Conhecer o metabolismo energético das aves e estudar os fatores que o afetam, bem como o aproveitamento dos demais nutrientes da dieta, facilita a manipulação das rações e auxilia a melhorar características de carcaça. Neste trabalho avaliou-se o efeito da fibra e da proteína bruta da dieta e da freqüência alimentar sobre o metabolismo energético de frangos de corte em crescimento. Foram realizados três experimentos, sendo que o primeiro avaliou a influência de fontes de fibra de diferente fermentação (inulina, celulose e farelo de trigo) na dieta para frangos de corte, o segundo avaliou diferentes fontes (farelo de soja e glúten de milho 60%) e níveis de proteína bruta (19 ou 24%), e o método de formulação, por meio da energia metabolizável aparente (EMA) ou energia metabolizável aparente corrigida para nitrogênio (EMAn) para frangos de corte em crescimento e o terceiro testou o oferecimento da dieta para frangos de corte uma ou duas vezes ao dia. As fontes de fibra de diferente fermentação avaliadas nas dietas para frangos de corte não afetaram o desempenho, composição corporal, tempo de trânsito da digesta, o consumo de energia bruta e proteína bruta, assim como os ganhos corporais de água e demais nutrientes. A dieta com a fonte de fibra de alta fermentação, inulina, elevou a concentração de energia metabolizável e líquida das dietas. Já a celulose mostrou energia metabolizável semelhante a inulina porém menor valor de energia líquida quando comparada as demais fibras, o que confirma o favorecimento da fermentação da fibra solúvel na concentração da energia líquida da dieta. No segundo ensaio, a adição de glúten de milho como fonte de proteína para frangos de corte melhorou o peso final e ganho de peso das aves. Este ingrediente também mostrou ser uma fonte de proteína mais disponível para aves em relação ao farelo de soja. Melhor aproveitamento dos nutrientes e maior ganho de gordura na carcaça foram verificados em dietas com baixa proteína. O maior incremento de calor das dietas com alta proteína bruta reduziu a energia de produção das aves. No último experimento, a forma de oferecimento de alimento às aves duas vezes ao dia proporcionou melhor desempenho e aproveitamento dos nutrientes da dieta e da energia, sem prejudicar a retenção de nutrientes na carcaça e o balanço energético. As aves alimentadas uma vez ao dia apresentaram menor gasto com a mantença, o que pode estar relacionado a menor atividade de alimentação. Portanto, qualidade e quantidade de nutrientes, assim como o manejo alimentar das aves são fatores que podem alterar seu metabolismo energético, devendo ser levados em consideração pelo nutricionista no momento da formulação de rações. / Knowing the energy metabolism of broilers and study the factors that affect it, as well as the utilization of other nutrients, facilitates the manipulation of rations and helps to improve carcass characteristics. In this study was evaluated the effect of fiber and crude protein of the diet and feeding frequency on broiler growth energy metabolism. Three experiments were conducted, whereas the first evaluated the influence of sources of fiber of different fermentation in the diet for broilers from 25 to 36 days old, the second evaluated different sources (soyben meal and mayze gluten 60%) and levels of crude protein (19 or 24%), and the method of formulation, through the apparent metabolizable energy (AME) and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen (AMEn) of growing broilers maintained, and the third tested the offering of diets for broilers once or twice a day. The sources of fibre of different fermentation evaluated in broilers diets did not affect the performance, body composition, digesta transit time, consumption of energy and crude protein, as well as nutrients gains and water body. A diet with a source of fiber of high fermentation, inulin, increased the concentration of metabolizable energy and liquid of diets. Already cellulose showed metabolizable energy similar the inulin but lower net energy value when compared with other fibers, confirming the fermentation favoring of the soluble fiber in the net energy concentration of the diet. In the second experiment, the addition of mayze gluten as a protein source for broilers improved the final weight and weight gain of the broilers. Better use of nutrients and greater fat gain carcass were observed in low protein diets. The highest heat increment of the diets with high protein reduced the energy for production of broilers. In the last experiment,the supply of feed to the broilers twice daily provided better performance and utilization of nutrients and energy without sacrificing the nutrients retention of carcass and energy balance. Broilers fed once daily showed less spent with the maintenance, which may be related to lower feed activity. Therefore, quality and quantity of nutrients, as well as the management feed of poultry are factors that may affect its energy metabolism, and should be taken into consideration by the nutritionist when formulating rations.