Made available in DSpace on 2018-08-01T22:35:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_9905_Antonio Pereira Drumond Neto.pdf: 3346980 bytes, checksum: 2e89c2133f68c7012b0c5321142de981 (MD5) Previous issue date: 2017-04-28 / Com a publicação do primeiro protocolo para a degustação da bebida de café da espécie Coffea canephora, a possibilidade de identificar e registrar, uma possível diversidade das características sensoriais dessa espécie tem despertado o interesse de produzir genótipos em diferentes ambientes e processos distintos de pós colheita. O objetivo foi determinar os atributos físicos dos grãos e sensoriais da bebida de café da espécie Coffea canephora produzidos em ambientes de altitudes distintos. O trabalho foi conduzido durante duas safras agrícolas (2014/2015 e 2015/2016) e desenvolvido em uma lavoura de café cultivado em uma altitude média de 124,0 metros e a outra lavoura cultivada em uma altitude média de 528,0 metros. A colheita foi realizada selecionado apenas frutos maduros, de seis clones do conjunto da variedade Vitoria INCAPER 8142 e de uma variedade seminal (pool genético). As amostras de cada genótipo foram processadas por via seco (Natural) e via úmida (Desmucilado). A secagem das amostras foi realizada artificialmente por uma estufa de circulação de ar forçado, até os grãos atingirem a umidade de 11,5%. Após a secagem, as amostras foram armazenadas, beneficiadas e encaminhadas para classificação física dos grãos e analise sensorial. As variáveis determinadas para analise foram porcentagem de grãos retidos em peneira 15, equivalência da quantidade de defeitos, pontuações dos atributos sensoriais da bebida e a nota final da bebida. A análise de variância foi com base num esquema de delineamento em parcelas sub-subdivida com três blocos casualizados: duas parcelas (ambiente) x sete sub parcelas (genótipo) x duas sub sub-parcelas (processo). O fator ambiente influenciou na variância total do atributo Bebida. Os grãos produzidos no ambiente de maior altitude proporcionaram maiores notas sensoriais e em alguns casos, frequências de amostras com notas de bebidas acima de 80 pontos. O processo de pós-colheita (desmucilado e natural) não interferiu nos atributos sensoriais da bebida dos cafés produzidos no ambiente de menor altitude. Mas, os processos apresentaram resultados distintos no ambiente de maior altitude. Palavras-chave:

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_7160_Camilo Busato.pdf: 1370526 bytes, checksum: 6b922a4f023a8d9b286fec58b522af28 (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / O cafeeiro conilon apresenta elevado potencial produtivo e isso reflete em sua alta exigência nutricional, principalmente de nitrogênio (N), que se destaca entre os nutrientes pela quantidade exigida e pelas funções que exerce na planta. A dinâmica do N no solo é complexa e a determinação do teor de N na planta por técnicas rápidas de diagnóstico, com a utilização de características de crescimento e índices de N, talvez possa ser uma ferramenta útil no manejo do N no cafeeiro. Assim, objetivou-se com o presente trabalho avaliar a nutrição, características de crescimento, índices de N e produtividade do cafeeiro conilon irrigado sob doses de N, estabelecendo os níveis críticos dessas características associados à dose de N que proporcionou 95% da máxima produtividade. O experimento foi conduzido com um genótipo de Coffea canephora (clone 02), em uma lavoura em produção, no município de Colatina, ES. A irrigação foi realizada por aspersão. O experimento foi disposto em esquema de parcelas subdivididas, sendo nas parcelas as doses de N e nas subparcelas as épocas de avaliação, que variaram de acordo com a característica em análise, em um delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos corresponderam a seis doses de N, sendo: 0, 110, 220, 440, 880 e 1320 kg ha-1 de N. Cada parcela foi composta por sete plantas, sendo úteis as cinco centrais. Foram avaliadas características de crescimento (crescimento de ramos, área e massa de folha) e índices de N (clorofila, teor e conteúdo de N) na folha diagnóstico, bem como a relação desses com a produtividade. Houve efeito positivo do incremento das doses de N sobre a produtividade, em que as doses de N que proporcionaram 95% da máxima produtividade foram 420,7 e 543,1 kg ha-1 de N, nas safras 2012/2013 (137,4 sacas ha-1 ) e 2013/2014 (108,5 sacas ha-1 ), respectivamente. Houve efeito positivo das doses de N sobre as características de crescimento e os índices de N. Além disso, as características de crescimento e os índices de N se correlacionaram com o teor e conteúdo de N na folha e com a ix produtividade da lavoura, demostrando que podem ser utilizados como técnicas rápidas de diagnóstico, sendo mais uma ferramenta útil para auxiliar no manejo do N no cafeeiro conilon / Conilon coffee plant demonstrates high productive potential and this is reflected in its high nutritional need, mainly for nitrogen (N), which stands out against the nutrients on account of the high quantity needed and the different functions it performs on the plant. The nitrogen process in the soil is rather complex, and determining the quantity of N in the plant through rapid diagnosis methods utilizing growth characteristics and N index, may well be a useful tool in handling N in the coffee plant. Thus, the main objective of this work is to evaluate the nutrition, growth characteristics, N index and irrigated conilon coffee plant under different N rates, establishing these characteristics critical levels associated with the N dose which resulted in 95% of maximum productivity. The experiment was conducted utilizing a Coffea Canephora genotype (clone 02), on a coffee plantation farm in the municipality of Colatina-ES. Sprinkler irrigation methods were utilized. The experiment was broken down into a system of subdivisions, with N doses in the main parts and the evaluation periods in the subdivisions, which varied according to the characteristic under analysis, in a configuration of randomized block design with four repetitions. The treatments corresponded to 6 N rates, being: 0, 110, 220, 440, 880 and 1320 kg ha-1 of N. Each part was made up of 7 plants, with the five central units proving useful. Growth characteristics (twig growth; area and leaf mass) and N index (chlorophyll; N density and content) were evaluated in the diagnosis leaf as well as their relationship to productivity. A positive effect of the increment of N rates on productivity was demonstrated, where N rates which produced 95% of maximum productivity were 420,7 and 543,1 kg ha-1 of N, in 2012/2013 harvests (137,4 sacks ha-1 ) and 2013/2014 (108,5 sacks ha-1 ), respectively. A positive effect of N rates on growth characteristics and N index was demonstrated. Furthermore, growth characteristics and N index correlated with N density and content in the leaf and with the plantation xi productivity, demonstrating that they can be used as diagnosis rapid techniques, proving to be an additional useful tool in handling N in conilon coffee plant.