Orientador : Prof. Dr. Geraldo Camilo Alberton / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 18/07/2014 / Inclui referências : f. 40-42 / Resumo: Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito da suplementação com 25- hidroxicolicalciferol na ração de suínos nas fases de creche, recria e terminação, e nas fases de gestação e lactação das matrizes progenitoras dos animais avaliados, sobre a frequência e gravidade de lesões de osteocondrose na articulação úmero-radio-ulnar. Foram incluídas no estudo 57 matrizes, sendo 36 da linhagem genética comercial A, 21 da linhagem genética comercial B e 410 leitões oriundos destas matrizes. As matrizes foram divididas em grupo LV (ração com níveis basais de vitaminas) e grupo OVN (optimum vitamin nutrition - ração com níveis ótimos de vitaminas e com 25- hidroxicolicalciferol - HyD®). Os leitões foram divididos em grupo Controle (níveis basais de vitaminas) e grupo HyD (ração suplementada com 25- hidroxicolecalciferol na dosagem de 50mg/ton). As porcas receberam as rações experimentais durante toda a gestação e lactação e os leitões receberam as rações experimentais desde o desmame até o abate. Os leitões foram pesados aos 21, 65, 85, 135 e 159 dias de idade. A avaliação das lesões de osteocondrose foi realizada ao abate, após a desossa e dissecação da articulação úmero-radio-ulnar. O peso final dos grupos Controle e grupo HyD foi de 109,53 e 110,06 kg, respectivamente (p>0,05). A suplementação com 25-hidroxicolicalciferol durante as fases de creche, crescimento e terminação não afetou o ganho de peso dos animais e tampouco a frequência de osteocondrose, que foi de 30,67% no grupo Controle e 23,89% no grupo HyD (p=0,167). O escore de lesão de osteocondrose foi influenciado pela suplementação, sendo que no grupo Controle a frequência da lesão de escore 3 foi de 9,82% e no grupo HyD foi de 4,44% (p=0,0368). A suplementação das matrizes com 25-hidroxicolicalciferol e com níveis ótimos de vitaminas, não afetou a frequência e gravidade de lesões de osteocondrose na progênie. O GPD nos leitões de creche apresentou correlação com a frequência de osteocondrose ao abate, entretanto, o GPD nas outras fases, bem como o GPD total e o peso final não apresentou correlação com a frequência e gravidade de osteocondrose ao abate. Conclui-se que a suplementação com 25-hidroxicolicalciferol reduz a gravidade das lesões de osteocondrose em suínos em fase de crescimento e que o GPD na fase de creche apresenta correlação positiva com a presença de osteocondrose no abate. Palavras-chave: artrite; vitamina D; desempenho / Abstract: This study aimed to evaluate the effect of supplementing feed of nursery, growing and finishing pigs with 25 hidroxicolicalciferol, and in the phases of gestation and lactation of the sows progenitors of the evaluated animals, in the frequency and severity of osteochondrosis lesions in the humerus-radio-ulnar joint. The study included 57 sows, where 36 were from the commercial bloodline A, and 21 of the commercial bloodline B and 410 piglets derived from these sows. The sows were divided into LV group (diet with basal levels of vitamins) and OVN group (optimum vitamin nutrition - diet with optimal level of vitamins and with 25-hidroxicolicalciferol - HyD®). Piglets were divided in Control group (basal levels of vitamins) and HyD group (diet supplemented with 25-hydroxycholecalciferol in the dose of 50mg/ton). The sows received the experimental diets during gestation and lactation and the piglets received the experimental diets from weaning to slaughter. The piglets were weighed at 21, 65, 85, 135 and 159 days of age. The evaluation of ostheocondrosis lesions were done at slaughter, after boning and dissection of the humerus-radio-ulnar joint. Final weight of the Control group and HyD group was 109.53 and 110.06 kg, respectively (p> 0.05). Supplementation with 25-hidroxicolicalciferol during nursery, growing and finishing phases did not affect the animals' gain weight or the frequency of osteochondrosis, which was 30.67% in the Control group and 23.89% in HyD group (p = 0.167). The osteochondrosis lesion score was influenced by supplementation, with the Control group showing the frequency of lesion score 3 of 9.82% and HyD group of 4.44% (p = 0.0368). Supplementation of sows with 25-hidroxicolicalciferol and with optimal levels of vitamins, did not affect the frequency and severity of osteochondrosis lesions in the progeny. The GPD of nursery pigs showed correlation with frequency of osteochondrosis at slaughter, however, GPD in the other phases as well as the total GPD and the final weight had no correlation with the frequency and severity of osteochondrosis at slaughter. In conclusion, supplementation with 25-hidroxicolicalciferolred reduces the severity of osteochondrosis lesions in growing pigs and the GPD in the nursery phase is positively correlated with the presence of osteochondrosis at slaughter. Keywords: arthritis; D vitamin; performance