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-09Bitstream added on 2014-06-13T20:22:38Z : No. of bitstreams: 1 oliveira_mea_dr_botfca.pdf: 562671 bytes, checksum: e96b5f252d7f636a2594dda614a5f023 (MD5) / O trabalho foi realizado no período de dezembro de 2000 a janeiro de 2001, no Setor de Avicultura da Universidade de Marília – UNIMAR, localizada no município de Marília, Estado de São Paulo. Utilizou-se 272 pintainhos sexados da linhagem Cobb, de um dia de idade, com o objetivo de pesquisar a utilização de forro de bambu (Bambusa tuldoides) e seus efeitos sobre os índices de conforto térmico e os parâmetros zootécnicos de frangos de corte criados em diferentes densidades populacionais (10, 12, 16 e 18 aves/m2). Os dados de temperatura de bulbo seco e bulbo úmido, temperatura de globo negro, temperatura abaixo do forro (0,10m) e temperatura ao nível das aves foram coletados do 8º ao 42º dia de idade das aves em quatro horários: 8, 11, 14 e 17 horas; para o estudo dos índices de conforto térmico em cada ambiente (sem forro e com forro). Os parâmetros zootécnicos estudados foram consumo de ração, peso médio, ganho em peso e conversão alimentar sendo os dados coletados no 7º, 21º, 35º e 42º dia de idade das aves. Com os resultados obtidos pôde-se concluir que a utilização de forro de bambu não influenciou nos índices de conforto obtidos, não permitindo detectar diferenças no ambiente térmico apresentado no interior do galpão. Porém, quanto aos parâmetros zootécnicos verificou-se que a utilização do forro proporcionou maior consumo de ração, maior peso corporal e melhor ganho em peso às aves criadas na maior densidade (18 aves/m2); os machos apresentaram melhor conversão alimentar na densidade de 16 aves/m2 e as fêmeas na densidade de 18 aves/m2, considerando-se o período total de criação. / The experiment was carried out in the Research Laboratory of Poultry, at Universidade de Marília – UNIMAR, SP, Brazil, during the summer of 2001. Day old Cobb chicks, in a total two hundred seventy two, with the objective was to evaluate the effect bamboo ceiling on both the thermal comfort indexes and performance parameters of broilers stocking four population densities (10, 12, 16 and 18 birds/m2). This data temperatures of drybulb, wet-bulb and black-globe, under ceiling and broilers levels were observed since the eight-day of age and four times (8, 11, 14 and 17 hours) for rate thermal comfort indexes in every ambient (without and with ceiling). The performance parameters studied were feed intake, body weight, weight gain and feed conversion rate were observed 7º, 21º, 35º and 42º-day age of broilers. These results pointed out the possibility the utilization the bamboo ceiling, no influence thermal comfort indexes, and neither thermal ambient inside storage shed. Performance parameters pointed out the possibility the utilization the bamboo ceiling increase feed intake, body weight and showed better weight gain for broilers reared in the largest birds densities (18 birds/m2); feed conversion rate of males better in density of 16 birds/m2 and the females in density of 18 birds/m2 in the total experimental period.

O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito nas dietas com níveis crescentes de lisina digestível (Lis dig) no desempenho e peso das frações corporais de frangos de corte. Foram utilizados 320 frangos de corte machos da linhagem CobbXCobb500, dos 19 aos 40 dias de idade. Duas dietas basais foram formuladas para atingir os níveis de proteína bruta de 19,0 (A) para os níveis 0,70, 0,80, 0,90 e 1,00% de Lis dig e 20,5% (B), para os níveis 1,055, 1,11, 1,165 e 1,22% de Lis dig. Semanalmente foram avaliados o peso médio (PM), o ganho de peso (GP), o consumo de ração (CR), o consumo de lisina (CLis) e a conversão alimentar (CA). Aos 26, 33, 40 dias de idade o peso, dos 19 aos 40 dias o percentual e ganho, de proteína, gordura e cinzas (CZ) das frações corporais peito, dorso+asa+coxa da asa+cabeça+pescoço (D+A), coxa, perna, vísceras+sangue (V+S) e penas foram determinados. Foram calculadas as relações conversões de lisina (grama) em relação ao ganho de lisina no peito, na C+P, no D+A, na V+S, no peso total. O GP e CA apresentaram respostas lineares positivas em função dos níveis de Lis dig. A CA apresentou resposta de regressão múltipla, sendo estimado o nível ótimo de Lis dig de 0,96% e 1,18% respectivamente para as dietas basais A e B. As respostas dos diferentes cortes foram lineares para peso do peito e da carcaça em todos os períodos avaliados, o peso da coxa aos 26 e 40 dias, o D+A aos 33 e 40 dias e, o peso de perna, aos 26 e 33 dias, enquanto o peso de perna aos 40 dias respondeu de forma quadrática aos níveis de Lis dig, sendo os níveis ótimos de Lis dig maiores ou iguais a 1,22%. Tanto o percentual como o ganho de proteína aumentaram, enquanto o percentual e ganho de gordura reduziram na composição corporal das frações corporais e da carcaça em resposta a suplementação crescente de Lis dig na dieta. O percentual de CZ não foi afetado. O ganho em CZ aumentou com a suplementação crescente de Lis dig. A retenção de Lis nas frações aumentou com a suplementação de Lis dig, porém, a conversão de Lis dig nas frações avaliadas piorou em resposta ao aumento dos níveis de Lis dig na dieta. Com base nas respostas é possível concluir que frangos de corte da linhagem CobbXCobb500 apresentam resposta positiva a níveis de suplementações crescentes de lisina digestível na dieta. / This study was conducted to evaluate the growth performance and the