Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, 2010. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2011-04-14T13:09:02Z No. of bitstreams: 1 2010_DinaMarciaMenezesFerraz.pdf: 668889 bytes, checksum: 104f5f84e9ec5a1c9284441b717180cc (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2011-04-15T01:07:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_DinaMarciaMenezesFerraz.pdf: 668889 bytes, checksum: 104f5f84e9ec5a1c9284441b717180cc (MD5) / Made available in DSpace on 2011-04-15T01:07:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_DinaMarciaMenezesFerraz.pdf: 668889 bytes, checksum: 104f5f84e9ec5a1c9284441b717180cc (MD5) / A antracnose [Colletotrichum gloeosporioides (Penz). Sacc.] é um dos problemas mais importantes na pós-colheita de goiabas (Psidium guajava L.). O controle desta doença, na maioria das vezes, é feito com a aplicação de fungicidas. Visando reduzir o uso de fungicidas em pós-colheita de goiaba, avaliou-se o efeito de fosfitos, hidrotermia, cloreto de cálcio (CaCl2) e a combinação destes métodos sobre a antracnose e na perda de massa fresca (PMF), pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT) e maturação dos frutos oriundos de produção convencional e orgânica. O patógeno foi isolado de frutos com antracnose oriundos de Brazlândia, DF, de onde também foram coletados os frutos para realização do estudo. Inicialmente, foi feita a assepsia dos frutos (Estágio de maturação 3-4) em álcool 10% por 1 minuto, seguido de hipoclorito de sódio 1,0% por 1 minuto e em água destilada e esterilizada por 1 minuto. Os frutos foram perfurados em três pontos eqüidistantes nos quais foram inoculados 50μl de suspensão 105 conídios/mL e mantidos em câmara úmida (24h; 23ºC; 12h de luz). Em seguida os tratamentos foram aplicados e os frutos foram mantidos em incubador (23ºC; 12h luz) por cinco a 10 dias. As avaliações foram feitas diariamente medindo-se o diâmetro das lesões, o grau de maturação e a freqüência de aparecimento de lesões naturais. Ao final das avaliações realizou-se a análise físico-química dos frutos (PMF, pH, SST, AT). Nos testes com fosfitos foram usados produtos nas doses recomendadas pelos fabricantes e o fungicida Carbendazim (Derosal 1mL p.c./L) imergindo os frutos nas soluções dos produtos por 20 minutos. O tratamento testemunha recebeu água destilada esterilizada por igual período. Os resultados obtidos demonstraram que o diâmetro das lesões obtidas na inoculação do patógeno em frutos de cultivo convencional foi reduzido com a aplicação dos fosfitos. E em fruto de cultivo orgânico a redução se deu com a aplicação do fosfito Zn e do fosfito K. O número de lesões naturais nos frutos de cultivo convencional inoculados foi reduzido com a aplicação dos fosfitos Mg, fosfito Zn e fosfito K. Já o número de lesões naturais em frutos de cultivo convencional não inoculado, foi menor naqueles tratados com o fosfito K, fosfito Zn e o fosfito Ca. No experimento em que se avaliou o fosfito K quanto ao diâmetro das lesões em frutos inoculados todas as doses testadas diferiram da testemunha em frutos de cultivo convencional e orgânico. O resultado apresentado com CaCl2 mostrou redução no diâmetro de lesões inoculadas com as doses de 1, 2 e 2,5% (cultivo convencional) e 1, 1,5 e 2,5% (cultivo orgânico). Com o tratamento hidrotérmico utilizando-se diferentes temperaturas a média do diâmetro das lesões inoculadas diferiu da testemunha em todos os tratamentos. O número de lesões naturais em cultivo orgânico foi reduzido em fruto tratado a 47º, 49° e 51ºC. No experimento envolvendo diferentes tempos de exposição, o tratamento com duração de 10 min (47ºC) mostrou-se mais eficiente no controle da doença. As características físico-químicas e o desenvolvimento fisiológico dos frutos foram afetados por alguns dos tratamentos. Tratamentos de frutos com fosfito, CaCl2 e hidrotérmico retardaram a maturação. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Anthracnose [Colletotrichum gloeosporioides (Penz). Sacc.] is one of the most important post-harvest diseases on guava fruits (Psidium guajava L.). Fungicides are constantly used to control this disease. Willing to reduce fungicide use on post-harvest fruits, the main objective of this study was the evaluation of phosphites, hot water, calcium chloride (CaCl2) and the combination of these methods on disease and on fruit quality [fresh mass loss (FML), pH, total of soluble solids (TSS), and titrable acidity (TA)] from conventional and organic system of production. The pathogen was isolated from infected field from Brazlândia/DF/Brazil, the same country, all experimental were harvested. Before the application of treatments in experiments, the fruit (stage 3-4 of maturation) were decontaminated in 10% alcohol (1 min), 1,0% sodium hypochlorite (1 min) and sterilized distilled water (1 min). The fruits were marked on three equidistant points in the median region and in the center of each mark an injury was made (2mm). Then, the fruits were inoculated (50μl of suspension 105 conidia / ml) and placed in humid chamber (23ºC; 24h; light 12h). Then, the treatments were applied and the fruit stored in incubator (23ºC; light 12h) for five to 10 days. Daily, the diameter of lesions, number of lesions and fruit maturity stage were evaluated. At the end of the evaluations, it was carried out a chemical and physical analysis of the fruits FML, TSS, pH, and TA. In the experiments performed with phosphite products the doses recommended by the manufacturers were applied: Phosphite Zn; Phosphite K; Phosphite Mg; Phosphite Ca and fungicide Carbendazim (Derosal 1mL/L). The fruits were dipped the in solutions of these products for 20minutes. Fruits used as test control were dipped in sterile distilled water for an equal period. Phosphite K was also tested in