Orientador: Luiz Antonio Rossi / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-12T17:09:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jacome_IanglioMarcioTravassosDuarte_D.pdf: 5116180 bytes, checksum: b74e5dd1ca4372ee12b5edd91dd3b490 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O desenvolvimento genético das poedeiras produziu aves de postura comercial mais eficientes com menor peso corporal e baixo consumo de ração. Pela mesma razão, são necessárias novas práticas de manejo e adequação destas aves às novas instalações, cada vez mais automatizadas, com ambientes controlados e alojando com maior densidade. Em aves de postura é conhecida a função da luz elétrica nos programas de iluminação, aumentando o fotoperíodo e estimulando a produção de ovos. O objetivo da pesquisa foi avaliar o consumo de energia elétrica dentro de uma instalação avícola de postura, utilizando diferentes tecnologias de lâmpadas e sua influência na qualidade dos ovos de poedeiras comerciais. Utilizou-se duas tecnologias de iluminação, sendo uma a de lâmpadas com alta intensidade de descarga e a outra de filamento incandescente. Na tecnologia de alta intensidade de descarga, foram testadas as lâmpadas fluorescente compacta de 23W de vapor de sódio de 70W e vapor de mercúrio de 125W. Estas foram comparadas com as lâmpadas de filamento incandescente de 60W já utilizadas. Foram avaliados os índices ambientais, parâmetros zootécnicos, qualidade dos ovos e consumo de energia elétrica. A partir de diferentes níveis de altura com iluminância distinta (lux), considerando-se os quatro tipos de lâmpadas, foi realizada uma análise qualitativa do desempenho das aves. Através da análise de variância foi possível constatar diferenças significativas (P<O,05) entre os níveis de iluminância de acordo com as alturas de acondicionamento das aves, afetando a qualidade dos ovos, ocorrendo redução significativa no peso do ovo e seus componentes na medida em que aumentaram os níveis de luxo Não houve efeito de significância entre as tecnologias (P<O,05), porém houve redução de produção para aves expostas a lâmpada vapor de mercúrio de 125W. Observou-se um menor consumo de energia elétrica e uma menor interferência na qualidade dos ovos, no tratamento composto por lâmpadas fluorescentes compactas de 23W. / Abstract: The genetic development of the commercial layers 100 to more productive birds, with lesser corporal weight and low ration consumption. For this reason, the use of new rearing conditions with a high level of automatization, a better environmental control and a larger housing capacity, requires the development of new handling techniques, to provide a better adequacy of the birds to these installations. The light programs with electric light bulbs, for layers play an important role for the estimulum of eggs production as they increase the light period to which the birds are exposed. The objectives of this research were the analysis of the electric energy consumption in an egg production plant, using different lamps technologies, and the evaluation of The of influence these technologies in the quality of the laid eggs. Two different lighting technologies were tested, one of them was the high pressure discharge lamps and the other, incandescent filament light bulbs. Three types of discharge lamps were used during the treal23 W compact fluorescent lamps, 70 W sodium vapor lamps and 125 W mercury vapor, together with a 60 W incandescent bulbo The environmental indexes, productive parameters, eggs quality and energy consumption were evaluated. For different heights with distinct i11!minance levels (in lux) and considering the four different lamps, a qualitative analysis of the layers performance was carried out. According to anaIysis of variance, it was possible to detect significant differences (P> 0.05) among the iluminance levels to which the birds were reared. The quality of the eggs decreased as the lux levels increased. There was no significance effect among the lighting technologies (P > 0.05), although there was a production decrease for the birds that were exposed to the 125 W mercury vapor ilumination. A smaller energy consumption and interference on eggs quality were observed for the utilization of 23 W compact fluorescent lamps. / Doutorado / Construções Rurais e Ambiencia / Doutor em Engenharia Agrícola

