Submitted by ana paula conde gomes (anapaula.conde@gmail.com) on 2011-11-13T17:23:21Z No. of bitstreams: 1 tese_nova.pdf: 4488577 bytes, checksum: d4d7528e8d80f1b8de48fd56cc3fc24e (MD5) / Approved for entry into archive by Rafael Aguiar (rafael.aguiar@fgv.br) on 2011-11-18T12:29:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 tese_nova.pdf: 4488577 bytes, checksum: d4d7528e8d80f1b8de48fd56cc3fc24e (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-11-22T10:48:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 tese_nova.pdf: 4488577 bytes, checksum: d4d7528e8d80f1b8de48fd56cc3fc24e (MD5) / Made available in DSpace on 2011-11-22T10:48:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_nova.pdf: 4488577 bytes, checksum: d4d7528e8d80f1b8de48fd56cc3fc24e (MD5) Previous issue date: 2011-09-27 / This work analyzes the transformations related to the image of the Galician emigrant and its descents that occurred in the last decades. Due to political aspects inherent to the Spanish re-democratization, but also because of new conceptual analyses on minorities, identities and nationalities, the stereotypical image of the Galician as a poor and ignorant emigrant was revised – specially by the Spanish government. A positive acknowledgement of the Galician way of being took place. Therefore, the once devalued group in the beginning of the XXth century became part in a 'diaspora', which would represent Galicia in the global world of the XXIth century. This transformation respond to national movements in Spain, such as the autonomies policy implementation that recognized the region as a historical nationality, as well as to an international context that is marked by the valorization of identities and by the extension and flexibility of the concept of diaspora. This change also arises due to the vast network of associations composed by Galicians in their new home countries. The aim of the work is to apprehend the transformation that positively perceives a group once considered as second rate. Hence, the thesis comprises an extensive bibliography on the Galician emigration, and refers to a variety of authors, which try to explain the reasons and results of this emigration. Our focus, nevertheless, is to understand the recent reversal of expectations regarding the 'to be Galician', attempting to explain in which this change was affected by three major actors: the Spanish (and Galician) government, the emigrants and their associations’ network around the world, and the recent cultural and conceptual transformations regarding the identities, nacionalisms, diaspora and general rights, amongst others. / Este trabalho analisa as transformações ocorridas nas últimas décadas em relação à imagem dos emigrantes galegos e seus descendentes. Por razões políticas inerentes à redemocratização espanhola, mas também em decorrência de novas análises conceituais acerca de minorias, identidades e nacionalidades, a imagem estereotipada do galego como emigrante pobre e ignorante foi revista, principalmente por parte do governo espanhol. Houve um reconhecimento positivado da galeguidade. Assim, o grupo desvalorizado, no início do século XX, passou a integrar uma 'diáspora', que representaria a Galícia no mundo global do século XXI. Essa transformação obedece a movimentos nacionais da Espanha, como a implantação da política das autonomias, que reconheceu a Galícia como uma nacionalidade histórica, e a um contexto internacional marcado pela valorização das identidades e pela ampliação e flexibilidade do conceito de diáspora. Essa mudança acontece, também, tendo como base a grande rede de entidades associativas formada pelos galegos nos países para os quais emigraram. O objetivo do trabalho é apreender essa transformação que positiva um grupo antes considerado de segunda grandeza. Para tanto a tese percorre vasta bibliografia sobre a emigração galega e recorre a vários autores que tentam explicar as razões e os resultados dessa emigração. Nosso ponto, contudo, é entender a reversão de expectativas ocorrida recentemente em relação 'ao ser galego' buscando explicar de que forma contribuíram para tanto três atores fundamentais: o governo espanhol (e da Galícia), os emigrantes mundo afora em suas rede associativas e as transformações culturais e conceituais recentes acerca de identidades, nacionalismos, diáspora e direitos, entre outros.

Made available in DSpace on 2016-04-27T19:30:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dolores Martin Rodriguez Corner.pdf: 8525617 bytes, checksum: a1725470440e37dbf3f05659851f9669 (MD5) Previous issue date: 2011-06-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The purpose of this research is to investigate the cuisine of immigrants from Galicia and Andalusia in Sao Paulo understanding that food is culture that reveals the habits, customs, memories and identities. The regions of Galicia and Andalusia represent opposite cuisines, whether by geographical or historical aspects, they are also the largest groups coming from the regional Spanish city during the post Civil War, 1946- 1960. The city loomed as a metropolis and offered opportunities for work and life what was attractive to those who needed to emigrate at that time. Upon arrival they have found a multicultural environment, formed by various groups of immigrants and migrants who had settled in the city. Through the testimonies of life histories of these immigrants and other Spanish people related to ethnic cuisine, we have tried to identify the habitus in eating, the taste and the flavor, the dishes of memory, the gastronomy practiced in regions of origin and sheltering as well as questioning the symbolic meanings that permeate the cultural universe of their gastronomy, their values, reinterpreting them. The marks left on the city's cuisine by these Spaniards can be seen in restaurants, at parties and family practices of regional associations of Galicia and Andalusia, where they appear as the culmination of them / O propósito desta pesquisa é investigar a cozinha dos imigrantes galegos e andaluzes em São Paulo, por entender que alimentação é cultura e revela os hábitos, costumes, memórias e identidades. As regiões de Galícia e Andaluzia representam cozinhas opostas, seja pelos aspectos geográficos, seja pelos históricos, além de serem os maiores grupos regionais espanhóis vindos para a cidade no período pós-Guerra Civil, 1946-1960. A cidade despontava como metrópole e oferecia oportunidades de trabalho e de vida, passando a ser um atrativo aos que precisavam emigrar naquele momento. Ao chegar, encontraram um ambiente multicultural formado pelos diversos grupos de imigrantes e migrantes que se fixaram na cidade. Por meio dos depoimentos, das histórias de vida desses imigrantes e de outros espanhóis ligados à cozinha étnica, procura-se identificar o habitus nas práticas alimentares, o paladar e o gosto, os pratos de memória, a cozinha praticada nas regiões de origem e de acolhida, bem como questionar significados simbólicos que permeiam o universo cultural de suas cozinhas, seus valores, reinterpretando-os. As marcas deixadas na gastronomia da cidade por esses espanhóis podem ser observadas nos restaurantes, nas práticas familiares e nas festas das associações regionais galegas e andaluzas, nas quais aparecem como ponto alto