“Capski Ají Amarillo en Almíbar” es un producto con el objetivo de brindar a sus consumidores el mejor producto aperitivo “ready to eat”, listo para comer, elaborado en base al ají amarillo el cual capte la preferencia en el consumo para eventos como reuniones familiares, con amigos, entre otros, siguiendo una tendencia de alimentación saludable. Los “ready to eat” en Lima van ganando cada vez más seguidores pues propone alimentación saludable, pero sobre todo de fácil consumo que revaloriza tanto a los productos como a los productores nacionales y locales, su composición. Este producto es 100% ecológico y bajo altos estándares de calidad, elaborado con insumos provenientes de diversos productores locales y nacionales; asimismo nuestro producto tiene el respaldo de expertos en calidad y en la gastronomía enfocada en productos ready to eat. Las entrevistas y degustaciones realizadas a diferentes consumidores ayudaron a evaluar y concluir que el producto es bueno para el mercado objetivo debido a la gran acogida que causo en ferias y degustaciones en tiendas saludables. Asimismo, las características mencionadas están presentes en “Capski” por lo cual su desempeño en el mercado limeño puede ser replicable a nivel nacional e internacional. / "Capski, Ají Amarillo en Almíbar" is a product with the objective of providing its consumers with the best "ready to eat" snack product, prepared based on yellow chili pepper that captures the preference in consumption for events such as family reunions, with friends, among others, following a healthy eating trend. The "ready to eat" in Lima are gaining more and more followers because it proposes healthy food, but above all easy consumption that revalue both products and national and local producers, its composition. This product is 100% organic and under high quality standards, made with inputs from various local and national producers; Our product also has the support of experts in quality and gastronomy focused on ready-to-eat products. The interviews and tastings made to different consumers helped to evaluate and conclude that the product is good for the target market due to the great reception it caused in fairs and tastings in healthy stores. Likewise, the characteristics are present in “Capski”, so that their performance in the Lima market can be replicated nationally and internationally. / Trabajo de investigación

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Th. Univ.--Historia--Santiago--Universidad católica de Chile. / Bibliogr. p. 367-376.