Orientador : Prof. Dr. Américo Fróes Garcez Neto / Orientador : Dr. Sergio Rodrigo Fernandes / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 26/10/2016 / Inclui referências: f. 29-32;51-72;70-71 / Área de concentração : Produção animal / Resumo: A oferta de dietas balanceadas e de boa qualidade para cordeiros confinados resulta em alto desempenho, o que permite que os animais atinjam peso de abate adequado em pouco tempo. Esse balanceamento se dá entre as fontes de proteína e de carboidratos que compõem as dietas, formando uma sincronia entre elas. A sincronia entre fontes de carboidratos simples e complexo com fontes de nitrogênio não proteico (NNP) de liberação lenta e rápida é considerada na formulação de dietas para ruminantes e trazem resultados satisfatórios. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da utilização de diferentes fontes de carboidratos e de NNP sobre o consumo de alimento, o desempenho animal, a digestibilidade de nutrientes e as características de carcaça de cordeiros confinados. Vinte cordeiros foram distribuídos uniformemente em quatro grupos e alimentados à vontade com as seguintes dietas: (A) composta por uma fonte de carboidrato complexo e uma fonte de NNP de liberação lenta; (B) composta por uma fonte de carboidrato simples e uma fonte de NNP de liberação rápida; (C) composta por uma fonte de carboidrato simples e uma fonte de NNP de liberação lenta; e (D) composta por uma fonte de carboidrato complexo e uma fonte de NNP de liberação rápida. O peso corporal, o ganho médio diário e o consumo de matéria seca foram significativos para o milho, comparando com o permeado (31,41 vs. 29,53 kg, 117,91 vs. 79,23 g/dia e 985,05 vs. 926,22 g/dia, respectivamente). A digestibilidade da proteína bruta foi superior nas dietas com ureia de liberação lenta comparadas às dietas com ureia de liberação rápida (70,81 vs. 66,61%). Houve interação entre as fontes de Cho e NNP para a digestibilidade da matéria seca, a qual foi menor nas dietas com milho e ureia de liberação rápida (57,81%). O peso ao abate foi maior nos cordeiros que receberam milho comparado àqueles que receberam permeado (31,3 vs. 29,4 kg). A largura máxima do olho de lombo, e foi menor em cordeiros alimentados com permeado e ureia de liberação rápida (4,98 cm). As dietas que continham milho apresentaram melhores resultados, independente da fonte de NNP. Portanto, recomenda-se a combinação de milho com a ureia de menor custo na formulação de dietas para cordeiros confinados. Palavras-Chave: carcaça, desempenho, digestibilidade, milho, ureia / Abstract: The sheep production in feedlot allows the finishing of lambs in a shorter time, since balanced diets are provided to obtain high performance. The balancing of these diets is related to the synchrony among protein and carbohydrate sources. Thus, the combination of simple and complex carbohydrate sources with fast and slow release non-protein nitrogen (NPN) sources may enhance the performance of ruminants. The aim of this study was to evaluate the use of carbohydrate and non-protein nitrogen sources with different ruminal degradation rates on the feed intake, nutrients digestibility, animal performance and carcass traits of feedlot lambs. Twenty lambs were evenly distributed into four groups and fed ad libitum with the following diets: (A) composed of complex carbohydrate and slow release NPN sources; (B) composed of simple carbohydrate and fast release NPN sources; (C) composed of simple carbohydrate and slow release NPN sources; (D) composed of complex carbohydrate and fast release NPN. The body weight, the average daily gain and the dry matter consumption were significant for corn, comparing with permeated (31.41 vs. 29.53 kg, 117.91 vs. 79.23 g/day and 985.05 vs. 926.22 g/day, respectively). Crude protein digestibility was higher in slow release urea diets compared to diets with quick release urea (70.81 vs. 66.61%). There was interaction between the sources of Cho and NPN for the digestibility of dry matter, which was lower in the diets with corn and quick release urea (57.81%). The slaughter weight was higher in lambs that received maize compared those who received permeated (vs. 31.3 29.4 kg). The maximum width of the loin eye, and was lower in lambs fed with permeated and quick release urea (4.98 cm). Best results were obtained with the use of ground corn, independent from the NPN sources. Therefore, it is recommended the combination of ground corn with the lower cost urea in the formulation of diets for feedlot lambs. Key-words: carcass, digestibility, ground corn, performance, urea

Orientadora : Profª. Drª. Jovanir Inês Muller Fernandes / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 24/02/2017 / Inclui referências ao final de cada capítulo / Resumo: Objetivou-se com este estudo, avaliar o efeito da suplementação de aditivo a base de extratos vegetais em dietas de frangos de corte sobre o desempenho produtivo, rendimento de carcaça e qualidade de carne, microbiota e qualidade intestinal. O experimento foi realizado no aviário experimental da Universidade Federal do Paraná. Foram utilizados 1408 pintos, de um dia de idade, Cobb slow, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com 8 tratamento, 4 repetições de 44 aves cada. Os tratamentos consistiram de: Tratamento A: Dieta controle, Tratamento B: APC, Tratamento C: extratos vegetais (100 g/ton), Tratamento D: extratos vegetais (150 g/ton), Tratamento E: APC + extratos vegetais (100 g/ton), tratamento F: APC + extratos vegetais (150 g/ton). Tratamento G: Dieta com redução nutricional 1 + APC + extratos vegetais (100 g/ton) e Tratamento H: Dieta com redução nutricional 2 + APC + extratos vegetais (150 g/ton). A avaliação do peso médio, consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar foi realizada semanalmente. Aos 35 dias de idade foram