Orientador : Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 23/02/2017 / Inclui referências : f. 83-102 / Linha de pesquisa: Microbiologia / Resumo: O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência, quantificar e identificar os sorotipos de Salmonella sp. presentes em cortes de frango congelados produzidos e comercializados em todo o Estado do Paraná. Foram avaliados 300 cortes de frango variados, coletados no varejo, em todas as regiões produtoras do estado do Paraná. Todas as amostras passaram por uma avaliação inicial de sua embalagem, onde foi verificada a integridade e o atendimento às normas legais. A quantificação de Salmonella sp. foi obtida por meio da metodologia de mNMP, determinada pela ISO/TS 6579-2:2012. Para verificação da presença/ausência utilizou-se a metodologia ISO/TS 6579:2002. Também foi realizada a quantificação de coliformes termotolerantes em 154 dessas amostras, avaliando sua conformidade em relação à RDC nº 12 de 2001. Além disso, foram realizados testes fenotípicos e genotípicos de suscetibilidade antimicrobiana e produção de enzimas ESBL. Das 300 amostras analisadas, 95 (31,5%) apresentaram Salmonella sp., sendo os sorotipos identificados como Typhimurium (43%), Heidelberg (39%), Ndolo (6%), Minnesota (4%), O:4,5 (2%), Thompson (2%), Schwarzengrund (2%), O:3, 10:e, h:- (1%) e Abony (1%). A quantificação demonstrou baixa carga de Salmonella sp., variando de 0,12 a 6,4 NMP/g. Todas a 154 amostras apresentam contagem de coliformes termotolerantes de acordo com os padrões legais. Foi contatada a presença de perfil multirresistente em 85 (86,7%) isolados de Salmonella sp., sendo que 13 desses demonstraram possuir genes que codificam enzimas ESBL, especialmente blaCTX-M-2 e blaTEM-1. Palavras-chave: blaCTX-M-2. Dose Infectante. Multirresistência. S. Heidelberg. S. Ndolo. S. Typhimurium. / Abstract: The objective of this work was to verify the occurrence, quantify and identify the serotypes of Salmonella sp. present in frozen chicken parts produced and marketed throughout the State of Paraná. A total of 300 varied chicken parts were collected in the retail market in all producing regions of the state of Paraná. All the samples underwent an initial assessment of their packaging, where the integrity and compliance with legal regulations were verified. The quantification of Salmonella sp. was obtained using the methodology of mNMP, determined by ISO/ST 6579-2:2012. ISO/ST 6579:2002 methodology was used to verify presence/absence. Quantification of thermotolerant coliforms was also carried out in 154 of these samples, evaluating their compliance with RDC nº 12 of 2001. In addition, phenotypic and genotypic tests of antimicrobial susceptibility and ESBL production were performed. Of the 300 samples analyzed, 95 (31.5%) presented Salmonella sp., with serotypes identified as Typhimurium (43%), Heidelberg (39%), Ndolo (6%), Minnesota (4%), O: 4.5 (2%), Thompson (2%), Schwarzengrund (2%), 0: 3, 10: e, h :- (1%) and Abony (1%). Quantification showed low Salmonella sp. loading, ranging from 0.12 to 6.4 MPN/g. All the 154 samples present count of thermotolerant coliforms according to the legal standards. The presence of a multidrug-resistant profile in 85 (86.7%) of Salmonella sp. strains was reported, 13 of which were found to have ESBL-encoding genes, especially blaCTX-M-2 and blaTEM-1. Key-words: blaCTX-M-2. Infectant dose. Multiresistance. S. Heidelberg. S. Ndolo. S. Typhimurium. / Abstract: The objective of this work was to verify the occurrence, quantify and identify the serotypes of Salmonella sp. present in frozen chicken parts produced and marketed throughout the State of Paraná. A total of 300 varied chicken parts were collected in the retail market in all producing regions of the state of Paraná. All the samples underwent an initial assessment of their packaging, where the integrity and compliance with legal regulations were verified. The quantification of Salmonella sp. was obtained using the methodology of mNMP, determined by ISO/ST 6579-2:2012. ISO/ST 6579:2002 methodology was used to verify presence/absence. Quantification of thermotolerant coliforms was also carried out in 154 of these samples, evaluating their compliance with RDC nº 12 of 2001. In addition, phenotypic and genotypic tests of antimicrobial susceptibility and ESBL production were performed. Of the 300 samples analyzed, 95 (31.5%) presented Salmonella sp., with serotypes identified as Typhimurium (43%), Heidelberg (39%), Ndolo (6%), Minnesota (4%), O: 4.5 (2%), Thompson (2%), Schwarzengrund (2%), 0: 3, 10: e, h :- (1%) and Abony (1%). Quantification showed low Salmonella sp. loading, ranging from 0.12 to 6.4 MPN/g. All the 154 samples present count of thermotolerant coliforms according to the legal standards. The presence of a multidrug-resistant profile in 85 (86.7%) of Salmonella sp. strains was reported, 13 of which were found to have ESBL-encoding genes, especially blaCTX-M-2 and blaTEM-1. Key-words: blaCTX-M-2. Infectant dose. Multiresistance. S. Heidelberg. S. Ndolo. S. Typhimurium.