four doses (0.5; 1.0; 1.5; 2.0mL/L). In the tests with CaCl2, also, it was used four doses (1.0; 1.5; 2.0; 2.5%) of the product. Trials with hydrothermal treatments were performed in water at 43, 45, 47, 49 and 51°C (6 min), and for 2, 4, 6, 8 and 10 min (47°C). Combinations of methods were also tested: phosphite K, hydrothermal (47ºC/10min) and CaCl2 (2.0%). Results showed that when phosphites were applied the diameter of lesions, on conventional fruits, was smaller compared to control. In organic fruits the reduction on diameter occurred with applications of phosphite Zn and phosphite K. On inoculated conventional fruits the number of naturally occurring was reduced with application of phosphite Mg, phosphite Zn and phosphite K. Nevertheless, the number of naturally occurring lesions conventional non-inoculated fruits was reduced in fruits treated with phosphite K, posphite Zn and phosphite Ca. All tested doses of phosphite K reduced the diameter of lesions on conventional and organic fruits when compared to the non-treated control. Treatments with CaCl2 (1 to 2,5%) showed reduction on diameter of lesions. Hydrothermal treatments reduced the size of lesions when compared to non-treated control. The number of lesions was reduced with water at 47º, 49° and 51ºC. Ten minutes (47oC) in hot water was the best time to reduce disease on fruit. Some treatments modified the analyzed fruit quality properties. Fruit treatments with phosphite, CaCl2 and hot water retarded fruit maturation.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2010. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2011-04-14T14:58:50Z No. of bitstreams: 1 2010_UellenLisoskiDuarteColatto.pdf: 1172958 bytes, checksum: 36238a46fda59bf5b0bdb9e7da2f2e38 (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2011-04-15T01:17:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_UellenLisoskiDuarteColatto.pdf: 1172958 bytes, checksum: 36238a46fda59bf5b0bdb9e7da2f2e38 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-04-15T01:17:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_UellenLisoskiDuarteColatto.pdf: 1172958 bytes, checksum: 36238a46fda59bf5b0bdb9e7da2f2e38 (MD5) / A cultura do maracujá é uma das mais importantes dentre as fruteiras cultivadas no Brasil, contudo apresenta sérios problemas fitossanitários. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a resistência de progênies de maracujazeiro azedo à verrugose (Cladosporium herbarum), à antracnose (Colletotrichum gloeosporioides) e à bacteriose (Xanthomonas axonopodis pv. passiflorae). Os experimentos foram realizados na Estação Experimental da Biologia, para a avaliação das progênies, em casa de vegetação, quanto à incidência e severidade às doenças antracnose e bacteriose e severidade a doença verrugose. No primeiro experimento foram usadas sementes coletadas na Fazenda Água Limpa. O delineamento foi em blocos casualizados, com 12 tratamentos (progênies), 4 repetições e 6 plantas por parcela. Neste experimento, as progênies avaliadas foram famílias de meios irmãos dos seguintes materiais: MAR20#03, MAR20#10, MAR20#12, MAR20#29, MAR20#36, MAR20#40, MAR20#44, MAR20#2005, GA 2, FB 200, RC-3-0 e FP01. Neste experimento, as progênies MAR 20#03 e MAR 20#36 apresentaram as menores incidências da antracnose, com 87,30 % e 87,50 %. Contudo, na ultima avaliação, todas as progênies apresentaram a maior incidência para a doença, 100%. Todas as progênies apresentaram-se altamente suscetíveis (AS) a antracnose. No segundo experimento, as progênies avaliadas foram as seguintes: MAR, 20#03, 20#10, 20#12, 20#29, 20#36, 20#40, 20#44, 20#2005, GA2, RC 3-0, FP 01 e FB200. E as progênies usadas no terceiro experimento foram: MAR, 20#03, 20#09, 20#23, 20#36, 20#46, GA 2, FB 200, AR 01, AR 02, RC 3-0, FP 01 e ECRAM. O delineamento foi em blocos casualizados, com 12 tratamentos (progênies), 4 repetições e 6 plantas por parcela. No segundo experimento todas as progênies foram consideradas altamente suscetíveis (AS) a verrugose. No terceiro experimento, as progênies MAR 20#03 e MAR 20#46 se apresentaram como moderadamente resistentes a verrugose. As progênies MAR 20#23 e ECRAM se apresentaram como suscetíveis (S) a verrugose. As demais progênies foram consideradas altamente suscetíveis a verrugose. No quarto experimento foram usadas sementes coletadas na Fazenda Água Limpa. O delineamento foi em blocos casualizados, com 24 tratamentos (progenies), 4 repetições e 6 plantas por parcela. Neste experimento, as progênies utilizadas foram: MAR 20#01, MAR20#03, MAR20#06, MAR 20#10, MAR20#12, MAR20#15, MAR20#21, MAR20#23, MAR20#24, MAR20#29, MAR20#36, MAR20#39, MAR20#40, MAR20#44, MAR20#46, MAR20#49, MAR20#2005, GA 2, FB 200, AR 01, RC 3-0, FP 01, Roxo Australiano, MSCA. Uma planta da progênie 20#23 foi considerada moderadamente suscetível (MS). Uma planta das progênies MAR 20#46, MAR 20#2005, GA 2 e duas plantas da progênies RC 3-0 foram consideradas suscetíveis (S). Nos terceiro e quarto experimentos foram usadas estacas coletadas da Fazenda Água Limpa. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The passion fruit is one the most important cultivated fruits in Brazil. However it has serious fitossanitary problems. This work was carried out in order to evaluate reaction to the the antracnose (Colletotrichum gloeosporioides), verrugose (Cladosporium herbarum) e a bacteriose (Xanthomonas axonopodis pv. passiflorae) in the Federal District. The experiments were carried out in the Experimental Area of University of Brasilia to evaluate and select passion fruit progenies with resistance to the antracnosis, verrugosis and bacteriosis under greenhouse condictions. The first experiment used seeds (sexuality propagation) collected of the plants in the field of Água Limpa’s farm. It was used a experimental design in randomized block, with 12 treatments (progenies), 4 replications, in plots with 6 plants for replication The progenies used in this experiment were: selection MAR20#03, MAR20#10, MAR20#12, MAR20#29, MAR20#36, MAR20#40, MAR20#44, MAR20#2005, GA 2, FB 200, RC-3-0 and FP01. In this experiment, the progenies MAR 20#03 and MAR 20#36 showed the smallers incidences, 87,30 % and 87,50 % to the anatracnosis disease. However, in the last analysis, all the progenies showed the highest incidence to this disease, 100%. all the progenies were considerate highly susceptible to the antracnosis. The second and third experiments used stakes (assexuality propagation) collected in the field of Água Limpa’s farm. The progenies used in the second experiment were: MAR, 20#03, 20#10, 20#12, 20#29, 20#36, 20#40, 20#44, 20#2005, GA2, RC 3-0, FP 01 e FB200. And the progenies used in the third experiment were: MAR, 20#03, 20#09, 20#23, 20#36, 20#46, GA 2, FB 200, AR 01, AR 02, RC 3-0, FP 01 e ECRAM. It was used a experimental design in randomized block, with 12 treatments (progenies), 4 replications, in plots with 6 plants for replication. In the third experiment all the progenies were highly susceptible to verrugosis. In the fourth experiment, the progenies MAR 20#03 and MAR 20#46 were moderately susceptible (MS) to verrugosis. The progenies MAR 20#23 and ECRAM were susceptible (S) to verrugosis. The others progenies were highly susceptible to verrugosis. The fourth experiment used the seeds collected of the plants in the field of Agua Limpa’s farm. It was used an experimental design in randomized blocks with 24 treatments (progenies), 4 replication, in plots with 6 plants. The progenies used were: MAR 20#01, MAR20#03, MAR20#06, MAR 20#10, MAR20#12, MAR20#15, MAR20#21, MAR20#23, MAR20#24, MAR20#29, MAR20#36, MAR20#39, MAR20#40, MAR20#44, MAR20#46, MAR20#49, MAR20#2005, GA 2, FB 200, AR 01, RC 3-0, FP 01, Roxo Australiano e MSCA. One plant of the progeny 20#23 were moderately susceptible (MS). One plant of the progenies MAR 20#46, MAR 20#2005, GA 2 and two plants of the progeny RC 3-0 were susceptible (S). The others progenies were considerate highly susceptible to the bacteriosis.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, programa de Pós-graduação em Agronomia, 2010. / Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2011-05-07T02:05:25Z No. of bitstreams: 1 2010_KarulinydasGracasCoimbra.pdf: 1167147 bytes, checksum: b72e8fba2395db14eb3f944c29f0d261 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2011-05-07T02:06:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_KarulinydasGracasCoimbra.pdf: 1167147 bytes, checksum: b72e8fba2395db14eb3f944c29f0d261 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-05-07T02:06:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_KarulinydasGracasCoimbra.pdf: 1167147 bytes, checksum: b72e8fba2395db14eb3f944c29f0d261 (MD5) / Dentre as frutas produzidas o maracujazeiro está em franca expansão no Brasil. Entretanto, a cultura tem enfrentado alguns problemas na produção refletindo em pequeno rendimento e baixa qualidade dos frutos. Entre os vários fatores responsáveis por essa restrição no cultivo do maracujazeiro pode-se citar a falta de bons materiais, o manejo cultural e fitossanitário da cultura. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produtividade e a reação de progênies de maracujazeiro-azedo à cladosporiose (Cladosporium herbarum), septoriose (Septoria passiflorae), mancha oleosa (Xanthomonas axonopodis pv. Passiflorae) e a virose do endurecimento do fruto (Cowpea aphid-borne mosaic vírus - CABMV). O experimento foi conduzido na Fazenda Água Limpa, Universidade de Brasília, tendo como delineamento experimental blocos casualizados com 14 tratamentos e quatro repetições, sendo a parcela útil constituída por oito plantas. As progênies de maracujazeiro-azedo avaliadas foram: mar20#23, FB200, mar20#03, mar20#09, AR01, AR02, mar20#36, FP01, GA2-AR1*AG, mar20#46, EC-RAM, Vermelhão Ingaí, RC3, AP1. Para avaliação do desempenho agronômico realizou-se 75 colheitas e foram determinados produtividade (kg/ha), massa média dos frutos (g); classificação dos frutos em cinco classes (primeira, 1B, 1A, 2A e 3A) de acordo com o diâmetro; número de frutos por hectare e coloração da casca (amarelo, rosa ou roxo). Para avaliação da reação das progênies quanto às doenças, pelo período de abril/09 a dezembro/09 foram feitas avaliações em frutos para mancha oleosa, cladosporiose e septoriose; e em folhas para virose, de junho a dezembro/09, considerando incidência e severidade da doença. Os resultados para desempenho agronômico mostraram na avaliação geral, o maior rendimento das progênies Vermelhão Ingaí (46.186kg/ha), EC-RAM (43.287kg/ha) e AR01 (41.708 kg/ha). O Vermelhão Ingaí produziu a maior quantidade de frutos, estatisticamente superior aos demais, 516.563frutos/ha. O EC-RAM obteve o maior número de frutos rosa (56.458frutos/ha) e roxo (66.285 frutos/ha). Todos os progênies apresentaram maior produção de frutos de cor amarela, seguido por cor rosa e roxo. O peso médio total variou de 83g em mar20#36 e 128g em EC-RAM. A maior produtividade de frutos para fins industriais foi verificado em Vermelhão Ingaí com 20.492kg/ha e 14.844kg/ha de frutos de primeira e 1B, respectivamente. O maior produtor de frutos para consumo in natura foi AR01 com 12.580kg/ha (1A); 6.622kg/ha (2A); e 3.042kg/ha (3A). Quanto aos resultados de reação a doenças 8 das 14 progênies foram consideradas moderadamente resistentes a 3 das 4 doenças avaliadas (septoriose, virose e bacteriose), são elas: AR01, mar20#46, mar20#03, mar20#09, EC-RAM, Vermelhão Ingaí, AR02 e AP1. As progênies apresentaram boa resistência de campo, bem como, boa produtividade quando comparada a produtividade nacional, 14t/ha. Portanto, são bons materiais genéticos com perspectivas para programas de melhoramento genético do maracujazeiro visando produtividade e resistência e/ou tolerância a doenças. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Among the fruits produced, the passion fruit is booming in Brazil. Nevertheless, the culture has faced some problems in production, reflecting a small yield and low fruit quality. Among the various factors responsible for this restriction on the cultivation of passion fruit we can cite the lack of good materials, crop management and passion fruit disease. This study aimed to evaluate the yield and the reaction of genotypes of passion fruit to scab (Cladosporium herbarum), leaf spot (Septoria passiflorae), oily spot (Xanthomonas campestris pv. Passiflorae) and viral disease of hardening of the fruit (Cowpea aphidborne mosaic virus - sap). The experiment was conducted at the Experimental farm of University of Brasilia. With randomized block design and a split plot concerning 14 treatments and four replications, the useful portion consistsing of eight plants. The following progenies of passionfruit were evaluated: mar20#23, FB200, mar20#03, mar20#09, AR01, AR02, mar20#36, FP01, GA2-AR1*AG, mar20#46, EC-RAM, Vermelhão Ingaí, RC3, AP1. To evaluate the agronomic performance 75 harvests evere done to check and productivity (kg/ha), average fruit weight (g), fruit classification into five classes (first, 1B, 1A, 2A and 3A) in accordance with the diameter , number of fruit per hectare and skin color (yellow, pink or purple). To evaluate the response of the progenies to diseases,during the period from April/09 to December/09 oily spot, septoriosis and cladosporiosis, and the viral infection in leaf sheets as well as, the incidence and disease severity. The results for agronomic performance shown in the overview, the highest yield of genotypes Vermelhão Ingaí (46,186kg/ha), EC-RAM (43,287kg/ha) and AR01 (41,708 kg/ha). The Vermelhão Ingaí produced the greatest amount of fruit statistically superior to the others, 516,563frutos/ha. EC-RAM produced largest number of pink fruits (56,458frutos/ha) and purple (66,285 fruits / ha). All genotypes showed a higher yield of yellow, followed by pink and purple fruits. The total average weight ranged from 83g to mar20#36 and 128g in EC-RAM. The highest yield of xv fruits for industrial use was found in Vermelhão Ingaí that with 20,492kg/ha and 14,844kg/ha of fruit first and 1B, respectively. The best producer of fruits for fresh consumption was AR01 with 12,580kg/ha (1A); 6,622kg/ha (2A) and 3,042kg/ha (3A). Concerning the results of disease reaction 8 of 14 progenies were considered moderately resistant to 3 of 4 evaluated diseases (septoriosis, bacteriosis and virosis), they are: AR01, mar20#46, mar20#03, mar20#09, EC-RAM, Vermelhão Ingaí, AR02 and AP1. The progenies showed good field resistance and good productivity when compared to national productivity, 14t/ha. Therefore, they are genetically good materials for breeding programs for resistance and/or tolerance to diseases of passionfruit.

Orientador: Maria Antonia Martins Galeazzi / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T00:19:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andrade_JerusadeSouza_D.pdf: 6215254 bytes, checksum: 7265996ccb09571507e4b43b07277fdd (MD5) Previous issue date: 1991 / Resumo: A Amazônia detém grande número de espécies frutíferas exóticas em estado silvestre» com pequena parte explorada de forma extrativa ou em agricultura de subsistência. Dentre estas destaca-se o do camu-camu Myrciaria dubia {H.B.K.) Mc Vaugh, de ocorrência silvestre em áreas sujeitas à inundação periódica, cuja domesticação foi iniciada recentemente. Visando contribuir para o conhecimento do potencial alimentar próprio da Amazônia, trabalhou-se com camu-camu cultivado em terra firme para: acompanhar as mundanças nas características físicas, fisico-químicas, químicas, e fisiológica durante a maturação; estabelecer curvas de maturação para predizer o período ideal de colheita; avaliar a importância nutricional do fruto. Camu-camu procedente de plantas em adaptação às condições edafo-climáticas da terra firme, mantidas na Estação Experimental de Fruticultura Tropical do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA, em solo Podzólico Vermelho Amarelo, Textura Argilosa, sob clima equatorial úmido da Amazônia Central Brasileira, foram colhidos aos 58, 71, 85, 95, 104 e 113 dias após a antese e avaliados quanto as características físicas, físico-químicas, químicas e fisiológica. A análise de variância {teste F a nível de 1% de probabilida¬de) mostrou que o estádio de maturação apresentou efeito alta¬mente significativo sobre as características do fruto. 0 peso do fruto apresentou curva sigmóide simples. 0 peso do endocarpo acompanhou o padrão apresentado peio fruto inteiro, o das sementes alimentou em taxas bem inferiores em relação ao endocarpo e o da casca (epioarpo + mesocarpo) atingiu o máximo aos 95 dias, decrescendo nos estádios subseqüentes. Carotenóides totais» protopectina, extrato etéreo, proteína e sólidos insolúveis em álcool decresceram. Compostos fenólicos e CO2 decresceram, porém, aumentaram aos 104 e 113 dias após a antese. Sólidos solúveis, acidez titulável, pH, relação Brix/acidez açúcares redutores totais, glicose, frutose, pectina solúvel, antocianinas totais e vitamina C aumentaram com a maturação. Pectina total e amido aumentaram atingindo o máximo aos 65 e 95 dias, respectivamente, mas decrescendo nos estádios subseqüentes. Açúcares não redutores mostraram valores mínimos aos 56, 95, 104 e 113 dias e teores naD detectáveis nos demais. Os minerais decresceram atingindo valores mínimos entre 85 e 95 dias, porém, elevando-se nos estádios subseqüentes, exceto o magnésio e nitrogênio, que