Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tania Pires da Silva.pdf: 493041 bytes, checksum: 3d9daa71e02d7c679bf5b90cf21bb3c5 (MD5) Previous issue date: 2008-12-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The aim of the work was to evaluate the phytotechnical performance of different rootstocks in the formation level on field conditions and the initial development of the graft, as well as the application of auxiliaries technicians to the root potential increment of the rootstocks cuttings of VR 043-43 in nursery conditions. Ligneous cuttings from grapevine VR 043-43 , measuring 20 cm, were stratified for 48h (under the temperature of 4 oC), part of the cuttings were kept under environment temperature (25 } 5 oC). All the cuttings were treated with indolbutyric acid (IBA) in different concentrations of 0, 1.000, 2.000 and 3.000 mgL-1, associated and not associated to boric acid at concentration of 150 μg L-1 for 10sec. The cuttings were planted into polyethylene plastic bags (capacity of 2,5L), filled with clay soil. They were kept in nursery made of shading screen providing 50% of luminosity. The evaluations occurred 120 days after the experiment deployment. In November, the seedlings originated from the rooted cuttings of 17 grapevine rootstocks ( SO4 , Teleki 8B , Harmony , Golia , Riparia de Traviu , Paulsen , 420 A , 99R , 5C , RR101-14 , Kober 5BB , Rupestris Du Lot , IAC 313 Tropical , IAC 766 Campinas , IAC 572 Jales , VR 043-43 and IAC 571-6 Jundiai ) were taken to the field under subtropical conditions (24o33 40 S and 54o04 12 W, 420 m height and Cfa Koppen climate, with annual maximum average temperature of 28,5 oC and minimum of 17,5 oC). After four months, it was evaluated the anthracnose and rust severity on the grapevine leaf sprouting from the rootstocks and more five months of vigor (total branch number, average diameter, biggest branch length and total leaf area fresh mass). In the sequence, it was performed winter graft using BRS Violeta . The evaluated characteristics for this part of the experiment were percentage of tissue union, diameter and graft average length, which happened after 60 days of grafting. It was concluded that the stratification of the cutting is not fundamental to increase the efficiency of the rooting process of the rootstock VR 043-43 . The cuttings should only be treated with IBA at 3.000 mg L-1 in association to boric acid. The rootstocks IAC 572 Jales and IAC 313 Tropical were resistant to the anthracnose and rust. The rootstock IAC 572 Jales was the one that showed greater performance on field, before grafting. The rootstocks SO4 , Harmony , Paulsen and IAC 766 Campinas showed greater vigor to the development of the graft BRS Violeta / O trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho vegetativo de diferentes porta-enxertos na fase de formacao a campo e o desenvolvimento inicial do enxerto, bem como o emprego de tecnicas auxiliares para o incremento do potencial rizogenico de estacas do porta-enxerto VR 043-43 em condicoes de viveiro. Estacas caulinares lenhosas de 20 cm comprimento do porta-enxerto de videira VR 043-43 , estratificadas por 48 h (sob temperatura de 4 oC) ou não (ambiente de 25o } 5 oC), foram tratadas em solucao de acido indolbutirico (AIB) nas concentracoes de 0, 1.000, 2.000 e 3.000 mg L-1, associado ou nao com acido borico a 150 μg L-1, por 10 seg. As estacas foram plantadas em saco plastico de polietileno (capacidade de 2,5 L), contendo solo com textura argilosa como substrato e mantidas sob viveiro constituido de tela de sombreamento de 50% de luminosidade, sendo avaliadas apos 120 dias. Em novembro, mudas oriundas de estacas enraizadas de 17 porta-enxertos de videira ( SO4 , Teleki 8B , Harmony , Golia , Riparia de Traviu , Paulsen , 420 A , 99R , 5C , RR101-14 , Kober 5BB , Rupestris Du Lot , IAC 313 Tropical , IAC 766 Campinas , IAC 572 Jales , VR 043-43 e IAC 571-6 Jundiai ) foram levadas a campo, em condicoes subtropicais (24o33 40 S e 54o04 12 W, altitude de 420 m e clima Cfa Koppen, com temperatura media maxima anual de 28,5 oC e minima de 17,5 oC). Passados quatro meses, avaliou-se a severidade da antracnose e ferrugem da videira nas folhas das brotacoes dos porta-enxertos e mais cinco meses o vigor dos mesmos (numero total de ramos, diametro