Orientador : Prof. Dr. José Antônio de Freitas / Co-orientador : Prof. Dr. Ricardo Dias Signoretti / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 15/06/2015 / Inclui referências: f. 61-70 / Área de concentração : Produção animal / Resumo: Objetivou-se com esse estudo determinar os efeitos da suplementação com monensina sobre as caraterísticas produtivas (consumo de matéria seca, de nutrientes) digestibilidade, parâmetros sanguíneos e qualidade do leite de vacas leiteiras, em pastejo de Capim Tanzânia, suplementadas com concentrado proteico. Dezesseis vacas mestiças Holandês x Gir com médias de peso corporal e dias em lactação médios de 493,94?41,84 kg e 118,69 ? 41,74 dias, respectivamente. Os animais foram divididos aleatoriamente em dois tratamentos, em delineamento "Cross over". Os tratamentos consistiam em dois níveis de adição de monensina (0 e 300 mg/animal/dia). Após as ordenhas, foi realizada, em baias individuais, a suplementação com concentrado (07:00 e 17:00h) na proporção de um kg de concentrado para cada três litros de leite produzido. Os animais passaram por um período de adaptação de 18 dias, seguidos de 10 dias coleta de amostras (leite, fezes, sangue) além de amostras de alimentos (pasto e concentrado). Não se verificou efeito (p>0,05) da suplementação de monensina para as seguintes características produtivas: consumo de matéria seca, (CMS), de proteína bruta (CPB), de fibra em detergente neutro (CFDN), de nutrientes digestíveis totais (CNDT) e na produção de de leite (PL, kg), leite corrigido para energia (PLCE, kg), eficiência alimentar (EA), concentrações de proteína (PROT), lactose (LAC), nitrogênio ureico do leite (NUL) e contagem de células somáticas (CCS). De forma semelhante, não foram verificadas (p>0,05) efeito da monensina sobre as quantidades produzidas de gordura (kg GORD), proteína (kgPROT), sólidos totais (kgST). Por outro lado, a adição de monensina apresentou efeito (p<0,05) sobre o teor de gordura do leite (GORD) e de sólidos totais (ST). Foi verificado influência (p<0,05) da monensina sobre a digestibilidade aparente da matéria seca (DMS), do NDT, da FDN e sobre consumo metabólico (gMS/kg0,75), eficiência de conversão do concentrado para a produção de leite (ECONC). Não foi constatado (p>0,05) efeito da monensina sobre a digestibilidade aparente da PB. Com relação aos parâmetros sanguíneos verificou-se influência (P<0,05) da monensina apenas para teor de beta hidróxido butirato, sem alterações (P>0,05) nos teores de glicose, ureia e ácidos graxos não esterificados (AGNE). A utilização de monensina em vacas leiteiras pode proporcionar muitos benefícios para a fermentação ruminal, principalmente para a digestibilidade dos nutrientes. Palavras-chave: Aditivo, eficiência de produção, parâmetros sanguíneos, nutrição de ruminantes / Abstract: The objective of this study was to determine the effects of supplementation with monensin on productive characteristics (dry matter intake and nutrient and digestibility), blood parameters and quality of dairy cows milk, grazing of grass Tanzania, supplemented with protein concentrate. Sixteen crossbred Holstein x Gyr cows with average body weight and days in lactation 493.94?41.84 kg and 118.69 ? 41.74 days, respectively, were randomly divided into two treatments in design "Cross over". The treatments were control diet and control diet plus addition of 300 mg / animal / day of monensin. After milking, supplementation was carried out with concentrated (07:00 and 17: 00h) in the proportion of one kilogram of concentrate to three liters of milk which it was provided in individual pens. The cows had an adaptation period of 18 days, followed by 10 days of period for collecting samples (milk, feces, blood) as well as food samples (pasture and concentrate). There was no effect (p> 0.05) of monensin supplementation for the following productive characteristics like dry matter intake (DMI), crude protein (CPB), neutral detergent fiber (NDF), total digestible nutrients (CNDT), milk production (PL, kg), milk production corrected for energy (PLCE, kg), feed efficiency (EE), protein (PRT), lactose (LAC), milk urea nitrogen (MUN) and somatic cells counting (CCS). Similarly, it was not observed (p> 0.05) effect of addiction of monensin on the fat production (kg GORD), protein (kgPROT) and total solids (kgST). However, monensin had effect (p <0.05) on milk fat (FAT) and total solids (TS). It was found influence (p <0.05) of monensin on dry matter digestibility (DMD), TDN, NDF digestibility, metabolic feed intake (gDM / kg0.75), efficiency of use of concentrate for milk production (ECMP). It was found (p> 0.05) influence of monensin on the apparent digestibility of CP. With regard to blood parameters it was found influence (P <0.05) of monensin only on concentration of beta hydroxide butyrate, with no change (P> 0.05) in the levels of glucose, urea and non-esterified fatty acids (NEFA). The use of monensin in dairy cows can provide many benefits to ruminal fermentation, mainly for nutrient digestibility. Keywords: Additive, production efficiency, blood parameters, ruminant nutrition

Orientador : Prof. Dr. José Antonio de Freitas / Orientador : Prof. Dr. Alexandre Leseur dos Santos / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 09/03/2015 / Inclui referências / Área de concentração : Produção animal / Resumo: Objetivou-se com este estudo avaliar as características de carcaça e os custos de terminação de cordeiros em confinamento, alimentados com diferentes níveis de ureia adicionados na ração. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizados com quatro tratamentos: 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5% de ureia na matéria seca (MS) da ração e seis animais por tratamento. As dietas foram isoproteica (17% de proteína bruta na MS) e fornecidas duas vezes ao dia (8:00 e 14:00h). Os animais foram abatidos com aproximadamente 38 kg de peso corporal para avaliação dos parâmetros quantitativos e qualitativos da carcaça, dos componentes não-carcaça e determinação da qualidade da carne. A análise econômica foi realizada em relação ao ganho médio de peso diário (GMD), sem considerar os demais custos fixos e operacionais relativos à produção ovina. Os indicadores usados foram os financeiros, como custo do volumoso e ingredientes do concentrado. Os indicadores produtivos avaliados foram o ganho de peso total e GMD. Os índices econômicos utilizados foram o custo das dietas; custo e receita do fator marginal; receita líquida e a relação benefício/custo. A inclusão de 1,5% de ureia na dieta promoveu a melhor resposta em desempenho animal. Os níveis de ureia não afetaram (P>0,05) as características de carcaça e os componentes não-carcaça. A inclusão de 1,5% de ureia na dieta afetou a qualidade da carne, resultando em carne de coloração mais escura que os demais