Orientador: Angelo Pires do Prado / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-07T09:21:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_AngelaMingozziMartinsdos_D.pdf: 9346054 bytes, checksum: 5d2006a5146a9fa50bb8e844c32150d3 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: O controle de moscas de importância para a saúde pública, em vários municípios do interior do Estado de São Paulo, com longa história (décadas) de elevada densidade de Musca domestica L. (Diptera: Muscidae) e Chrysomya megacephala (Fabricius) (Diptera: Calliphoridae), apresenta-se como um importante desafio aos gestores de saúde. Nesses municípios as intervenções para o controle costumam ser executadas de forma pontual no tempo e no espaço e, em geral, apenas como resposta à pressão da população. Esse procedimento dificulta a obtenção de resultados permanentes. No capítulo 1 do presente estudo é apresentada uma proposta metodológica para o Gerenciamento Ambiental para o controle das duas espécies de moscas, nos assentamentos urbanos paulistas com menos de 50.000 habitantes. Ressalta-se para esses municípios a necessidade de um Programa de Controle de moscas, que integre a questão entomológica às questões constituintes da saúde-ambiental e que promova o dialogo entre os representantes dos diferentes setores da gestão pública e da sociedade local. Nesse sentido, foi elaborada uma proposta metodológica para o Gerenciamento Ambiental para o Controle de M. domestica e C. megacephala., sendo as principais atividades e tarefas inerentes ao Processo de Iniciação para um Programa de controle de moscas estabelecidas com base: a) no conceito de Promoção da Saúde inserido na Constituição Federal e explicitado na Lei Orgânica da Saúde (LOS) N. 8.080/90 e 8.142/90; b) nos conceitos de Gerenciamento de Projetos; c) na Lei Nº 10.083, de 23 de setembro de 1998 que dispõe sobre o Código Sanitário do Estado e o Decreto Nº 12.342, de 27 de setembro de 1978, Livro VII, Titulo I, Capitulo I, Art. 345 a 355 sobre o controle de artrópodes e de vetores mecânicos; d) em alguns procedimentos utilizados em pesquisas agroecológicas nos estudos de identificação de uso e ocupação do solo. Sugere-se inserir a questão do gerenciamento do controle de moscas e do manejo de resíduos orgânicos no contexto das políticas públicas, que têm como objetivos formular, produzir e desenvolver, de modo articulado, ações de promoção de saúde, em nível local . O capítulo 2 resulta da aplicação da metodologia proposta à realidade do assentamento urbano de Promissão para o período de 2000 a 2003. Delimitou-se uma Área de Execução de Controle, para a qual se realizou o diagnóstico e o prognóstico dos principais fatores determinantes do aumento da densidade de moscas nos domicílios urbanos. Foram identificados e caracterizados os principais Grandes Criadouros (G.C) ou Centros de dispersão de M. domestica e suas respectivas áreas de influência (impacto): 3 granjas industriais de produção de ovos com galpões tipo californiano e 1 fazenda com suinocultura industrial. Enquanto para C. megacephala foi identificado 1 G.C: a área de depósito final do resíduo sólido doméstico municipal. Através do critério proposto para delimitação das Áreas de Influência de cada G.C., constatou-se que as Áreas de influência Direta 1 (500 m ao redor) e influência Direta 2 (1500 m) ao redor das instalações de 3 granjas de poedeiras, englobavam loteamentos urbanos. Foram propostas as principais diretrizes para mitigar o impacto das granjas no assentamento urbano. Ainda nesse capítulo, foi elaborado o mapa de uso e ocupação do solo (qualitativo) dos fatores determinantes do aumento da densidade de M. domestica e C. megacephala na Área de Execução de Controle, constatando-se a continua aproximação das áreas de cultivo de cana-de-açúcar em direção ao assentamento urbano. No Capitulo 3 foi estudado o impacto das granjas industriais para produção de ovos situadas dentro ou próximo ao perímetro urbano. Os resultados foram obtidos por meio de dois indicadores, um referente à atratividade dos domicílios e quadras vizinhas ( Fator de Atratividade Total - FAT), e outro para avaliar o potencial de impacto das granjas com galpões tipo californiano (Fator de Impacto da Granja ¿ FIG). Os resultados obtidos a partir dos estudos da densidade de M. domestica no intra-domicílio e da aplicação dos indicadores (FAT e FIG) para as diferentes áreas do assentamento urbano de Promissão, no período de estudo, indicaram que juntamente com o período do ano mais favorável ao aumento da densidade de moscas (primavera-verão) outros fatores contribuíam para agravar a situação: a) a proximidade de pelo menos uma granja (atividade impactante) á área urbana e b) a qualidade do programa de controle de moscas, em especial, o gerenciamento do manejo dos resíduos