Dans les régions rurales, la gestion de l'eau induit des changements techniques et des transformations des pratiques agricoles auxquels font face les agriculteurs. Leurs comportements mitigés comprennent à la fois un désir d'innovation et un attachement au terroir à travers des usages, des pratiques et des représentations. Cet attachement identitaire a été souvent considéré comme obstacle à l'introduction de nouvelles techniques et non comme opportunité à saisir. Le présent travail, fondé sur le cas de Diar Hojjej (zone côtière du Cap Bon, Tunisie), se propose, en tenant compte de l'identité du territoire, de comprendre dans quelle mesure l’entrepreneuriat rural peut constituer un moteur pour porter une zone à contrainte environnementale forte – l’eau d’irrigation- vers un développement agricole durable. L'identité du territoire serait-elle uniquement un frein à l'entreprenariat rural? Et quel serait le modèle d'entreprenariat le plus pertinent? [etc.] / In rural areas, water management induces changes in technologies and in agricultural practices that face farmers. Farmers’ behaviors include both a desire for innovation and a land attachment through local customs, practices and representations. This identity attachment has often been regarded as an obstacle to the introduction of new techniques rather than an opportunity to be seized. This work, based on the case of Diar Hojjej (a coastal area of Cap Bon, Tunisia) aims to understand how rural entrepreneurship can be an engine to convey a strong environmental constraint area (water irrigation) to sustainable agricultural development, while taking into account the territory’s identity. The territory’s identity would it only be an obstacle to rural entrepreneurship? And what would be the most relevant model of entrepreneurship? [etc.]