tratamentos. Os custos das dietas foram de (R$) 0,69; 0,62; 0,54 e 0,65 para os seguintes níveis de ureia 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5%, respectivamente. A inclusão de até 1,5% de ureia na dieta apresentou retorno monetário satisfatório, enquanto a dieta com 0,5% de ureia foi a mais viável economicamente. Palavras-chave:Despesas, indicadores econômicos, nitrogênio não-proteico, ovinos, qualidade da carne, sistema de terminação / Abstract: The objective of this study was to evaluate the carcass traits and the costs of feeding of lambs raised in feedlot fed different levels of urea. It was used the completely randomized design with four treatments: 0.0; 0.5; 1.0 and 1.5% urea on dry matter (DM) of the diet and six animals per treatment. The diets were isoproteic (17% crude protein in MS) .The animals were fed twice a day (8:00 AM and 2:00 PM) and they were slaughtered at approximately 38 kg body weight for evaluation of quantitative and qualitative carcass parameters, non-carcass components and determining meat quality. The economic analysis was conducted in relation to the average daily gain (ADG), without considering the other fixed and operating costs for sheep production. The indicators used were the financial cost (the forage and concentrate costs). The productive indicators evaluated were the average daily gain and the total gain. The economic indexes were the diets cost; the cost and marginal income factor; net income and the relation benefit /cost. The inclusion of 1.5% urea in the diet promoted the best response in animal performance. The urea level did not affect (P> 0.05) carcass traits and non-carcass components. The inclusion of 1.5% urea in the diet affected the quality of the meat, resulting in darker meat than the other treatments. The rations cost were (R $) 0.69; 0.62; 0.54 and 0.65 for the urea levels of 0.0; 0.5; 1.0 and 1.5%, respectively. The inclusion of urea up to 1.5% in DM showed to have satisfactory income return, while the diet with 0.5% urea had the better economically value (P<0.05). Keywords: Costs, economic indicators, non-protein nitrogen, sheep, meat quality, finishing system

Orientador : Prof. Dr. Geraldo Camilo Alberton / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 25/03/2016 / Inclui referências : f. 39-46;81-89 / Linha de epsquisa: Patologia animal / Resumo: Os suínos criados em confinamento são altamente susceptíveis as lesões nos cascos. Estas lesões, quando em estagio moderado a grave, desencadeiam resposta inflamatória, gerando dor e perda de desempenho produtivo e econômico. Tendo em vista que os rebanhos de suínos são cada vez maiores, a monitoria sanitária passou a ser ferramenta de grande valia para os médicos veterinários, pois a partir das mesmas, e possível determinar a presença e a gravidade de enfermidades. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi a utilização de um método de avaliação das lesões dos cascos nos suínos para determinar frequência e severidade de lesões, compreender sua evolução ao longo da vida produtiva, alem de estabelecer o Índice de Lesões como indicador de saúde dos cascos. Foram analisados os cascos dos membros pélvicos de 2.660 porcas e de 845 animais em idade de abate. Foram consideradas as seguintes lesões: crescimento e erosão na almofada plantar, rachadura entre almofada plantar e sola, lesão na linha branca, rachaduras horizontais e verticais da parede do casco, sobre-crescimento da unha principal e sobre-crescimento ou ausência da unha acessória. As lesões foram classificadas em graus de severidade normal, discreto, moderado e severo. Foi observada pelo menos um tipo de lesão em 90,1% das porcas e em 88% dos cevados, sendo que 29,7% e 32,1% apresentaram lesões severas, respectivamente. A frequência e severidade das lesões aumentou ao longo da vida produtiva dos animais, com exceção da lesão na linha branca, que se mostrou mais frequente e severa nos cevados. Nos animais jovens, as lesões na área plantar foram mais frequentes que na parede ou sobre-crescimento das unhas, devendo isto ser considerado na seleção de leitoas para reprodução. O Índice de Lesões (cevados: 2,69; porcas: 6,59), obtido a partir da soma dos escores médios de cada lesão, mostrou correlação positiva com ordem de parto, sendo recomendado seu uso rotineiro como indicador de saúde dos cascos nas granjas. Palavras-chave: lesões de casco, claudicação, índice de lesões, longevidade, desempenho, bem-estar / Abstract: Pigs raised in confinement are highly susceptible to claw lesions. These lesions, when moderate to severe, trigger inflammatory response, causing pain and loss of productive and economic performance. Considering that pig herds are ever greater, health monitoring has become a valuable tool for veterinarians, because it is then possible to determine the presence and severity of illnesses. In this sense, the aim of this study was the use of a method for assessment of claw lesions in pigs to determine the frequency and severity of lesions, to understand their evolution over the productive life, and to establish the Lesion Index as a claw health parameter. The claws of the hind limbs of 2,660 sows and 845 animals at slaughter age were analyzed. The following lesions were considered: heel overgrowth and erosion, heelsole crack, white line lesion, horizontal and vertical cracks of the hoof wall, toe overgrowth and dew claw overgrowth or absence. The lesions were scored as normal, mild, moderate and severe. It was observed at least one kind of lesion in 90.1% of sows and 88% in hogs, from which 29.7% and 32.1% showed severe lesions respectively. The frequency and severity of lesions have increased over the productive life of the animals, with the exception of white line lesion, which was more frequent and severe in hogs. In young animals, the lesions in the volar area were more frequent than on the wall or toes overgrowth and should be considered in the selection of gilts for breeding. The Lesion Index (hogs: 2.69; sows: 6.59) obtained from the sum of the average scores of each lesion was positively correlated with parity, and its use is recommended as routine as an indicator of claw health on farms. Keywords: claw lesions, lameness, Lesion Index, longevity, performance, welfare

