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91	Efeitos do processamento por radiação em espécies da família Zingiberaceae: açafrão (Curcuma longa L.), Gengibre (Zingiber officianale Roscoe) e Zedoária (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe) / Effect of the radiation processing in species of Zingiberaceae family: turmeric (Curcuma longa L.), Ginger (Zingiber officianale Roscoe) and Zedoaria (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe) ALMEIDA, MARIANA C. de 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:34:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:20Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertação (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP PLANTS FOOD PROCESSING COBALT 60 RADIATION EFFECTS THIN-LAYER CROMATOGRAPHY
92	Efeito da radiação ionizante em diferentes tipos de farinhas utilizadas em tecnologia de panificação / Ionizing radiation efect on different types of flours used in bakery technology TEIXEIRA, CHRISTIAN A.H.M. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:33:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP FLOUR IONIZING RADIATION RADIATION EFFECTS FOOD PROCESSING PHYSICAL PROPERTIES
93	Efeitos da radiação ionizante na propriedades nutricionais das uvas de variedade benitaka e uvas passas escuras / Effects of ionizing radiation on the nutritional properties of table grapes benitaka and dark raisins SANTILLO, AMANDA G. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:33:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP GRAPEFRUITS IONIZING RADIATION FOOD PROCESSING RADURIZATION PHENOL RADIATION EFFECTS
94	Aplicação do método microbiológico DEFT/APC e do teste do cometa na detecção do tratamento com radiação ionizante de hortaliças minimamente processadas / Application of the microbiological method DEFT/APC and DNA comet assay to detect ionizing radiation processing of minimally processed vegetables ARAUJO, MICHEL M. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:54:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:08:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertação (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP VEGETABLES MICROORGANISMS FOOD PROCESSING RADIATION DETECTION DNA COMET ASSAY
95	Analise do efeito combinado da irradiacao e do tratamento hidrotermico nas caracteristicas de qualidade de mangas para exportacao / Analysis of the irradiation and thermal treatment combined effect in the quality of mangoes for exportation CARUSO, MARCEL W. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:26:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:09:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP / FAPESP:06/53051-8 FOOD PROCESSING FRUITS MANGOES GAMMA RADIATION HYDROTHERMAL SYNTHESIS
96	Aplicacao da tecnica de irradiacao gama para preservacao de propolis MATSUDA, ANDREA H. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:46:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T13:56:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 07966.pdf: 4481327 bytes, checksum: ae11c93769fa67fceb5ed128248bcacb (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP / FAPESP:00/00516-7 propolis food processing irradiation radiopreservation radiosterilization gamma radiation radiation doses
97	Estudos dos efeitos da radiação gama e de aceleradores de elétrons na detecção de grãos de milho (Zea mays) geneticamente modificado CREDE, RICARDO G. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:51:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T13:56:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 11252.pdf: 6025397 bytes, checksum: 922a7a46ef469bfb01cf33facd40b567 (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP polymerase chain reaction transgenic plants food processing radiation effects
98	Efeito da radiacao gama sobre a vitamina A e o beta - caroteno de figado bovino e suino TAIPINA, MAGDA S. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:44:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T13:57:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 07172.pdf: 2489870 bytes, checksum: 5de762be0d589e3de5cd58d2cf28243d (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP vitamin a carotenoids radiation effects food irradiation food processing
99	Teste do cometa como ferramenta de controle da cadeia do frio / Comet assay as a cold chain control tool DUARTE, RENATO C. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:26:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:00:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Tendo em vista um mercado cada vez mais exigente na qualidade dos alimentos, faz-se necessário o desenvolvimento de processos que atendam às expectativas do consumidor. Dentre os processos existentes, destacam-se a cadeia do frio e a irradiação. A cadeia do frio compreende todas as etapas de conservação do alimento, desde a produção, resfriamento, congelamento, armazenamento, e transporte até o consumidor final. A irradiação, como processo de conservação de alimentos, estende a vida de prateleira, inibe o brotamento e reduz a contaminação por patógenos, entre outros benefícios. É importante a identificação da degradação dos alimentos em função de falhas nos processos a que foram submetidos. O teste do cometa (DNA Comet Assay) é um método de varredura largamente estudado, considerado rápido e de baixo custo, pelo fato de identificar quebras no DNA, é possível considerar sua utilização como mais uma ferramenta no controle de falhas na cadeia do frio que podem degradar e prejudicar os alimentos. Algumas etiquetas e selos usados no controle dos processos do frio não consideram a situação anterior do alimento, indicando falhas a partir do momento em que forem colocadas em contato com o mesmo, já o teste do cometa verifica a degradação ocorrida no alimento até o momento de sua realização podendo ainda, acompanhar o aumento da degradação. / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP food processing freezing comet assay chain reactions screening
100	Analise de perigos e pontos criticos de controle para alimentos irradiados no Brasil BOARATTI, MARIA de F.G. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:49:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:01:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 10192.pdf: 6833898 bytes, checksum: 366c211ea17c52eecbc22d5392203f97 (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP food food processing irradiation hazards quality assurance failure mode analysis

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