weight of body fractions in broiler chickens, in response to increasing dietary digestible lysine (dig Lys). There was used 320 broiler chickens, male, CobbXCobb500 from 19 to 40 days old. Two different protein basal diets was used, Basal A 19% with the levels of 0.70, 0.80, 0.90 e 1.00 of dig Lys and Basal B 20.5% to 1.05, 1.11, 1.165 and 1.22% dig Lys. Body weight, weight gain, feed intake, Lys intake and feed conversion were used as performance responses at 26, 33 and 40 days of age. At 26, 33 and 40 days, there was evaluated the body weight, percentage at 40 days and gain from 19 to 40 days from protein, fat and ash from the fractions: breast, drumstick+wing+thigh wing+head+neck (D+A), thigh, leg, viscera+blood, feathers and carcass. The ratio Lys conumption (g/g) in relation to gain of Lys in breast, C+P, D+A, V+S, and on the total weight was calculated. The weight gain and feed conversion increased positively and linearly with the increasing dietary lysine. There was observed a multiple regression effect of dig Lys level on FC, with best estimated level of dig Lys 0.96% and 1.18% respectively for basal diet A and B. The breast and carcass increased linearly in all periods. There was observed linear responses in response to increase dietary dig Lys for thigh at 26 and 40 days, for D+A at 33 and 40 days, for leg at 26 and 33 and quadratic response for leg at 40, the best estimated level of dig Lys are equal or higher than 1.22%. The percentage and gain of protein increased and the percentage and gain of fat decreased in response to increasing dietary dig Lys levels. The percentage of ash there was no response to dietary dig Lys. The ash gain increased in response to increasing dietary dig Lys. The Lys retention increase in response to dig Lys supplementation, but, the conversion worsted in response to higher Lys consumption in relation with the body gain fractions. It was concluded that male broilers Cobb X Cobb 500 respond to high Digestible Lysine levels in diets, is suggested more studies with higher levels of dig Lys in diets for Cobb 500 male broiler chicken.

O presente trabalho tem por objetivo avaliar as escolhas realizadas pelos compradores em leilões de bezerros no Estado do Rio Grande do Sul, bem como as variações de preços obtidas por estes animais. Para tanto, foram avaliados leilões durante o período de três anos em duas estações anuais de comercialização. Foi analisada a influência no preço final por quilograma de peso vivo de características relacionadas à genética animal (grupo genético, musculosidade e tamanho animal), peso vivo médio na comercialização e características relacionadas ao momento do leilão, como uniformidade, ordem de entrada e tempo de permanência em pista e estratégias de divulgação utilizadas nos lotes avaliados. A partir destes dados foi possível concluir que as variáveis que afetam qualitativamente os bezerros, como genética e uniformidade, por exemplo, tem um grande impacto em períodos onde a oferta de bezerros é muito alta, possibilitando ao comprador escolher por meio de outras variáveis que não o preço. Em períodos de baixa oferta e preços altos, o peso médio dos lotes ofertados, tem um maior efeito no preço final, sendo mais valorizados os animais mais leves em relação aos mais pesados, principalmente, por resultarem em um menor valor unitário, mas maior em relação à unidade de peso. Estas informações tornam-se valiosas aos produtores de bezerros que podem direcionar sua produção a animais de maior demanda no mercado, especialmente em épocas de preço muito baixo e grande oferta, onde estes critérios diferenciais entre os animais podem significar a efetivação ou não da comercialização. / The present work has as a goal to evaluate the choices accomplished by the buyers in auctions of beef calves in the State of Rio Grande do Sul as well as the variations of prices obtained by these animals. For such, auctions were appraised during the period of three years in two annual stations of commercialization. The influence was analyzed in the final price per kilogram of live weight of characteristics related to the animal genetics (group genetic, muscularity and animal size), medium live weight in the commercialization and characteristics related to the moment of the auction, as uniformity, entrance order and time of permanence in track and popularization strategies used in the appraised lots. From these data it was possible to conclude that the variables that affect qualitatively the beef calves, as genetics and uniformity, for instance, it has a great impact in periods where the offer of calves is very high, making possible the purchaser to choose through other variables but the price. In periods of low offer and high prices, the average weight of the presented lots, has a larger effect in the final price, being more valued the lightest animals in relation to the heaviest, mainly, for they result in a smaller value unitary, but larger in relation to the unit of weight. These information become valuable to the producer of beef calves that can address your production to you encourage of larger demand in the market, especially in times of very low price and great offer, where these criteria differentiate among the animals they can mean the effective or not of the commercialization.