Orientador : Profª. Drª. Jovanir Inês Müller Fernandes / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 27/04/2016 / Inclui referências ao final de cada capítulo / Área de concentração: Produção animal / Resumo: Para investigar a participação de manganês orgânico e suplementação de arginina sobre o desempenho produtivo, a qualidade óssea e competência imunológica de frangos de corte, foram realizados dois experimentos. No primeiro experimento foram utilizados 1.800 pintos de um dia de idade, Cobb 500, machos, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 4 tratamentos e 9 repetições cada tratamento. Consistia em um fatorial 2x2 (2 fontes de manganês x 2 relações Arg:Lis), com os seguintes tratamentos: T1: Controle Inorgânico (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm Mn orgânico; T3: Controle inorgânico + L-Arg (DigArg: DigLys 120); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm Mn orgânico + L-Arg (DigArg: DigLys 120). Durante todo o período experimental (1 a 45 dias), houve diferença significativa para conversão alimentar, que foi melhor (P < 0,05) para aves alimentadas com Mn inorgânico e suplementação de Arg em relação as aves não suplementadas. Aos 7 dias de idade, diâmetro e resistência a quebra da tíbia de frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com Arg foram estatisticamente superior em comparação às dietas não suplementadas. Aos 45 dias de idade, houve uma interação entre a suplementação de Mn e Arg para diâmetro. As outras medições de osso avaliadas não foram afetadas por qualquer efeito. Não houve diferença estatística para análises de densitometria, tipo de colágeno e histologia. A concentração de Mn no fêmur de frangos de corte com 21 e 45 dias não foi diferente para os tratamentos. A substituição parcial de uma fonte de Mn orgânico não causou prejuízos para o desempenho ou a qualidade do osso em comparação com dietas exclusivamente com Mn inorgânico. Para o segundo experimento, no dia da eclosão, 640 pintos macho, Cobb 500 foram pesados e aleatoriamente atribuídos em um fatorial 2 x 2 (duas fontes de manganês x duas relações Arg:Lis) compondo 4 tratamentos e 8 repetições cada tratamento, com 10 aves cada repetição. Os tratamentos consistiram de T1: controle inorgânico (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm Mn orgânico; T3: controle inorgânico + L-Arg (ArgDig:LisDig 120); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm orgânico Mn + L-Arg (ArgDig:LisDig 120). Para os tratamentos 1 e 2 a relação ArgDig:LisDig utilizada foi de 112, considerada normal em dietas a base de milho e farelo de soja. Dois grupos independentes, cada um composto por estes 4 tratamentos e 8 repetições de cada tratamento, foram desafiados ou não com uma vacina intramuscular de Salmonella enterididis. Não foram observadas diferenças para análises atividade fagocitária de macrófagos. Não houve interação entre os fatores (fonte de manganês e relação Arg:Lis) para aves desafiadas ou não desafiadas. Aves desafiadas alimentadas com fontes de manganês associadas, mostraram maior (P < 0,05) percentagem de linfócitos CD8 de mucosa, em comparação com fonte inorgânica. Para linfócitos CD4 de mucosa, CD4 gerais e CD8 não ativados, a suplementação de dietas com Arg (Arg:Lis 120), resultou em uma percentagem mais elevada (P < 0,05) dessas células, em comparação com a relação comercial de Arg:Lis (112 ). Para aves desafiadas, fontes Mn associadas resultaram em um percentual maior (P < 0,05) dos linfócitos CD8 não ativados, mas o oposto aconteceu com monócitos supressores. Suplementação de Arg não alterou qualquer população de linfócitos de aves desafiadas. As dietas com Mn inorgânico, resultaram em uma maior proteção humoral (aumento dos níveis de IgM) apenas quando associado a suplementação de Arg (P < 0,05). O uso de fontes associadas de Mn aumentou os níveis de IgM em dietas com níveis de Arg de uma dieta comercial. Palavras-chave: Arginase, relação Arg:Lys; mineral orgânico, colágeno, desafio. / Abstract: To investigate the participation of organic manganese and arginine supplementation on the productive performance, bone quality and immunological response, these experiments were conducted. For the first trial were used 1,800 one-day-old Cobb 500 male broiler chickens, assigned in a completely random design, with 4 treatments and 9 replicates each treatment. It consisted in a factorial 2x2 (2 manganese sources x 2 Arg:Lys ratio), with the treatments as it follows: T1: Inorganic Control (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn; T3: Inorganic Control + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20). For the entire experimental period (1 to 45 days), there was significant difference for the FCR that was better (P < 0.05) for birds fed with inorganic Mn and Arg supplementation. At 7 days old, tibiotarsus diameter and strength of broilers fed supplemented Arg were statiscally higher, compared to non-supplemented diets. At 45 days old, there was an interaction between Mn and Arg for diameter. The other bone measurements assessed were not affect by any effect. No statistical difference may be observed either in treatments for densitometry, histology analyses and type of collagen. The concentration of Mn in the femur of broilers with 21 and 45 days was not different for treatments. The partial substitution of an organic Mn source did not cause any losses to performance or bone quality compared to exclusive inorganic Mn diets. For the second trial, on the day of hatch, 640 male, Cobb 500 broiler chicks were weighted, and randomly assigned to a factorial 2 x 2 design (2 manganese sources x 2 Arg:Lys ratio) composing 4 treatments and 8 replicates each treatment, with 10 birds each replicate. The treatments consisted of T1: Inorganic Control (80 ppm MnSO4); T2: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn; T3: Inorganic Control + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20); T4: 40 ppm MnSO4 + 40 ppm organic Mn + L-Arg (DigArg:DigLys 1.20. For treatments 1 and 2, the digestible Arg:Lys ratio was 1.12, considered normal using corn-soybean meal based diets. Two independent groups, each composed by these 4 treatments and 8 replicates each treatment, were challenged or not with an intramuscular Salmonella enterididis vaccine. No differences were observed to macrophage phagocytic activity analyses. There was no interaction between the main effects (manganese source and arginine:lysine ratio) for challenged or unchallenged birds. Unchallenged birds fed associated manganese sources showed higher (P < 0.05) mucosa CD8 lymphocytes counting, compared to inorganic source. For mucosa CD4, general CD4 and non-activated CD8 lymphocytes, birds which were fed arginine supplemented diet (Arg:Lys 1.20), had a higher percentage (P < 0.05) of this cells, compared to the commercial Arg:Lys level (1.12). For challenged birds, associated Mn sources had a higher (P < 0.05) percentage of non-activated CD8 lymphocytes, but the opposite happened to suppressor monocytes. Arg supplementation did not alter any lymphocyte population for challenged birds. The inorganic Mn diets, resulted in higher humoral protection (increased IgM levels) only when associated with supplementation of L-Arg (P < 0.05). However, the use of an associated Mn source, was able to sustain high levels of IgM in commercial levels of Arg. Keywords: Arginase, Arg:Lys ratio, organic mineral, collagen, challenge.