sacrificadas 16 aves/tratamento para avaliação da saúde intestinal, expressão de citocinas inflamatórias e coleta de material para análise da microbiota intestinal. Para cálculo do rendimento carcaça, cortes e deposição de gordura abdominal, aos 42 dias, foram abatidas 24 aves/tratamento. Para as análises de qualidade e propriedades funcionais da carne foram utilizados 12 peitos/tratamento, foi realizada a mensuração do ph do musculo 30 minutos e 24 horas após o abate, perda de água por gotejamento, por pressão, por congelamento e por cocção, análise de cor 24 horas após o abate, avaliação da ocorrência de "White Striping" e estabilidade oxidativa da carne. A análise estatística dos dados foi realizada pelo procedimento GLM, os dados não paramétricos foram analisados através do teste de kruskal-wallis do software SAS. Não houve efeito dos tratamentos sobre nenhumas das variáveis de desempenho em nenhum dos períodos avaliados. Aves que receberam dieta contendo APC associada aos extratos vegetais (100g/t) apresentaram maior rendimento de carcaça, em contrapartida, aves que receberam a dieta com APC e extratos vegetais na dose de 150g/t apresentaram menor rendimento de carcaça. A qualidade e a estabilidade oxidativa da carne in natura e armazenada não foi alterada por nenhum dos tratamentos. O uso do aditivo fitogênico diminuiu o grau de congestão e levou ao aumento no comprimento de vilo do jejuno. Não houve efeito de nenhum dos tratamentos sobre lesões macroscópicas e medidas morfometrias do duodeno e íleo. A mensuração das citocinas TNF-? e IL1, não foi alterada pela inclusão dos extratos vegetais. A avaliação da microbiota intestinal mostrou a ocorrência de espécies distintas entre os tratamentos. A suplementação de extratos vegetais em aves criadas em condições de baixo desafio sanitário não alterou o desempenho produtivo, características de carcaça e qualidade da carne, por outro lado mostrou alguns resultados satisfatórios sobre qualidade intestinal e modulação microbiota intestinal a qual foi altamente influenciada pelas diferentes dietas, esses resultados comprovam que as boas práticas de manejo, nutrição e biosseguridade são as melhores ferramentas para manutenção do máximo desempenho e qualidade de carne em frangos de corte. Palavras-chave: APC, antioxidantes, TBARs, Citocinas inflamatórias, 16S rDNA. / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effect of the plant-extract-based additive supplementation in broiler diets on the performance, carcass yield, meat quality and microbiota and gut quality. The trial was carried out in the experimental barn of Federal University of Parana. There were 1408 Cobb Slow-chicks, housed in a completely randomized design with 8 treatments, 4 replicates and 44 birds each. The treatments were: A: control diet, B: AGP C: plant extract (100 g/ton), D: plant extract (150 g/ton), E: AGP + plant extract (100 g/ton), F: AGP + plant extract (150 g/ton), G: diet with nutritional decreasing 1 + AGP + plant extract (100 g/ton) and H: diet with nutritional decreasing 2 + AGP + plant extract (150 g/ton). The assessment of average weight, feed intake, weight gain and feed conversion ratio was weekly performed. At 35 days of age 16birds/treatment were slaughtered in order to evaluate gut health, expression of inflammatory cytokines and collection of samples for intestinal microbiota analysis. To calculate the carcass yield, cuts and deposition of abdominal fat at 42 days, 24 birds / treatment were slaughtered. For the analysis of quality and functional properties of the meat, it was used 12 breasts/treatment. It was measured the muscle pH 30 minutes and 24 hours after slaughter, loss of water by drip, pressure, freezing and cooking, color analysis 24 hours after the slaughter, evaluation of the occurrence of "White Striping" and oxidative stability of the meat. Data statistical analysis was performed by GLM procedure, and non-parametric data were analyzed through the kruskal-wallis test of SAS software. There was no effect of the treatments over any of the performance variables during the trial. Birds that received the diet containing AGP + plant extract (100g/t) showed higher carcass yield; on the other hand, birds that received the diet with AGP + plan extract (150g/t) presented lower carcass yield. The quality and the oxidative stability of the in natura and stored meat did not alter, by any of the treatments. The use of this phytogenic additive decreased the level of congestion and led to an increase in jejunum villus length; there was no effect of any of the treatments on macroscopic lesions and morphometric measurements of the duodenum and ileum. The measurement of TNF- ? and IL1 cytokines was not altered by the inclusion of plant extracts. The evaluation of the intestinal microbiota showed the occurrence of distinct species among the treatments. The supplementation of plant extracts in birds raised under low-sanitarychallenge conditions did not alter the productive performance, carcass characteristics and meat quality, on the other hand it showed some satisfactory results on intestinal quality and intestinal microbiota modulation which was highly influenced by the different diets. These results demonstrate that good management, nutrition and biosecurity are the best tools to keep maximum performance and meat quality in broilers. Key words: AGP, antioxidants, TBARs, inflammatory cytokines, 16S rDNA.

