Made available in DSpace on 2014-06-12T23:14:15Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo4145_1.pdf: 2148254 bytes, checksum: 562211b36da828b784bfa47b97622e57 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Esta dissertação tem como objetivo compreender os processos de mudança verificados nas Centrais Públicas de Abastecimento do Brasil num contexto de afastamento do Estado em relação ao controle direto deste setor da economia e de avanço das grandes redes varejistas transnacionais, que tendem a ditar as regras do abastecimento. Para tanto, utilizamos como base empírica o Centro de Abastecimento Alimentar de Pernambuco CEASA-PE. Através de uma abordagem etnográfica da realidade, em que foram privilegiadas as técnicas da observação direta e de entrevistas semi-estruturadas com informantes-chave, como também de dados secundários, pudemos acompanhar os processos de mudança em curso na comercialização dos alimentos. Registramos que, apesar dos números expressivos que o tornam o principal canal de distribuição de hortifrutícolas da região Nordeste, o Centro de Abastecimento Alimentar de Pernambuco, assim como as demais centrais públicas brasileiras, vem sofrendo críticas quanto ao alcance de seus objetivos iniciais. Isso porque, em virtude do avanço da atuação das grandes redes de supermercados no estado de Pernambuco, e das dificuldades enfrentadas no sentido de adaptar-se estruturalmente para atender às novas demandas do mercado, esse Centro tem sido visto como um equipamento obsoleto. No âmbito desta pesquisa vimos que as dificuldades estruturais enfrentadas por grande parte dos CEASA s brasileiros também se deve ao recuo do Estado em relação a este setor da economia, o que, por sua vez, tem trazido à tona o debate acerca da privatização dessas instituições. No caso estudado o que há de novo é, sem dúvida, a maneira como este Centro de Abastecimento tem tentado fugir da crise. Afinal, ele foi o primeiro CEASA brasileiro a ser incluído no processo de reforma administrativa, transformando-se, em fevereiro de 2004, em uma Organização Social. Aspectos da vulnerabilidade e permanência dessa organização são aqui explorados. A pesquisa foi realizada entre os anos de 2003 e 2008