continuaram a decrescer até aos 113 dias após a antese. Do ponto de vista nutricional, os estádios de maturação de 104 e 113 após a antese, considerados como sensorialmente aceitáveis, demonstraram que: o camu-camu mostrou-se como fonte insignificante de lipídios, carotenóides, proteína, energia (Kcal), macro e micro minerais. Porém, destacou-se como excelente fonte de vitamina C, com total equivalente a 2,1 a 3,1 g/100g de polpa integral. A maior porção do fruto foi o endocarpo, que, acrescido da casca (mesocarpo + epicarpo), que também é comestível, proporcionou alto rendimento em polpa (pericarpo). As características de alta suculência, acidez elevada, sabor acentuado e residual, odor pronunciado e forte coloração vermelho-púrpura indicaram sua adequação ao consumo na forma de sucos. Os dados confirmaram o valor nutricional, sensorial e tecnológico do camu-camu e permitem indicar a sua utilização, sobretudo nas áreas de ocorrência. / Abstract: The Amazon has great numbers of exotic fruit species in wild state, with a little part being used in extractive form or as subsistence agriculture. Among those species outstands camu-camu Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh which occurs as a wild species in areas subjected to periodical flooding, and domestication of which has been initiated recently. Aiming to contribute to the Knowledge of its potential as a food in the Amazon itself, we worked with camu-camu cultivated in the upland to: follow the changes in physical, physico-chemical, chemical and physiological characteristics during maturation; eatabilish curves of maturation to predict the ideal time of fruit harvest; appreciate the nutritional value of fruit. Camu-camu fruits from plants in adaptation to the soil climatic conditions of upland, kept in the Tropical Fruits Experimental Station of Institute Nacional de Pesquisas da Amazonia (INPA), in red-yellow podsolic soils, clay texture, under humid atorial climate of Brazilian Central Amazon, were harvested at 58, 71, 85,, 104, and 113 days after anthesis and evaluated for: physical, physico-chemical, chemical and physiological characteristics. Analyses of variance (F teBt at 1% confidence level) showed a highly significant effect of ripening stage on fruit physical and chemical properties. Fruit weight presented a simple sigmoidal curve. Endocarp weight followed the same pattern of whole fruits, but weight of seeds increased in smaller ratios than that of endocarp. The weight of skin (epicarp and meaocarp) reached its maximum at 95 days decreasing thereafter. Total carotenoids, protopectins, ether extract, protein and insoluble solids in alcohol decreased. Phenolic compounds and CG2 decreased but started resume increasing at 104 and 113 days after anthesis. Soluble solids, titrable acidity, pH, Brix/acidity ratio, total reducing sugars, glucose, fructose, soluble pectin, total anthocyanins and vitamin C increased with maturation. Total pectin and starch increased, reaching their maximum values at 85 and 95 days, respectively, but reducing thereafter. Nonreducing sugars showed minimum values at 56, 95, 104 and 113 days and non detectable values during other stages. Minerals decreased and reached their minimum values at 85 and 95 days, but increased in the following stages, except magnesium and nitrogen which decreased continually up to 113 days after anthesis. At the nutritional point of view, the maturation stages of 104 and 113 days after anthesis, considered to be organoleptically acceptable, showed that: camu-camu was a non-significant source of lipids* carotenoidB, proteins, energy (kcal), and macro and microminerals. However, it outstands as an excellent source of vitamin C, having total amount ranging from 2.1 to 3.1 g/100 g of whole flesh. The largest part of the fruit is the endocarp, which when added to the skin (mesocarp + epicarp) becomes also edible, giving a high yield of flesh (pericarp). The characteristics of juicy, high acidity, conspicuous and residual taste, pronounced smell, and deep red-purple color point to its consumption in the form of juices. Data confirm the nutritional, organoleptic, and technological values of camu-camu and allow its indication, especially in they areas where it is wild or even in they areas where its adaptation and commercialization are viable. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientador: Regina Marta Evangelista / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: Luciana Manoel de Oliveira / Resumo: O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos químicos e de embalagens na conservação pós-colheita de carambolas refrigeradas. Foram utilizados frutos inteiros que após os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido, armazenados à temperatura de 10 ± 1°C e umidade relativa de 90 ± 2 % durante 21 dias. As análises foram realizadas com intervalo de 7 dias em relação aos seguintes parâmetros: cor, perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, teor de ácido ascórbico, fenóis e atividade respiratória. No primeiro experimento: Os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: controle (T1), ácido ascórbico 1% (T2), ácido ascórbico 3% (T3), cloreto de cálcio a 1% (T4), cloreto de cálcio a 3% (T5), EDTA de cálcio a 1% (T6), EDTA de cálcio a 3% (T7). A partir dos resultados obtidos no primeiro experimento foi montado o segundo, associando a melhor concentração de cada tratamento com diferentes tipos de filmes plásticos. Os tratamentos foram: controle (sem filme, sem tratamento) (T1), policloreto de vinila (PVC) + ácido ascórbico a 3% (T2), PVC + cloreto de cálcio a 3% (T3), PVC + EDTA de cálcio a 3% (T4), polietileno de baixa densidade (PEBD) de 0,6 μ + ácido ascórbico a 3% (T5), PEBD de 0,6 μ + cloreto de cálcio a 3% (T6), PEBD de 0,6 μ + EDTA de