Orientadora : Profª. Drª. Elisabete Takiuchi / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 10/02/2017 / Inclui referências / Resumo: O parvovírus canino tipo 2 (CPV-2) é um dos principais enteropatógenos de cães, determinando alta morbidade e mortalidade em populações suscetíveis. Desde a sua emergência no final dos anos 70, o CPV-2 vem sofrendo mutações que conferiram vantagens adaptativas ao longo de sua evolução. Atualmente os três subtipos de CPV-2 circulantes são denominados CPV-2a, CPV-2b e CPV-2c. O presente estudo teve como objetivo diagnosticar e caracterizar os subtipos de CPV-2 em cães da região oeste do Paraná entre 2012 e 2016. Foram analisadas pela reação em cadeia pela polimerase (PCR), 93 amostras fecais de cães com gastroenterite. Destas, 78,5% (73/93) resultaram positivas para amplificação parcial do gene VP2. O sequenciamento e caracterização molecular de 41 amostras revelou cinco subtipos CPV-2b e 36 subtipos CPV-2c. O CPV-2c foi o subtipo predominante até 2015, sendo substituído pelo CPV-2b em 2016. Entre as amostras caracterizadas como CPV-2c, 13 foram idênticas à amostra referência de CPV-2c originalmente isolada na Itália e de outros países da Europa, América do Norte e América do Sul, incluindo o Brasil. Uma amostra apresentou a mutação Thr440Ala localizado no principal sítio antigênico da VP2. Quatro amostras apresentaram a mutação silenciosa no resíduo 447 e 18 amostras a mutação silenciosa no resíduo 500. O monitoramento constante dos subtipos de CPV-2 circulantes na população canina é necessário para subsidiar estudos epidemiológicos, de patogenicidade e de evolução do CPV-2 no Brasil. Palavras-chave: Parvovírus canino, diagnóstico, caracterização molecular, análise filogenética / Abstract: Canine parvovirus type 2 (CPV-2) is one of the most important enteric pathogen in dogs with high morbidity and mortality on susceptible populations. Since its emergence in late 70s, CPV-2 has undergone mutations gaining adaptive advantages with its evolution. Three CPV-2 strains have been detected and were denominated CPV-2a, CPV-2b, and CPV-2c. This study objective was to diagnose and molecularly characterize CPV-2 strains circulating on Parana west region between 2012 and 2016. 93 fecal samples from dogs with gastroenteritis were analyzed by polymerase chain reaction (PCR). 78,5% (73/93) were positive (with the VP2 protein partial gene amplification). Sequencing and molecular characterization were performed on 41 samples, five were CPV-2b and 36 CPV-2c. The latter were the predominant strain until 2015, being replaced in 2016 by the CPV-2b. 13 samples, characterized as CPV-2c, were identical to the reference CPV-2c strain originally isolated from Italy and other European, North American and South American countries, including Brazil. One sample showed a Thr440Ala mutation, which is the main antigenic site on VP2. Four samples had a silent mutation on residue 447 and 18 samples had a silent mutation on residue 500. Constant CPV-2 strains monitoring is necessary to subsidize epidemiologic, pathogenic and evolutionary studies of CPV-2 in Brazil. Key words: Canine

Orientador : Prof. Dr. Américo Fróes Garcez Neto / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 10/10/2014 / Inclui referências / Área de concentração : Produção animal / Resumo: Foram conduzidos dois estudos com o objetivo de avaliar o efeito da utilização de permeado de soro de leite e de inoculante bacteriano contendo Lactobacillus buchneri em silagens de capim Pioneiro (Pennisetum purpureum Schum.) durante os períodos pré e pós-abertura dos silos. No primeiro, objetivou-se avaliar a composição bromatológica e as diferentes perdas decorrentes do período fermentativo destas silagens. No segundo, o objetivo foi avaliar as mudanças no perfil fermentativo, nos parâmetros químico-bromatológicos e a estabilidade do material após a abertura dos silos. A adição de permeado de soro diminuiu a umidade da massa ensilada. Durante o período pré-abertura dos silos, a inoculação com L. buchneri ocasionou o aumento dos teores de proteína bruta, FDN, FDA, hemicelulose e a diminuição dos teores de carboidratos não fibrosos, tendo isto ocorrido possivelmente devido à utilização de carboidratos não fibrosos por bactérias durante a fermentação. As perdas relativas no período pré-abertura dos silos apresentaram um padrão semelhante para todos os níveis de permeado. Foi verificado efeito linear crescente (P<0,05) da inclusão de permeado sobre as perdas acumuladas totais. No segundo estudo foi detectada quebra da estabilidade aeróbia em todas as silagens testadas. Houve redução nos teores de matéria seca durante o período de exposição aeróbia. Nos teores de FDN e nos de FDA, observou-se que tanto o fator tempo, quanto o fator níveis de permeado apresentaram efeito quadrático, onde se evidencia um aumento na concentração desses nutrientes durante os primeiros dias de estabilidade aeróbia, seguido de uma diminuição destes níveis no período final de avaliação aeróbia. O uso de permeado do soro de leite desidratado e de inoculante contendo L. buchneri na silagem de capim Pioneiro pode proporcionar silagens com maior valor nutricional. Entretanto, podem aumentar as perdas durante todo o processo de confecção e utilização das silagens. O uso L. buchneri é mais efetivo na melhoria da estabilidade aeróbia de silagens de capim Pioneiro com elevada umidade do que a utilização de permeado de soro. Palavras-chave: fermentação, gramínea tropical, inoculante, perdas / Abstract: Two studies were carried out with the aim to evaluate the effect of the use of whey permeate and bacterial inoculant containing Lactobacillus buchneri in Pioneiro grass silages before and after silo opening. In the first study, the aim was to evaluate the chemical composition and losses of these silages during the fermentative period. In the second study, the aim was to evaluate the changes in fermentation profile, nutritional parameters and aerobic stability. The addition of whey permeate was able to decrease the moisture of the silages. During the fermentative phase, inoculation by L. buchneri resulted in increased levels of crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose and decreasing levels of non-fibrous carbohydrates. The result found is likely due to the use of non-fiber carbohydrates by bacteria during fermentation. Relative losses during the fermentative period presented similar results to all levels of whey permeate addition. An increased linear effect was found to total accumulative losses with the addition of whey permeate (P <0.05). In the second study was observed the break of aerobic stability to all tested silages. There was a negative effect of time on the dry matter content during aerobic exposure. The neutral detergent fiber and acid detergent fiber were affected by the whey permeate and aerobic exposure, both presenting a quadratic effect where it was observed an increase in the concentration of these nutrients during the first days of aerobic exposure followed by a decrease in those levels in the final period of aerobic evaluation. The use of dehydrated whey permeate and inoculant containing L. buchneri to Pioneiro grass silages can provide an improvement in the nutritional value of the silages. However, the losses with whey permeate may increase during the fermentation and after silo opening. The L. buchneri is more effective to improve the quality of Pioneiro grass silages with high moisture content than the use of dehydrated whey permeate. Keywords: fermentation, inoculant, losses, tropical grass