Objetivou-se avaliar as características da carcaça, da carne e do corpo vazio de novilhos terminados em confinamento submetidos a inclusões parciais na dieta de silagem de girassol (Helianthus annuus L.) em substituição à silagem de milho (Zea mays L.). Incluiu-se 0% de silagem de girassol (IG00); 33% de silagem de girassol (IG33) e 66% de silagem de girassol (IG66) com base na matéria seca (MS). Os animais foram abatidos quando a espessura de gordura subcutânea ficou entre 3 e 6 mm. A dieta consumida continha relação volumoso:concentrado de 60:40 (com base na MS), com 12,26; 12,51 e 12,79% de proteína bruta, 2,85; 2,88 e 2,93 Mcal de energia digestível/kg de MS, e 4,06; 5,29 e 7,15% de extrato etéreo, respectivamente. Novilhos IG33 apresentaram maior área de Longissimus dorsi (ALD) e menor percentagem de dianteiro do que IG00 e IG66 (64,87; 53,21 e 56,59 cm2 e 37,09; 38,45 e 37,97%, respectivamente). Os animais IG33 apresentaram maior ALD/100 kg de carcaça fria e percentagem de traseiro que IG00 (27,98 vs 23,31cm2/100kg e 49,79 vs 48,93%, respectivamente). Também apresentaram superior relação músculo:osso e músculo+gordura:osso que IG66 (4,94 vs 4,29 e 6,97 vs 5,90, respectivamente). A inclusão de silagem de girassol em qualquer nível não influenciou significativamente coloração (3,78 pontos), textura (4,33 pontos), marmoreio (6,78 pontos), maciez (7,32 pontos), palatabilidade (6,87 pontos) e suculência (6,09 pontos) da carne. Igualmente não foi verificada diferença estatística (P>0,10) na quebra ao descongelamento (4,16%) do músculo “Longissimus dorsi”, quebra na cocção (24,37%) e na força de cizalhamento (3,04kgf/cm3). Novilhos IG66 apresentaram maior relação peso de corpo vazio:peso de abate que IG33 (93,52 vs 92,03). Os animais IG33 apresentaram menor participação de componentes externos e couro em relação a IG00 e IG66. Enquanto animais IG66 apresentaram maior peso relativo de fígado do que IG33 e inferior peso relativo de abomaso do que IG00, IG33 apresentaram maior deposição de gordura no trato digestivo em relação a IG66. A inclusão de silagem de girassol não comprometeu as características da carcaça, não alterou as características qualitativas da carne; porém aumentou o peso do fígado, reduziu o acúmulo de gordura no trato digestivo e o peso do abomaso, sem entretanto, afetar o desempenho animal. / The objective of this study was to evaluate carcass, meat and empty body characteristics of steers finished in feedlot submitted to partial inclusions in the diet of sunflower silage (Helianthus annuus L.) in substitution of maize silage (Zea mays L.). Was included 0% of sunflower silage (IG00); 33% of sunflower silage (IG33) and 66% of sunflower silage (IG66), on dry matter base. The animals were slaughtered when the subcutaneous fat thickness was between 3 and 6 mm. The intake diet showed roughage:concentrate ratio of 60:40 (on dry matter base), crude protein of 12.26; 12.51 and 12.79% and digestible energy of 2.85; 2.88 and 2.93 Mcal/kg of dry matter, and ether extract of 4.06; 5.29 and 7.15%, respectively. IG33 steers showed higher “Longissimus dorsi” area (LDA) and lower forequarter percentage in relation to IG00 and IG66 (64.87; 53.21 and 56.59 cm2 and 37.09; 38.45 and 37.97%, respectively). The IG33 animals showed higher LDA/100 kg of cold carcass and higher hindquarter percentage in relation to IG00 (27.98 vs. 23.31 cm2/100 kg and 49.79 vs. 48.93%), respectively). They also showed higher muscle:bone ratio and muscle+fat:bone ratio that IG66 (4.94 vs. 4.29 and 6.97 vs. 5.90, respectively). The inclusion of sunflower silage didn’t influence significantly meat color (3.78 points), texture (4.33 points), marbling (6.78 points), tenderness (7.32 points), palatability (6.87 points) and juiciness (6.09 points) of the meat. Equally, no statistic difference was verified (P>.10) for chilling loss (4.16%) of the "Longissimus dorsi" muscle, cooking loss (24.37%) and for shear force (3.04 kgf/cm3). IG66 steers showed higher empty body weight:slaughter weight ratio than IG33 steers (93.52 vs. 92.03). The IG33 animals showed lower participation of external components and leather in relation to IG00 and IG66. While IG66 steers showed higher liver relative weight than IG33 and lower abomasum relative weight in relation to IG00 steers. IG33 showed higher digestive tract fat deposition in relation to IG66. The inclusion of sunflower silage didn’t implicate carcass and qualitative meat characteristics, however increases liver weight, decrease digestive tract fat deposition and abomasum weight, without affecting animal performance.