cálcio a 3% (T7). Os diferentes tratamentos químicos na concentração de 3% e o uso de embalagens de PVC (Policloreto de vinila) e PEBD (Polietileno de baixa densidade) 0,6μ propiciaram melhor conservação de frutos de carambola sem interferir nas características de qualidade / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effect of different chemical treatments and packaging on postharvest storage of refrigerated carambole. Whole fruits after the treatments were placed in polystyrene trays, stored at 10 ± 1 ° C and relative humidity of 90 ± 2% for 21 days. Analyses were performed with an interval of 7 days on the following parameters: color, weight loss, firmness, pH, titratable acidity, soluble solids, reducing sugars, ascorbic acid, phenols and respiratory activity. In the first experiment, fruits were submitted to the following treatments: control (T1), ascorbic acid 1% (T2), ascorbic acid 3% (T3), calcium chloride 1% (T4), calcium chloride 3% (T5), calcium EDTA 1% (T6), and calcium EDTA 3% (T7). From the results obtained in the first experiment was established the second, combining the best concentration of each treatment with different types of plastic films. The treatments were: control (no film, no treatment) (T1), polyvinyl chloride (PVC) + ascorbic acid 3% (T2), PVC + calcium chloride 3% (T3), PVC + calcium EDTA 3% (T4), 0.6 μ low density polyethylene (LDPE) +ascorbic acid 3% (T5), 0.6 μ LDPE + calcium chloride 3% (T6), and 0.6 μ LDPE + calcium EDTA 3% (T7). The different chemical treatments on the concentration of 3% and the use of PVC (polyvinyl chloride) and LDPE (Low density polyethylene) 0.6 μ packaging provided better preservation of carambole fruits without interfering in the quality characteristics / Mestre

Made available in DSpace on 2017-03-14T14:10:07Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-09-29. Added 1 bitstream(s) on 2017-03-14T14:42:49Z : No. of bitstreams: 1 000879253.pdf: 882792 bytes, checksum: 526f01031b70001b5f864bbca746d50d (MD5) / Objetivou-se avaliar a influência de diferentes doses de irradiação ionizante com o 60Co nas características física, físico-químicas, químicas e bioquímicas em pós-colheita de frutos de pitaia orgânica da espécie Hylocereus undatus, cultivada na região de Itajobí - SP. O experimento foi conduzido no Laboratório de Frutas e Hortaliças do Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial - FCA e Laboratório de Química e Bioquímica do Departamento de Botânica - IBB /UNESP - Botucatu - SP no período de março a abril de 2010. O processo de radiação foi realizado no Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN) localizado em São Paulo. Os frutos foram colhidos no terceiro dia após o início da coloração, selecionados, lavados em água corrente, secos em papel toalha. Destes foram considerados para fins de caracterização sem a interferência da radiação e tempode armazenamento, 20 frutos formando 10 repetições compostos por dois frutos cada. Para constituição dos tratamentos, os frutos foram embalados em bandejas poliestireno expandido, revestidas por filme de PVC, pré - resfriados (8oC por 24 horas) e submetidos as diferentes doses de irradiação gama (0,0; 0,2; 0,4; 0,6; 0,8 e 1,0 kGy de cobalto-60) sendo posteriormente armazenados em câmara fria a temperatura de 8 ± 1oC, com 90 ± 5% UR. Os frutos foram avaliados quanto ao pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ratio (SS/AT), perda de massa, atividade respiratória, firmeza, umidade, relação polpa casca, açúcares redutores, açúcar não redutor e açúcar total, compostos fenólicos, flavonóides, proteína, fibra, lipídeos e minerais no dia da colheita, para caracterização dos frutos e os resultados obtidos foram considerados como padrão. Após a aplicação das doses de irradiação ionizante os frutos foram avaliados nos tempos 0, 5º, 10º, 15º e 20º dias de armazenamento ... / This work's objective was to evaluate the influence of different dosages of ionizing irradiation with 60Co in physical, physico-chemical, biochemical and chemical characteristics in post-harvest pitaya organic fruit of the Hylocereus undatus species, grown in the region of Itajobi - SP. The experiment was conducted in the Fruit and Vegetable Laboratory, Department of Agribusiness Management and Technology - FCA and Laboratory of Chemistry and Biochemistry, Department of Botany - IBB / UNESP - Botucatu - SP from March to April 2010. The radiation process was carried out at the Institute of Energy and Nuclear Research (IPEN) located in Sao Paulo. The fruits were harvested on the third day after the onset of color, selected, washed in running water and dried on paper towels. 20 fruits were, then, chosen, forming two replications of 10 fruits each, for characterization purposes without the interference of radiation and storage time. For treatments procedures, the fruits were packed in styrofoam trays, covered with PVC film, pre - cooled (8 ± oC for 24 hours) and subjected to different dosages of gamma irradiation (0.0, 0.2, 0.4; 0.6, 0.8 and 1.0 kGy of cobalt-60), and were subsequently stored in cold temperature of 8 ± 1 °C, with 90 ± 5% R U. The fruits were evaluated for their pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), ratio (SS / TA), weight loss, respiratory activity, firmness, moisture, peel pulp relation, reducing sugars, non-reducing sugar, total sugars, phenolic compounds, flavonoid, protein, fiber, lipids and minerals on the day of the harvest for characterization and the results obtained were regarded as standard. After application of ionizing irradiation dosages, the fruits were evaluated after 0, 5, 10, 15 and 20 days of storage at a temperature of 8 ± 1 ºC for their pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), ratio (SS / TA), weight loss, respiration rate, firmness ...