Orientador : Profª. Drª. Erica Cristina Bueno do Prado Guirro / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 13/06/2016 / Inclui referências : f. 28-34 / Resumo: Três semanas antes e três semanas depois do parto as vacas passam pelo período de transição, e esta fase é marcada por alterações metabólicas significativas, especialmente devido aoo balanço energético e hipocalcemia. Os exames laboratoriais podem ajudar a destacar a ocorrência dessas alterações metabólicas e, portanto, o objetivo deste estudo foi analisar o padrão hematológico, bioquímico e urinário na fase inicial da lactação em vacas Holandesas preto e branco. Trinta vacas com idades entre três e sete anos foram selecionadas e amostras de sangue e urina foram colhidas aos 60 dias antes da secagem (T-60), dia do parto (T0), três dias (T3), sete dias (T7), 15 dias (T15), 21 dias (T21) e 30 dias (T30) após o parto para fazer hemograma, exames bioquímicos e urinálise. Os resultados revelaram aumento nos índices de células vermelhas em T0, possivelmente associada à baixa ingestão de líquidos e de indução da eritropoiese pela prolactina e coriônica somatotropina; aumento dos níveis de beta-hidroxibutirato, ácidos graxos não-esterificados e glicose no T0 e subsequente redução gradativa, comprovando a lipomobilização tecidual para produção de energia; a urinalise revelou a presença de corpos cetônicos e de leucócitos nos dias próximos ao parto. Concluindo, o hemograma e a avaliação bioquímica de beta-hidroxibutirato, ácidos graxos não esterificados e glicose são importantes ferramentas para avaliar as alterações metabólicas no início da lactação de vacas Holandesas preto e branco, mas a urinálise não apresenta alterações importantes. As alterações hematológicas e bioquímicas são mais significativas no dia do parto e, posteriormente, ocorrer normalização gradativa desses testes. Palavras chave: lactação, balanço energético, vacas, beta hidroxibutirato, ácidos graxos não esterificados, glicose, hemograma / Abstract: Three weeks before and three weeks fafter calving the cows pass through the transition period, and this phase is marked by significant metabolic changes, specially due energy balance and hypocalcemia. Laboratory tests can help to highlight the occurrence of these metabolic changes and and, therefore, the aim of this study was to analise the hematological, biochemical and urinary profile in the initial phase of lactation in Holstein cow. Thirty black and white Holstein cows aged three and seven years were selected and blood and urine samples were collected at 60 days before drying (T- 60), delivery day (T0), three days(T3), seven days (T7), 15 days (T15), 21 days (T21) and 30 days (T30) after delivery for making blood count, biochemical tests and urinalysis. The results showed an increase in red blood cells indices at T0 possibly associated with low intake of liquids and induction of erythropoiesis by prolactin and chorionic somatotropin; increase in the levels of beta-hydroxybutyrate, non-esterified fatty acids and glucose at T0 and subsequent gradual reduction, showing the tissue lipomobilização for energy production; urine showed the presence of ketone bodies and leucocytes in the coming days to delivery. In conclusion, the blood count and biochemical evaluation of betahydroxybutyrate, non-esterified fatty acids and glucose are important tools to assess metabolic changes in the early latation of black and White Holstein cow, but the urinalysis shows no major changes. The hematological and biochemical changes are more significant at delivery day and subsequently occur gradual normalization of these tests. Keywords: lactation, energy balance, cows, beta-hydroxybutyrate, non-esterified fatty acids, glucose, hemograma

Orientadora : Profa. Dra. Jovanir Inês Muller Fernandes / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 12/04/2017 / Inclui referências : f.103-113 / Resumo: O selênio (Se) é um micronutriente essencial para o crescimento e manutenção do organismo animal. Está presente no organismo como selenometionina ou selenocisteína nas proteínas e tem como principal função a proteção dos lipídios das membranas e outros constituintes celulares contra a lesão oxidativa. O objetivo do trabalho foi suplementar dietas comerciais para frangos de corte com selênio orgânico sobre desempenho, qualidade da carne e estabilidade oxidativa de frangos de corte criados em ambiente termoneutro e submetidos ao estresse térmico. Foram realizados 2 experimentos, sendo o primeiro de 1 à 42 dias de idade, no qual as aves foram criadas em conforto térmico e um segundo experimento, onde as aves submetidas ao estresse térmico no período pré-abate (42 a 49 dias de idade). Foram utilizados 1440 pintos de corte, machos, distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado com 3 tratamentos e 12 repetições, compondo 36 unidades experimentais. As dietas experimentais foram compostas por dieta suplementada com 0,3 ppm de selênio de fonte inorgânica, dieta suplementada com 0,3 ppm de selênio de fonte orgânica, dieta suplementada com 0,6 ppm de selênio de fonte orgânica. A fonte inorgânica utilizada foi o selenito de sódio (45,6%) e a fonte orgânica foi o seleno-hidroxi-metionina (HMSeBA - ácido 2-hidroxi-4-metil-selenio-butanoico). A suplementação de fontes e níveis de Se não influenciou (p>0,05) o desempenho produtivo dos frangos de corte e manteve o balanço oxidativo dos frangos de corte e os atributos funcionais da carne de frangos. O nível de 0,6ppm de HMSeBA resultou em maior rendimento de carcaça e peito (p<0,05). A suplementação de selenito de sódio ou HMSeBA nos níveis recomendados preservou a carne refrigerada ou congelada da oxidação lipídica. A suplementação de fontes e níveis de Se não influenciou (p>0,05) a ocorrência e severidade das lesões macroscópicas decorrentes das miopatias white striping e wooden breast em peitos de frangos de corte. Houve uma maior substituição por colágeno no tecido muscular dos peitos de frangos de corte suplementados com selenito de sódio. A suplementação de HMSeBA reduziu a gravidade e frequência das lesões histopatológicas observadas nas amostras de peito. No período pré-abate, em que as aves foram submetidas ao estresse por calor, a suplementação de HMSeBA não influenciou (p>0,05) os níveis de HSP70, a estabilidade oxidativa e o rendimento de carcaça e de cortes comerciais. A suplementação 0,6 ppm de HMSeBA na dieta de frangos de corte submetidos ao estresse térmico pré-abate preveniu a queda do pH e resultou na menor (p<0,05) perda de água na