Orientadora : Profa. Dra. Erica Cristina Bueno do Prado Guirro / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 30/03/2017 / Inclui referências : f. 56-63 / Resumo: O sono é um processo fisiológico fundamental para manutenção da homeostase do organismo. Alterações no padrão de sono podem estar associadas diretamente a déficits de memória e cognição. Diversas classes farmacológicas são utilizadas para o tratamento da insônia, dentre elas, os benzodiazepínicos (BZPs) recebem destaque como a classe mais empregada no seu tratamento. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a memória espacial e morfologia de hipocampo de ratos Wistar submetidos a privação de sono por 48horas. Para tanto foram empregados 31 ratos Wistar de 45 dias de vida, divididos em quatro grupos experimentais: dentre eles três grupos privados de sono pelo método da plataforma múltipla modificada e tratados respectivamente com NaCl 0,9% (GS), diazepam 2mg/kg (GD) ou midazolam (GM) 1mg/kg; e um Grupo Controle (GC) no qual não foi realizado privação de sono e tratamento medicamentoso. Os testes de memória foram realizados empregando o labirinto aquático de Morris (LAM), após o periodo de privação do sono no terceiro (D3) e vigésimo quarto dia de estudo (D24). No trigésimo oitavo dia de estudo (D38) foram realizados testes no LAM, sem a privação do sono nos animais. Ao final dos testes no LAM foi realizada avaliação morfológica do hipocampo nos grupos experimentais. Os dados foram submetidos à análise estatística por meio da análise de variância ANOVA seguido por Tukey, com nível de significância de 5%. No teste realizado LAM demonstrou que os grupos tratados com os BZPs (GD e GM) apresentaram desempenho inferior ao GS para encontrar a plataforma submersa. Não foram observadas alterações decorrentes do efeito dos BZPs diazepam e midazolam na morfologia do hipocampo de ratos Wistar. Palavras-chave: benzodiazepínicos, diazepam, insônia, memória, midazolam, hipocampo / Abstract: Sleep is a fundamental physiological process for maintaining homeostasis of the organism. Changes in sleep patterns may be directly associated with memory and cognition deficits. Several drug classes are used for the treatment of insomnia, among them, benzodiazepines are given prominence as the most used class in the treatment of insomnia. The objective of this study was to evaluate the memory and hippocampus morphology of Wistar rats subjected to sleep deprivation for 48 hours. Were used 31 Wistar rats of 45 days old were divided into four experimental groups: three of them deprived of sleep by the modified multiple platform method and treated with 0.9% NaCl (GS), Diazepam 2 mg / kg (GD) or midazolam (GM) 1mg / kg; and a Control Group (CG) without insomnia and drug treatment. Memory tests were performed using the Morris Aquatic Labyrinth (LAM), after the sleep deprivation period in the third (D3) and the twenty-fourth day of study (D24). On the thirty-eighth day of study (D38) tests were performed on LAM, without sleep deprivation in the animals. Histological hippocampal evaluation was performed in all experimental groups. Data were statistically analyzed by ANOVA followed by Tukey, with 5% significance level. In the test performed in the MWM showed that the groups treated with benzodiazepines (GD and GM) had underperformed the GS. There were no changes resulting from the effect of benzodiazepines diazepam and midazolam in hippocampus morphology of Wistar rats. Keywords: benzodiazepines, diazepam, insomnia, memory, midazolam, hippocampus

Orientadora : Profª. Drª. Erica Cristina Bueno do Prado Guirro / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 09/06/2015 / Inclui referências f. 11-16;31-36;48-51 / Área de concentração : Saúde animal / Resumo: As vacas leiteiras apresentam maior susceptibilidade à mastite no início do período seco e no começo da lactação subsequente, tratamentos como o uso de antimicrobianos intramamários e de selantes internos de tetos tem sido avaliados. Portanto, 24 vacas multíparas da raça Holandesa, foram divididas aleatoriamente em três grupos experimentais com oito vacas: animais que não receberam nenhum tratamento (controle - G1); animais tratados com antimicrobiano intramamário a base de cefalônio anidro (G2) e animais que receberam selante interno de tetos a base de subnitrato de bismuto (G3). Houve coleta de leite no dia da secagem (M1), até 12 horas após o parto (M2), sete dias pós-parto (M3), 15 dias após o parto (M4) e 21 dias após o parto (M5) para avaliação do teste da caneca de fundo escuro; exame dos constituintes do leite; quantificação automática de células somáticas; contagem microscópica de células somáticas; California Mastitis Test (CMT) e exame microbiológico. As variáveis foram submetidas à análise de variância (ANOVA), seguida por Tukey (p<0,05). O tratamento do G2 mostrou ser o mais eficiente na redução da contagem de células somáticas na lactação subsequente. O G3 apresentou maior teor nos níveis de gordura no leite que G2. O percentual de mamas com isolamento bacteriano no retorno à lactação foi maior em G2 que em G3. O G2 apresentou melhores resultados no CMT que G1 e G3. Com relação ao teste da caneca de fundo escuro não foram observadas diferenças significativas entre os grupos no pós-parto. Assim, de forma geral, o uso de selante intramamário a base de subnitrato de bismuto mostrou-se mais efetivo no controle da mastite. Palavras-chave: antimicrobiano intramamário, mastite, período seco, selante, tratamento / Abstract: Dairy cows are more susceptible to mastitis in the early dry period and