Orientador: Lin Chau Ming / Banca: Maria Christina de Mello Amorozo / Banca: Moacir Haverroth / Resumo: As dioscoreáceas constituem uma importante fonte alimentar e estão distribuídas nas regiões tropicais, subtropicais e temperadas de todo mundo. O gênero Dioscorea, ao qual pertence a maioria das espécies cultivadas e silvestres da família, engloba espécies tropicais originárias da África, Ásia e América. O objetivo do trabalho foi realizar um levantamento das variedades de cará (Dioscorea spp.) cultivadas pelos agricultores com o intuito de verificar as espécies mantidas por eles e suas diversidades, nomes populares das variedades e sobre o sistema produtivo da cultura como: preparo das túberas sementes, manejo da cultura, preparo do solo, plantio, tratos culturais e comercialização. Para o início da pesquisa de campo, foi usada a técnica de amostragem do tipo "bola de neve", que consistiu em conversar com alguns agricultores e vendedores dos mercados de hortaliças da região para a localização dos principais agricultores que cultivam o cará e suas indicações subsequentes. Durante a pesquisa de campo, foram encontrados 48 agricultores que cultivam diversas culturas e também plantam o cará, com seu respectivos nomes populares para o gênero. Foram encontradas três espécies: Dioscorea alata, D. trifida e D. bulbifera. O preparo do solo é feito de forma rudimentar e o cultivo do cará é feito no sistema de "roça de toco". 14% dos agricultores utilizaram algum tipo de implemento agrícola para o preparo do solo. O preparo das "sementes" varia de acordo com cada espécie, sendo que 55% são plantadas partidas e 45% inteiras. A organização e destino da produção acontecem nas comunidades, onde grande parte é destinada à alimentação familiar, e o excedente é para a venda direta para consumidores ou via intermediários / Abstract: The dioscoreaceas constitute an important source of food and are distributed in tropical, subtropical and temperate all over the world. The genus Dioscorea, whose the most cultivated and wild species of the family belong to, encompassing tropical species originally from Africa, Asia and America. The objective was to survey the varieties of yams grown by farmers in order to verify the species kept by them and their diversity, popular names of the varieties and the crop production system as: preparation of tubers-seeds, crop management, soil preparation, planting, cultivation and marketing. In the field research the sampling "snowball", was used, which consisted of talking to some farmers and vegetable sellers in the region for the location of the main farmers who grow yams. During the fieldwork, there were 48 farmers growing different crops and also plant the yams, their respective common names for the genus. Three species were found: Dioscorea alata, D. trifida and D. bulbifera. Soil preparation is done rudimentary and the cultivation of yams is done on a "slash and burn" system. 14% of farmers used some type of agricultural implement for soil tillage. The "seed" preparation varies with each species, 55% are planted using divided portions of the tubers and 45% using entire tubers. The organization of production and destination are done in communities where a large part is devoted to the family diet, and the surplus is for sale delivered directly to consumers or by middle-men / Mestre

Orientador: Maura Seiko Esperancini / Banca: Alessandro Antonangelo / Banca: Elias José Simon / Banca: José Geraldo C. do Amaral / Banca: Luis Carlos Ferreirade Almeida / Resumo: A crescente preocupação com o meio ambiente e, especificamente, com as mudanças climáticas globais, impõem a necessidade de diversificar a atual matriz energética, com prioridade para fontes renováveis e limpas. Diante disso, com a implementação do PNPB, procurou-se introduzir o biodiesel na matriz energética brasileira. Com a lei, o biodiesel necessário para a mistura, produzido preferencialmente a partir de matérias-primas produzidas por meio da agricultura familiar, recebe incentivos. Neste aspecto, a mamona por ser produzida principalmente por pequenos produtores, é uma das que são previstas para o uso na produção de biodiesel. Assim, este estudo tem por objetivo determinar a eficiência econômica e energética da cultura da mamona nas regiões Oeste e Centro Ocidental do Paraná e Zona da Mata e Sul de Minas Gerais. Na seleção dos produtores de mamona, aplicou-se o processo não probabilístico, especificamente, a amostra se deu por acessibilidade. Através do método de simulação de Monte Carlo, verificou-se as probabilidades de ocorrência dos índices de eficiência econômica, cultural e energética. Constatou-se, nesta pesquisa, que o sistema de produção das regiões Oeste e Centro Ocidental do Paraná na safra 2006/2007 não se mostrou rentável. O preço foi a variável que mais afetou a rentabilidade, seguida da produtividade e dos custos operacionais. Constatou-se, ainda, que a probabilidade do índice de eficiência econômica ser menor que um foi de 69,57% para os produtores da região Oeste e 63,31% para os da Centro Ocidental e os custos médios de produção nestas regiões estiveram acima do preço mínimo de R$ 0,56/kg. Com relação aos sistemas de produção da mamona em Minas Gerais na safra 2005/2006, constatou-se que as variáveis preço e produtividade foram as mais sensíveis para os produtores da Zona da Mata, enquanto... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The crescent concern about the environment and, specifically, about the climatic global changes, demands the necessity to diversify the present energetic matrix, giving priority to renewable and clean sources. So, with the implementation of PNPB, the biodiesel was introduced to the Brazilian energetic matrix. With the law, the necessary biodiesel for the mixture, produced from raw-materials coming from family agriculture, receives incentives. This way, the castor bean is one of the chosen to be used in the biodiesel production, because it is mainly produced by small producers. So, the objective of this study is to determine the economical and energetic efficiency of the castor bean culture in the west and middle-occidental regions of Paraná and "Zona da Mata" and South of Minas Gerais. In the selection of castor bean producers, the non-probabilistic project was applied, specifically; the sample was given by accessibility. Through the method of simulation "Monte Carlo", we verified the probabilities of occurrence of the economical, cultural and energetic efficiency indexes. We established, during the survey, that the production system in the west and middleoccidental regions of Paraná in the season 2006/2007 was not profitable. The price was the variable that affected profitability the most, followed by productivity and operational costs. We also established that the probability of the economical efficiency index to be lower than one was 69,57% for producers from the west region and 63,31% for the ones from the middleoccidental region and the medium... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Vera Mariza Henrique de Miranda Costa / Banca: Sônia Maria Pessoa Pereira Bergamasco / Banca: Márcio Antonio Teixeira / Banca: Vera Lúcia Silveira Botta Ferrante / Banca: Maria Teresa Miceli Kerbauy / Resumo: O presente trabalho tem por objetivo apresentar e analisar a configuração e a dinâmica de cinco bairros rurais presentes em Anhumas-SP, por meio da análise: por um lado, do processo evolutivo deles; por outro, das estratégias, das manifestações culturais, das dormas de organização social e econômica praticadas pelas famílias que aí residem. Para tanto, foram levantadas informações de carácter quantitativo e qualitativo, as quais foram analisadas e confrontadas, tomando-se referência literatura específica sobre bairros rurais e sobre atividades e práticas que se desenvolvem nesses espaços, com destaque para a agricultura familiar e a pluriatividade. As diferentes formas de organização desses moradores, na atualidade, preservam ao interior desses espaços manifestações do passado e do presente, demonstrando os diferentes arranjos que essas famílias vêm adotando, garantindo diversas de suas características básicas. Para a consecução dos objetivos do trabalhos foram realizados: o resgate histórico do processo de formação do município de Anhumas, no contexto regional; o levantamento da história, da memória e das atividades sócio-econômicas dos bairros. A discussão das características dos bairros rurais e suas estratégias de sobrevivência e de preservação de valores, apoiadas nas práticas da agricultura familiar e da pluriatividade, permitiu a apreensão de um padrão de sobrevivência e de configuração do espaço diferenciados, ao interior dos bairros estudados e, sobretudo, em relação à região em que se situam. / Abstract: The present work has for objective to present and to analyze the configuration and the dynamics of five present rural neighborhoods in Anhumas-SP, by means of the analysis: on one side, of their evolutionary process,; for other, of the strategies, of the cultural manifestations, in the ways of social and economic organization practiced by the families that there reside. For so much, were lifted up information of quantitative and qualitative character, which were analyzed and confronted, being taken by reference specific literature on rural neighborhoods and on activities and practices that are development in those spaces, with prominence for the family agriculture and the pluriactivity. The different forms of those inhabitants' organization, at the present time, preserve, inside of those spaces, manifestations of the past and of the present, demonstrating the different arrangements that those families are adoting, guaranteeing several of its basic characteristics. To achieve the objectives of the work were accomplished: the historical recovery of Anhumas' process of fomation, in the regional context; the rising of neighborhoods' history, memory and socioeonomic activities. The discussion of rural neighborhoods' characteristics and its survival strategies and values' preservation, supported in the practices of the family agriculture and of the pluriactivity, allowed the apprehension of a survival standard and of space configuration differentiated, to the interior of the studied neighborhoods and, above all, in relation to the area in they are locate. / Doutor

Orientador: Osmar de Carvalho Bueno / Banca: Elias José Simon / Banca: Osmar Delmanto Junior / Banca: Gerson Henrique da Silva / Banca: Alessandro Antonangelo / Resumo: O objetivo do presente trabalho foi analisar os índices de eficiência energética e econômica das explorações agropecuárias familiares cuja principal atividade é a produção de leite, na região de Botucatu-SP, especificamente no município de Pardinho-SP. Para melhor definição dos produtores familiares estudados foram utilizados os critérios do sistema oficial de crédito rural FEAP (Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista). Por intermédio de dados primários, obtidos por relatos orais, foram reconstituídos os itinerários técnicos do agroecossistema de criação, detalhando as operações utilizadas. A partir de então, foram descritas as características de produção do sistema, possibilitando detalhar as máquinas, implementos, equipamentos, insumos e mão-de-obra utilizados. Assim, determinou-se as diversas exigências físicas e respectivos coeficientes técnicos. Estes, por sua vez, e acompanhando