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1	Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada / Minimally processed mango (cv 'Tommy Atkins') - osmotic dehydration and modified atmosphere packaging Rodrigues, Lilian Karine 22 September 2005 (has links) Orientador: Miriam Dupas Hubinger / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T00:23:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_LilianKarine_M.pdf: 2492345 bytes, checksum: 0dd700093bf6724585fc1172f52dbbfe (MD5) Previous issue date: 2005 / Mestrado / Engenharia de Alimentos / Mestre em Engenharia de Alimentos Manga Desidratação osmótica Vida de prateleira Embalagem sob atmosfera modificada Mango Osmotic dehydration Shelf life Modified atmosphere packaging
2	Influencia da desidratação osmotica com aditivos na estrutura celular e na manutenção da qualidade de goiabas minimamente processadas / Influence of osmotic dehydration with additives on the cellular structure and quality maintenance of minimally processed guavas Pereira, Leila Mendes 10 February 2006 (has links) Orientador: Miriam Dupas Hubinger / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-07T07:53:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pereira_LeilaMendes_D.pdf: 63015377 bytes, checksum: 7eb6a782efced2ba4903d0699cf7e2b0 (MD5) Previous issue date: 2006 / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos Processamento mínimo Goiaba Desidratação osmótica Embalagem sob atmosfera modificada Guava Osmotic dehydration Modified atmosphere packaging Minimal processing
3	Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa Rodrigues, Alline Cristina Carpigiani 31 March 2005 (has links) Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T07:36:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_AllineCristinaCarpigiani_D.pdf: 6485876 bytes, checksum: b89cd2a37ec3602495a4c09a16abf3fc (MD5) Previous issue date: 2005 / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos Mamão Desidratação osmótica Alimentos - Aditivos Vida de prateleira Embalagem sob atmosfera modificada Papaya Osmotic dehydration Food additives Shelf life Packing under modified atmosphere

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