La segmentation de l’éducation entre le secteur de l’éducation publique et le secteur de l’éducation privée induit une persistance dans l’inégalité au Chili. En effet, les étudiants issus des écoles publiques font face à des opportunités plus faibles que les étudiants issus des écoles secondaires privées, notamment à l’entrée dans les universités traditionnelles qui sont les universités où les étudiants sont fortement demandés sur le marché du travail à la sortie de leurs études universitaires comparativement aux universités privées. Cependant, le test de sélection universitaire pour accéder à une université traditionnelle est mieux réussi par les étudiants du secondaire privé au détriment des étudiants du secondaire public. Nous tentons d’expliciter les politiques qui pourraient être mises en place pour faciliter l’accès à l’éducation privée ou améliorer la qualité de l’éducation publique afin d’accroître l’égalité des chances à l’entrée des universités traditionnelles pour tous les étudiants. Trois types de politiques ont été retenus : i) une augmentation du taux de subventions accordées aux écoles privées, ii) une diminution du prix aux consommateurs des services d’éducation publique et iii) une hausse des dépenses courantes en services d’éducation publique. Dans le premier chapitre, intitulé « Quelle politique de financement pour améliorer l’accès à une éducation de qualité ? », un modèle d’équilibre général calculable statique est présenté en considérant la segmentation du marché de l’éducation entre le secteur public et le secteur privé. Nous formalisons les comportements des agents sur le marché de l’éducation en termes de demande et de production des services d’éducation par cycles d’éducation. Nous considérons différents types de qualification et de dépendance éducationnelle constituant l’offre sur le marché du travail, exogène dans les deux premiers chapitres. Suite aux simulations, les résultats indiquent que l’accès à l’éducation privée pour tous les ménages est facilité dans le cas d’une politique d’augmentation des subventions accordées aux écoles privées alors qu’il est plus difficile d’accéder aux écoles privées dans le cas d’une hausse des dépenses courantes en services d’éducation publique. La concurrence en termes de prix entre les différents secteurs de l’éducation est plus élevée dans le cas d’une politique de baisse des prix aux consommateurs des services d’éducation publique. Enfin, l’augmentation des dépenses publiques courantes dans les services d’éducation publique réduit significativement le chômage. Le deuxième chapitre, intitulé « Qualité de l’éducation et productivité au Chili : une analyse dynamique en équilibre général calculable », est une extension du modèle présenté dans le premier chapitre. Nous spécifions dans ce modèle dynamique deux indicateurs. L’indicateur de qualité de l’éducation influence le comportement des ménages dans la demande des services d’éducation publique et privée. L’indicateur de formation du capital humain dépend des investissements réels en éducation réalisés dans chaque type d’éducation. Nous évaluons les impacts des diverses politiques sur la productivité sectorielle, la croissance et le chômage. Selon l’objectif principal du gouvernement, celui-ci adoptera une politique engendrant une croissance élevée au détriment d’une augmentation du chômage (augmentation des subventions accordées aux écoles privées) ou une politique tendant à réduire le chômage tout en assurant une croissance économique, bien que plus faible (amélioration de la qualité de l’éducation publique par augmentation des dépenses publiques courantes). Le troisième chapitre, intitulé « Éducation publique, éducation privée et offre de travail au Chili : une analyse dynamique en équilibre général calculable », est une extension du modèle présenté dans le premier chapitre. Ce modèle dynamique considère le comportement des étudiants dans les différents grades et niveaux d’éducation du parcours scolaire chilien, selon la méthodologie MAMS. Nous y introduisons la présence de différents types d’écoles et le mode d’entrée dans les universités. L’évolution de la composition de l’offre de travail varie suite aux études scolaires réalisées. La qualité de l’éducation influe sur le comportement des étudiants dans leurs parcours scolaires. Les résultats montrent que l’augmentation des dépenses publiques courantes au secondaire permet d’accroître les chances de réussite au test de sélection universitaire pour les étudiants issus du secondaire public tout en diminuant le taux de sortie du système scolaire. La hausse du taux de subventions publiques accordées aux écoles privées facilite l’accès aux écoles privées pour tous les ménages au détriment des étudiants des écoles publiques qui voient leur chance d’entrer dans les universités traditionnelles diminuer. / The Chilean education system is split between the public and private sectors, inducing persistent inequality. Students from public secondary schools benefit from fewer opportunities than those from private schools, particularly in regard to acceptance rates at traditional universities. Acceptance at traditional universities is conditional on passing a selection test. In this regard, private secondary school graduates outperform their public-school peers. However, businesses prefer to hire students from traditional universities rather than private universities. Due to the high costs of private education and to the quality gap between public and private education at primary and secondary levels, students from poor households find themselves at a disadvantage when applying to traditional universities. In this thesis, we study three kind of policies that facilitate access to private schools or aim to improve the quality of public education, allowing equal opportunities for all students to enter into traditional universities. The policies analyzed are: i) an increase in subsidies granted to private schools, ii) a decrease of the consumer price of public education services and iii) an increase in current expenditures in public education services. In the first chapter, we use a static computable general equilibrium model which takes into account the segmentation of the education market between public and private sectors. We present the behaviours in the education market in terms of the demand and production of education services by level of education (primary, secondary and tertiary). Labour supply is exogenous and is specified according to skills (diplomas) and type of education (public or private). The simulation results show that a policy of increased subsidies granted to private primary and secondary schools facilitates access to private primary and secondary schools. Conversely, an increase in current expenditures in public education services restricts access to private schools. A reduction in the consumer price of public education services renders the different sectors of education more competitive with one another. In addition, unemployment decreases significantly with a policy of higher current expenditures granted to public education services. The model presented in the second chapter is a dynamic extension of the model used in the first chapter, taking into account two new indicators. Household demand for public and private education services depends on relative prices and on an indicator for relative quality of education. The human capital formation indicator varies according to real investments made in each level and type of education. In this chapter, labour supply is exogenous. We focus on the impacts of each policy on sectoral productivity, growth and unemployment. Depending on the targets pursued by the government, policy can be chosen to induce high levels of growth at the expense of a rising unemployment (increased subsidies granted to private schools) or a policy which reduces unemployment and which generates lower, but still substantial, levels of growth (improvement of the quality of public education by increased public expenditures into public education services). Finally, the model specified in the third chapter is a further dynamic extension of the model presented in first chapter. We consider students’ behaviour in the different grades and levels of education in the Chilean school system, according to the MAMS methodology. This model also takes into account the types of schools and the method of entry into traditional and private universities. Labour supply is endogenous in this case and varies according to the type of school and the student behaviour in schooling. Moreover, education quality and other indicators influence students’ behaviours in their schooling. After simulations, we observe that students from public secondary schools succeed better in the case of increased public expenditures directed to public education services. This policy also produces a lower dropout rate. Access to private schools is facilitated with a higher subsidy granted to private primary schools. But, in this case, students from public secondary schools have a lower chance of acceptance at a traditional university. Furthermore, we show that the Ley de la Gratuidad de la Educación in traditional universities has important positive impacts on economic and human capital growth. The dropout rate at the secondary level is lower under this policy. Furthermore, incentives under this program favoured stronger student effort, increasing chances of acceptance at traditional Chilean universities.