a literatura, foram transformados em unidades energéticas e econômicas que permitiram a determinação das relações estabelecidas entre "outputs" e "inputs" energéticos/econômicos presentes no agroecossistema pesquisado. Os resultados foram apresentados conforme o Sistema Internacional, ou seja, em unidades energéticas por unidades de área Megajoules por hectare (MJ . ha-1) e em unidades monetárias (R$ . ha-1). Como a hipótese que orienta este estudo é de que a relação energética pode ser coincidente com as relações econômicas buscou-se estudar os fluxos energéticos e econômicos apresentando-se por meio da estrutura de dispêndios, por tipo, fonte e forma de energia bruta, tanto do ponto de vista econômico quanto energético. Foram encontrados quatro produtores com diferentes itinerários técnicos, representando-se assim os dados separadamente, para melhor compreensão. O produtor um e dois... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : The purpose of this study was to analyze the levels of efficiency energetics and economic operation of agricultural households whose main activity is the production of milk in the region of Botucatu, specifically the city of Pardinho-SP. For better definition of the family farmers studied were used criteria of the official system of rural credit FEAP (Fund Expansion of Agribusiness Paulista). Through primary data obtained through oral accounts were traced the routes technical to agroecosystem of creation, detailing the operations employed. Since then, were described the characteristics of the production system, detailing the machinery, implements, equipment, materials and manual labor used. Thus, determined the various physical requirements and their technical coefficients. these, in turn, and accompanying literature, were transformed into units energetic and economic that allowed to determine the relationship between outputs and inputs energetic/economic in the agroecosystem studied. The results were presented as the International System, ie, in units energy per unit area MegaJoules per hectare (MJ . ha-1) and currency units (R$ . ha-1). Since the hypothesis that guides this study is that the energy relationship may be coincidental with the economic relations aimed to study the energy and economic flows is presented through the structure of expenditures, by type, source and form, and gross energy, both economically and energy. We found four producers with different technical routes, thus representing the data separately for better understanding. The producer who obtained are higher rate... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Maria Aparecida Anselmo Tarsitano / Banca: Antonio Lazaro Sant'Ana / Banca: Sonia M. Pessoa P. Bergamasco / Resumo: Este trabalho teve como objetivo geral fazer uma caracterização sócio-econômica de agricultores familiares, com perfil de agentes multiplicadores, dos Assentamentos Anhumas, Belo Monte, Orlando Molina, Rio Paraná, São Joaquim, Terra Livre e Timboré nos municípios de Andradina/Castilho/Murutinga do Sul (SP). Para isso foi aplicado um questionário junto a 51 agentes multiplicadores selecionados para a pesquisa. A aplicação desse questionário possibilitou o levantamento das características desses agentes, de suas famílias e do lote e sua relação com o meio ambiente. Foi constatado que em todos os lotes a mão-de-obra é exclusivamente familiar. A pecuária leiteira é a atividade predominante, apesar da baixa tecnificação e produtividade, esses agentes buscam alternativas de melhorar o sistema de produção. As condições de moradia são satisfatórias, grande parte das famílias adquiriu bens de consumo. A conservação do meio ambiente ainda é incipiente, com elevada taxa de utilização de produtos químicos e inexistência de áreas de reflorestamento ou preservação natural. A organização desses agentes não ocorre na fase de produção, mas somente no processo de comercialização do leite, apesar disso esse sistema está resistindo e se perpetuando. A assistência técnica é insuficiente para atender toda a demanda, o que se reflete na baixa produtividade de algumas das principais explorações, sendo necessário maior investimento do governo nos órgãos responsáveis pela assistência técnica nos Assentamentos estudados. / Abstract: This work had as objective generality to make a partner-economic characterization of family agriculturists, with profile of multiplying agents, of the Nestings Anhumas, Belo Monte, Orlando Molina, Rio Paraná, São Joaquim, Terra Livre and Timboré in the cities of Andradina/Castilho/Murutinga do Sul (SP). For this a questionnaire next to 51 selected multiplying agents for the research was applied. The application of this questionnaire made possible the survey of the characteristics of these agents, its families and the lot and its relation with the environment. It was evidenced that in all the lots the man power is exclusively family. The cattle milkmaid is the predominant activity, although low the tecnification and productivity, these agents search alternatives to improve the production system. The housing conditions are satisfactory, great part of the families acquired consumption good. The conservation of the environment still is incipient, with raised tax of use of chemical products and inexistence of reforestation areas or natural preservation. The organization of these agents does not occur in the phase of production, but only in the process of commercialization of milk, although this system is resisting and if perpetuating. The assistance technique is insufficient to take care of to all the demand, what it is reflected in low the productivity of some of the main explorations, being necessary greater investment of the government... / Mestre