Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Socioeconômico da Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC, como requisito parcial para a obtenção do título de Mestre em Desenvolvimento Socioeconômico / Esta dissertação problematiza as relações sociais e de trabalho entre avicultores integrados e frigoríficos na mesorregião do Sul Catarinense (1990-2016). A partir de Thompson (1981), o termo chave é experiência, ou seja, a transformação das relações sociais por intermédio do processo de modernização conservadora da agricultura. A instalação de frigoríficos, granjas de suínos e aves a datar de 1970 no Sul Catarinense é resultado do desdobramento do complexo agroindustrial de suíno/aves catarinense, incentivos estaduais e federais, além da disponibilização, por parte do poder público municipal, de suporte para o desenvolvimento da atividade econômica e outras instituições públicas. Os processos que permitiram a reprodução social dos agricultores na região, como fornecedores de matéria-prima (fumo, aves e suínos), está assentado na subordinação para o capital agroindustrial, que dita a configuração dos estabelecimentos rurais, o ritmo de trabalho, repassa e se apropria dos custos de produção inerentes à organização do trabalho peculiar da produção familiar na agricultura. A unidade produtiva de Forquilhinha, no qual a AgroEliane instalou o projeto de abate de frangos no ano de 1977, a Agrovêneto, de Nova Veneza, instalada em 1997, e a Tramonto, de Morro Grande, instalada em 2006, monopolizaram a produção de aves na região, determinando a relação de trabalho com os estabelecimentos avícolas. No decorrer da construção das plantas industriais, avicultores se transferiram para os frigoríficos de Nova Veneza e Morro Grande, pois a configuração de três grupos econômicos possibilitou deslocar a condição de subordinação do trabalho. Desse modo, as granjas excluídas da unidade de Forquilhinha por meio das exigências de investimento ou sob condição de fechamento foram reintegradas com a abertura de novas vagas em Nova Veneza, o mesmo acontecendo com a unidade de Morro Grande. Entretanto, a baixa remuneração e as constantes exigências produziram o efeito de engendrar mobilizações coletivas: a primeira nos anos de 2004/2005 e a segunda em 2008, ambas desarticuladas pelo poder do patronato do frigorífico e pela articulação do capital com cargos eletivos nos municípios da região. A terceira mobilização se constituiu na Associação dos Avicultores do Sul Catarinense (AVISUL), articulada a partir de 2013, momento do controle das três unidades produtivas do Sul Catarinense pela JBS. A transnacional JBS chegou na região no ano de 2012-2013, motivada pela expansão de suas atividades no setor de aves e buscando lucros, por isso, a ação truculenta do capital colocava a caminho a estratégia de cortar direitos dos trabalhadores dos frigoríficos e impor a redução dos custos agrícolas, reduzindo renda e excluindo granjas. No transcorrer dos fatos, a JBS não acatou as principais reivindicações da AVISUL, como reajuste de valores, revisão dos desligamentos de avicultores, imposição de mecanismos de remuneração e contratos. Assim, a JBS fechou qualquer espaço de diálogo coletivo por meio do cerceamento do movimento organizado, exercendo pressão e exclusão dos membros da associação do quadro de integrados – e ainda deslegitima a luta dos avicultores até a data da escrita deste trabalho.

Submitted by Rosangela Silva (rosangela.silva3@unioeste.br) on 2018-05-09T13:44:22Z No. of bitstreams: 2 Rosane Toebe Zen.pdf: 29621431 bytes, checksum: a9232b5e35d51cd0e454ea04bd9710ac (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-09T13:44:23Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Rosane Toebe Zen.pdf: 29621431 bytes, checksum: a9232b5e35d51cd0e454ea04bd9710ac (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2009-03-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This research was originally designed to understand the training for the work of poultry farmers, subject responsible for the production of raw chicken in the poultry industry. Upon finding that the learning activity is the pursuit of work, with the formal training for work, the search was scaled, and the “work process of the poultry assumed the centrality of research”. The completion of the research involved the use of primary and secondary sources, and the first consisted in the application of questionnaires, visits to the properties and analysis of documents requested to poultry farmers. The secondary sources were raised by means of literature search. The study shows that the marks of contemporary capitalism are present in the poultry industry: an eminent political participation and economic development in the state sector, production restructuring and heterogeneity in the composition of the collective worker in the production process. In general, this study identified the limits and possibilities of the poultry farmers to exercise control over the process of their work. Poultry industry and poultry farmers establish a relationship in which the first exerts strong control over them. The control is through technical assistance, the completion of forms and information are provided to industry through phone calls. Although the control of agribusiness over the entire production process is paramount, there are situations where such control eludes him, because between the guidelines and charges of the company and the daily act of poultry farmers are in the areas of mediation, which are operated by poultry farmers to in opportunity, act independently in the production process. While exercising some autonomy, it is aiming to achieve better production results, which focus directly on their income. Thus, the gain of the industrial capital on the work of poultry farmers case even in the spaces of autonomy that these subjects earn in the production process. This study shows that the poultry farmers, while the control question as subject, not demanding more autonomy in the workplace: in essence, their disputes with the industry revolve around the search for greater returns in economic activity. / Esta pesquisa foi originalmente