early lactation subsequent, treatments such as intramammary use of antimicrobials and internal sealants ceilings have been evaluated. Therefore, 24 multiparous Holstein were divided into into three experimental groups of eight cows: animals that received no treatment (control group - G1); animals treated with antimicrobial intramammary the base of anhydrous Cefalonium (G2); animals receiving sealant ceilings bismuth subnitrate base (G3). There was milk collection on drying day (M1), until 12 hours after calving (M2), seven days after calving (M3), 15 days after calving (M4) and 21 days after calving (M5) to evaluate the test dark background mug; examination of milk constituents; automatic quantification of somatic cells; microscopic counting of somatic cells; California Mastitis Test (CMT) and microbiological examination. The variables were subjected to analysis of variance (ANOVA), followed by Tukey (p<0,05). Treatment G2 proved to be the most effective in reducing somatic cell counts in the subsequent lactation. The G3 showed the highest content of fat levels in milk G2. The percentage of breasts with bacterial isolation in return to lactation was higher in G2 than in G3. The G2 presented better results on CMT that G1 and G3. Regarding the test of dark background mug were no significant differences between groups in the postpartum. Thus, in general, the sealant intramammary use the basic bismuth subnitrate was more effective in the control of mastitis. Keywords: antimicrobial intrammary, mastitis, dry period, sealant, treatment

Orientador : Prof. Dr. Jose Antônio de Freitas / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 05/07/2017 / Inclui referências : f. 32-36 / Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar o nível adequado de torta de soja (TS) sobre o desempenho, comportamento ingestivo e característica qualitativa de carcaça de cordeiros mestiços Santa Inês, sob regime de confinamento. Foram utilizados 24 animais machos não castrados com idade e peso médio de 04 meses e 20 kg, respectivamente. Os tratamentos consistiram na adição de quatro níveis de torta de soja (TS) (0, 5, 10 e 15%) na matéria seca da ração. Os animais receberam dieta balanceada de acordo com as recomendações do NRC (2007) contendo aproximadamente 150 e 650 gramas/kg de matéria seca de proteína bruta (PB) e nutrientes digestíveis totais (NDT), respectivamente. Utilizou-se o delineamento utilizado o inteiramente casualizado (DIC) e as análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o procedimento PROC REG do pacote SAS (2015). Com relação a característica produtiva verificou-se (p<0,05) efeito de tratamento para consumo metabólico, consumo de nutrientes digestíveis totais (CNDT), CNDT/kg0,75, consumo de fibra em detergente neutro (CFDN), CFDN.kg0,75 e ganho médio diário (GMD). Para os níveis de 0, 5, 10 e 15 de inclusão de torta de soja, os valores encontrados foram respectivamente: 97,33; 95,40; 93,47; 91,54; 0,90; 0,81; 0,78; 0,82; 63,50; 60,06; 58,88; 61,77; 0,23; 0,36; 0,44; 0,48; 16,50; 26,90; 33,46; 36,14; 0,28; 0,24; 0,23; 0,22, respectivamente. Para as características de carcaça foram observados efeito (p<0,05) apenas para peso de carcaça quente (PCQ, kg) e peso de carcaça fria (PCF, kg). Para os níveis de 0, 5, 10 e 15 de inclusão de torta de soja, os valores encontrados foram respectivamente: 18,57; 17,61; 16,66; 15,71 e 17,95; 17,06; 16,06; 15,12. Com relação ao comportamento ingestivo constatou-se efeito (p<0,05) apenas para a variável relacionada ao tempo de ingestão (ALIM) com tempo médio para a característica de 205,76; 307,67; 409,58; 511,49 horas para os níveis 0, 5, 10 e 15, respectivamente. Palavras-chave: Coprodutos, cordeiros, desempenho produtivo. / Abstract: The aim of this study was to evaluate the adequate level of soybean meal (TS) on the performance, ingestive behavior and qualitative carcass characteristics of Santa Inês crossbred lambs under feedlot. Twenty four no castrated lambs with average age and weigh of 4 months and 20 kg, respectively, were used. The treatments consisted in the addition of four levels of soybean cake (TS) (0, 5, 10 and 15%) in the dry matter of the diet. The animals received a balanced diet according to the recommendations of the NRC (2007) containing approximately 150 and 650 grams / kg of dry matter of crude protein (CP) and total digestible nutrients (TDN), respectively. The completely randomized design (DIC) was used and statistical analyzes were performed using the PROC REG procedure of the SAS package (2015). Regarding the productive characteristics, the effect of treatment for metabolic feed intake, total digestible nutrients (CNDT, kg), CNDT/ kg0.75 (grams/kg0,75), intake of neutral detergent fiber (CFDN, kg), CFDN. kg0,75 (grams/kg0,75) and average daily gain (ADG, kg/day). For levels of inclusion of soybean cake of 0, 5, 10 and 15%, the values found were: 97.33; 95.40; 93.47; 91.54; 0.90; 0.81; 0.78; 0.82; 63.50; 60.06; 58.88; 61.77; 0.23; 0.36; 0.44; 0.48; 16.50; 26.90; 33.46; 36.14; 0.28; 0.24; 0.23; 0.22, respectively. For the carcass traits, it was found effect of treatment (p <0.05) only for warm carcass weight (PCQ, kg) and cold carcass weight (PCF, kg). For the 0, 5, 10 and 15% of inclusion of soybean meal, the values found were: 18.57; 17.61; 16.66; 15.71 and 17.95; 17.06; 16.06; 15,12 respectively. In relation to the ingestive behavior, the effect (p <0.05) was only found for the variable related to the time of ingestion (ALIM) with mean time for the characteristic of 205.76; 307.67; 409.58; 511.49 minutes for levels 0, 5, 10 and 15%, respectively. Key words: Coproducts, lambs, productive performa

