Made available in DSpace on 2014-06-12T17:16:56Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo2576_1.pdf: 1479310 bytes, checksum: b5df362e853385ac666bec015c8afc89 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Nesta tese, discutimos a Sociogênese do Conceito de Etnia Negra na Educação Brasileira, na perspectiva da autobiografia de mestres/as e de um doutor negro. O que se constituiu como motivação primordial para esse estudo foram as perguntas lançadas cotidianamente acerca das possibilidades da emergência de uma pedagogia que considere os saberes científicos historicamente construídos pelos africanos e seus descendentes no Brasil, país construído na base do escravismo e, ainda hoje, atravessado por relações sociais pautadas pelo racismo institucional. Essa realidade estudada, interpretada e analisada não poderia deixar de fora a importância do protagonismo do Movimento Social Negro que, numa leitura de longo prazo, demonstrou funcionar, em nossa sociedade, como sujeito histórico e coletivo na luta contra o racismo, luta que incorporou e ressignificou o conceito de raça e, nos últimos anos, de acordo com os dados levantados na pesquisa, observa-se a introdução do conceito de etnia negra na educação oficial brasileira, promulgando leis acerca da questão racial e a introdução, nos currículos escolares, dos saberes africanos e afrodescendentes. Investigamos, nesse sentido, autobiografias e documentos acerca dos referenciais históricos, formativos, simbólicos, afrodescendentes, perscrutando as práticas pedagógicas que apontam para uma luta pelo equilíbrio de poder entre negros/as e brancos/as na produção e difusão dos saberes científicos de matriz africana e afrodescendente, de modo a superar a condição de outsiders da população negra no campo da intelectualidade brasileira. Dados colhidos também junto ao Portal da CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - e aos sujeitos de pesquisa nos possibilitaram identificar o professor - doutor Henrique Antunes Cunha Júnior como um importante protagonista da apropriação, ressignificação e veiculação, através de textos científicos, documentos educativos e outros materiais portadores de textos escritos e ilustrações do conceito de etnia negra no campo da educação brasileira enquanto uma estratégia de luta pelo poder para os afrodescendentes: Poder de Ser Mais diante da imposição do Ser Menos numa sociedade hierarquizada e inferiorizante do negro e da negra

Submitted by Hiolanda Rêgo (hiolandarego@gmail.com) on 2014-10-29T17:20:56Z No. of bitstreams: 1 Tese_ISC_ Simone Janete Oliveira Barbosa.pdf: 1492976 bytes, checksum: 6a37cf306a0bab37d7e480c9309f0956 (MD5) / Approved for entry into archive by Flávia Ferreira (flaviaccf@yahoo.com.br) on 2014-11-11T15:52:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese_ISC_ Simone Janete Oliveira Barbosa.pdf: 1492976 bytes, checksum: 6a37cf306a0bab37d7e480c9309f0956 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-11T15:52:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_ISC_ Simone Janete Oliveira Barbosa.pdf: 1492976 bytes, checksum: 6a37cf306a0bab37d7e480c9309f0956 (MD5) / Ministério da Saúde; CNPQ / Objetivo: Descrever o padrão alimentar de adultos de etnia negra segundo o perfil demográfico, socio-econômico, nutricional, atividade física e de saúde. Métodos: Estudo transversal com amostra probabilística de 2.305 indivíduos com idade ≥20 anos, residentes em Salvador, Bahia, Brasil. Foram realizadas entrevistas contendo perguntas de caráter sóciodemográfico, de saúde, e inquérito sobre o consumo alimentar habitual (repetido em 4 dias da semana) cujas respostas foram registradas em questionários específicos. Características gerais do perfil do consumo alimentar foram descritas e os padrões alimentares foram identificados, empregando-se análise fatorial (AF) por componentes principais. Calculou-se ainda o tercil dos padrões, obtendo-se a sua distribuição percentual segundo as variáveis estudadas. Resultados: Dos 2.305 indivíduos estudados, 39,1% eram homens; 53,6% eram de nível socioeconômico médio; 23,0% eram fisicamente ativos; 53,0% tinham obesidade abdominal; 32,1% eram hipertensos e 5,7% diabéticos. Os maiores percentuais de consumo foram para cereais refinados, carnes gordas, doces, café e feijão. A frequência de mais de três refeições/dia foi referida por 48,0% dos indivíduos. Quanto aos padrões de consumo alimentar foram identificados quatro: no 1º houve predomínio dos itens alimentares: feijão, arroz, farinha; carnes gordas e ovo frito. O 2º padrão foi integrado por cereais refinados, manteiga e/ou margarina, leite e derivados integrais; no 3º houve predomínio de frutas, legumes e verduras, e o 4º com predomínio de carnes gordas e ovos fritos e fast foods. Conclusões: Identificaram-se quatro padrões alimentares, os quais se distribuíram diferenciadamente entre os indivíduos investigados segundo as características demográficas, socio-econômicas e de saúde.