orgânicos nessas atividades. Verificou-se uma relação positiva entre menor distância dos domicílios às granjas de poedeiras e o aumento de densidade de moscas nos mesmos. Verificou-se uma área de maior impacto, independente da qualidade do controle da granja, a qual correspondeu à área circular com raio de 500 m ao redor das instalações. Como conclusão geral, sugere-se que os gestores municipais estejam atentos às questões de implantação e/ou ampliação das atividades caracterizadas como principais Grandes Criadouros de moscas (ex: granjas, etc.). Alerta-se que especial atenção deva ser dada ao potencial de agravo à qualidade de vida da população decorrentes do procedimento de ferti-irrigação com vinhaça (vinhoto) em áreas de plantação de cana-de-açúcar. Isto ocorre não apenas por seu potencial poluidor e/ou contaminador do solo e/ou dos lençóis freáticos e mesmo das águas superficiais, mas também, por seu potencial de atratividade às moscas como criadouro. Essas questões deveriam ser consideradas na elaboração do Plano Diretor e da Agenda 21 local / Abstract: Fly control of relevance to public health, in various cities of the interior of the State of São Paulo, with a long history (decades) of elevated density of Musca domestica L. (Diptera: Muscidae) and Chrysomya megacephala (Fabricius) (Diptera: Calliphoridae), presents itself as one of the main challenges to health managers. These control-interventions usually happen punctually in time and space and, generally, as a response to public pressure. This procedure makes it difficult to obtain permanent results. Chapter 1 of the present study proposes a methodology for an Environmental Management for the control of two fly species, in the interior of the State of São Paulo urban nestings with less than 50.000 habitants. It is suggested for these cities the creation of a project manager of fly control, who should be apt to integrate the issues: entomology and other components of health-environment and, yet, dialogue with the authorities responsible for the solution to the problem in different sectors of society, either at a local and/or regional level. The main activities and tasks suggested to compose the Initial Process with the Environmental Management for the Control of the M. domestica and C. Megacephala were proposed with basis on: a) the concept of health promoting inserted in the Federal Constitution and made explicit in the Organic Law of Health (LOS) N. 8.080/90 e 8.142/90; b) concepts of Project Management; c) A Law Nº 10.083, of 23 of September of 1998 which disposes of the State¿s Sanitary Code and the Decrete Nº 12.342, of 27 of September of 1978, Book VII, Title I, Chapter I, Art. 345 a 355 about the control of arthropods and mechanical vectors; d) adaptations of procedures used in studies of identifying use and occupation of soil, in agroecological research. It is emphasized that the necessity of inserting the fly control issue in context of public politics which has as objectives the formulation, production and development, in an articulated way, of health promoting actions. Chapter 2 results from the application of the proposed methodology to the reality of the urban nesting of Promissão in the period from 2000 to 2003. The Execution Area of Control, to which the diagnosis was made and the detailed prognosis of the main determining factors, present in the urban perimeter, which propitiate the increase density of flies in urban domiciles, from which are identified two types of activities characterized as Major Breeding Sites (M.B.C.) or Dispersion Centers of M. domestica and their respective areas of influence (impact due to a greater density of flies): 3 industrial ranches of egg production with Californian-type sheds and 1 farm with an industrial swine farm. For C. megacephala there was 1 M.B.C. identified: an area of final deposit of the city¿s domestic solid residue. Through the proposed criteria for delimitation of the Areas of Influence of each M.B.C. it was proved that the Areas of influence Direct 1 (500 m around) and influence Direct 2 (1500 m) around the installations of 3 poultry ranches, included urban land divisions. The main lines of action were proposed to mitigate the impact of the ranches in the urban nesting. Still in this chapter, a map on the use and occupation of the ground (qualitative) of the determining factors of the increase of the density of M. domesticates and C. megacephala in the Area of Execution of Control was elaborated, proving the continuous approach of the areas of sugar-cane culture in the direction of urban