Orientador: Antonio Baldo Geraldo Martins / Banca: Carlos Ruggiero / Banca: João Alexio Scapare Filho / Resumo: A procura cada vez maior por uma alimentação saudável e balanceada tem levado a um aumento no consumo de frutas e verduras, e a uma maior diversificação pelos consumidores. Em virtude disso, o consumo de frutas exóticas tem aumentado nos últimos anos, destacando-se, entre os produtos comercializados, a pitaya. Por ser uma cultura ainda incipiente no país, há a necessidade de estabelecimento de pesquisas quanto ao seu cultivo para dar suporte aos produtores. Neste sentido, este trabalho foi realizado com o objetivo de realizar a caracterização do ciclo de produção da pitaya vermelha (Hylocereus undatus) na região de Jaboticabal, SP e a frutificação e qualidade de frutos em função da fonte de pólen, do ambiente de cultivo e da época de produção. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3X2X2 (três espécies doadoras de pólen: H. undatus, H. polyrhizus e Selenicereus setaceus, dois ambientes - condução sob tela plástica branca e preta, e duas épocas de polinização: março e abril), com quatro repetições. Observou-se que a emissão de gemas e o florescimento na cultura da pitaya ocorrem com a associação de altas temperaturas e precipitação, havendo constante emissão de botões florais durante os meses de novembro a abril, com pico de florescimento no mês de dezembro. O clone avaliado mostrou-se auto-incompatível, sendo necessária polinização cruzada, com pólen de outras espécies de pitaya para garantir a frutificação. As condições climáticas influenciaram diretamente do desenvolvimento e na qualidade dos frutos obtidos / Abstract: The increasing demand for a healthy and balanced diet has led to an increased on fruits and vegetables expenditure, and greater diversification by the consumer. As a result, consumption of exotic fruits has increased in recent years, especially the dragon fruit. Due of the fact that is a new crop in Brazil country, researches are needed about their cultivation to support their producers. Therefore, this study was conducted with the aim of assess the phenology of red dragon fruit (Hylocereus undatus) on Jaboticabal, Brazil, and the effect of pollen source, environment for cultivation, and time on fruit set and fruit quality. The experimental design was entirely randomized, in a 3 X 2 X 2 (three pollen sources: H. undatus, H. polyrhizus and Selenicereus. setaceus X two environment for cultivation - under plastic screen black or white, X two times of pollination: March and April) factorial arrangement, with 4 replicates. It was observed that the issue of floral buds and the bloom on dragon fruit culture occurs with a combination of high temperatures and rainfall, with constant emission of flower buds during the months from November to April, with peak bloom in December. The clone evaluated demonstrated self-incompatible, requiring cross-pollination with foreign pollen to ensure fruit set. The environmental conditions influences directly on fruit development and quality / Mestre

Orientador: Aloísio Costa Sampaio / Coorientador: Regiane Cristina Oliveira de Freitas Bueno / Banca: Marco Antiono Tecchio / Banca: Paulo Cesar Bogorni / Resumo: O controle biológico é uma das táticas do manejo de pragas disponíveis aos produtores agrícolas, entretanto, não é empregado em grande escala no cenário da fruticultura nacional. Buscando incrementar as informações desse setor, especificamente na cultura do abacaxizeiro, em que o Brasil é um dos maiores produtores mundiais, objetivou-se avaliar a eficácia de parasitoides da família Trichogrammatidae no controle da broca-do-fruto do abacaxizeiro, Strymon megarus (Godart) (Lepidoptera: Lycaenidae), em condições de campo. O trabalho foi realizado em dois anos, sendo que no ano de 2016 foram liberadas as espécies Trichogramma pretiosum Riley e Trichogrammatoidea annulata De Santis (Hymenoptera: Trichogrammatidae) na dose de 200 mil parasitoides por hectare, sendo 50% de cada espécie. Ambos os controles foram aplicados em áreas de indução floral artificial e indução floral natural, deste modo, os tratamentos foram realizados em esquema fatorial 2x2. No ano de 2017, foi liberada apenas T. pretiosum na dose de 400 mil parasitoides por hectare, também em áreas de indução artificial e natural. Para complementar os resultados de campo, foram realizados testes de laboratório para a avaliação da seletividade de produtos formulados utilizados na produção do abacaxi. Os experimentos seguiram a padronização da "International Organization of Biological and Integrated Control of Noxious Animal and Plants" (IOBC). Os testes foram divididos em quatro etapas: seletividade dos produtos as fases d... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Biological control is one of the pests management tactics available to farmers, however, is not used on a large scale in the fruticulture. In order to supplement information of this sector, specifically in the pineapple crop, the present study evaluated the effect of parasitoids of the Trichogrammatidae family in the control of pineapple fruit borer, Strymon megarus (Godart) (Lepidoptera: Lycaenidae) under field conditions. The work was carried out in two years, in 2016 Trichogramma pretiosum Riley and Trichogrammatoidea annulata De Santis (Hymenoptera: Trichogrammatidae) were released in a dose of 200 thousand insects per hectare in the percentage of 50% each species and, at the same time to the biological control, was held the conventional chemical control of the producer. Both controls were applied in areas of artificial floral induction and areas of natural floral induction, thus, the treatments were performed in 2x2 factorial scheme. In 2017, the methodology was different and only a specie T. pretiosum was released at dose of 400 thousand insects per hectare, in areas of artificial and natural induction. To complement the field results, bioassays were performed to evaluate the selectivity of formulates products used in the pineapple production. The bioassays followed the standardization of "International Organization of Biological and Integrated Control of Noxious Animal and Plants" (IOBC). The tests were divided into four stages, selectivity of the products to adults and pupal stage, and sub lethal effect of products on adults and sub lethal effect in the pupal stage. Based on a survey with producers and resellers, 10 products were chosen for the tests. In 2016 the biological control carried out by T. pretiosum and T. annulata was similar to conventional chemical control in areas with plants induced and in areas with no induced plants. The difference was in relation to the same type of ... / Mestre