Submitted by Maria Creuza Silva (mariakreuza@yahoo.com.br) on 2014-07-14T20:11:08Z No. of bitstreams: 1 Tese Simone Oliveira Barbosa. 2012.pdf: 1492976 bytes, checksum: 6a37cf306a0bab37d7e480c9309f0956 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva (mariakreuza@yahoo.com.br) on 2014-07-14T20:38:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese Simone Oliveira Barbosa. 2012.pdf: 1492976 bytes, checksum: 6a37cf306a0bab37d7e480c9309f0956 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-14T20:38:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese Simone Oliveira Barbosa. 2012.pdf: 1492976 bytes, checksum: 6a37cf306a0bab37d7e480c9309f0956 (MD5) / Objetivo: Descrever o padrão alimentar de adultos de etnia negra segundo o perfil demográfico, socio-econômico, nutricional, atividade física e de saúde. Métodos: Estudo transversal com amostra probabilística de 2.305 indivíduos com idade ≥20 anos, residentes em Salvador, Bahia, Brasil. Foram realizadas entrevistas contendo perguntas de caráter sóciodemográfico, de saúde, e inquérito sobre o consumo alimentar habitual (repetido em 4 dias da semana) cujas respostas foram registradas em questionários específicos. Características gerais do perfil do consumo alimentar foram descritas e os padrões alimentares foram identificados, empregando-se análise fatorial (AF) por componentes principais. Calculou-se ainda o tercil dos padrões, obtendo-se a sua distribuição percentual segundo as variáveis estudadas. Resultados: Dos 2.305 indivíduos estudados, 39,1% eram homens; 53,6% eram de nível socioeconômico médio; 23,0% eram fisicamente ativos; 53,0% tinham obesidade abdominal; 32,1% eram hipertensos e 5,7% diabéticos. Os maiores percentuais de consumo foram para cereais refinados, carnes gordas, doces, café e feijão. A frequência de mais de três refeições/dia foi referida por 48,0% dos indivíduos. Quanto aos padrões de consumo alimentar foram identificados quatro: no 1º houve predomínio dos itens alimentares: feijão, arroz, farinha; carnes gordas e ovo frito. O 2º padrão foi integrado por cereais refinados, manteiga e/ou margarina, leite e derivados integrais; no 3º houve predomínio de frutas, legumes e verduras, e o 4º com predomínio de carnes gordas e ovos fritos e fast foods. Conclusões: Identificaram-se quatro padrões alimentares, os quais se distribuíram diferenciadamente entre os indivíduos investigados segundo as características demográficas, socio-econômicas e de saúde. / Objective: To describe the dietary pattern among adults of negro ethnicity according to demographic, socioeconomic, nutritional, physical activity, and health characteristics. Methods: A cross-sectional study of a probabilistic sample from 2,305 individuals with age ≥20 years, residing in Salvador, Bahia, Brazil. Interviews were conducted containing questions about sociodemographic and health characteristics and a survey of usual dietary consumption (repeated in 4 days of the week), with answers being recorded in specific questionnaires. General characteristics of dietary consumption profile were described and dietary patterns were identified, using factor analysis (FA) for the main components. Pattern tertiles were also calculated, obtaining their percentage distribution according to the variables under study. Results: Of 2,305 individuals studied, 39.1% were males; 53.6% were of middle socioeconomic status; 23.0% were physically active; 53.0% had abdominal obesity; 32.1% were hypertensive; and 5.7% were diabetic. The greatest percentages of consumption were for refined cereals, fatty meats, sweets, coffee and beans. A frequency of more than three meals/day was reported by 48.0% of individuals. As to the patterns of dietary consumption, four types were identified. In pattern 1, there was a predominance of the following food items: beans, rice, flour, fatty meats, and fried eggs. Pattern 2 was composed of refined cereals, butter and/or margarine, milk and integral dairy products; in pattern 3, fruits, legumes and vegetables predominated; and in pattern 4 there was a predominance of fatty meats and fried eggs and fast foods. Conclusions: Four dietary patterns were identified, and these were diversely distributed among individuals surveyed according to demographic, socioeconomic and health characteristics.