nesting. In Chapter 3, the impact of the industrial ranches for egg production, situated inside or close to the urban perimeter, was studied. The results were obtained through two indicators, one of them referring to the attractiveness in intra and peridomicile and neighboring squares, denominated as Total Factor of Attractiveness (Fator de Atratividade Total- TFA) and the other evaluating the potential impact of ranches (Californian-type sheds), denominated as Farm¿s Factor of Impact (Fator de Impacto das Granja- FIG). These together with the analysis of the distance from domiciles to ranches confirmed a positive relation between the biggest proximity of at least one farm and the highest density of adults of M. domesticates in the urban intradomicile. The results of the comparative density of M. domestica of the different areas of the urban nesting and the obtained indicators (FAT and FIG) allowed the conclusion that combined with the most favorable period of the year of fly density increase (spring-summer), others two factors contribute to aggravate the situation: the quality of the fly control program in these activities and the greater proximity of these to urban area. A positive relation between the distance of the domiciles to the poultry ranches and the increase of density of flies in them was verified. An area of greater impact, independent of the quality of the control used in the ranch, was established, (500 m around the sheds of bird breeding or of the manure in natura deposit area). As general conclusion, one suggests that the cities¿ managers should be attentive to the questions of implementation and/or enlargement of the activities characterized as the main habitat for the development Major Breeding Sites of flies (ex.: ranches, etc.). Special attention must be given to the potential aggravations to the population¿s quality of life caused by problems in the ferti-irrigation systems with ¿vinhaça¿ in the areas of sugar-cane plantation. This occurs not only because of its polluting potential and/or contaminating of the soil and/or subterranean or superficial waters, but also, for its potential of attractiveness to flies as a habitat. These issues should be considered in the elaboration of the Managing Plan and the local Agenda 21 / Doutorado / Parasitologia / Doutor em Parasitologia

Esta tese aborda o processo de formação territorial e de crescimento econômico de Santa Maria de Jetibá, um município do Espírito Santo. Objetiva-se, então, compreender o processo de transformação de Santa Maria de Jetibá, que vai de um longo período de penúria dos agricultores ao crescimento econômico recente. Produzindo alimentos, o município conquistou o maior valor adicionado da agropecuária do Espírito Santo e destaca-se como o segundo maior produtor de ovos do país e no âmbito estadual como produtor de alimentos orgânicos e hortaliças. Buscou-se identificar as condicionantes materiais e imateriais que foram determinantes no processo de formação e transformação desse território e que explicam o seu crescimento econômico. O trabalho de campo foi organizado em duas partes. Na primeira, tomando como referência o processo de trabalho, segundo Marx, e suas alterações decorrentes da incorporação de tecnologias, foram elaborados roteiros de entrevistas. Entrevistou-se agricultores familiares e não familiares e diferentes tipos de avicultores. Na segunda, para entender a estruturação das principais atividades econômica, entrevistou-se representantes de instituições pertinentes ao objetivo da tese. Identificou-se como condicionante imaterial a dimensão ética do trabalho dos pomeranos e seus descendentes, os quais sempre apresentaram severa disciplina para o trabalho que os diferenciava dos demais imigrantes europeus. Tal ética tornou-se uma qualidade desse grupo humano que por ser proveniente de uma província onde não teve acesso a propriedade da terra e por não ter uma nação que o representasse, encontrou na migração para esse território uma possibilidade de crescer economicamente por meio do trabalho. Além disso, a experiência com atividades comerciais de um determinado grupo de avicultores, contribuiu para a estruturação de uma cadeia produtiva com elevado nível de verticalização, que conferiu caráter competitivo à atividade, mesmo em um contexto produtivo desfavorável. Como condicionantes materiais destacam-se: a construção de estradas interligando Santa Maria de Jetibá a importantes centros consumidores e a introdução e ampliação da rede de energia elétrica na zona rural, duas condições gerais de produção fundamentais