carne do peito e reduziu (p<0,05) a formação de malondialdeído na carne congelada por 60 dias. Níveis mais elevados de Se podem ser necessários para garantir a permeabilidade da membrana de frangos mantidos em ambientes adversos no período ante mortem. Fontes orgânicas podem ser adicionadas às dietas em níveis mais elevados e podem ser uma estratégia interessante para diminuir a ocorrência das miopatias e para a cadeia avícola incorporar um nutriente essencial na carne de frangos. Palavras chave: Atividade antioxidante, Estresse térmico, Glutationa Peroxidase, HSP70, lipoperoxidação, MDA. / Abstratc: Selenium (Se) is an essential micronutrient for the growth and maintenance of the animal organism. It is found in the organism as selenomethionine or selenocysteine in proteins and its main function is to protect membrane lipids and other cellular constituents against oxidative damage. The aim of this study was to supplement commercial diets for broilers with organic selenium on performance, meat quality and oxidative stability of broilers reared in thermoneutral environment and submitted to thermal stress. Two trials were carried out, the first from 1 to 42 days of age, in which the birds were raised in thermal comfort and the second one the birds underwent thermal stress in the pre-slaughter period (42 to 49 days of age). 1440 male chicks were distributed in a completely randomized design with 3 treatments and 12 replicates, totaling 36 experimental units. The diets: 1) Supplemented with 0.3 ppm of selenium from inorganic source; 2) Supplemented with 0.3 ppm of selenium from organic source and 3) Supplemented with 0.6 ppm of selenium from organic source. The inorganic source was sodium selenite (45.6%) and the organic source was selenohydroxy methionine (HMSeBA-2-hydroxy-4-methyl selen-butanoic acid). The supplementation of different sources and levels of Se did not influence (p>0.05) the productive performance of broilers and maintained the oxidative balance of broilers and the functional attributes of broiler meat. The 0.6ppm level of HMSeBA showed higher carcass and breast yield (p<0.05). Sodium selenite or HMSeBA supplementation at the recommended levels preserved the cooled or frozen meat from lipid oxidation. The supplementation of sources and levels of Se did not influence (p<0.05) the occurrence and severity of macroscopic lesions from white striping and wooden breast myopathies in breasts of broilers. There was a higher replacement of collagen in breast muscle tissue of broilers supplemented with sodium selenite. The supplementation with HMSeBA decreased the severity of histopathologic lesions seen in breast samples. In the pre-slaughter period, in which birds underwent heat stress, HMSeBA supplementation did not influence (p>0.05) HSP70 levels, oxidative stability, carcass yield and commercial cut-up. The supplementation of 0.6 ppm of HMSeBA in the diet of broilers submitted to pre-slaughter heat stress avoided pH drop and resulted in lower (p<0.05) water loss in the breast meat and reduced (p<0.05) the amount of malondialdehyde in frozen meat for 60 days. Higher levels of Se may be required to ensure membrane permeability of broilers kept in adverse environments in the ante-mortem period. Organic sources can be added to diets at higher levels and may be an interesting strategy to reduce occurrence of myopathies and to poultry industry to incorporate an essential nutrient into poultry meat. Key-words: Antioxidant activity, Thermal stress, Glutathione peroxidase, HSP70, lipoperoxidation, MDA.

Orientadora : Profª. Drª. Elisabete Takiuchi / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 28/07/2017 / Inclui referências : f. 55-62 / Resumo: O Picobirnavirus (PBV) constitui um grupo de vírus emergentes pertencente à família Picobirnaviridae. São vírus com capsídeo icosaédrico, genoma formado por dois segmentos de RNA fita dupla, que podem infectar uma ampla gama de hospedeiros. Embora o vírus tenha sido detectado em animais com diarreia, alguns estudos têm sugerido que o PBV não possua uma relação etiológica com a diarreia, mas com diversas condições de imunossupressão que favorecem a replicação e excreção viral. Esse estudo relata a ocorrência de PBV em hospedeiros ovinos a partir de amostras fecais provenientes de um rebanho com aptidão para corte e a caracterização molecular dos isolados. Foram analisadas 100 amostras de fezes representativas de diferentes idades e categorias animais do rebanho. O PBV foi detectado em 5% (5/100) e 62% (62/100) das amostras pelas técnicas eletroforese em gel de poliacrilamida (EGPA) e RT-PCR, respectivamente. Todas as amostras PBV positivas na EGPA apresentaram o perfil "large profile". Os produtos amplificados baseados na sequência parcial do gene RdRp foram caracterizados como genogrupo I do PBV (PBV-GI) após o sequenciamento genômico. A análise filogenética dos seis isolados de PBV ovino detectados neste estudo demonstrou alta heterogeneidade, apresentando maior identidade com PBV isolado de espécies heterólogas, (suínos e dromedário) ou detectado em efluentes de águas residuais urbanas em estações de tratamento. Este é o segundo relato de detecção do PBV em ovinos no mundo e o primeiro a demonstrar a alta prevalência do vírus em um rebanho ovino de exploração econômica, incluindo a caracterização molecular dos isolados. Palavras-chave: Picobirnavírus, ovino, EGPA, RT-PCR. / Abstract: Picobirnavirus (PBV) constitutes a group of emerging viruses belonging to the Family Picobirnaviridae. They are viruses with an icosahedral capsid and a genome formed by two double stranded RNA segments, which can infect a wide range of hosts. Although the virus has already been detected in animals with diarrhea, some studies have suggested that PBV does not have an etiologic relationship with diarrhea, but with several immunosuppressive conditions that favor viral replication and excretion. This study reports the occurrence of PBV in sheep hosts from fecal samples from a herd with meat production and the molecular characterization of the isolates. A hundred representative stool samples of different ages and animal categories of the herd were analyzed. PBV was detected in 5% (5/100) and 62% (62/100) of the samples by polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE) and RT-PCR, respectively. All PBV positive samples in PAGE presented the "large" profile. Amplified products based on the partial sequence of the RdRp gene were characterized as PBV genogroup I (PBV-GI) after genomic sequencing. The phylogenetic analysis of the six isolates of ovine PBV detected in this study demonstrated high heterogeneity, presenting a higher identity with PBV isolated from heterologous species (swine and dromedary) or detected in urban wastewater in treatment plants. This is the second report of detection of PBV in sheep in the world and the first to demonstrate the high prevalence of the virus in a sheep herd of economic exploitation, including the molecular characterization of the isolates. Keywords: Picobirnavirus, sheep, PAGE, RT-PCR.

