Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniera Agrónoma / Durante la temporada 2009/2010 se realizó un ensayo en árboles de ciruelo europeo variedad D‟Agen, de 18 años de edad, injertados sobre patrón Marianna 2624, establecidos a una distancia de 5x5m, en un huerto ubicado en El Principal de Pirque, Comuna de Pirque, Región Metropolitana. El objetivo fue determinar el efecto de la carga frutal y la época de cosecha sobre la productividad y calidad del fruto. Para esto se seleccionaron 27 árboles y, durante la temporada invernal, fueron podados con tres niveles: severo, medio y suave, para regular su carga frutal. La cosecha se realizó diferenciada, en tres tipos: temprana, tardía o tres “floreos”, que fueron realizados al principio, al medio y al final de la temporada de cosecha. El tamaño de los árboles se midió como área de sección transversal de tronco y como fracción de PAR interceptado. En cosecha se evaluó la producción total, número de frutos, peso medio, firmeza y concentración de sólidos solubles. Luego, la fruta fue secada al sol sobre mallas raschel y se evaluó el tiempo de secado, calibre, relación pulpa/carozo, humedad y defectos. Con una poda suave se alcanzó la mayor carga frutal, ocurriendo lo contrario con una poda severa. La productividad tiene una relación lineal directamente proporcional con la carga frutal, siendo una poda suave la que permite obtener mayor producción y productividad. El tamaño de los frutos se afectó negativamente con la carga frutal, obteniéndose fruta de mayor tamaño con una cosecha tardía o “floreos” y un nivel de poda medio. Existió interacción entre los factores época de cosecha y nivel de poda para la concentración de sólidos solubles, la fruta cosechada temprana con un nivel de poda medio mostró una menor concentración de sólidos solubles, mientras una cosecha tardía con una poda media o severa presentó los mayores valores. Luego de eliminar el efecto de la carga frutal, no existió efecto de la época de cosecha sobre la firmeza de la fruta cosechada, pero sí existieron diferencias frente a la intensidad de poda, siendo más firme con la poda severa. No existió interacción ni efecto de los factores en las demás variables de calidad, peso fresco, relación pulpa/carozo, calibre y tiempo de secado. / During the 2009/2010 season, a trial was conducted in 18 years old „D‟Agen‟ prune trees, grafted on Marianna 2624, planted at 5x5m in a orchard located at the El Principal de Pirque, Pirque, Metropolitan Region, Chile. The objective was to determine the effect of crop load and time of harvest on yield and fruit quality. For this we selected 27 trees during the winter season, which were pruned to leave three levels of crop load. In each crop load level, harvest was done differently: early, late or three “selective pickings”, done at the beginning, middle and end of the harvest season. The size of trees was measured as trunk cross sectional area and as a fraction of intercepted PAR. At harvest, yield, fruit number, average fruit weight, firmness and soluble solids were determined. After that, fruit was sun dried and drying time, fruit size, pulp/stone ratio, moisture and defects were evaluated. Yield increased as crop load increased. Higher crop load and higher yield were obtained with lighter pruning. Fruit size was reduced as crop load increased, resulting in larger fruit those “selective picked” or late harvested from trees with medium pruning. There was an interaction between time of harvest and pruning level for soluble solids content, fruit early harvested from medium pruned trees showed lower soluble solids, while late harvested from severe pruning trees have the highest soluble solids content. After removing the effect of crop load, there was no effect of harvest time on fruit firmness, but there were differences according pruning intensity, with a higher firmness for severe pruning. Also, there were no differences for other quality attributes, as fresh weight, pulp/stone ratio and drying time.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Frutícola / Durante las temporadas 2010-2011 y 2011-2012, se determinó la productividad potencial, la dinámica de crecimiento y de maduración del fruto de seis variedades tempranas de duraznos conserveros (Prunus persica (L.) Batsch): Andes, Toscana, Romana, Loadel, Carson y Bowen. Para ello, en la primera temporada, se evaluaron frutos semanalmente, desde endurecimiento del carozo y hasta cosecha, de acuerdo a su diámetro, peso, índice de absorbancia de la clorofila (IAD), color de fondo, firmeza de la pulpa y concentración de sólidos solubles. En la segunda temporada, las mediciones se iniciaron 5 semanas antes de la fecha estimada de cosecha comercial, y se evaluaron, dos veces a la semana, los mismos parámetros de la temporada anterior. Además, se estableció la productividad potencial en función de la densidad floral y cuaje. La caracterización de la densidad floral y porcentaje de cuaje, curvas de crecimiento y evolución de los parámetros de madurez en función de los días después de plena flor (DDPF), se presentaron en forma descriptiva. La ganancia de peso de fruto y pérdida de firmeza de la pulpa durante la cosecha se describieron mediante regresiones lineales. El cuaje fluctuó en un rango del 40 al 59%. Los principales cambios en la maduración se iniciaron 2 semanas antes de la cosecha comercial, con una ganancia adicional en peso en ‘Loadel’, ‘Bowen’, ‘Carson’ y ‘Andes’ durante el período de cosecha. Por último, la tasa de pérdida de firmeza de una misma variedad se mantiene constante durante las temporadas. / During the 2010-2011 and 2011-2012 seasons, potential productivity, fruit growth and fruit maturation of six early varieties of canning peaches (Prunus persica (L). Batsch), Andes, Toscana, Romana, Loadel, Carson and Bowen, were determined. In the first season, the fruits were assessed weekly, from pit hardening to harvest, according to their diameter, weight, index of absorbance difference (IAD), background color, flesh firmness and soluble solids content. In the second season, the measurements of the same parameters were twice a week starting five weeks before the estimated commercial harvest date. The potential productivity as function of flower density and fruit set was also established. Flower density and fruit set were characterized with averages. Growth curves and evolution of maturity parameters were described as function of days after full bloom (DAFB). Fruit weight increasing and firmness loss during harvest were described by means of linear regressions. Fruit set varied between 40-59%. The main changes during maturation were initiated two weeks before the commercial harvest, where ‘Loadel’, ‘Bowen’, ‘Carson’ and ‘Andes’ showed additional weight gain. The firmness loss rate remains similar from season to season.