para as atividades agropecuárias; a modernização da agricultura, que disponibilizou crédito, insumos e meios de produção modernos; a evolução constante das inovações tecnológicas voltadas para a agropecuária, sempre ampliando a produtividade e reduzindo o tempo de produção; a ampliação do mercado consumidor em função da industrialização e da urbanização do estado; a abertura do mercado que permitiu importar as inovações que automatizaram a avicultura de postura; as condições naturais favoráveis à produção de hortaliças e de ovos e a proximidade de grandes centros consumidores. Constatou-se também, que existem importantes diferenças tecnológicas entre a avicultura de postura e a produção de hortaliças convencionais e orgânicas. Enquanto na primeira, constituída somente por um produto, grande parte das barreiras impostas pela natureza à reprodução do capital foi eliminada pelas inovações técnicas, na segunda, constituída por inúmeras variedades de cultivos, muitas barreiras naturais ainda permanecem. Assim, na avicultura de postura predominam granjas de porte grande e o trabalho assalariado, enquanto a produção de hortaliças ocorre em pequenas propriedades e assentada no trabalho familiar. / These thesis approach the process of territorial formation and grow of Santa Maria De Jetiba a town in the State of Espirito Santo. Hence the goal is to understand the process of transformation of Santa Maria de Jetiba from a long period of hardship to the recently farmers economic grow. Producing food, the town conquer a high value of agriculture in the State and stands out as a second major on eggs production, also producing organic food and vegetables in the State. The identification of material and non-material elements, it was crucial for the process formation of the territory and transformation, explaining the economic growth. The fieldwork it was organized in to two parts. The fist part taking reference on the working process by Marx,and alterations as a result of the technology introduction, with elaboration of interview to farmers family members and non family members also to poultry farmers.The second part was to understand about the structure of the major economic activities, representatives of institutions related to the thesis goal. It was identified the ethical work dimension of the pomeranos and descendants, always demonstrating severe work discipline that made them standout from others european imigrants. That ethic it was a quality, despite the fact that they did not have land access and for not having a nation represented. The migration to this territory it was a possibility of economic grow through work. In addition the poultry farmers experience for commercial activities, contributed with a structure for a production chain and high level of verticality given a competitive character to the activities. Even without a favorable production context. For instance some material elements should be consider: road construction connecting Santa Maria De Jetiba to consumers majors centers ,implantation and extending of power lines in rural district are key conditions for production and agriculture, credit availability, components and modern production, constant technology evolution, innovation in agriculture, increasing productivity and decreasing production time, growth of consumers as a result from the State industrialization and urbanization, the open market that brings innovations to the automation in poultry laying, favorable natural conditions for vegetables and eggs production, close to major consumers centers. It was possible to noted the difference in technology from poultry laying and conventional vegetables and organics production. The fist constitute only by one product, the technical innovations eliminates natural barriers. On the second, because of variety of cultures, natural barriers still present. Therefore, in poultry laying the farms are predominantly bigger, the workers get paid a fixed amount of money monthly, in vegetables production the farms are smaller and the work are made by the family.

