O contexto da globalização é um processo evolutivo da sociedade, aliado a outros fatores que impõem às empresas a formação de diferentes arranjos, na busca de se manterem no mercado competitivo. As mudanças, nesse cenário mundial, dificultam as condições de sobrevivência das empresas, obrigando as mesmas a estabelecerem relações cooperativas, com vistas a obter os fatores de produção necessários à sua manutenção nos mercados. No que se refere à cadeia produtiva da maçã, objeto deste estudo, a área cultivada no mundo vem decrescendo desde 1996. Entretanto, na América do Sul, observa-se uma tendência crescente de incremento de área cultivada. A pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho competitivo da cadeia produtiva de maçã na Região Sul do Brasil, tendo como referência os maiores produtores dos Estados de Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) e Paraná (PR). O estudo utilizou como embasamento teórico a Teoria dos Sistemas, Cadeia Produtiva, Diagnóstico da Cadeia Produtiva, Desempenho da Cadeia Produtiva e, por fim, Indicadores de Desempenho de qualidade, eficiência, equidade, sustentabilidade e competitividade da cadeia. Para atingir os objetivos, a pesquisa foi do tipo qualitativa, com caráter exploratório e operacionalizado mediante um de estudo de caso. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas em profundidade, semiestruturadas aos elos da cadeia produtiva da maçã, ou seja, os fornecedores de insumos, o produtor, o packing house e o distribuidor, bem como os especialistas, totalizando 26 agentes da CPM, escolhidos por conveniência. Mediante análise dos dados, ficou evidenciado que há vários fatores negativos e positivos que impactam a cadeia. Os pontos negativos foram: falta de organização, falta divulgação, mão de obra não qualificada e com custo alto, excesso de burocracia dos agentes financeiros, deficiência de capital, pulverização excessiva da oferta, não há relacionamento entre os elos da CPM. Entre outros, dos pontos positivos, destaca-se a utilização de tecnologia avançada no packing house, no porta-enxerto; a utilização da certificação como a Globalgap. Também detectou-se preocupação com a questão ambiental e social. / The context of globalization is an evolutionary process of society, together with other factors that require the companies to form different arrangements, seeking to remain competitive in the market. The changes in this global scenario, difficult conditions for the survival of companies, forcing them to establish cooperative relationships in order to obtain the factors of production necessary to maintain the markets. With regard to the productive chain of the apple, the object of this study, the cultivated area in the world has been falling since 1996. However, in South America, there is a growing tendency for increases in area cultivated. The research aimed to assess the competitive performance of the productive chain of the apple in the South of Brazil, with reference to the major producers of the States of Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) and Paraná (PR). The study used as the theoretical foundation of systems theory, productive chain, productive chain diagnostics, performance of the productive chain, performance Iidicators order to base the assessment of quality, efficiency, equity, sustainability and competitiveness of the chain. To achieve the objectives the methodology was a qualitative study, exploratory and operationalized through a case study. As a tool for data collection were conducted through interviews in depth semi-structured to the productive chain of the apple and the suppliers of inputs, producer, packing house and distributors, as well as specialists, totaling 26 agents CPM, chosen by convenience. By analyzing the data it was evident that there are several factors that impact both positive and negative chain. The negative points were lack of organization, poor disclosure, unskilled labor and high cost, excessive bureaucracy of financial agents, the deficiency of capital, spraying too much supply, there is no relationship between the links of the CPM. Among the positive highlights the use of advanced technology in the packing house, the rootstock, using certified as Globalgap. Also detected the concern about the environmental and social.

As crescentes exigências por qualidade e demanda a alimentos seguros pressionam as cadeias agroalimentares, para que adotem sistemas produtivos alternativos, e que estes gerem produtos saudáveis e inócuos ao consumo humano, por meio de práticas rastreáveis, visando à proteção do meio ambiente, dos trabalhadores e dos consumidores. A Produção Integrada de Maçã (PIM) surgiu como uma resposta a essas exigências, atuando como uma ferramenta de padronização da produção dessa fruta. A partir disso, o trabalho verificou se a adoção da PIM, na cadeia produtiva de maçã, é suficiente para que esse produto não esteja sujeito a barreiras técnicas e não tarifárias do mercado externo. Para isso, foram pesquisadas quais certificações para maçã são mais relevantes aos mercados consumidores, buscando identificar e classificar os requisitos e qual o posicionamento da PIM perante essas regulamentações. Para tanto, foi desenvolvido um estudo exploratório, por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de levantamento dentro da PIM, pelo qual foi possível identificar que necessidade de ajustes para que esse programa mantenha sua relevância como certificação na cadeia produtiva da maçã, pois não possui a equiparação aos selos internacionais, necessária para sua aceitação no Exterior e nem conhecimento no mercado nacional. / The increasing demand for quality and safe food is been pushing the agri-food chains to adopt alternative production systems, with the purpose of generate healthy and innocuous products for human consumption through traceable practices, in order to protect the environment, workers and consumer. The integrated apple production (PIM) has emerged as a response to these requirements, serving as a tool to standardize the production of this fruit. From this, the study examined whether the adoption of pim in apple production chain, it is enough to avoid that this product being a subject for technical and non-tariff barriers in the foreign market. Considering this, it was researched which apple certifications are more relevant to the consumer markets, looking for identifying and classifying the requirements and also which is the positioning of the pim considering this kind of regulations. Therefore, was developted an exploratory study, through a bibliografic, documental and survey research inside the PIM, from which it was possible identify that the PIM requires adjustments to maintain its relevance as a certification in the apple productive chain, because it still does not have the equalization to the international labels, that is required to its acceptance on abroad, or even the recognition in the domestic market