Orientador: Maurício Mello de Alencar / Coorientador: Rymer Ramiz Tullio / Banca: Andrea Roberto Bueno Ribeiro / Banca: Hirasilva Borba / Resumo: A bovinocultura de corte deve ter foco no desenvolvimento de sistemas sustentáveis de produção. Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de cruzamentos entre raças bovinas, visando animais precoces em acabamento e que produzam carne de qualidade, além de avaliar estes animais quanto a fatores ligados à expressão do temperamento. Foram realizadas avaliações da reatividade, desempenho, características de carcaça e qualidade da carne, in natura e maturada, de machos não castrados e fêmeas 3/4 Angus + 1/4 Nelore (ANTA), 1/2 Angus + 1/4 Simental + 1/4 Nelore (ANTS), 1/2 Limousin + 1/4 Angus + 1/4 Nelore (LITA) e 1/2 Limousin + 1/4 Simental + 1/4 Nelore (LITS), terminados em confinamento ou pastagem com suplementação e abatidos, respectivamente, aos 13 ou 18 meses de idade. Verificou-se que filhos de touros Limousin foram mais reativos, principalmente quando as mães eram Simental x Nelore. Os animais ficaram mais reativos ao longo do tempo e o sistema de produção parece não ter influenciado esta característica. Os animais ANTS foram mais pesados ao desmame (268 kg). Machos ANTA foram mais pesados ao abate quando confinados (474 kg), e os mais leves a pasto (448 kg); o inverso aconteceu com o gado LITA. O ganho diário não diferiu entre os genótipos no sistema a pasto, mas foi significativamente maior para os filhos de touros Angus no confinamento. Os filhos de touros Limousin foram mais eficientes quanto a conversão alimentar e apresentaram maior rendimento de carcaça do que os filhos de touros Angus (ANTA e ANTS). Todos os cruzamentos possibilitaram o abate precoce dos animais e a realização de um ciclo curto de produção. A força de cisalhamento não foi influenciada por nenhum dos efeitos estudados, sendo as médias da carne in natura iguais a 7,1 kgf/cm2, 7,0 kgf/cm2, 7,6 kgf/cm2 e 7,7 kgf/cm2 para os grupos genéticos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Beef production should focus on developing sustainable production systems. This study aimed to evaluate the performance of crossbred cattle to produce young animals with good quality meat, and to evaluate the expression of temperament in these animals. Reactivity, performance, carcass traits and meat quality, fresh and mature, were evaluated in 3/4 Angus + 1/4 Nelore (ANTA), 1/2 Angus + 1/4 Simmental + 1/4 Nelore (ANTS), 1/2 Limousin + 1/4 Angus + 1/4 Nelore (LITA) e 1/2 Limousin + 1/4 Simmental + 1/4 Nelore (LITS) males and females, finished in feedlot or pasture with supplementation, and slaughtered at 13 or 18 months of age. It was found that offspring of Limousin bulls were more reactive, especially when the dams were 1/2 Simmental x 1/2 Nelore. Animals were more reactive over time and production system seems to have no influence on this trait. ANTS animals showed higher weight at weaning (268 kg). ANTA males showed higher weight at slaughter when confined (474 kg), and lower when finished on pasture (448 kg); the reverse happened with LITA cattle. The daily gain did not differ between the genotypes in the pasture system, but was significantly higher for offspring of Angus bulls in feedlot system. The offspring of Limousin bulls were more efficient in feed conversion and carcass yield than the offspring of Angus bulls (ANTA and ANTS). All crossings enabled the slaughter of young animals and short cycle of production system. Shear force was not affected by any of the effects studied, and the estimated means were equal to 7.1, 7.0, 7.6 and 7.7 kgf/cm2 for the genetic groups ANTA, ANTS, LITA e LITS, respectively... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-04-01T09:05:31Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 499107 bytes, checksum: 9a67d623de74d9a8971d4903b1cf3b62 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-01T09:05:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 499107 bytes, checksum: 9a67d623de74d9a8971d4903b1cf3b62 (MD5) Previous issue date: 2015-08-28 / Objetivou-se estimar as exigências de energia e proteína para mantença e ganho de peso de bezerros mestiços Holandês-Gir, do nascimento até os 60 dias de idade. Foram utilizados 42 bezerros mestiços Holandês-Gir, não castrados, com peso corporal inicial de 35,56±5,86 kg e três dias de idade. Foi feito o balanceamento do grau de sangue dos bezerros, considerando-se o tratamentos de acordo com o grau de sangue correspondente, à medida que os bezerros nasciam. Do total de animais, seis foram selecionados para compor o grupo referência e abatidos no quinto dia de vida, para estimar o peso de corpo vazio inicial(PCVZi) e o conteúdo de energia no corpo inicial dos outros animais, quatro formaram o grupo mantença e os outros 32 foram distribuídos, por delineamento inteiramente casualizado (DIC), em quatro tratamentos, que consistiram em seis litros de leite com teores crescentes de matéria seca (MS) a 13,5 %; 16,1 %; 18,2 % e 20,4 %. Todos os tratamentos foram corrigidos para MS pela adição de sucedâneo no leite, de acordo com a porcentagem de MS desejada em cada tratamento. A adição de sucedâneo foi feita pela medição do teor de sólidos totais no leite,utilizando o refratômetro de Brix (Reichert Inc., Depew, NY), conforme o método descrito porMoore et al. (2009).Todos os animais receberam concentradoad libitum durante todo o experimento, exceto o grupo mantença, que recebeu apenas três litros de leite e água ad libitum durante todo o experimento. Os animais foram abatidos aos 60 dias de vida, exceto o grupo referência,no qual os animais foram abatidos ao quinto dia de vida. Foram realizados ensaios de digestibilidade em quatro animais por tratamento, nas idades médias de 28 e 56 dias, para estimativa do consumo de nutrientes digestíveis, sendo coletadas amostras de fezes durante cinco dias e feitas coletas totais de urina por 24 horas. Amostras de leite, concentrado e feno foram coletadas durante os ensaios de digestibilidade e semanalmente. Ao abate, foram coletadas amostras de carcaça (CAR), componentes não carcaça (CNC) e calculado o PCVZ de cada animal. As amostras de leite, concentrado, fezes, CAR e CNC foram avaliadas quanto aos teores de MS, proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), energia bruta (EB) e cinzas (CZ). No concentrado e fezes, foram quantificados os teores de fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp). Nas amostras de urina, foi calculado o teor de nitrogênio urinário total (NU) e excreção de derivados de purina. As relações do peso de corpo vazio (PCVZ) sobre peso corporal (PC) e ganho de peso de corpo vazio (GPCVZ) sobre ganho de peso corporal (GPC) foram 0,9598 e 0,9764 kg, respectivamente. A exigência de energia líquida para mantença (EL m ) foi de 57,6 kcal/PCVZ 0,75 /dia e aexigência de energia metabolizável para mantença (EM m ) foi de 86,8 kcal/PCVZ 0,75 /dia. A eficiência de utilização da energia metabolizável para mantença (k m ) foi de 66 %. Não foram observadas diferenças (P>0,05) entre grupos genéticos para as exigências de energia líquida por quilo de ganho de peso de corpo vazio, podendo ser estimada em Mcal/dia, pelaseguinte equação: EL g = (0,7098 x PCVZ 0,2521 x GPCVZ).A eficiência de utilização da energia metabolizável para ganho(k g ) foi de 27 %. Aexigência de proteína metabolizável para mantença (PM m ) foi de 3,22 g/kg PCVZ 0,75 . Não houve efeito de grupo genético sobre os requisitos líquidos de proteína para cada quilo de ganho, em g/dia e sugere-se utilizar a equação a seguir: PL g = -27,4272 +104,53 x GPCVZ + 46,8060 x ERpara estimá-los. A eficiência de utilização da proteína metabolizável para ganho (k g ) foi de 59,09 %. Conclui-se que há decréscimodo consumo de concentrado, à medida que se aumenta o teor de MSno leite e a retenção de energia aumenta de acordo com o aumento do consumo de MS no leite, podendo haver decréscimo após as necessidades dos animais serem plenamente atendidas. A exigência de proteína líquida para ganho aumenta de acordo com o aumento e peso de corpo vazio dos animais.Não há efeito de grupo genético sobre as exigências de energia e proteína para bezerros mestiços lactentes. Entretanto, as diferenças genéticas sobre essas exigências são importantes e pesquisas futuras devem ser direcionadas na forma como tais diferenças podem ser manipuladas para melhorar os sistemas de produção. / The objective of this study was to estimate the energy and protein requirements for maintenance and weight gain of Holstein-Gyr crossbred dairy calves from birth to 60 days old. Forty two Holstein-Gyr crossbred three days old male uncastrated calves, with initial live weight of 35,56±5,86 kg were used. Calves < 15/16 Holstein were considered crossbred whereas calves > 15/16 Holstein were considered pure bred Holstein, being added to the treatments according to the birth date and the degree of cross breeding. The reference group consisted of six five days old calves that were slaughtered to estimate initial empty body weight (EBW) and initial body energy content of the other animals. The maintenance group consisted of four calves and the remaining 32 calves were subdivided into four treatments, and this was taken in account to balance the group subdivision. Treatments consisted six litters of milk with increasing levels of dry matter (DM) up to: 13.5 %; 16.1 %; 18.2 % and 20.4 %. All treatments were corrected for DM by adding milk replacer, according to the desired percentage of DM in each treatment. The addition of milk replacer was made by measuring the total solids content of milk using the refractometer Brix (Reichert Inc., Depew, NY) as the method described by Moore et al. (2009). All animals received concentrate ad libitum throughout the experiment,except the maintenance group which received only three litters and water ad libitumduring all the experiment.Calves were slaughtered at 60 days old, except the reference group in which the animals were slaughtered