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-06-05T13:02:46Z No. of bitstreams: 1 2007 - Ana Paula Carvalho Magalh?es.pdf: 895321 bytes, checksum: 5c79ed9139248935b594927ccbd21bb4 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T13:02:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007 - Ana Paula Carvalho Magalh?es.pdf: 895321 bytes, checksum: 5c79ed9139248935b594927ccbd21bb4 (MD5) Previous issue date: 2007-09-27 / The aim of this work was evaluate the internal and external quality of table eggs (unfertile) with or without microfissures, packed in conventional cardboard pulps or with plastic films (PVC), and stored for one or 14 days. Were used 160 white table eggs of Light Layers (Hy line-W36), collected in four different periods. Each fifteen days, 40 eggs from the same portion, separated by weight (between 52 and 58 grams), and selected according with the shell integrity, were classified as fissured or not fissured, by macroscopic visualization (twenty eggs per category). The evaluations that the present work handles, were carried out in the 1st and in the 14th day, after the laying, respectively. The experimental design was randomized blocks, with factorial arrangement (2x2x 2). The variables studied were: Haugh Unit (UH), yolk index (YI), albumen index (AI), Yolk pH (YpH), pH albumen (pHA), fungus incidence (FI), shell percentage (SP), shell thickness (ST) and air chamber (AC). There was effect (P<0.05) of the shell integrity on the SP and FI. Was observed an increase (P<0.05) in the SP to the eggs without fissure when compares to those with fissures, probably because of the higher water loss, promoted by the fissures. For the results of FI it was seen that there was a decrease (P<0.05) on fungus values to the eggs without shell fissure in relation to the fissured eggs. It was observed effect (P<0.05) of the packaging type on the variables UH and TS, with higher results seen in these variables when eggs were revested by PVC film. The time storage influenced (P<0.05) the UH, AC, YpH, ApH, YI and AI. Presenting higher results for (UG, YI and AI), and lower results for (AC, YpH, ApH) in the first day of storage.There was interaction of the packaging type time X of storage, when the eggs aconditionated in open packaging for 14th days presented higher values for fungus incidence, due to environment exposition and excess of humidity, allowing proliferation of these microorganisms. / Um experimento foi conduzido com o objetivo de se avaliar a qualidade interna e externa de ovos de mesa ?ntegros de casca ou com microfissuras, em embalagens convencionais de polpas de papel?o ou cobertos com filmes pl?sticos (PVC), armazenados por um ou 14 dias. Foram utilizados 160 ovos de mesa (inf?rteis) brancos, de poedeiras da linhagem Hy line- W36, coletados em 4 ?pocas diferentes. Quinzenalmente 40 ovos, provenientes sempre do mesmo lote foram separados por peso (entre 52 e 58 gramas ) para comporem os diversos tratamentos em igualdade de peso, no conjunto. Vinte desses ovos foram selecionados tamb?m de acordo com a integridade da casca, classificados como fissurados, por visualiza??o macrosc?pica e os restantes constitu?dos de casca integra. De cada uma dessas categorias descritas acima, 10 ovos foram acondicionados em embalagens de polpa de papel?o revestida por filme pl?stico (PVC) e os outros 10 no mesmo tipo de embalagem por?m sem filme de cobertura. As avalia??es de que trata o objetivo do presente trabalho, foram realizadas no 1? e no 14? dia ap?s a postura, respectivamente, com metade dos ovos de cada uma das embalagens citadas.O delineamento utilizado foi em blocos casualizados em esquema fatorial (2x2x2): 2 tipos de integridade de casca x 2 tipos de embalagens x 2 per?odos de armazenamento com 4 repeti??es cada um. As vari?veis estudadas foram: Unidade Haugh (UH), indice de gema (IG), indice de alb?mem (IA), pH gema (pHG), pH alb?mem (pHA), incid?ncia de fungos (IC), porcentagem de casca (PC), espessura de casca (EC) e tamanho da c?mara de ar (CA). Foi observado efeito significativo (P<0,05) da integridade da casca sobre as vari?veis PC e IC. Houve aumento significativo (P<0,05) na PC dos ovos sem fissura em rela??o aos ovos com fissuras, provavelmente decorrente da maior perda de ?gua, promovida pelas fissuras. Para os valores de IC, observou-se que houve decr?scimo de fungos na casca dos ovos sem fissura em rela??o aos ovos fissurados. Foi observado efeito (P<0,05) do tipo de embalagem sobre as vari?veis UH e EC, com maiores valores observados nessa variaveis quando revestidas por filme de PVC. P?de ser observado tamb?m, efeito (P<0,05) do tempo de armazenamento sobre as vari?veis UH, CA, pHG, pHA, IG e IA. Apresentando maiores valores para (UH, IG e IA) e menores valores para (CA, pHG e pHA) no 1? dia de armazenamento. Houve intera??o do tipo de embalagem X tempo de armazenamento, quando nos ovos acondicionados por 14 dias e embalagem aberta apresentaram maior contamina??o de fungos devido sua exposi??o ao ambiente e ao excesso de umidade, permitindo assim uma maior prolifera??o desses microoganismos.

