Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-03-16T21:09:46Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Maria Cláudia Honorato Da Silva E Souza - 2012.pdf: 1423526 bytes, checksum: 3c4cddca9eddd2bffeb69eb23fd1b55f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-03-16T21:11:38Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Maria Cláudia Honorato Da Silva E Souza - 2012.pdf: 1423526 bytes, checksum: 3c4cddca9eddd2bffeb69eb23fd1b55f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-16T21:11:38Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Maria Cláudia Honorato Da Silva E Souza - 2012.pdf: 1423526 bytes, checksum: 3c4cddca9eddd2bffeb69eb23fd1b55f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2012-10-03 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEG / The Sanitary Districts are the extension of the central level of the Municipal Health Department in the Health Units which are part of the process of decentralization of the municipal management. To develop assistance continuously in a solvable way it is necessary that the manager and the teams in the units and Sanitary Districts know about the flows, that partnerships are established and agreed upon. In this study we aimed to diagnose elements of the work developed in the management of the Sanitary District in the Municipal Health Department in Goiânia, Goiás. We used a descriptive exploratory research methodology with professionals working in the health field who carried out duties of directors and supervisors in the seven Sanitary Districts of the Municipal Health Department in 2011. A well-structured interview was used to collect data. Thus it was organized in a way that allowed its analysis in the SPSS 15.0 program. Data were coded to proceed with the descriptive analysis based on the theoretical frame of reference. This study was assessed and approved by the Ethics Committee for Human and Animal Research of the Clinical Hospital of the Federal University of Goiás, under Protocol number 031/2009. Twenty managers of various professional categories who represent 95% of the district directors, took part in the research at the time of the study. The results show that most managers are female between 31-50 years old, and are graduated from private universities for more than 10 years. 80% of them have active employment whereas 90% exert their management under exclusive dedication. The political appointment is the aspect which influenced 55% of the management positions. 80% of the managers participated in specific training in management. Amongst the management activities considered important, the team management was cited by many, whereas the planning was devalued. From this study we intend to consolidate proposals of ongoing training, reinforcing the aspects appointed as weak and those which are essential to good management. / Os Distritos Sanitários são a extensão do nível central da Secretaria Municipal de Saúde no território das Unidades de Saúde e fazem parte do processo de descentralização da gestão municipal de saúde. Para o desenvolvimento da assistência, de forma continua e com resolubilidade, é necessário que o gestor e a equipe das unidades e Distritos Sanitários conheçam os fluxos e as parcerias sejam estabelecidas e pactuadas. Neste estudo, tivemos como objetivo diagnosticar elementos do trabalho de gestão desenvolvido nos Distritos Sanitários na Secretaria Municipal de Saúde de Goiânia – Goiás. Utilizamos a metodologia de pesquisa descritiva exploratória, realizada com profissionais da área de saúde que desenvolvem funções de diretores e supervisores dos sete Distritos Sanitários da Secretaria Municipal de Saúde no ano de 2011. Para a coleta de dados utilizou-se uma entrevista estruturada, organizada de forma que permitisse a sua análise no programa SPSS 15.0. Os dados foram codificados para proceder com a análise descritiva com base no referencial teórico. Este estudo foi avaliado e aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa Médica Humana e Animal do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás, sob Protocolo Nº: 031/2009. Participaram da pesquisa 20 gestores de diversas categorias profissionais que representam 95% dos diretores distritais na ocasião do estudo. Os resultados demonstram que a maioria dos gestores é do sexo feminino, possuem idade de 31 a 50 anos e se graduaram há mais de dez anos em universidades privadas. 80% possuem vínculo empregatício efetivo além, de 90% exercerem a gestão com dedicação exclusiva. A indicação política é o aspecto que influenciou em 55% dos cargos de gestão. Participaram em capacitações específicas para a gestão 80% dos gestores. Dentre as atividades de gestão consideradas importantes a gestão da equipe foi citada por muitos, enquanto o planejamento foi pouco valorizado. Pretendemos, a partir deste estudo, consolidar propostas de capacitações continuadas, reforçando aspectos apontados como fragilidades e aqueles imprescindíveis para uma boa gestão.

