Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-26T14:47:39Z No. of bitstreams: 1 Camila Guedes Valadares.pdf: 460577 bytes, checksum: 33616dfe9cdb0f9fb011d1128541a7d8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-26T14:47:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Camila Guedes Valadares.pdf: 460577 bytes, checksum: 33616dfe9cdb0f9fb011d1128541a7d8 (MD5) Previous issue date: 2014-08-04 / Corn is the main ingredient used in energy rations of broilers, significantly contributing to the larger fraction of the final cost of the ration. Research is being carried out with alternative in order to remedy the final value of food production. However, there is little literature on the chemical composition of these alternative so that they can enter in the formulation of diets, thus meeting the nutritional requirements of the animal ingredients. In broilers, we highlight the use of agro-industrial byproducts hominy feed (FRM), and alternative in poultry production. As by-products, these foods may have low nutrient digestibility or availability for use in animal diets. Thus, many studies are being conducted with the use of conventional foods or not the use of enzymes / enzyme complexes, which will aim to increase the availability of nutrients for the best utilization of the animal, thus generating a satisfactory response production. Given the context of an experiment metabolism to evaluate the nutritional value and determine the metabolizable energy of hominy feed (FRM) with and without the use of alpha amylase enzyme was performed. Metabolism of an experiment with 180 male Cobb chicks with 14 days allotted in a completely randomized design with six treatments, five replicates of six birds per treatment was performed. The experimental diets were: T1: basal diet (RR), T2: T1 60% + 40% of FRM, T3: RR + enzyme, T4: T1 60% + 40% of FRM with enzyme addition, T5: RR with replacement 100% of corn by FRM and T6: RR with 100% replacement of corn by FRM with enzyme addition. The chemical composition of the FRM was: 88.33% dry matter (DM), 10.23% crude protein (CP), 15.44% of ether extract (EE), 4.33% ash (CZ) and 4555 kcal / kg of gross energy (GE). The coefficients of apparent metabolizable for FRM with and without addition of enzyme were 73.37 and 76.33% for MS (p = 0.0136), 70.44 and 70.39% for CP (p = 0 , 9595) and 74.79 and 76.77% for EB (p = 0.0128). The values of apparent metabolizable energy (AME) and AME corrected for nitrogen retention (AME) for the FRM (on natural basis) were 3322 ± 19 and 3241 ± 18 kcal / kg and 3334 ± 16 and 3261 ± 17 kcal / kg, respectively, with and without addition of enzyme. The addition of the enzyme had no statistically significant effect on the AME and AME. Enzyme addition improved metabolization coefficient of dry matter and energy. / O milho é o principal ingrediente energético utilizado nas rações de frangos de corte, contribuindo significativamente na maior fração dos custos finais da ração. Pesquisas estão sendo realizadas com alimentos alternativos no intuito de sanar o valor final da produção. Contudo, há pouca literatura sobre a composição química desses ingredientes alternativos para que estes possam entrar na formulação das dietas, atendendo assim as exigências nutritivas do animal. Em frangos de corte, podemos destacar o uso de subprodutos agroindustriais, como o farelo residual de milho (FRM), sendo alternativa na produção avícola. Como subprodutos, esses alimentos podem possuir nutrientes com baixa digestibilidade ou disponibilidade para a utilização nas dietas dos animais. Assim, muitos estudos estão sendo realizados com emprego aos alimentos convencionais ou não o uso de enzimas/complexos enzimáticos, que terão como objetivo aumentar a disponibilidade dos nutrientes para o melhor aproveitamento do animal, gerando assim uma resposta satisfatória da produção. Diante do contexto foi realizado um experimento de metabolismo com objetivo de avaliar o valor nutricional e determinar a energia metabolizável do farelo residual de milho (FRM) sem e com o uso da enzima alfa amilase. Foi realizado um experimento de metabolismo com 180 pintos machos Cobb com 14 dias distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos, cinco repetições e seis aves por parcela. As dietas experimentais foram: T1: ração referência (RR), T2: 60% T1 + 40% de FRM, T3: RR + enzima, T4: 60% T1 + 40% de FRM com adição de enzima, T5: RR com substituição de 100% do milho pelo FRM e T6: RR com substituição de 100% do milho pelo FRM com adição de enzima. A composição química do FRM foi: 88,33 % de matéria seca (MS), 10,23 % de proteína bruta (PB), 15,44 % de extrato etéreo (EE), 4,33 % de cinzas (CZ) e 4555 Kcal/kg de Energia Bruta (EB). Os valores dos coeficientes de metabolizabilidade aparente para o FRM sem e com adição de enzima foram de 73,37 e 76,33% para MS (p=0,0136), 70,44 e 70,39% para PB (p=0,9595) e de 74,79 e 76,77% para EB (p=0,0128). Os valores da energia metabolizável aparente (EMA) e EMA corrigida para retenção de nitrogênio (EMAn) para o FRM (na base natural) foram de 3322±19 e 3241±18 kcal/kg e de 3334±16 e 3261±17 kcal/kg, respectivamente, sem e com adição de enzima. A adição da enzima não teve efeito estatístico significativo sobre os valores de EMA e EMAn. A adição de enzima melhorou o coeficiente de metabolização da matéria seca e da energia.