Orientador : Profª. Drª. Silvia Cristina Osaki / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 17/02/2017 / Inclui referências : f. 39-48;68-72;80-82;95-98;101-115 / Resumo: Parasitos são seres que se beneficiam de um hospedeiro para sobreviver, podendo causar danos à saúde do animal. Em bovinos, os parasitos que acometem o sistema reprodutor possuem grande importância, principalmente pelos prejuízos econômicos que geram. O objetivo desse trabalho foi pesquisar a prevalência de Neospora caninum e Trypanosoma vivax em bovinos; N. caninum e parasitos grastrintestinais em cães; N. caninum em fetos bovinos, além de determinar os principais fatores de risco associados com os patógenos pesquisados em propriedades rurais de bovinocultura de leite da região Oeste do Paraná. Após a realização do cálculo de amostragem foram coletadas 600 amostras de sangue e 17 fetos bovinos, 163 amostras de sangue e 120 amostras de fezes de cães de propriedades rurais das cidades de Cascavel, Toledo, Marechal Cândido Rondon e Palotina, e aplicado um questionário epidemiológico. Para a detecção de anticorpos anti-Neospora caninum em cães e bovinos foi realizada a Reação de Imunofluorescência Indireta (RIFI). Para o diagnóstico de T. vivax em bovinos foi realizada a RIFI e esfregaço sanguíneo da capa leucocitária. Os Métodos de Willis-Mollay, Hoffman, Pons e Janer e Sheather foram utilizados para a detecção de ovos e/ou oo (cistos) de parasitos em amostras de fezes dos cães. Amostras do cérebro, coração e placenta dos fetos bovinos foram submetidas à técnica de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) para o diagnóstico de Neospora caninum. Os resultados e os dados coletados a partir do questionário epidemiológico foram analisados através do programa EpiInfo. Das amostras de bovinos, 23,67% foram positivas para N. caninum e todas apresentaram resultado negativo para T. vivax. Em nove (52,94%) fetos foi possível amplificar material genético do N. caninum. As principais variáveis associadas com a infecção foram histórico de aborto, baixa produção de leite, criação extensiva e raça Jersey. Das 163 amostras de sangue de cães, 11,66% foram positivas para o N.caninum, não havendo correlação significativa entre os resultados da sorologia dos cães e dos bovinos. Das amostras fecais, 71,67% foram positivas para ao menos um parasito. Os mais encontrados foram Ancylostoma spp. (80,23%), Trichuris vulpis (20,93%), Cystoisospora spp. (17,44%) e Giardia spp. (8,14%). Também foram encontrados Sarcocystis spp., Toxocara spp., Hymenolepis diminuta e Capillaria spp. em um percentual menor. Pseudoparasitos como oocistos da família Adeleidae e Eimeria spp., e ovos da família Ascaridiidae também foram encontrados. De acordo com o gênero/espécie de parasito, associação foi verificada entre fezes pastosas e parasitismo por Cystoisospora spp. e Sarcocystis spp., histórico de verminose e Trichuris vulpis, e condições de vida, ou seja, se vivem soltos ou presos, para e Ancylostoma spp., Cystoisospora spp., Giardia spp. e Trichuris vulpis. Palavras-chave: aborto, coproparasitológico, enteroparasitos, PCR, RIFI / Abstract: Parasites are beings that benefit from a host to survive, and can cause harm to the health of the animal. In cattle, the parasites that affect the reproductive system are of great importance, mainly for the economic damages that they cause. The objective of this study was to investigate the prevalence of Neospora caninum and Trypanosoma vivax in cattle; N. caninum and gastrointestinal parasites in dogs; N. caninum in bovine fetuses, in addition to the main risk factors associated with the pathogens researched in rural dairy cattle in the western region of Paraná. After the sampling calculation was performed, 600 blood samples and 17 bovine fetuses, 163 blood samples and 120 faecal samples of rural dogs were collected from the cities of Cascavel, Toledo, Marechal Cândido Rondon and Palotina, and also an epidemiological questionnaire was applied. For the detection of anti-Neospora caninum antibodies in dogs and cattle, an Indirect Immunofluorescence Reaction (IFAT) was performed. For the diagnosis of T. vivax in cattle, an IFAT and blood smear of the leukocyte layer was performed. The methods of Willis-Mollay, Hoffman, Pons and Janer and Sheather were used to detect eggs and/or oo(cysts) of parasites in samples of feces from dogs. Brain, heart and placenta samples from bovine fetuses were submitted to the Polymerase Chain Reaction (PCR) technique for the diagnosis of Neospora caninum. The results and data collected from the epidemiological questionnaire were analyzed through the EpiInfo program. Of the bovine samples, 23.67% were positive for N. caninum and all showed negative results for T. vivax. In nine (52.94%) fetuses it was possible to amplify genetic material of N. caninum. The main variables associated with the infection were abortion history, low milk yield, extensive breeding and Jersey breed. Of the 163 dog blood samples, 11.66% were positive for N. caninum, with no significant correlation between the serology results of dogs and cattle. Of the fecal samples, 71.67% were positive for at least one parasite. The