Mémoire numérisé par la Division de la gestion de documents et des archives de l'Université de Montréal.

Mémoire numérisé par la Division de la gestion de documents et des archives de l'Université de Montréal

Diss.--Philosophy in economic history--Uppsala university, 2000. / Bibliogr. p. 288-294.

L'éducation nous semble être un instrument d'action sociale. Parfois elle est utilisée, consciemment ou inconsciemment, comme étant un système de contrôle social et de domination culturelle, de transmission des valeurs traditionnelles et d'adaptation à la structure sociale. Dans d'autres situations, l'éducation est plutôt un facteur de transformation culturelle et d'accélération du progrès, ou bien elle remplit le rôle d'une relation sociale critique orientée vers une transformation de la société. Dans les deux cas, on peut affirmer qu'elle a des relations avec les valeurs sociales. Notre recherche se place dans le sens général de cette affirmation, nous voulons analyser la relation qui pourrait exister entre l'éducation et la structure des valeurs sociales d'un groupe déterminé. Cette analyse a son point de départ dans l'hypothèse que l'éducation est une antithèse sociale. Dans le développement de notre étude, nous distinguerons cinq chapitres. Dans le premier chapitre, en plus de définir le problème, l'objet de notre étude et de formuler l'hypothèse principale, nous procéderons â la détermination de l'orientation générale et des postulats de base que nous introduirons dans l'analyse théorique. Le second chapitre est précisément consacré à cette analyse théorique. En précisant ce que nous entendons par "objet socialement valorisé" nous ouvrons les perspectives nécessaires pour établir une différence analytique et opérationnelle entre la consistance fonctionnelle et la consistance culturelle de l'objet socialement valorisé. Ce faisant, nous distinguons les valeurs sociales et les valeurs culturelles. A partir de cette différence, nous déterminons le concept d'éthos social comme étant l'expression de la consistance fonctionnelle des valeurs, c'est-à-dire comme une rencontre entre la subjectivité du groupe et l'objectivité de la réalité sociale. De cette manière, l'éthos sera conçu comme une synthèse fonctionnelle. Cette synthèse est le résultat de la confrontation de la réalité sociale avec son antithèse, l'expérience consciente de cette réalité. L'éducation s'exprimera comme un élément d'expérience, et en tant que tel, historique et projective. Le troisième chapitre est consacré à l'expression opératoire de l'analyse théorique. Pour ce faire nous employons le modèle analytique des impératifs fonctionnels de la société. Nous exprimons les valeurs sociales en terme des normes et des rôles et nous proposons les relations correspondantes entre les variables de l'étude. Le quatrième chapitre est consacré à l'expérimentation et aux résultats, et par conséquent aux conclusions correspondantes. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2014

Ce mémoire analyse l'évolution des politiques de logement au Chili. Sous le modèle de développement par substitution des importations, la politique de logement était orientée vers l'inclusion sociale des couches populaires, en réponse aux conflits sociaux urbains. Depuis 1973, la politique de logement est orientée par l'aide financière à la demande, influencée par l'idéologie néolibérale. À travers le bon d'habitation (voucher) , l'État structure la demande de logement des secteurs pauvres autour du marché privé. Bien que cette politique ait permis un large accès à la propriété, de nombreux problèmes découlent du modèle fondé sur le marché. En dernière partie, le mémoire illustre les opinions, recueillies par entrevues, de quatre acteurs sociaux (députés, fonctionnaires, secteur privé et mouvement social). On y fait l'analyse des enjeux actuels du logement social au Chili: la privatisation, la propriété privée, l'endettement, la qualité de vie et la ségrégation.