O objetivo do presente estudo foi a avaliação da competitividade dos sistemas de produção da Fronteira Oeste do Rio Grande Do Sul, por meio d a realização da tipologia dos produtores de bovinos de corte da Fronteira Oeste do RS (F.O) para melhor compreensão do cenário da região com o maior efetivo bovinos no estado do RS. Entrevistou-se 63 produtores grandes (área = +900 ha) pertencentes aos 8 municípios com maiores rebanhos de bovino localizados na Fronteira Oeste do RS (Itaqui, Uruguaiana, Rosário do Sul, Alegrete, São Gabriel, São Borja, Santana do Livramento, Quaraí). O questionário aplicado é classificado como semi-estruturado, estando dividido em quatro direcionadores: Tecnologia (TEC), Gestão (GES), Relações de Mercado (REL) e Ambiente Institucional (AMB). Os resultados do questionário foram tabulados em planilha EXCEL para posterior tratamento dos dados. No tratamento dos dados e análises estatísticas foi utilizado o software Standards Aligned System 9.0 (SAS, 2002). Realizou-se a Análise de Correspondência Múltipla (ACM) para identificar a relação entre os proprietários e as variáveis analisadas (direcionadores e subfatores). Posteriormente realizou-se a Análise de Cluster com as informações individuais dos produtores rurais onde não foi pré -definido o número de clusters a serem formados. Por meio da análise de Cluster, identificou -se a formação aleatória de três clusters, sendo estes nomeados de acordo com a nota apresentada nas variáveis (subfatores e direcionadores): Baixo Nível de Competitividad e (BNC), Médio Nível de Competitividade (MNC) e Alto Nível de Competitividade (ANC). A demonstração gráfica na Análise Canônica foi utilizada para melhor visualização dos Clusters, sendo que para a caracterização e melhor descrição de cada Cluster utilizou -se a Análise Discriminante (STEPDISC). Esse tipo de análise permitiu identificar os fatores que mais contribuíram para a separação dos três clusters. Na comparação BNC x MNC, o primeiro cluster apresentou manejo pastagens e manejo rep rodutivo inferiores ao segundo. Os pecuaristas com baixo nível de competitividade (BNC) apresentam status desfavorável para GES enquanto os pecuaristas pertencentes aos clusters MNC e ANC apresentaram, respectivamente, status neutro e favorável para o mesmo direcionador. Os pecuaristas da F.O entrevistados no presente estudo apresentaram em média status favorável para a competitividade devido ao domínio no uso das tecnologias. A gestão determinou o nível de competitividade das fazen das entrevistadas. Os clusters com níveis de competitividade diferentes apresentaram demandas de melhorias distintas . / The aim of this study was to assessment of competitiveness of production systems of beef cattle of the west of Rio Grande do Sul, state, Brazil, trough the achievement of the typology of producers to better understand the scenario of the region with the biggest herd of Rio Grande do Sul. Sixty three big producers (farms with more than 900 ha) of the eight counties with the biggest herd of the region (Itaqui, Uruguaiana, Rosário do Sul, Alegrete, São Grabriel, São Borja, Santana do Livramento e Quaraí) were i nterviewed. For this semi -structured interview a questionnaire divided in four drivers was used: Technology (TEC), Management (GES), Market Relations (REL) and the Institutional Environment (AMB). The data from questionnaires were organized (Microsoft Exce l), and a statistic analyses were performed using the software Standards Aligned System 9.0 (SAS, 2002). A Multiple Correspondence Analysis (ACM) was performed to identify the relationship between owners and the analyzed variables ( drivers and sub-factors). A cluster analysis with the individual information of the livestock farmers was performed without a pre -defined number of clusters to be formed. After cluster analysis, three random clusters were identified and named according to the note presented on the variables (sub-factors and drivers): Low Level of Competitiveness (BNC), Middle Level of Competitiveness (MNC) and High Level of Competitiveness (ANC). Then, a graphic demonstration in Canonical Analysis was used to better visualize the clusters, and for better characterization and description of each cluster was used Discriminant Analysis (Stepdisc). This analysis helped to identify the factors that contributed most to divide and understand the differences between the three clusters. Comparing the cluste r BNC with the cluster MNC, the first one had pasture management and reproductive management below the second one. The producers with low competitiveness (BNC) have an unfavorable status for GES, while the producers belonging to clusters MNC and ANC have, respectively, favorable and neutral status for the same driver. On average, the livestock farmers interviewed in this study have a favorable status for competitiveness due to the domain on use of technologies. The management determined the level of competi tiveness of the farms surveyed. The clusters which had different levels of competitiveness presented distinct improvement demands.