most sought after were Ancylostoma spp. (80.23%), Trichuris vulpis (20.93%), Cystoisospora spp. (17.44%) and Giardia spp. (8.14%). Sarcocystis spp., Toxocara spp., Hymenolepis diminuta and Capillaria spp. were also found In a lower percentage. Pseudoparasites such as oocysts of the family Adeleidae and Eimeria spp., and eggs of the Ascaridiidae family were found too. According to the genus/species of parasite, the association was verified between pasty faeces and parasitism by Cystoisospora spp. and Sarcocystis spp., history of verminosis and Trichuris vulpis, and living conditions, that is, if they live loose or trapped, for Ancylostoma spp., Cystoisospora spp., Giardia spp. and Trichuris vulpis. Key words: abortion, coproparasitological, enteroparasites, IFAT, PCR

Orientador : Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina,31/03/2016 / Inclui referências : f. 66-68 / Resumo: Salmonella sp. é capaz de migrar para o interior da carne, sendo que as condições de estocagem e a presença de microbiota proteolítica podem influenciar nessa migração. No capítulo 1, realizou-se a pesquisa de Salmonella sp. em 21 peitos de frango, os quais foram segmentados em quatro partes, sendo elas pele, superfície, meio e interior. Subentendendo-se que a contaminação do frango ocorre na superfície, o estudo objetivou verificar a ocorrência de Salmonella sp. nos segmentos mais interiores do peito de frango e a possível influência de bactérias deterioradoras na presença de Salmonella sp. nesses segmentos. Como esperado, a porção com maior presença do patógeno foi a pele, seguida da superfície; os segmentos mais internos apresentaram uma porcentagem menor, porém foi detectada a bactéria. Não foi possível correlacionar a presença de bactérias deterioradoras com o aumento da prevalência de Salmonella sp. no interior da carne. No capítulo 2 objetivou-se avaliar a migração de Salmonella Enteritidis (SE) e Salmonella Heidelberg (SH) isoladas e adicionadas de psicrotróficos proteolíticos (SEP e SHP) para o interior de blocos de carne de frango submetidos a diferentes condições de estocagem: pelos tempos 6, 12, 24, 48 e 168 horas e nas temperaturas 2, 7 e - 30°C. Para quantificação bacteriana, as amostras foram divididas segmentos iguais, sendo o segmento A o mais superficial, B o intermediário e C o mais interno deles. Os resultados foram expressos em LogUFC/g e submetidos a análise de variância (ANOVA) e comparação de médias pelo teste de SNK. Salmonella sp teve êxito na migração pela carne frango em todas variações de tempo-temperatura e tratamentos, além disso, os dados sugerem que a migração foi progressiva até o tempo de 24h, porém decaiu com 48h. Em relação aos tratamentos, SEP teve contagens menores que os outros três tratamentos, os quais foram iguais entre si. Conclui-se que Salmonella sp. é capaz de migrar para o interior da carne em um curto período de tempo, mesmo em temperaturas de refrigeração, e que a presença de psicrotróficos proteolíticos teve efeito inibitório na migração do sorovar S. Enteritidis. / Abstract: Salmonella sp. is able to migrate into the meat, and the storage conditions as well the presence of proteolytic microflora may influence this migration. In Chapter 1, has been realized the research with Salmonella sp. using 21 chicken breasts, which were segmented into four pieces, which were: skin, surface, middle and interior. On supposing that the chicken's contamination occurs on the surface, the study aimed to verify the occurrence of Salmonella sp.in the innermost segments of the chicken breast and the possible influence of bacterial spoilage with the presence of Salmonella sp. in these segments. As expected, the portion with increased pathogen was skin, then the surface; the innermost segments showed a smaller percentage, but the bacterium was detected. It was not possible to correlate the presence of spoilage bacteria with increased prevalence of Salmonella sp. inside the meat. In chapter 2, one aimed to evaluate the migration of Salmonella Enteritidis (SE) and Salmonella Heidelberg (SH) isolated and added of proteolytic psychrotrophic (SEP and SHP) to the inside of chicken meat blocks under different storage conditions: to five periods of storage: 6, 12, 24, 48 and 168 hours and under temperatures of 2o, 7o and -30° C. For a bacterial quantitation, the samples were divided into equal segments, the segment A is the most superficial, segment B the intermediate and C the innermost of them. The results were expressed as logUFC/g and subjected to analysis of variance (ANOVA) and means were compared by SNK test. Salmonellasp succeeded by migration inside of chicken' meat in all variations of time-temperature and treatments and, in addition, the data suggest that the migration was growing gradually until 24 hours, but declined after 48 hours. In relation to treatments SEP had lower scores than the other three treatments which were equal among them. One may conclude that Salmonella sp. is able to migrate into the meat in a short period of time, even under refrigerated temperatures, and the presence of proteolytic psychrotrophic had inhibitory effect on the migration of serotype S. Enteritidis.