Submitted by infopei ufba (infopei@ufba.br) on 2016-11-24T14:44:42Z No. of bitstreams: 1 dis_veronica_cristina.pdf: 3250742 bytes, checksum: d201c2f3ee57d1ea8bf45de3ee42fe78 (MD5) / Approved for entry into archive by Escola Politécnica Biblioteca (biengproc@ufba.br) on 2017-03-16T17:15:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 dis_veronica_cristina.pdf: 3250742 bytes, checksum: d201c2f3ee57d1ea8bf45de3ee42fe78 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-16T17:15:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dis_veronica_cristina.pdf: 3250742 bytes, checksum: d201c2f3ee57d1ea8bf45de3ee42fe78 (MD5) / This research deals with the analysis of the productive process of marine shrimp rearing in function of the impacts generated by this activity, in order to identify actions for effective prevention. The fast development of the commercial shrimp farms, implanted in important tropical areas of the world, is being of increasing concern respect to its environmental sustainability. As an economic activity that uses natural resources to increase the food offer, the shrimp culture can be developed with a minimum of impact, if technical criteria are observed in the process of localization, implantation and operation of its productive units. The present research was developed from secondary data obtained through documentary research and bibliographical revision; it tried to identify the diverse impacts provoked by all the activities related to shrimp farms. It was, generally, verified in many countries, that the reduction of productivity in these farms was originated from an over intensification of the production. It caused the reduction of the water and sediment quality in the culture lagoons and the deterioration of the surrounding environment, as well as the reduction of the shrimp resistance to pathogenic illnesses, resulting, in some cases, in mass mortality. In order to prevent that, in Brazil, the registered impacts reach the scale of destruction observed at a world-wide level, this work, besides showing the possible harmful consequences produced by the activity in other countries as an early warning, recommends the adoption of preventive measures to be adopted by the environmental agencies, during the licensing process. In special, it is recommended the use of screening techniques of integrated evaluation, able to supply results on environmental quality, and to identify the risky areas, where more elaborated techniques could lead to better ways to avoid risks. / O presente trabalho consiste na análise do processo produtivo de camarões marinhos em função dos impactos gerados pela atividade, buscando identificar ações efetivas de prevenção. O rápido desenvolvimento da atividade comercial da criação de camarão em importantes áreas tropicais do mundo vem sendo acompanhado de crescentes preocupações sobre a sua sustentabilidade ambiental. Como uma atividade econômica que usa recursos naturais para aumentar a oferta de alimentos, tal como ocorre com as atividades agropecuárias em geral, o cultivo do camarão pode ser desenvolvido com um mínimo de impacto, desde que sejam observados critérios técnicos na localização, implantação e operação de suas unidades produtivas. A pesquisa foi desenvolvida a partir de dados secundários obtidos através de pesquisa documental e de revisão bibliográfica; procurou-se identificar os diversos impactos provocados pela atividade da carcinicultura, tendo sido constatado que, em vários países, a falta de um rígido sistema de controle ambiental levou ä ocorrência de sérios prejuízos sociais, econômicos e ambientais. Buscando evitar que, no Brasil, os impactos registrados alcancem a escala de destruição observada em nível mundial, este trabalho visa, além de mostrar as conseqüências danosas produzidas pela atividade em outros países, recomendar a adoção de medidas preventivas por parte dos órgãos ambientais, quando do processo de licenciamento da atividade. Em especial, é recomendada a exigência do emprego de técnicas de varredura capazes de fornecer indicações integrativas da capacidade de carga do ecossistema em função dos resultados de clorofila a, demanda bioquímica de oxigênio e testes de toxicidade. Estas técnicas, que são simples e de baixo custo, poderão identificar áreas de risco, onde então, técnicas mais elaboradas possam indicar o estressor, de modo a se poder evitar riscos.