Foram realizados dois experimentos (EXP) com a finalidade de apresentar alternativas para reduzir os efeitos do estresse por calor (EPC), aumentando a produtividade em épocas quentes. O primeiro EXP teve como objetivos verificar o efeito de dietas com mais gordura (2,4 vs 4,0%) e menos proteína bruta (19,5 vs 18,5%) na metabolizabilidade, desempenho, rendimento de carcaça, parâmetros morfológicos (baço, bursa, coração, intestino e fígado), bioquímicos (proteínas totais, glicose, fructosamina, albumina e globulinas) e hematológicos (heterófilos. linfócitos, eosinófilos, basófilos, monócitos e relação heterófilo:linfócito) das aves aos 42 dias submetidas a EPC cíclico (25-32C). O efeito direto do EPC no desempenho e na metabolizabilidade da dieta, na situação de consumo pareado (comparado ao ambiente termoneutro) Também foi estudada. O segundo EXP teve como objetivos verificar o efeito de dietas suplementadas com vitaminas C e E (100UI de vitamina E/kg de ração e 300 ppm de vitamina C/kg de ração) e minerais orgânicos Zn e Se (40 ppm Zn e 0,3 ppm Se/kg de ração) no desempenho de frangos de corte submetidos a EPC e nos parâmetros morfológicos, bioquímicos e hematológicos das aves aos 35 dias. Foi observado que a queda de desempenho verificada no calor está relacionada principalmente com a diminuição no consumo e à redução na metabolizabilidade da matéria seca. A dieta com 1,6% a mais de gordura e 1% a menos proteína proporcionou às aves em EPC melhora na conversão alimentar (CA), mas não interferiu no rendimento de carcaça e cortes. Esta dieta também proporcionou um melhor peso relativo de bursa, a diminuição no número de linfócitos, heterófilos, relação H/L e monócitos das aves em EPC, indicando que as alterações metabólicas ocasionadas pelo estresse foram atenuadas pela dieta. No segundo EXP, a suplementação vitamínica e/ou mineral melhorou o desempenho das aves em função de um menor consumo que resultou em melhor CA, independentemente do ambiente. O EPC reduziu o peso absoluto e relativo dos órgãos linfóides, os valores de hemoglobina, aumentou o número de heterófilos e a relação H/L . As suplementações vitamínico e/ou mineral não influenciaram os parâmetros bioquímicos séricos e hematológicos dos frangos em EPC. A relação H/L foi um bom indicador de estresse, aumentando sempre que as aves estiveram estressadas, independentemente do tipo de estresse. O peso dos órgãos linfóides também pode ser considerado um bom indicador de EPC desde que não estejam sofrendo outro tipo de estresse.

Orientador: Raphael Lucio Andreatti Filho / Banca: Edir Nepomuceno da Silva / Banca: Paulo Lourenço da Silva / Resumo: O presente trabalho teve por objetivos detectar genes (abp 118 alpha e Sal B) codificadores de bacteriocinas das cepas de Lactobacillus salivarius e avaliar a capacidade protetora de prebiótico e Lactobacillus spp. como probiótico em carcaças e órgãos de frangos de corte desafiados com Salmonella enterica sorovar Enteritidis (SE), observando-se também alterações na morfologia da mucosa intestinal. Os produtos da reação em cadeia da polimerase (PCR) de 25 cepas de Lactobacillus salivarius isoladas do inglúvio e cecos de matrizes pesadas de linhagem comercial não apresentaram bandas em gel de agarose correspondente à amplificação do segmento genômico codificador dos produtos de bacteriocinas. Para capacidade de proteção, 150 pintos de corte foram divididos em cinco grupos de 30 aves para os diferentes tratamentos (T1 = controle negativo, T2 = controle positivo, T3 = pool de Lactobacillus, T4 = pool de Lactobacillus + prebiótico e T5 = prebiótico). Nos períodos de 1, 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias de vida, as aves dos grupos 3 e 4 foram tratadas via oral com pool de Lactobacillus spp. Os tratamentos com prebióticos (T4 e T5) foram realizados via ração desde o primeiro dia de vida até 42 dias. Dezoito horas antes do abate as aves foram desafiadas com SE (T2, T3, T4 e T5). Os cultivos microbiológicos das carcaças e fígados apresentaram crescimento bacteriano de SE para todos os tratamentos T2, T3, T4 e T5, exceto o T1, o qual também não apresentou contagem bacteriana para os inglúvios e cecos. Os tratamentos T2, T3, T4 e T5, apresentaram contagem de SE nos inglúvios, embora o T5 tenha apresentado significativamente (P<0,05) maior quantidade bacteriana quando comparado com os demais tratamentos. Nos cecos, os tratamentos T2 e T5, apresentaram significativamente (P<0,05) maior quantidade bacteriana. quando comparado com os T1, T3 e T4. Não foi observado efeito significativo (P>0,05) sobre profundidade de criptas das... / Abstract: The present work aimed to detect genes (abp 118 alpha and Sal B) encoding bacteriocins of strains of Lactobacillus salivarius and to evaluate the protective capacity of prebiotic and Lactobacillus spp. as probiotic in carcasses and organs of broiler chickens challenged with Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE), observing also the