medio, comprimento do maior ramo e massa fresca total media dos ramos). Em seguida, realizou-se a enxertia invernal com garfos da videira BRS Violeta e avaliou-se apos 60 dias a porcentagem de pegamento, o diametro e o comprimento medio do enxerto. Concluiu-se que a estratificacao das estacas nao e fundamental para que haja maior eficiencia do processo de enraizamento do porta-enxerto VR 043-43 , devendo as estacas apenas serem tratadas com 3.000 mg L-1 de AIB, associada ao acido borico. Os porta-enxertos IAC 572 Jales e IAC 313 Tropical foram resistentes a antracnose e a ferrugem. O porta-enxerto IAC 572 Jales foi o que promoveu maior desempenho a campo, previamente a operacao de enxertia. Os porta-enxertos SO4 , Harmony , Paulsen e IAC 766 Campinas promoveram maior vigor ao desenvolvimento do enxerto de BRS Violeta

Submitted by ANA PAULA MAIA PAIVA (anapaula.agro@ymail.com) on 2018-10-18T14:38:52Z No. of bitstreams: 1 TESE ANA PAULA MAIA PAIVA-Final.pdf: 2467388 bytes, checksum: c5d2a5d139387fb46d6c4ecbefc34c9d (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Lucia de Grava Kempinas (algkempinas@fca.unesp.br) on 2018-10-18T17:16:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 paiva_apm_dr_botfca.pdf: 2471505 bytes, checksum: e8cdc3ef558b842f8b02e93e3f5dd2f6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-18T17:16:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 paiva_apm_dr_botfca.pdf: 2471505 bytes, checksum: e8cdc3ef558b842f8b02e93e3f5dd2f6 (MD5) Previous issue date: 2018-01-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo desse trabalho foi avaliar cultivares de uva para suco e vinho, cultivadas em São Manuel, SP, nas variáveis de fenologia, evolução da maturação, produção, características físicas, químicas e bioquímicas nas bagas e cachos. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental de Ensino, Pesquisa e Produção de São Manuel, SP, pertencente à Faculdade de Ciências Agronômicas, Campus de Botucatu FCA/UNESP, no Laboratório de Fruticultura do Departamento de Horticultura da FCA/UNESP e no Laboratório de Química e Bioquímica Vegetal do Departamento de Química e Bioquímica do Instituto de Biociências do IBB/UNESP, em Botucatu-SP, no período de agosto de 2014 a janeiro de 2017. Os tratamentos consistiram em quatro cultivares de uvas para suco e vinho (BRS Violeta, Bordô, BRS Cora e BRS Carmem) sobre o porta-enxerto ‘IAC 572’. Foram avaliadas a produção e produtividade; massas frescas de cacho (MFC) e engaço (MFE); comprimento e largura de cachos e engaços; número de bagas por cacho; massa fresca (MFB), comprimento (CB) e largura de bagas (LB); número e massa fresca de sementes por baga (MFSB); relação MFSB/MFB; sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT; pH, antocianinas monoméricas totais, polifenóis totais, flavonoides totais e atividade antioxidante das uvas. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey, a 5% de probabilidade. Embora com variações entre os ciclos produtivos, as cultivares BRS Violeta e BRS Cora apresentaram maiores produção e produtividade nos ciclos avaliados. Por sua vez, apesar das boas características físicas de cachos da cultivar BRS Carmem, essa videira juntamente com as videiras da cultivar Bordô apresentaram baixo potencial produtivo, o que pode ser um fator limitante para seu cultivo na região de estudo. Apesar dos altos níveis de acidez titulável em todas as uvas produzidas no segundo ciclo, pode-se afirmar que as condições climáticas na região de São Manuel proporcionaram boas características químicas das uvas, que apresentaram teor de sólidos solúveis mínimos para a elaboração de sucos. Ainda assim a uva ‘BRS Cora’ manteve altos níveis de acidez titulável. A avaliação do cultivo das diferentes cultivares para a elaboração de suco e/ou vinho de mesa, mostrou ter potencial, pois os possíveis desequilíbrios de cada uma podem ser corrigidos por meio de cortes durante o processamento. Uvas da cultivar BRS Violeta apresentaram os maiores teores de polifenóis totais e maior atividade antioxidante. Alto conteúdo desses compostos também foi encontrado nas uvas Bordô e BRS Cora. O conteúdo de antocianinas monoméricas totais, polifenóis totais e, principalmente, de flavonoides totais está correlacionada positivamente à atividade antioxidante das uvas. / The objective of