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:51:15Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1572_1.pdf: 9123537 bytes, checksum: 14ea19be2a4c24106f67de22123487d0 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / Empresa Brasileira de Agropecuária / Nos últimos anos, tem-se observado um aumento na demanda por produtos pesqueiros, seguido por um significativo incremento na produção mundial de organismos aquáticos. O crescimento da indústria pesqueira gera, como consequência, uma grande quantidade de resíduos e subprodutos ricos em biomoléculas, que são indevidamente descartados no ambiente. Esses resíduos podem ser usados em diversos estudos relacionados à fisiologia digestiva de espécies aquáticas de interesse comercial e ao desenvolvimento de ingredientes alternativos que possam ser usados como componentes de rações animais. O objetivo do presente trabalho foi investigar enzimas digestivas do hepatopâncreas de camarões peneídeos e avaliar o efeito de dietas com diferentes concentrações de hidrolisado protéico de camarão (HPC) sobre o crescimento, a composição corporal e a fisiologia digestiva de juvenis de Oreochromis niloticus. Amilases do hepatopâncreas dos camarões Farfantepenaeus subtilis (13g), Litopenaeus schmitti (23g) e L. vannamei (com 11 e 25g) e proteases do F. subtilis (6 e 13g) e F. paulensis (8g) foram caracterizadas a partir de estudos de atividade enzimática, inlcuindo pH e temperatura ótima, estabilidade térmica, efeito de íons metálicos e de inibidores, eletroforeses e zimogramas. Amilases de todas as espécies estudadas apresentaram atividade residual superior a 85% em pH alcalino (7,0 a 8,0), em temperatura entre 40 e 50oC e não foram termoestáveis em temperaturas superiores a 55oC. O íon Ca2+ ativou as amilases apenas na concentração de 1mM, mas inibiu a enzima nas concentrações de 5 e 10mM. Os demais íons empregados inibiram fortemente as enzimas independente da concentração utilizada. O inibidor Tipo I de alfa amilase foi altamente eficiente sobre as enzimas de F. subtilis e L. schmitti, mas os mesmos resultados não foram observados para o L. vannamei. O zimograma de atividade revelou nove isoformas de amilases para o F. subtilis, oito para o L. schmitti e sete e dez para o L. vannamei de 11 e 25g, respectivamente. Atividades de tripsina, quimotripsina e leucino aminopeptidase foram detectadas em F. subtilis e F. paulensis. As maiores atividades de todas as proteinases também ocorreram em pH alcalino (7,5 a 9,0) e temperatura de 45 a 55oC. O zimograma de atividade revelou oito bandas proteolíticas para F. paulensis e seis para F. subtilis.. As atividades de aminopeptidases (Arg, Leu, Lys, Phe, Val) e os níveis recomendados desses aminoácidos essenciais em dietas de camarões peneídeos apresentaram correlação positiva (P<0,05). Os efeitos de diferentes níveis de inclusão de hidrolisado protéico de camarão (HPC) em dietas sobre a atividade de enzimas digestivas de juvenis da tilápia do Nilo foram avaliados e correlacionados com parâmetros de crescimento com a composição corporal. O HPC foi incluído nas dietas em concentrações de 0, 1,5, 3 e 6%. Uma dieta comercial foi usada como referência. Hemoglobina, azocaseína, BApNA, SApNA, AA- naftilamidas e amido foram usados como substratos. Apesar de terem sido observadas algumas diferenças, não houve correlação entre atividade enzimática e as diferentes concentrações de HPC das dietas. O zimograma de atividade foi realizado para analisar as mudanças no perfil das proteases digestivas causadas pela inclusão do hidrolisado protéico. Foram observadas 12 bandas proteolíticas, oito das quais responderam à incorporação do HPC. O zimograma de inibição indicou uma diminuição na atividade de três enzimas com atividade de tripsina quando o nível de inclusão do HPC aumentou, enquanto que o inverso ocorreu para uma aminopeptidase. Perfis distintos de proteases foram encontrados para cada tratamento, sugerindo uma alta adaptabilidade da tilápia do Nilo às diferentes dietas. Atividades de tripsina e de aminopeptidase tiveram correlação positiva com parâmetros de crescimento e com o teor de proteína da carcaça e correlação negativa com a taxa de conversão alimentar e com o teor de lipídeos da carcaça. Uma vez que a digestão envolve a ação conjunta de diferentes enzimas, a compreensão adequada das características das enzimas envolvidas é necessária para que a capacidade digestiva das diferentes espécies possa ser estabelecida. O estudo das enzimas pode gerar informações básicas importantes para futuras pesquisas sobre nutrição das espécies, bem como servir como ferramenta para análise de diferentes dietas