morphology of the alterations intestinal mucosa. The products of the reaction in chain of the polymerase (PCR) of 25 strains of Lactobacillus salivarius isolated from the crop and ceca of heavy matrices of commercial lineage did not present bands in agarose gel corresponding to amplification of the encoding genomic segment of bacteriocin producers. For protection capacity, 150 broiler chicks were divided into five groups of 30 birds for the different treatments (T1 = negative control, T2 = positive control, T3 = pool of Lactobacillus, T4 = pool of Lactobacillus + prebiotic and T5 = prebiotic). At the ages of 1, 7, 14, 21, 28, 35 and 42 days, the birds of groups 3 and 4 were treated orally with pool of Lactobacillus spp. The treatments with prebiotics (T4 and T5) were accomplished via ration from the first day of life up to 42 days. Eighteen hours before slaughter the birds were challenged with SE (T2, T3, T4 and T5). The microbiological cultures of carcasses and livers presented bacterial growth of SE for all treatments T2, T3, T4 and T5, except T1, which also did not present a bacterial count for crops or ceca. The treatments T2, T3, T4 and T5, presented SE count in crops, although T5 had shown a significantly (P<0.05) higher bacterial quantity compared to the other treatments. In ceca, the treatments T2 and T5, presented significantly (P<0.05) more bacteria than T1, T3 and T4. No significant effect was observed (P>0.05) on depth of crypts of birds that received treatments T4 and T5, forme of wich displayed lower crypt depth ratio, differing significantly (P<0.05) compared to T1 and T2. / Doutor

O objetivo deste trabalho foi quantificar os parâmetros produtivos em sistemas intensificados de bovinos de corte com irrigação. A intensificação é uma necessidade na pecuária de corte, especialmente devido ao aumento do custo de oportunidade da terra. Na região de Uruguaiana, Sul do Brasil, existe amplas potencialidades para a irrigação, pois dispõem de grande quantidade de corpos de água naturais ou construídos, no entanto, poucas informações científicas estão disponíveis sobre o tema. Para isto, de outubro de 2010 a setembro de 2011, avaliou-se três sistemas de produção de bovinos de corte em terminação (S1, S2 e S3) com base na irrigação de pastagens de espécies de clima temperado com rota metabólica C3. Foi quantificado o crescimento do pasto (CP; kgMS/ha/dia), acúmulo de forragem (AF; kgMS/ha), carga animal (CA; kgPV/ha/ano), desempenho (GMD; kg/cab/dia) e produção animal por área (PTa; kgPV/ha/ano). O sistema S3 apresentou maior CP (44,7 kg) do que S1(32,2 kg) e S2 (26,9 kg), sendo que em todos os sistemas o menor CP foi observado na estação de inverno. O AF foi 10.874, 8.905 e 15.658 kg, para S1, S2 e S3, respectivamente. No verão e primavera foram determinados maiores AF em todos os sistemas. No entanto, no S2 teve maior CA (1.007 kg) e GMD (0,830 kg/d) do que nos outros dois sistemas (S1=494; 0,780; S3= 820; 0,740, respectivamente). Na primavera a CA e GMD foram superiores às outras estações do ano. Os maiores valores para CA e GMD do S2 determinaram PTa superior (772 Kg PV) a S1 (369 kg PV) e S3 (519 kg PV). A estacionalidade da produção forrageira diminuiu com o uso da irrigação e contribuiu para a produção animal mais estável no ano. Os valores encontrados para os parâmetros avaliados neste trabalho demonstram o potencial para a intensificação da produção de bovinos de corte pela irrigação de pastagens temperadas. Contudo, foram identificadas oportunidades de melhorias no uso dos recursos e na gestão dos processos nos três sistemas avaliados. / The productive parameters of the three production pasture system irrigated based (S1, S2 and S3) in the finishing beef cattle were evaluated at South Brazil. The experimental period was from October, 2010 until September, 2011. The pasture growth (PG; KgDM/ha/d), forage accumulate (FA; KgDM/ha), stocking rate (SR; kgLW/ha/y), animal performance (ADG; kg/an/d) and animal production total (APt; kgLW/ha/y) were determined. The S3 showed higher PG (44.7kg) than the S1 (32.2kg) and S2 (26.9kg) systems. In addition, the lowest PG was observed in the winter season by all systems. The FA was 10,874kg, 8,905kg and 15,658 kg, to S1, S2 e S3, respectively. In the spring and summer seasons were showed more FA than the other two systems. However, in the S2 were observed higher PG (1,007 kg) and ADG (0.830 kg/d) than the first and second systems. The highest value to SR and ADG observed in the S2 result in the higher APt (772 kg LW) than the S1 (369 kg LW) and S3 (519 kg LW). The production forage seasonality decrease with the irrigation and resulted in the more stable animal production during the year. The productive parameters founded in this research showed the potential for intensification to the beef cattle system from the pasture by irrigation. However, there are the opportunities to improve the resource used and the management process in the systems evaluated.