with five days old. Digestibility assays were performed in four animals per treatment, at the average ages of 28 and 56 days to estimate the consumption of digestible nutrients, and fecal samples were collected for five days while total urine collections were done for 24 hours. Milk, concentrate and hay samples were collected during the digestibility trials and weekly.At slaughter, carcass (CAR) andnon carcass components (CNC) samples were collected and the EBW was calculated for each animal. Milk, concentrate, feces, CAR and CNC samples were analyzed for DM, crude protein (CP), ether extract (EE), gross energy (GE) and ashes (As). The neutral detergent fiber corrected for ashes and protein (NDFap) levels were quantified in the concentrate and feces. In the urine samples it was estimated total urinary nitrogen content (NU) and excretion of purine derivatives. Relations of empty body weight (EBW) on body weight (BW) and empty body weight gain (EBWG) on body weight gain (BWG) were 0.9598 and 0.9764 kg, respectively. The net energy requirement (NEm) for maintenance was 57.6 kcal/PCVZ 0.75 /day and metabolizable energy requirement for maintenance (ME m ) was 86.8 kcal/PCVZ 0.75 /day. The efficiency of utilization of metabolizable energy for maintenance (k m ) was 66 %. No difference (P>0.05) was observed between genetic groups for the net energy requirements per kg of empty body weight gain and can be estimated inMcal/day, by the following equation: NE g = (0.7098 x PCVZ 0.2521 x EBWG). The efficiency of utilization of metabolizable energy for gain (k g ) was 27 %. The requirement of metabolizable protein for maintenance (MP m ) was 3.22 g/kg PCVZ 0.75 . There was no genetic group effect on net protein requirements for each kilogram gain in g/day, and it is suggested the use of the following equation: NP g = - 27.4272 + 104.53 x EBWG + 46.8060 x RE x to estimate them. The efficiency of utilization of metabolizable protein for gain (k g ) was 59.09 %. In conclusion, there is a decrease in concentrate intake as dry matter content in milk it increases and energy retention increases with increased dry matter intake in milk, with a possible decrease after the needs of animals were fully be met. The requirement for net protein for gain increases according to the increase in the empty body weight of animals. There is no genetic group effect on energy and protein requirements for crossbred sulking. However, genetic differences on these requirements are important and further research should be directed in how such differences can be manipulated to improve production systems. / Sem agência de fomento e arquivo PDf com gráficos incompletos.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-02-17Bitstream added on 2014-06-13T20:45:13Z : No. of bitstreams: 1 canesin_rc_dr_jabo.pdf: 538754 bytes, checksum: ff04afe88df47df73388089d0501780c (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da frequência de suplementação no comportamento ingestivo animal, ingestão e digestibilidade da matéria seca, desempenho e características da carcaça; além de verificar o efeito da frequência de suplementação na, fermentação ruminal, fluxo de nutrientes, eficiência de síntese microbiana e produção de metano ruminal de bovinos Nelore, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv Marandu, durante o período da seca. O suplemento foi fornecido diariamente, de segunda a sexta-feira e suspenso aos sábados e domingos e em dias alternados, na ordem de 1%; 1,4% e 2,0% do peso corporal, respectivamente. O suplemento foi composto de polpa cítrica, farelo de algodão e uréia. Os dados foram submetidos à análise de variância com medidas repetidas no tempo, pelo procedimento MIXED do SAS, e as médias foram comparadas através do teste de Tukey. A frequência de suplementação não influenciou o desempenho, o comportamento ingestivo animal, a ingestão de matéria seca, a eficiência de síntese microbiana e a produção de metano ruminal. Os meses do ano exerceram efeito na massa e composição química da forragem, no desempenho e na produção de metano de bovinos em pastejo. Foram verificadas interações significativas entre as frequências de suplementação e meses avaliados na digestibilidade da matéria seca, pH e concentração de nitrogênio amoniacal ruminal, e na produção de ácidos graxos de cadeia curta. As características de carcaça foram influenciadas pelas frequências de suplementação, no entanto, encontraram-se no limite desejável de acabamento. Desta forma, a redução da frequência de suplementação torna-se uma boa opção no sistema de suplementação, pois permite diminuir custos com suplemento e equipamentos. / The objective of this study was to evaluate the effect of supplementation frequency on behavior animal intake, dry matter intake, dry matter digestibility, performance and characteristics of the carcass; besides the effect of the supplementation frequency on the ruminal fermentation, flow of nutrients, microbial synthesis efficiency and ruminal methane production