Cette thèse apporte un nouvel éclairage au débat sur la dégradation de l'environnement et le développement. Elle analyse les déterminants et les effets macroéconomiques de la dégradation de l'environnement. Elle est subdivisée en deux parties. La première partie analyse les effets de l'éducation et des institutions démocratiques sur la qualité de l'environnement. Le premier chapitre analyse le rôle de l'éducation dans la protection de l'environnement. Les résultats empiriques indiquent que l’effet dépend du niveau de développement. Contrairement à l’échantillon des pays en développement où elle n’a pas effet, l'éducation est source de pollution dans les pays développés. Cependant, cet effet est atténué en présence de bonnes institutions démocratiques. Le deuxième chapitre étudie l'impact des institutions démocratiques sur la qualité de l'environnement. Nous montrons qu´elles ont un effet direct et positif sur la qualité de l'environnement. Celui-Ci est plus élevé pour les polluants locaux que pour les polluants globaux. De plus, ce chapitre identifie des canaux indirects par lesquels l´amélioration de la démocratie dégrade l'environnement. En effet, en favorisant l´adoption de politiques de redistribution des revenus et de politiques économiques, la démocratie a un effet indirect et négatif sur la protection de l'environnement. La deuxième partie propose deux essais sur les effets du changement climatique et des politiques environnementales sur le développement. Le troisième chapitre met en évidence un effet négatif et significatif de la variabilité climatique sur la sécurité alimentaire dans les pays en développement. Cet effet apparait plus élevé dans les pays africains. Par ailleurs, cet effet est exacerbée dans les pays à conflit et ceux vulnérables aux chocs des prix des biens alimentaires. Le quatrième chapitre analyse l’effet de la similitude des politiques environnementales sur le commerce bilatéral. Contrairement aux études précédentes qui utilisent des indicateurs partiels de réglementation environnementale (indicateurs axés sur les moyens ou sur les résultats), nous construisons on un indicateur de politique environnementale révélé. Les résultats suggèrent que la similitude dans les politiques environnementales n'a pas d'effet sur les flux commerciaux bilatéraux. En outre les résultats ne dépendent ni du niveau de développement de pays partenaires ni des caractéristiques des biens exportés (biens manufacturés et biens primaires). / This dissertation is a contribution to the debate on environmental degradation and development. It focuses on the determinants and macroeconomic effects of environmental degradation. It is structured in two parts. The first part analyses the effects of education and democratic institutions on environmental quality. The first chapter analyses the role of education in environmental quality. No evidence of an effect of education on carbon dioxide emissions. However, this effect depends crucially on the sample of countries according to their levels of development. While the effect remains insignificant in developing countries, education does matter for carbon dioxide emissions in developed ones. Moreover, when controlling for the quality of democratic institutions, the positive effect of education on carbon dioxide emissions is mitigated in developed countries while remaining insignificant in developing ones. The second chapter explores the effect of democratic institutions on environmental quality. We evidence that democratic institutions do have a direct and positive effect on environmental quality. This positive effect is stronger for local pollutants than for global ones. More interestingly, it identifies the indirect channels through which democracy affects environmental degradation. Indeed, by increasing people’s preferences for redistribution and economic policies, democratic institutions have indirect and negative effects on environmental protection through income inequality and investments. In the second part, the dissertation provides two essays on the effects of environmental policies and climate change on development. The third chapter investigates the effects of climatic variability on food security. The results show that climatic variability reduces food security in developing countries. The adverse effect is higher for African sub-Saharan countries than for other developing countries. Second, the negative effect of climatic variability on food security is exacerbated in countries facing conditions of conflict and is high for the countries that are vulnerable to food price shocks. The fourth chapter provides new evidence about the effect of a gap in environmental policies between trading partners on trade flow. While previous papers have used partial measures of environmental regulations (input-Oriented or output-Oriented indicators), we compute an index of a country’s environmental policy. Results suggest that a similarity in environmental policies has no effect on bilateral trade flows. Moreover results do not appear to be conditional on the level of development of the countries trading or on the characteristics of exported goods (manufactured goods and primary commodities).

The first chapter of this dissertation tests for addiction to food. This is the first empirical study using nationally representative data to do so. Data show that many common foods are addictive, suggesting that prices play a larger role in food consumption than previously thought. The finding of significant addiction also suggests that targeted food taxes may provide effective instruments for reducing the prevalence of overweight and obesity. The second chapter of this dissertation investigates the determinants of childhood obesity. This research improves upon previous economic research on the topic by incorporating controls for biological relationships of mothers and fathers and examining the entire child weight distribution using quantile regression. I find evidence of genetic weight transmission though the behavioral influence of mothers appears to be dominant. Furthermore, I find that the commonly cited influences on childhood weight do little to explain the most extreme weights. The third chapter of this dissertation studies the contract choice effect. Though frequently discussed, the impact of changes in insurance contract on utilization in response to a change in the expected cost of care has not been explicitly studied in an empirical setting. The analysis identifies a significantly negative contract choice effect, implying that individuals choose better insurance plans in response to increases in the expected cost of care. / text

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La crise alimentaire de 2008 a suscité un regain d’intérêt pour les questions agricoles et de sécurité alimentaire dans les pays en développement. Partant du constat que près de 27% de la population d’Afrique Sub-saharienne souffre de malnutrition, cette thèse a pour objectif de contribuer à une meilleure compréhension des causes complexes de l’insécurité alimentaire. Le premier chapitre étudie les mécanismes de transmission des variations du prix mondial du riz aux prix domestiques dans trois pays ouest-africain: le Sénégal, le Tchad et le Mali. Les résultats indiquent que le prix du riz importé à Dakar et le prix du riz local à Bamakorépondent de façon asymétrique aux variations du prix mondial. Le chapitre 2 teste la présence d’obstacles aux échanges agricoles entre pays d’Afrique de l’Ouest et du Centre. Il ressort de l’analyse que le passage des frontières est coûteux. Toutefois, le coût associé au passage de la frontière est plus faible entre pays membre d’une même union économique et monétaire. Le chapitre 3 a pour objectif le renforcement des systèmes d’alertes précoces des crises alimentaires existants au Sahel. Il montre qu’il est possible d’anticiper les crises de prix avec six mois d’avance en analysant les mouvements passés des prix des céréales. Enfin, le chapitre 4 s’intéresse à la vulnérabilité des ménages face aux chocs pluviométriques. Il révèle que les ménages ruraux au Burkina Faso n’ont pas la capacité d’assurer ou d’absorber ces chocs climatiques. / This doctoral thesis is in line with the renewed interest in research on agriculture and food security, following the 2008 global food crisis. The aim of this thesis is to contribute to a better understanding of the complex issues surrounding food security. The first chapter investigates whether the changes in the international price of rice are transmitted to the domestic prices of rice in Senegal, Mali and Chad. Results indicate that the domestic prices of imported rice in Dakar and of local rice in Bamako react differently to changes in the world price depending on whether the world price is rising or falling. Chapter 2 analyses by how much trade barriers at the border and transport costs impede the integration of agricultural markets in West and Central Africa. Results highlight the role played by borders in explaining price deviations between markets. Additionally, belonging to an economic union and sharingthe same currency appear as major determinants of market integration. The third chapter aims at providing new early warning indicators based on food prices in Mali, Niger and Burkina Faso. Our analysis reveals that price crisis can be predicted about 6 months in advance through the observation of past price movements. Chapter 4 focuses on the analysis of children’s vulnerability to climate shocks in Burkina Faso. By combining health data originating from a 2008 household survey with meteorological data, we show the importance of weather conditions in prenatal period and in the first year of life on the future nutritional status of the children.