A presente tese foi realizada com objetivo de avaliar a utilização dos subprodutos do processamento do óleo de soja (OS) (óleo ácido de soja -OAS, lecitina - LEC) e do biodiesel (glicerol - GLI) na alimentação de frangos de corte. Foram conduzidos dois experimentos utilizando dietas a base de milho e farelo de soja. No primeiro experimento foi determinada a Energia Metabolizável Aparente corrigida para nitrogênio (EMAn) dos subprodutos OAS, LEC e GLI assim como sua mistura nas proporções (MIS - 85% OAS, 5% LEC, 10% GLI) em 260 frangos de corte de 26 a 28 dias de idade através do método de coleta total de excretas. As médias dos valores de EMAn foram 7,951, 6,579, 3,979 e 8,101 kcal/kg para o OAS, LEC, GLI e MIS, respectivamente. Com estes resultados foi calculada a Energia Metabolizável (EM) das rações utilizadas no segundo experimento em que foram utilizados 1.750 frangos de corte de um dia de idade, distribuídos em 10 tratamentos com um programa de alimentação de quatro fases. Cinco tratamentos foram formulados com os ingredientes óleo degomado de soja (ODS), OAS, LEC, GLI e MIS com níveis fixos de inclusão de 2% (1 a 21 dias) e 4% ( 22 a 40 dias) enquanto que 4 tratamentos tiveram inclusões de OAS, LEC, GLI e MIS em dietas contendo ODS com a finalidade de alcançar os níveis de EMA do grupo controle. Aos 40 dias de idade, seis aves por repetição foram abatidas e determinados os rendimentos de carcaça e cortes comerciais. Foram coletadas amostras de carne de peito desossado e sobrecoxas para posteriores análises físico-químicas e sensoriais. Os animais consumindo dietas com ODS, demais subprodutos e sua mistura com níveis fixos de energia apresentaram diminuição no ganho de peso de 7 a 21 dias, aumento no consumo de alimento e conversão alimentar similar de 1 a 39 dias quando comparados com o grupo Controle. As misturas de ODS+subprodutos e sua mistura apresentaram desempenho zootécnico similar ao grupo Controle. As diferentes fontes de energia afetaram os rendimentos de carcaça, porém, não foram reportadas diferenças significativas (p≥0,05) para gordura abdominal e cortes comerciais. Através da análise sensorial, não foram detectados efeitos dos subprodutos do OS nos atributos sensoriais (cor, odor, sabor, textura e aparência geral) da carne de frango. Não foram detectadas diferenças (p≥0,05) nas características físico-químicas avaliadas (pH, cor, força de cisalhamento), somente foram observadas menores valores para perdas de peso por cocção (p≤0,05) nas carnes dos tratamentos Controle, OS, GLI, e nas misturas OS+OAS e OS+GLI. / This thesis was carried out to evaluate the utilization of soybean oil (SO) (acidulated soap stock - ASS, lecithin - LEC) and biodiesel (glycerol - GLY) in broiler feeds. Two experiments were conducted using corn and soybean meal diets. In the first experiment it was assessed the apparent metabolizable energy corrected for retained nitrogen (AMEn) of ASS, LEC, GLY as well as their mixture (MIX: 85% ASS, 5% LEC and 10% GLY) in 260 broilers from 26 to 28 days of age using the total excreta collection methodology. The average AMEn values were 7.951, 6.579, 3.979 and 8.101 kcal/kg for ASS, LEC, GLY and MIX, respectively. The diets formulated in the second experiment were formulated using these AMEn values. A total of 1.750 one-day-old broiler chicks were distributed in 10 treatments in a four phases feeding program. With Control diets formulated with degummed soybean oil (DSO). Five dietary treatments were formulated with the ingredients DSO, ASS, LEC, GLY and MIX in fixed inclusions of 2% (1 to 21 d) and 4% (22 to 40 d) whereas four treatments had inclusion of ASS, LEC, GLY, MIX in diets having DSO to reach AME levels of the Control. At 40 days of age, six birds per replicate were slaughtered and carcass and commercial cuts yields were determined. Thighs, boneless breast meat samples were collected for subsequent physico-chemical and sensorial analyses. Birds fed diets with DSO by-products and their mixture with fixed inclusions showed reduced in body weight gain (BWG) from 7 to 21 d, improved feed intake (FI) and had similar feed conversion ratio (FCR) from 21 to 39 d when compared to the Control. Blends of DSO+by-products and their mixture showed similar performance when compared to the Control. The different energy sources affected carcass yields, however no significant differences (p≥0.05) were reported for abdominal fat and commercial cuts. No sensorial differences were found on the sensory attributes (color, odor, texture, flavor, general appearance) of broiler meat. There were no differences (p≥0.05) on physico-chemical characteristics evaluated (pH, color and WB shear force), only was observed a decrease for cooking loss (p≤0.05), for Control, SO, GLY, and blend of SO+ASS and SO+GLY treatments.