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:32:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_2308_Dissertacao Mestrado Josemar Simao.pdf: 1308149 bytes, checksum: 623c4f86bdbace74bcfabbcb482800a7 (MD5) Previous issue date: 2003-12-17 / Este trabalho aborda o desenvolvimento de um sistema capaz de quantificar as dimensões e a maturação de mamões para que esses frutos possam ser inspecionados e classificados quanto ao tamanho e ao grau de maturação. O setor regional de produção e exportação de mamões tem crescido e o uso de um sistema de inspeção visual automático pode contribuir para o aumento da produção e manutenção dos padrões de qualidade exigidos pelos mercados consumidores. Os sistemas de inspeção visual automática, freqüentemente, têm sido uma alternativa aos processos tradicionais de inspeção que usam indivíduos treinados. Os principais motivos são a redução dos custos, o desenvolvimento de novas tecnologias e a garantia do padrão de qualidade na inspeção de 100% dos produtos em um lote. Diferentemente dos seres humanos que se cansam com trabalhos repetitivos e apresentam inconsistência nos critérios de inspeção. A estrutura base do sistema é uma esteira transportadora que cria um fluxo contínuo de frutos e uma câmera de vídeo, posicionada acima dessa esteira, que obtém uma seqüência de imagens. Essas imagens são processadas e analisadas por um computador PC. A primeira etapa de processamento é a conversão das imagens coloridas para imagens binárias de onde são extraídas as dimensões dos frutos. A maturação é quantificada por uma curva de histograma do matiz dos pixels que representam os frutos nas imagens coloridas. A partir de uma base de dados, que representa o conhecimento de especialistas que trabalham na indústria de produção de mamões, as informações obtidas pelas análises das imagens podem ser usadas para classificar os frutos e acionar um mecanismo capaz de separá-los conforme as necessidades. Os resultados obtidos mostraram que um conjunto de hardware simplificado é capaz de avaliar adequadamente as dimensões e o grau de maturação dos frutos apesar do esquema de iluminação utilizado.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-08-25Bitstream added on 2014-06-13T19:13:49Z : No. of bitstreams: 1 borguini_mg_me_botfca.pdf: 481959 bytes, checksum: 9c7a4c83f6f71a1e68569be196219ed0 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos químicos e de embalagens na conservação pós-colheita de carambolas refrigeradas. Foram utilizados frutos inteiros que após os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido, armazenados à temperatura de 10 ± 1°C e umidade relativa de 90 ± 2 % durante 21 dias. As análises foram realizadas com intervalo de 7 dias em relação aos seguintes parâmetros: cor, perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, teor de ácido ascórbico, fenóis e atividade respiratória. No primeiro experimento: Os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: controle (T1), ácido ascórbico 1% (T2), ácido ascórbico 3% (T3), cloreto de cálcio a 1% (T4), cloreto de cálcio a 3% (T5), EDTA de cálcio a 1% (T6), EDTA de cálcio a 3% (T7). A partir dos resultados obtidos no primeiro experimento foi montado o segundo, associando a melhor concentração de cada tratamento com diferentes tipos de filmes plásticos. Os tratamentos foram: controle (sem filme, sem tratamento) (T1), policloreto de vinila (PVC) + ácido ascórbico a 3% (T2), PVC + cloreto de cálcio a 3% (T3), PVC + EDTA de cálcio a 3% (T4), polietileno de baixa densidade (PEBD) de 0,6 μ + ácido ascórbico a 3% (T5), PEBD de 0,6 μ + cloreto de cálcio a 3% (T6), PEBD de 0,6 μ + EDTA de cálcio a 3% (T7). Os diferentes tratamentos químicos na concentração de 3% e o uso de embalagens de PVC (Policloreto de vinila) e PEBD (Polietileno de baixa densidade) 0,6μ propiciaram melhor conservação de frutos de carambola sem interferir nas características de qualidade / The aim of this study was to evaluate the effect of different chemical treatments and packaging on postharvest storage of refrigerated carambole. Whole fruits after the treatments were placed in polystyrene trays, stored at 10 ± 1 ° C and relative humidity of 90 ± 2% for 21 days. Analyses were performed with an interval of 7 days on the following parameters: color, weight loss, firmness, pH, titratable acidity, soluble solids, reducing sugars, ascorbic acid, phenols and respiratory activity. In the first experiment, fruits were submitted to the following treatments: control (T1), ascorbic acid 1% (T2), ascorbic acid 3% (T3), calcium chloride 1% (T4), calcium chloride 3% (T5), calcium EDTA 1% (T6), and calcium EDTA 3% (T7). From the results obtained in the first experiment was established the second, combining the best concentration of each treatment with different types of plastic films. The treatments were: control (no film, no treatment) (T1), polyvinyl chloride (PVC) + ascorbic acid 3% (T2), PVC + calcium chloride 3% (T3), PVC + calcium EDTA 3% (T4), 0.6 μ low density polyethylene (LDPE) +ascorbic acid 3% (T5), 0.6 μ LDPE + calcium chloride 3% (T6), and 0.6 μ LDPE + calcium EDTA 3% (T7). The different chemical treatments on the concentration of 3% and the use of PVC (polyvinyl chloride) and LDPE (Low density polyethylene) 0.6 μ packaging provided better preservation of carambole fruits without interfering in the quality characteristics