Orientador : Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 17/06/2016 / Inclui referências : f. 34-39;57-59 / Resumo: Staphylococcus sp. são micro-organismos comensais de pele e mucosas de humanos e animais. Sao importantes causadores de mastite em vacas leiteiras e desta forma estão frequentemente presentes no leite. A presença destes micro-organismos no leite, principalmente Staphylococcus coagula-se positiva, devem ser evitadas, pois muitas espécies tem potencial de produzir enterotoxinas. Estas enterotoxinas sao termorresistentes continuando ativas mesmo sendo submetidas aos tratamentos térmicos usuais de processamento do leite. Os sinais clínicos mais comuns de intoxicação estafilococica são náuseas, vomito e diarreia e ocorrem de 2-6 horas após a ingestão da enterotoxina. O objetivo deste trabalho foi verificar o potencial enterotoxigenico e o perfil de resistência a antimicrobianos de cepas de Staphylococcus coagulase positivas (SCP) isoladas de leite cru refrigerado coletado em propriedades rurais de tres municípios da região oeste do Paraná. As amostras foram submetidas a contagem de Staphylococcus coagulase positiva, identificação molecular da espécie e de genes de enterotoxinas clássicas, bem como sua produção in vitro, alem de teste de suscetibilidade a antimicrobianos. Das propriedades coletadas, 50% apresentaram amostras com contagens de SCP. Foram isoladas 62 cepas de SCP e deste total, 95,2% foram confirmadas S. aureus através da presença do gene nuc. Destas, 44,1% apresentaram ao menos um gene relacionado a produção de enterotoxinas clássicas. Apenas uma cepa produziu enterotoxinas. Todas as cepas foram resistentes a ao menos um antimicrobiano. Quatro propriedades que produziam queijo a partir do leite cru apresentaram cepas de SCP enterotoxigenicas, configurando um grande risco a saúde publica. Palavras-chave: enterotoxinas, patogeno, refrigeração, Staphylococcus aureus / Abstract: Staphylococcus sp. is a common bacterial colonizer of the skin and mucous membranes of humans and animals. It's important cause of mastitis in dairy cows and therefore is often present in milk. The presence of these microorganisms in milk, particularly coagulase positive Staphylococcus (CPS), should be avoided since many species has potential to produce enterotoxins. These enterotoxins are heat resistant and remain active even being subjected to the usual heat treatment of milk processing. The most common symptoms of staphylococcal food poisoning are nausea, vomiting and diarrhea and occur 2-6 hours after ingesting the enterotoxin. The objective of this study was to investigate the potential enterotoxigenic and resistance profile of coagulase positive Staphylococcus strains isolated from refrigerated raw milk collected from farms in three cities in western Parana. The samples were submitted to Staphylococcus coagulase positive count, molecular identification and detection of genes for classic enterotoxins, as well as their production in vitro, and antimicrobial susceptibility testing. Fifty percent of samples had count of CPS. A total of 62 CPS strains was isolated. From these, 95,2% were S. aureus, confirmed by the presence of the gene nuc, and in 44,1% was observed at least one classic enterotoxin gene. One isolated was positive for enterotoxin production. All strains were resistant to at least one antimicrobial. Four farms that made cheese with raw milk had presence of enterotoxigenic CPS, representing a public health threat. Keywords: enterotoxins, pathogen, refrigeration, Staphylococcus aureus

Orientador : Prof. Dr. Américo Fróes Garcez Neto / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 03/11/2014 / Inclui referências / Área de concentração : Produção animal / Resumo: Vivian, Diana Rosana, MSc., Universidade Federal do Paraná, Novembro, de 2014Desempenho produtivo e parâmetros metabólicos de cordeiros confinados alimentados com níveis crescentes de ureiaOrientador: Américo Fróes Garcez Neto. A fim de melhorar o desempenho econômico da ovinocultura no Brasil, a produção em confinamentos é cada vez mais utilizada. Este sistema possibilita a terminação de cordeiros com maior rapidez e padronização de carcaças, sendo a influência da nutrição um importante determinante nos seus resultados. De fato, a proteína é o nutriente de maior custo na dieta, e sua substituição por fontes de nitrogênio não proteico(NNP) é uma prática que visa diminuir este custo, aproveitando a capacidade dos microrganismos ruminais converter amônia em proteína de alta qualidade. Quando a ureia é fornecida de forma não balanceada com os demais nutrientes, esta pode causar um elevado custo metabólico aos animais afetando seu desempenho e conseqüentemente a atividade produtiva como um todo. