1967), d’Arthur Villeneuve (1910-1990), de Léon Bouchard (1920-2012) et de Léonce Durette (1932-2011). Chacun a légué à sa famille un terrain ou un domicile où il avait déployé ses créations. Les trajectoires intergénérationnelles de ces quatre « environnements d’art populaire » permettent de comprendre comment et pourquoi la patrimonialisation d’un objet de famille peut s’opérer à la deuxième génération grâce à la collaboration, voire à l’activisme de ses légataires.