Esta tese aborda o processo de formação territorial e de crescimento econômico de Santa Maria de Jetibá, um município do Espírito Santo. Objetiva-se, então, compreender o processo de transformação de Santa Maria de Jetibá, que vai de um longo período de penúria dos agricultores ao crescimento econômico recente. Produzindo alimentos, o município conquistou o maior valor adicionado da agropecuária do Espírito Santo e destaca-se como o segundo maior produtor de ovos do país e no âmbito estadual como produtor de alimentos orgânicos e hortaliças. Buscou-se identificar as condicionantes materiais e imateriais que foram determinantes no processo de formação e transformação desse território e que explicam o seu crescimento econômico. O trabalho de campo foi organizado em duas partes. Na primeira, tomando como referência o processo de trabalho, segundo Marx, e suas alterações decorrentes da incorporação de tecnologias, foram elaborados roteiros de entrevistas. Entrevistou-se agricultores familiares e não familiares e diferentes tipos de avicultores. Na segunda, para entender a estruturação das principais atividades econômica, entrevistou-se representantes de instituições pertinentes ao objetivo da tese. Identificou-se como condicionante imaterial a dimensão ética do trabalho dos pomeranos e seus descendentes, os quais sempre apresentaram severa disciplina para o trabalho que os diferenciava dos demais imigrantes europeus. Tal ética tornou-se uma qualidade desse grupo humano que por ser proveniente de uma província onde não teve acesso a propriedade da terra e por não ter uma nação que o representasse, encontrou na migração para esse território uma possibilidade de crescer economicamente por meio do trabalho. Além disso, a experiência com atividades comerciais de um determinado grupo de avicultores, contribuiu para a estruturação de uma cadeia produtiva com elevado nível de verticalização, que conferiu caráter competitivo à atividade, mesmo em um contexto produtivo desfavorável. Como condicionantes materiais destacam-se: a construção de estradas interligando Santa Maria de Jetibá a importantes centros consumidores e a introdução e ampliação da rede de energia elétrica na zona rural, duas condições gerais de produção fundamentais para as atividades agropecuárias; a modernização da agricultura, que disponibilizou crédito, insumos e meios de produção modernos; a evolução constante das inovações tecnológicas voltadas para a agropecuária, sempre ampliando a produtividade e reduzindo o tempo de produção; a ampliação do mercado consumidor em função da industrialização e da urbanização do estado; a abertura do mercado que permitiu importar as inovações que automatizaram a avicultura de postura; as condições naturais favoráveis à produção de hortaliças e de ovos e a proximidade de grandes centros consumidores. Constatou-se também, que existem importantes diferenças tecnológicas entre a avicultura de postura e a produção de hortaliças convencionais e orgânicas. Enquanto na primeira, constituída somente por um produto, grande parte das barreiras impostas pela natureza à reprodução do capital foi eliminada pelas inovações técnicas, na segunda, constituída por inúmeras variedades de cultivos, muitas barreiras naturais ainda permanecem. Assim, na avicultura de postura predominam granjas de porte grande e o trabalho assalariado, enquanto a produção de hortaliças ocorre em pequenas propriedades e assentada no trabalho familiar. / These thesis approach the process of territorial formation and grow of Santa Maria De Jetiba a town in the State of Espirito Santo. Hence the goal is to understand the process of transformation of Santa Maria de Jetiba from a long period of hardship to the recently farmers economic grow. Producing food, the town conquer a high value of agriculture in the State and stands out as a second major on eggs production, also producing organic food and vegetables in the State. The identification of material and non-material elements, it was crucial for the process formation of the territory and transformation, explaining the economic growth. The fieldwork it was organized in to two parts. The fist part taking reference on the working process by Marx,and alterations as a result of the technology introduction, with elaboration of interview to farmers family members and non family members also to poultry farmers.The second part was to understand about the structure of the major economic activities, representatives of institutions related to the thesis goal. It was identified the ethical work dimension of the pomeranos and descendants, always demonstrating severe work discipline that made them standout from others european imigrants. That ethic it was a quality, despite the fact that they did not have land access and for not having a nation represented. The migration to this territory it was a possibility of economic grow through work. In addition the poultry farmers experience for commercial activities, contributed with a structure for a production chain and high level of verticality given a competitive character to the activities. Even without a favorable production context. For instance some material elements should be consider: road construction connecting Santa Maria De Jetiba to consumers majors centers ,implantation and extending of power lines in rural district are key conditions for production and agriculture, credit availability, components and modern production, constant technology evolution, innovation in agriculture, increasing productivity and decreasing production time, growth of consumers as a result from the State industrialization and urbanization, the open market that brings innovations to the automation in poultry laying, favorable natural conditions for vegetables and eggs production, close to major consumers centers. It was possible to noted the difference in technology from poultry laying and conventional vegetables and organics production. The fist constitute only by one product, the technical innovations eliminates natural barriers. On the second, because of variety of cultures, natural barriers still present. Therefore, in poultry laying the farms are predominantly bigger, the workers get paid a fixed amount of money monthly, in vegetables production the farms are smaller and the work are made by the family.