concebida para compreender a formação para o trabalho dos avicultores, sujeitos responsáveis pela produção da matéria-prima frango para a indústria avícola. A partir da constatação de que o aprendizado da atividade acontece no exercício do trabalho, dispensando a capacitação formal para o trabalho, a pesquisa foi redimensionada, e o “processo de trabalho dos avicultores” assumiu a centralidade da investigação. A realização da pesquisa contou com a utilização de fontes primárias e secundárias, sendo que as primeiras consistiram na aplicação de questionários, visitas às propriedades e análise de documentos solicitados aos avicultores. As fontes secundárias foram levantadas por meio de pesquisa bibliográfica. O estudo revela que as marcas do capitalismo contemporâneo se fazem presentes na avicultura industrial: eminente participação política e econômica do Estado no desenvolvimento do setor; reestruturação produtiva; e heterogeneidade na composição do trabalhador coletivo no processo de produção. De forma genérica, este estudo identificou os limites e possibilidades dos avicultores exercerem o controle sobre o processo de trabalho que realizam. Indústria e avicultores estabelecem uma relação na qual a primeira exerce forte controle sobre estes. O controle se faz mediante a assistência técnica, o preenchimento de formulários e de informações que são prestadas à indústria por meio de telefonemas. Ainda que o controle da agroindústria sobre todo o processo de produção seja preponderante, existem situações em que tal controle lhe escapa, pois entre as orientações e cobranças da empresa e o agir cotidiano dos avicultores estão situados os espaços de mediação, que são explorados pelos avicultores para, em momentos propícios, atuar autonomamente no processo de produção. Ainda que exerçam alguma autonomia, esta se faz com o objetivo de alcançar melhores resultados produtivos, que incidem diretamente sobre sua renda. Sendo assim, o ganho do capital industrial sobre o trabalho dos avicultores acontece mesmo nos espaços de autonomia que estes sujeitos conquistam no processo produtivo. Este estudo revela que os avicultores, embora problematizem o controle a que se submetem, não reivindicam maior autonomia no processo de trabalho: em essência, suas disputas com a indústria giram em torno da busca por maiores retornos econômicos na atividade.

Submitted by Alane dos Santos Viana (alane.viana@ucsal.br) on 2016-09-27T12:45:04Z No. of bitstreams: 1 FINALIZADA 2.pdf: 1574732 bytes, checksum: eb1d6271200b003efc8b3d0fd894877a (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Emília Carvalho Ribeiro (maria.ribeiro@ucsal.br) on 2016-09-30T15:31:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 FINALIZADA 2.pdf: 1574732 bytes, checksum: eb1d6271200b003efc8b3d0fd894877a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-30T15:31:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FINALIZADA 2.pdf: 1574732 bytes, checksum: eb1d6271200b003efc8b3d0fd894877a (MD5) Previous issue date: 2014-12-18 / A presente dissertação apresenta as análises feitas sobre a realidade dos avicultores integrados ao sistema industrializado de frango de corte, em específico no município de Cachoeira/Bahia. Teve como objetivo geral saber se havia propensão e viabilidade socioeconômica à cooperação entre os avicultores de Cachoeira, com ou sem a presença das indústrias de abate e processamento do frango. Com esse propósito, utilizou-se de gráficos, tabela e mapas temáticos, bem como tabulação de questionários aplicados e entrevistas, a fim de se compreender as características territoriais do setor avícola, bem como o perfil dos avicultores. A partir dessas análises, pode-se afirmar que Cachoeira tem a maior capacidade de alojamento de frango de corte do Território de Identidade do Recôncavo Baiano. Possui uma localização privilegiada para escoamento da sua produção de aves e é detentora de clima propício para sair da monocultura em que está imersa. Porém, com a utilização de galpões aquém do potencial de alojamento e sem uma qualidade siginificativa na relação dos avicultores com as indústrias integradoras, reduz e compromete, não só a lucratividade, como também o aspecto social, ambiental e econômico do muncípio. Após se ter entendido os avicultores como sendo propensos a cooperação, mas com o individualismo construído pelo capital os direcionando para o lado contrário com rigidez, no final da pesquisa se levantou novos dados que, surgindo de forma inovadora àquela realidade encontrada, mostram novas tendências substanciais no setor avícola, que começam a despertar em alguns avicultores de pequeno e médio portes o anseio pela cooperação, em Cachoeira e nos municípios vizinhos. / This work shows the analysis carried out on the reality of the industrialized system integrated poultry broiler, in particular in the county of Cachoeira / Bahia. Aimed to know if there is propensity and socioeconomic viability cooperation between the farmers of Cachoeira, with or without the presence of the slaughter and processing of poultry industries. For this purpose, we used graphics, table and thematic maps as well as tab questionnaires and interviews in order to understand the territorial characteristics of the poultry sector and poultry included in its territoriality. From these analyzes, it can be said that Cachoeira has the largest broiler accommodation capacity Identity Territory Reconcavo Baiano. It has a prime location for an outlet for their production of poultry and holds climate conducive to leave the monoculture that is immersed. However, using short of potential accommodation and without a significant quality in the relation of farmers with the integrative industries, reduces and compromises, not only profitability, but also the social, environmental and economical city. After having understood the farmers as not being likely to cooperation spontaneously at the end of the survey rose new data, arising from contradictory to that found reality fashion show substantial changes in the poultry sector of this industry, and begin to reimagine the life of poultry of small and medium in Cachoeira and neighboring municipalities.