En esta tesis se desarrolló un modelo matemático que permitirá a los productores agropecuarios identificar las variables relevantes para dimensionar los equipos de cosecha. La variable dependiente fue el costo anual de cosecha, previamente desagregada para el análisis en cuatro rubros: de propiedad, operativos, de oportunidad por la demora en la cosecha y los especiales que surgen de la implementación de sistemas de cosecha alternativos (sólo en el caso del poroto). Las variables independientes fueron el sistema de cosecha y la capacidad de trabajo de los equipos. Los costos de propiedad son aquellos que no dependen de la intensidad del uso de la máquina. Los ejemplos principales son la depreciación, el interés sobre el capital invertido, los impuestos, los seguros y el resguardo. Dentro de los costos operativos se consideraron tres rubros relevantes: combustibles y lubricantes, reparación y mantenimiento y mano de obra. Los costos de oportunidad por la demora en la cosecha incluyeron tanto las reducciones en el rendimiento como la calidad del cultivo. Los costos específicos para el sistema de cosecha mecánica directa incluyeron la aplicación de un desecante químico y, en el caso del sistema de cosecha convencional, los costos de las labores de arrancado, engavillado y acordonado. También se incluyen en este rubro las diferentes pérdidas de cosecha que traen aparejadas ambos sistemas. Para estimar la capacidad de trabajo de los equipos, se utilizó la técnica de programación no lineal mientras que, para la selección del sistema de cosecha, se compararon los valores netos del producto cosechado de cada uno; asimismo se estimó por iteraciones el punto de indiferencia entre ambos sistemas de cosecha. Aunque este modelo es aplicable a cualquier empresa agrícola extensiva en el país, fue evaluado para las producciones de soja (Glycine max L. Merrill), poroto (Phaseolus vulgaris L.) y trigo (Triticum aestivum L.) en los departamentos de San Martín y Orán de la Provincia de Salta (Argentina). Los datos empíricos provienen de numerosos relevamientos realizados en el marco del trabajo de la autora como consultora en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) y como referente en el “Proyecto de eficiencia de cosecha, postcosecha de granos y forrajes, y valor agregado en origen” del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) entre agosto de 2004 y noviembre de 2008. También se utilizan datos del Censo Nacional Agropecuario (CNA) de 2002, del Servicio Meteorológico Nacional (SMN) y de revistas especializadas del sector. Como uno de los principales resultados, puede destacarse que el modelo para estimar la capacidad de trabajo óptima tuvo un buen comportamiento, aportando soluciones coherentes. Éstas se mostraron relativamente estables para la unidad de producción típica analizada, aun tomando diferentes combinaciones de precios y rendimientos históricos. Uno de los principales logros obtenidos fue el desarrollo del programa informático Asesor de cosecha, con una interfaz muy sencilla y flexible, que permite utilizar el modelo desarrollado para seleccionar la capacidad de trabajo y el sistema de cosecha más eficiente y que puede ser adaptado a cualquier región geográfica y combinación de cultivos agrícolas extensivos. Asimismo, la capacidad óptima mostró una mayor sensibilidad a las variables que inciden a través de los costos de oportunidad por la demora en la cosecha, los cuales se mostraron más significativos que los costos de propiedad adicionales por incrementar la capacidad de trabajo. También se observó que la capacidad de trabajo óptima es un 8% inferior si se utiliza el sistema de cosecha convencional. Por su parte, la capacidad de trabajo óptima es fuertemente sensible a la superficie trabajada anualmente y a la destinada al cultivo del poroto por ser éste el de mayor valor. La cantidad de cultivos realizados no muestra correlación, lo cual difiere de los resultados de trabajos anteriores. Los sistemas de cosecha analizados para el poroto alubia son en promedio indiferentes respecto de su eficiencia económica. Sólo si los precios del poroto se alejan mucho del valor de indiferencia se observa una mayor conveniencia del sistema de cosecha convencional. La demora en la cosecha por una capacidad de trabajo inferior a la óptima no muestra demasiada influencia en esta decisión. En el caso del poroto negro, de un precio inferior, se observa una mayor eficiencia del sistema de cosecha mecánica directa. Respecto a la forma de las funciones de los componentes del rubro de costos operativos se observaron dos tramos diferentes: el primer tramo se da cuando la capacidad de trabajo óptima puede alcanzarse con una sola cosechadora; el segundo tramo aparece cuando, para alcanzar la capacidad de trabajo óptima, son necesarias dos o más cosechadoras. En este caso, incrementar la capacidad no redunda en menores gastos en combustibles y en reparaciones y mantenimiento por hectárea. Por lo tanto, en este tramo ambas funciones tienen una correlación directa con la superficie cosechada. Esta bifurcación en la función de costos de cosecha permite explicar por qué diferentes autores toman supuestos ad hoc contrapuestos según el tamaño y las características de la unidad de producción típica que estén analizando. Esta distinción fue posible gracias a una profunda investigación sobre la oferta nacional de cosechadoras, tomándose numerosos datos en comparación con otros estudios del ramo que permitieron realizar un análisis estadístico de correlación lineal.

No description available.