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-10-21T13:58:04Z No. of bitstreams: 1 Auxiliadora Maria Martins da Silva.pdf: 1134606 bytes, checksum: d7ebd54472b601e864842b1c653769ba (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-21T13:58:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Auxiliadora Maria Martins da Silva.pdf: 1134606 bytes, checksum: d7ebd54472b601e864842b1c653769ba (MD5) Previous issue date: 2005-12-21 / The present work searched to investigate as the concept of black ethnic would be being propagated for didactic books of Sciences and the implications of this propagation for the pedagogical work of the professors, for believing that it is through the contact with our body and with the body of the other that differences fenotic are transformed into overvalued superiority and they will be white and lowered and undervalued they will be black. Such fact in them motivated the accomplishment of this study, considering the pedagogical speech of books of Sciences and the relations between physical differences, race and ethnic in the texts and illustrations presented there. The study it was carried through in a municipal public school of the city of Recife, in 1º year of 4º cycle of Basic Education, considering being the human body the main curricular content of this group, during all the school year. To get the desired objective, we use as methodological support the Interactive Methodology (OLIVEIRA, 2005), through comments, interviews, questionnaires and documentary analysis. With these procedures we can identify the conceptions of the didactic book authors, of the professors and the pupils concerning the manifestations of racism. We evidence that in general rule the ethnic concept does not appear and is not worked of explicit form in didactic books, as much in speaks of the professors and how much in the ones of the pupils, although many scientists and intellectuals using in substitution to the race concept. Through collected and analyzed data, it is possible to affirm that in the daily one of this school, the process of didactic transposition in disciplines of Science, on the content human body is marked by the propagation of preconception and discrimination, consisting in institutional racism of not contemplating excellent aspects of the corporeidade and black identities. As recommendations for advance of the knowledge, we consider excellent the investment in the continued formation of professors, in way who can arrive in port to its to make pedagogical, the education of the ethnic-racial relations that it makes possible to reconstruct those propagated by didactic books of prejudiced and discriminatory form as well as, to proceed to a criterions choice from these same books. / Este trabalho buscou investigar como o conceito de etnia negra estaria sendo veiculado pelos livros didáticos de Ciências e as implicações dessa veiculação para o trabalho pedagógico dos professores. Isso, por acreditar que é através do contato com o nosso corpo e com o corpo do outro que diferenças fenótipas são transformadas em superioridades e sobrevalorizadas se forem brancas e inferiorizadas e subvalorizadas se forem negras. Tal fato nos motivou a realização desse estudo, considerando o discurso pedagógico dos livros de Ciências e as relações entre diferenças físicas, raça e etnia nos textos e ilustrações ali apresentadas. O estudo foi realizado numa escola pública municipal da cidade do Recife, no 1º ano do 4º ciclo do Ensino Fundamental, considerando ser o corpo humano o principal conteúdo curricular dessa turma, durante todo o ano letivo. Para obter o objetivo desejado, utilizamos como suporte metodológico a Metodologia Interativa (OLIVEIRA, 2005), através de observações, entrevistas, questionários e análise documental. Com esses procedimentos podemos identificar as concepções dos autores de livros didáticos, dos professores e dos alunos acerca das manifestações de racismo. Constatamos que em regra geral o conceito de etnia não aparece e não é trabalhado de forma explícita nos livros didáticos, na fala dos professores e dos alunos, apesar de muitos cientistas e intelectuais o usarem em substituição ao conceito de raça. Através de dados coletados e analisados, é possível afirmar que no cotidiano dessa escola, o processo didático-pedagógico na disciplina de Ciência, sobre o conteúdo corpo humano é marcado pela veiculação de preconceito e discriminação, constituindo-se em racismo institucional por não contemplar aspectos relevantes da corporeidade e identidades negras. Confirmamos em nosso trabalho que os livros didáticos de ciências analisados, veiculam preconceitos e discriminação, relativos a etnia negra ao apresentar o corpo humano negro em minoria em suas ilustrações e em posições onde não se exige grande inteligência e prestígio social, bem como ao silenciar sobre as doenças prevalentes na população negra. Como recomendações para avanço do conhecimento, consideramos relevante o investimento na formação continuada de professores, de modo que possam aportar ao seu fazer pedagógico, a educação das relações étnico-raciais que possibilite reconstruir aqueles conceitos e conteúdos veiculados pelos livros didáticos de forma preconceituosa e discriminatória bem como, proceder a uma escolha mais criteriosa desses mesmos livros.