by Nellore steers grazing Brachiaria brizantha cv. Marandu pasture during dry season. The supplement was offered daily or from Monday to Friday or in alternate days, in the order of 1%, 1.4% and 2.0% of the body weight, respectively. This supplement was composed by citrus pulp, cottonseed meal and urea. The data were analyzed by analysis of variance (repeated measure in time), using the proc mixed procedure of SAS, and the averages were cooperated through Tukey test. The supplementation frequency did not influence the performance, behavior animal intake and dry matter intake, microbial synthesis efficiency and ruminal methane production. Months of the year affected the herbage mass and their chemical composition, performance and ruminal methane production of animals. They were verified significant interaction between supplementation frequency and months for dry matter digestibility, ruminal pH and concentration of ruminal ammonia nitrogen and short-chain fatty acids production. Carcass characteristics were influenced by the supplementation frequency, however, they were in the desirable limit of finish. This way, the reduction in the supplementation frequency became a good option in the production system, because of reducing costs and time with supplement and equipments.

Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da frequência de suplementação no comportamento ingestivo animal, ingestão e digestibilidade da matéria seca, desempenho e características da carcaça; além de verificar o efeito da frequência de suplementação na, fermentação ruminal, fluxo de nutrientes, eficiência de síntese microbiana e produção de metano ruminal de bovinos Nelore, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv Marandu, durante o período da seca. O suplemento foi fornecido diariamente, de segunda a sexta-feira e suspenso aos sábados e domingos e em dias alternados, na ordem de 1%; 1,4% e 2,0% do peso corporal, respectivamente. O suplemento foi composto de polpa cítrica, farelo de algodão e uréia. Os dados foram submetidos à análise de variância com medidas repetidas no tempo, pelo procedimento MIXED do SAS, e as médias foram comparadas através do teste de Tukey. A frequência de suplementação não influenciou o desempenho, o comportamento ingestivo animal, a ingestão de matéria seca, a eficiência de síntese microbiana e a produção de metano ruminal. Os meses do ano exerceram efeito na massa e composição química da forragem, no desempenho e na produção de metano de bovinos em pastejo. Foram verificadas interações significativas entre as frequências de suplementação e meses avaliados na digestibilidade da matéria seca, pH e concentração de nitrogênio amoniacal ruminal, e na produção de ácidos graxos de cadeia curta. As características de carcaça foram influenciadas pelas frequências de suplementação, no entanto, encontraram-se no limite desejável de acabamento. Desta forma, a redução da frequência de suplementação torna-se uma boa opção no sistema de suplementação, pois permite diminuir custos com suplemento e equipamentos. / Abstract: The objective of this study was to evaluate the effect of supplementation frequency on behavior animal intake, dry matter intake, dry matter digestibility, performance and characteristics of the carcass; besides the effect of the supplementation frequency on the ruminal fermentation, flow of nutrients, microbial synthesis efficiency and ruminal methane production by Nellore steers grazing Brachiaria brizantha cv. Marandu pasture during dry season. The supplement was offered daily or from Monday to Friday or in alternate days, in the order of 1%, 1.4% and 2.0% of the body weight, respectively. This supplement was composed by citrus pulp, cottonseed meal and urea. The data were analyzed by analysis of variance (repeated measure in time), using the proc mixed procedure of SAS, and the averages were cooperated through Tukey test. The supplementation frequency did not influence the performance, behavior animal intake and dry matter intake, microbial synthesis efficiency and ruminal methane production. Months of the year affected the herbage mass and their chemical composition, performance and ruminal methane production of animals. They were verified significant interaction between supplementation frequency and months for dry matter digestibility, ruminal pH and concentration of ruminal ammonia nitrogen and short-chain fatty acids production. Carcass characteristics were influenced by the supplementation frequency, however, they were in the desirable limit of finish. This way, the reduction in the supplementation frequency became a good option in the production system, because of reducing costs and time with supplement and equipments. / Orientadora: Telma Teresinha Berchielli / Coorientador: Antonio de Vega Garcia / Coorientador: Ricardo Andrade Reis / Banca: Dante Pazzanese Duarte Lanna / Banca: Marco Antonio Alvares Balsalobre / Banca: Alexandre Amstalden Moraes Sampaio / Banca: Ana Claudia Ruggieri / Doutor