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o desempenho produtivo e o perfil metabólico em resposta à utilização de ureia como fonte de NNP em dietas para produção de ovinos confinados em fase de terminação. Foram utilizados 24 animais, separados em baias individuais, e divididos em quatro grupos experimentais de acordo com os níveis de ureia na matéria seca (MS) da dieta: 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5%. No experimento também foram avaliados dois períodos do confinamento (0 a 30 dias e 30 a 60 dias) e tempos pós-prandiais de acordo com as variáveis em estudo. Não houve efeito significativo na inclusão de níveis de ureia na MS da dieta sobre as medidas de desempenho dos animais. O consumo médio de matéria seca entre tratamentos foi de 1,174 kg de matéria seca/animal/dia, o ganho de peso total foi de 12,42 kg, o peso ao abate de 36,5 kg, conversão alimentar de 5,32 kg de matéria seca por kg de peso ganho no período e a eficiência alimentar de 0,195. Os valores de ganho de peso médio diário foram considerados adequados para crescimento moderado a rápido de ovinos confinados (0,225 kg/animal/dia). Dentre as avaliações de consumo, apenas o consumo de fibra solúvel em detergente neutro (FDN) apresentou efeito significativo em função dos níveis de ureia. Esta resposta está associada a variação dos níveis de FDN, devido à variação do nível de inclusão de casca de soja (CS) nas dietas. Considerando a alta qualidade da fibra da CS, os maiores níveis de FDN não limitaram o consumo, não afetando desta forma o desempenho dos animais. Na avaliação dos parâmetros sanguíneos, houve aumento significativo dos níveis séricos de glicose com o aumento do nível de NNP na dieta. Este resultado pode ser associado a possível estimulação da enzima gliconeogênica PEPCK, ocorrendo desta forma uma adaptação metabólica aos maiores consumos de NNP. Houve redução significativa nos níveis de ureia sanguínea, conforme o aumento da inclusão da ureia na MS da dieta. Tal efeito pode estar relacionado a maior presença de carboidratos de melhor digestibilidade nas dietas com maior inclusão de ureia na MS, em função da maior presença da casca de soja, disponibilizando assim maior quantidade de esqueletos de carbono para a síntese de proteína microbiana. Os níveis de ureia só foram significativos em combinação com as fases do confinamento para proteínas totais, albumina, globulinas e creatinina, e com os tempos pós-prandiais para ureia sanguínea. O nível de inclusão de ureia de até 1,5% na MS da dieta total, mostrou-se seguro do ponto de vista dos parâmetros metabólicos estudados, bem como manteve o desempenho produtivos dos animais. Desta forma a ureia pode ser considerada uma alternativa eficiente à substituição de proteína verdadeira na dieta de cordeiros confinados, podendo contribuir com a redução dos custos da dieta. Palavras–chave: Nitrogênio não protéico, consumo, ganho médio diário, metabólitos sanguíneos / Abstract: Vivian, Diana Rosana, MSc., University Federal of Paraná, November, 2014Performance and blood parameters of feedlot lambs fed with increasing levels of ureaAdviser:AméricoFróesGarcez Neto. In order to improve the economic performance of the sheep industry in Brazil, production in feedlots has grown continuosly. These systems provide shorter finishing phases for lambs and better standardization of carcass, with the influence of nutrition being an important determinant for their results. In fact, protein is the most costly nutrient in the diet, and its replacement with non-protein nitrogen (NPN) sources is a practice that aims to reduce this cost by taking advantage of the ability of rumen microorganisms convert ammonia into high quality protein. When urea is provided unbalanced with other nutrients, it might cause a high metabolic cost to the animals, affecting their performance and consequently the whole production. The present study was developed with aims of evaluating the animal performance and metabolic profile in response to the use of urea as a NPN source in diets of confined finishing lambs. Twenty four animals, separated into individual pens and divided into four experimental groups according to the levels of urea on dry matter (DM) of the diet were used: 0.0; 0.5; 1.0 to 1.5%. There was no significant effect of the inclusion levels of urea in the diet DM on animal performance. The average intake of dry matter between treatments was 1.174 kg of dry matter/animal/day, the total weight gain was 12.42 kg, the slaughter weight was 36.5 kg, feed conversion was 5.32 kg of dry matter per kg of weight gain in the period and feed efficiency was 0.195. The values of average daily weight gain were considered suitable for moderate to fast growth of confined sheep (0.225 kg/animal/day). Among the evaluations, only the intake of neutral detergent fiber (NDF) showed significant effects depending on the levels of urea. This response is likely related to varying levels of NDF, due to variation in the level of inclusion of soybean hulls (SH) in the diets. Considering the high quality of the fiber of SH, the highest levels of NDF was not limiting inatke, thus not affecting animal performance. In the evaluation of blood parameters, a significant increase of serum glucose levels with increasing level of dietary NPN was found. This result may be related to possible stimulation of gluconeogenic enzyme PEPCK, resulting on a metabolic adaptation to higher intakes of NNP. Significant reduction in blood urea with increasing inclusion of urea in the diet DM was found. This effect is may be also related to increased presence of easily digestible carbohydrates in diets with greater inclusion of urea in MS, thus providing greater amount of carbon skeletons for the synthesis of microbial protein. Urea levels were only significant in combination with the phases of the confinement for total protein, albumin, globulin and creatinine, and to postprandial blood urea times. The level of inclusion of urea up to 1.5% DM in the diet was safe regarding the metabolic parameters studied, and kept the productive performance of the animals. Thus urea can be considered an effective alternative to the replacement of true protein in diets for lambs, besides its contribution to the reduction of the costs of the diets. Keywords: non-protein nitrogen, intake, average daily gain, blood metabolites