Submitted by Joana Azevedo (joanad@id.uff.br) on 2017-08-03T20:36:54Z No. of bitstreams: 1 Dissert Willer Firmiano da Silva.pdf: 1716942 bytes, checksum: 5856abf26c26f8f66c2e8bfcc14f8c21 (MD5) / Approved for entry into archive by Biblioteca da Escola de Engenharia (bee@ndc.uff.br) on 2017-09-15T16:05:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissert Willer Firmiano da Silva.pdf: 1716942 bytes, checksum: 5856abf26c26f8f66c2e8bfcc14f8c21 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-15T16:05:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissert Willer Firmiano da Silva.pdf: 1716942 bytes, checksum: 5856abf26c26f8f66c2e8bfcc14f8c21 (MD5) Previous issue date: 2017-05-31 / Esta dissertação versa sobre a criação de um acervo de requisitos necessários para implantação de um restaurante universitário (RU) de qualidade no CEFET/RJ, tendo como objetivo geral a implantação de um restaurante universitário na sua sede do Maracanã. O RU proposto terá como diferencial a qualidade, tanto no ambiente, quanto na alimentação oferecida, cuidando para que o fornecimento de refeições seja saudável e de baixo custo para alunos e servidores. A pesquisa foi realizada junto à comunidade acadêmica da UFF, UFRJ e UFRRJ. Investigou-se o perfil dos usuários e também a qualidade das refeições oferecidas e a operação de serviços dos RUs. Constatou-se que as normas do mercado de refeições coletivas tem como finalidade a produção de alimentos balanceados nutricionalmente, seguindo os padrões higiênicos e sanitários, propostos no manual de boas práticas da ANVISA. Observou-se também, que os restaurantes universitários têm representatividade na comunidade acadêmica, pois auxiliam no avanço de atividades da pesquisa, ensino e extensão, reduzindo os índices de evasão acadêmica e promovendo a formação de alunos de graduação. O estudo busca o entendimento do processo de um serviço que visa oferecer refeições diárias de qualidade aos alunos e servidores do CEFET/RJ, garantindo o menor custo de produção e, consequentemente, menor preço para o consumo e ao mesmo tempo, elevar o conceito da universidade quanto aos requisitos, refeitório e alimentação dos alunos. Conclui-se que os principais fatores que importarão na escolha do local para este RU, são os aspectos gerais do local e do prédio escolhido, espaço físico, estacionamento, instalações gerais, iluminação, controle de temperatura, ventilação e áreas de serviço com acesso diferenciado, fluxos projetados para a produção e áreas de atendimento e acessibilidade. A pesquisa acena para a viabilidade da implantação do RU a partir da constatação dos requisitos necessários, desde que consideradas ás exigências legais. / This dissertation focuses on the creation of a collection of requirements for deployment of a university quality restaurant (RU) in CEFET/RJ, general aiming the implementation of a university restaurant in Maracanã’s headquarters. The RU proposed the differential will be quality, both in the environment and in food offered, making sure that the supply of meals would be healthy and low cost to students and servers. The survey was conducted by the academic community of the UFF, UFRJ and UFRRJ. The profile of users and also the quality of meals offered and the services operation of the RUs were investigated. It was noted that standards of the collective meals market has as purpose the production of nutritionally balanced food, following hygienic and health standards, proposed in good practice manual of ANVISA. We also observed that the University restaurants have representation in the academic community, because it helps in the advancement of activities of research, teaching and extension, reducing academic evasion rates and promoting the formation of undergraduates. The study seeks to understand the process of a service that aims to provide quality meals to CEFET/RJ’s students and servers, ensuring lower cost of production and, consequently, lower price for consumption and at the same time, promote the concept of the University about requirements, cafeteria and nutrition of the students. It is concluded that the main factors that will import in the choice of location for this RU, are the General aspects of the site and the building chosen, physical space, parking, General installations, lighting, temperature control, ventilation and service areas with differentiated access, streams designed for production and service areas and accessibility. The survey wave to the feasibility of the deployment of the RU from the verification of the requirements, since they regarded to legal requirements.