this work was to evaluate grape cultivars for juice and wine, cultivated in São Manuel, SP, in phenology, production, physical, chemical and biochemical characteristics. The experiment was carried out at the Experimental Farm for Teaching Research and Production of São Manuel, SP, belonging to the Faculty of Agronomic Sciences, Campus de Botucatu FCA / UNESP, at the Fruit Laboratory of the Department of Horticulture of FCA / UNESP and at the Laboratory of Chemistry and Plant Biochemistry of the Department of Chemistry and Biochemistry of the Institute of Biosciences of IBB / UNESP, in Botucatu-SP, from August 2014 to January 2017. The treatments consisted of four cultivars of grapes for juice and wine (BRS Violeta, Bordô, BRS Cora and BRS Carmem) on the rootstock 'IAC 572'. Production and productivity were evaluated; Fresh bunch (MFC) and stalks (MFE); Length and width of bunches and stalks; Number of berries per cluster; Fresh mass (MFB), length (CB) and width of berries (LB); Number and fresh mass of seeds per berry (MFSB); MFSB / MFB ratio; Soluble solids (SS), titratable acidity (AT), SS / AT ratio; PH, total monomeric anthocyanins, total polyphenols, total flavonoids and antioxidant activity of grapes. The data were submitted to analysis of variance and the means were compared by the Tukey test, at 5% probability. Although with variations between the productive cycles, cultivars BRS Violeta and BRS Cora presented higher production and productivity in the evaluated cycles. On the other hand, in spite of the good physical characteristics of curls of the BRS Carmem cultivar, this vine along with the vines of the cultivar Bordô presented / displayed low productive potential, what can be a limiting factor for its cultivation in the region of study. In spite of the high levels of titratable acidity in all the grapes produced in the second cycle, it can be stated that the climatic conditions in the São Manuel region provided good chemical characteristics of the grapes, which presented minimum soluble solids content for juice production. Still the 'BRS Cora' grape maintained high levels of titratable acidity. The evaluation of the cultivation of the different cultivars for the elaboration of juice and / or table wine, showed to have potential, because the possible imbalances of each one can be corrected through cuts during the processing. Grapes of the cultivar BRS Violeta showed the highest total polyphenol content and higher antioxidant activity. High content of these compounds was also found in Bordô and BRS Cora grapes. The content of total monomeric anthocyanins, total polyphenols and, mainly, total flavonoids correlates mainly with the antioxidant activity of grapes. / 001

Orientador: Marco Antonio Tecchio / Resumo: Uvas para processamento de suco têm sido implantadas em regiões não tradicionais de produção para atender o aumento do consumo de suco de uva pela população brasileira. Com isso, o estudo do manejo dessas cultivares é imprescindível para a maior produção e qualidade do suco de uva. O objetivo desse estudo foi avaliar as características produtivas e qualitativas de cultivares de uva para processamento, cultivadas em São Manuel, SP, em dois sistemas de poda: curta e mista. O experimento foi realizado no período de agosto de 2017 a janeiro de 2019. Os tratamentos consistiram em três cultivares de uvas para processamento (BRS Violeta, Bordô e BRS Cora) enxertadas sobre o portaenxerto ‘IAC 572’, as quais foram submetidas a dois manejos de poda: poda curta e poda mista, no sistema de condução em espaldeira. Foram avaliadas a fenologia, curva de maturação, a fertilidade de gemas, a produção e produtividade; massas frescas de cacho e engaço; comprimento e largura de cachos e engaços; número de bagas por cacho; massa fresca, comprimento e largura de bagas; número e massa fresca de sementes por baga; sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT; pH, antocianinas monoméricas totais, polifenóis totais, flavonoides. O delineamento experimental em esquema fatorial 3 x 2, sendo três cultivares de uva e dois sistemas de poda (poda curta e poda mista), e seis repetições, totalizando 36 parcelas experimentais. A cultivar BRS Cora apresentou maior duração do ciclo fenológico em relação às ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre