Orientador: Lívia de Oliveira / Banca: Lúcia Helena Batista Gratão / Banca: Doralice Barros Pereira / Banca: Fadel David Antonio Tuma Filho / Banca: Lucy Marion Calderini Philadelpho Machado / Resumo: O Queijo Minas Artesanal é fabricado em Minas Gerais desde o século XVIII, cujo consumo é hábito que ultrapassa as fronteiras do território mineiro. Sua tradição, a partir de seu modo de fazer foi tombada como patrimônio imaterial brasileiro, tamanha é sua importância como valor cultural de um povo. Tornou-se, então, um desafio investigar suas origens histórica e geográfica, bem como seu caráter identitário com as regiões queijeiras, onde é produzido há cerca de três séculos. A esta pesquisa interessa contribuir para o conhecimento e estudos sobre o queijo e notadamente sobre o Queijo Minas Artesanal, a partir da experiência e herança cultural do produtor queijeiro artesanal, salientando para as mudanças ocorridas e adquiridas ao longo dos anos, bem como as exigências que a sociedade atual exige, sem que se perca as tradicionais propriedades organolépticas que definem a iguaria. Para tanto foi realizado um grande trabalho de exploração geográfica e histórica com o fito de conhecer, compreender e descrever o fascinante mundo dos queijos, que se estende da pré história, aos dias atuais, criando assim, um arcabouço que permitisse desvendar todo o universo da produção queijeira, ao qual o Queijo Minas Artesanal se insere como produto tradicional. Assim, o estudo se complementa com a realização de uma pesquisa com os produtores queijeiros, por meio da aplicação de questionários, adotando-se uma abordagem qualitativa com o suporte da Geografia humanista, que se interessa pela organização do espaço e da sociedade, na perspectiva das interações com o ambiente e a cultura, cujo universo pode, inclusive, apontar para uma Geografia do sabor. Na perspectiva final é constatada a verdadeira origem do Queijo Minas Artesanal, no arquipélago de Açores, bem como, através da percepção e experiência ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The traditional Minas Cheese has been manufactured in Minas Gerais since the eighteenth century. Its consumption is a habit that transcends the borders of Minas Gerais state. This cheese making tradition was declared a Brazilian intangible heritage, such is its cultural importance for its people. It has become a challenge to investigate its historical and geographical origins, as well as its identitary character with the dairy regions where it has been produced for about three centuries. We seek to contribute to the knowledge and studies about the traditional Minas Cheese based on the experiences and heritages of the cheesemakers, pointing the changes undergone and acquired over the years, and the requirements imposed by modern society, without losing its traditional organoleptic properties that define the delicacy. To do so a great historical and geographical exploration was undertaken with the aim to know, understand and describe the fascinating world of cheeses, extending from pre-historical times to the present day, thus creating a framework that allows the unveiling of the entire cheese production universe, to which the traditional Minas Cheese belong as a traditional product. The study is complemented by a series of surveys conducted with cheesemakers, with the help of questionnaires, adopting a qualitative approach with the support of Humanistic Geography, which is concerned with the organization of space and society, from the perspective of the interactions between the environment and culture, whose universe can even point to a Geography of flavor. In the end, the true origins of the traditional Minas Cheese are uncovered, in the Azores archipelago. Through the perceptions and experiences of cheesemakers... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Bernadete Aparecida Caprioglio de Castro Oliveira / Banca: Auro Aparecido Mendes / Banca: Antônio Carlos Sarti / Resumo: Através deste estudo procuramos debater de forma interdisciplinar a respeito do desdobramento sócio-espacial ocasionado pela reforma urbana realizada no início do século XX na cidade do Rio de Janeiro e continuada por gestores municipais ao longo do século, que mantiveram a lógica burguesa de apropriação do espaço, resultando em sérios impactos sobre as camadas mais pobres da população e, por sua vez, sobre a espacialização das manifestações culturais dos negros, seja no campo religioso, cultural ou festivo. Nossa intenção está justamente em ter como foco principal as práticas religiosas e culturais dos negros na cidade do Rio de Janeiro, fazendo o contraponto com a consolidação de uma sociedade burguesa inspirada nos padrões europeus de comportamento, o que por sua vez acarretou em repressão e rearranjos espaciais para os demais setores sociais. Observa-se na atualidade a nítida divisão do espaço no que tange à prática religiosa, pois enquanto os cultos cristãos tais como catolicismo e protestantismo, reconhecidos socialmente, tem livre fixação em qualquer área da cidade, não vemos na mesma proporção a presença de centros de candomblé e umbanda. O presente trabalho busca traçar a relação entre as mudanças dos conceitos comportamentais da sociedade carioca em inícios do século XX e o peso que essas alterações tiveram sobre os hábitos dos negros e brancos pobres. A absorção do conceito europeu de civilização, sobretudo de influência francesa, estava em desacordo com a conduta dos populares que habitavam o centro do Rio de Janeiro. Muitos trabalhos já se debruçaram sobre os aspectos urbanísticos, habitacionais e sociais que a Reforma Pereira Passos e os governos subseqüentes tiveram sobre a população carioca, porém não encontramos até o presente momento estudo que tente fazer a relação entre a citada reforma e a religião ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This paper has as principal objective studying the transformations that had taken part in Rio de Janeiro, specifically in the architecture of the city and in population's behavior during the growth of the bourgeoisie in the beginning of the republican's regime, in the first part of the 20th century. After the observation of the changes that had occurred, we are now able to show the relations between the repressions over different types of popular demonstrations, emphasizing the African's rituals. Our principal aim it is to create an analogy between the understanding at this epoch about the concept of civilized nation, based in European's standards, that were imposed by the dominant class, and the inept quality of these popular rituals that had generated the removal of the society's poorest layers from the urban center of the capital, resulting into an indirect establishment of demarcated geographic areas to the African-descendents liturgies' practices / Mestre

Orientador: Eda Maria Góes / Banca: Eliseu Savério Spósito / Banca: Maria Mônica Arroyo / Banca: Ildeu Moreira Coelho / Banca: José Borzacchielo da Silva / Resumo: A temática dessa tese é o território na história do pensamento geográfico brasileiro contemporâneo no âmbito da Geografia Humana, uma grande área de conhecimento que abarca subáreas da Geografia. Essa temática foi abordada sob as perspectivas da Sociologia do Conhecimento e da Filosofia, no que se refere ao conceito de pensamento, e, da História Oral e da História do Tempo Presente quanto aos procedimentos metodológicos (elaboração e tratamento das fontes, recorte temporal). Essas perspectivas nortearam o modo de visar a história do pensamento geográfico brasileiro contemporâneo, na travessia do século XX para o XXI, a partir da década de 1980. Foram avaliadas, primeiramente, algumas concepções e abordagens da história do pensamento geográfico, no Brasil, quando procuramos também reconstituir a história da Geografia Humana em relação com algumas teorias sociais que conformaram o pensamento geográfico moderno e contemporâneo, tendo em vista demarcar as especificidades dessa investigação em relação às existentes, como também elucidar o território nessas histórias. A elucidação do território, no pensamento geográfico brasileiro contemporâneo, implicou em considerá-lo numa dimensão mais ampla do que aquelas que o definem como conceito, objeto ou elemento ideológico, por seu vínculo com o Estado. Nessa tese, concebemos o território como uma "significação imaginária social". Essa concepção tem ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The topic discussed in this dissertation is the territory throughout the History of contemporary Brazilian geographical thinking in the domain of human geography, a vastly field of study encompassing subareas in the science of geography. This thematic is approached under the following perspectives: Sociology of Knowledge and Philosophy relating to the concept of thought, and Oral History e History of Present time concerning the methodological procedures (organization and dealing with the sources, and time analysis) These perspectives led the way in which the contemporary history of Brazilian geographical thought is seen at the turn of the XX to XXI century from the 1980's on. First, this study conducted an evaluation of some concepts and approaches in the History of geographical thought in Brazil. Afterwards the History of Human Geography was remade/retelled according to some social theories which prevailed in the modern and contemporary geographical thought. There were two goals in this pursuit; make the contours and trace the features of this approach contrasting to the existing ones and also to clarify the territory in this Histories. The elucidation of territory in the contemporary Brazilian geographical thought entailed in considering it in broader dimension than those that defined it such as being ... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Darlene Aparecida de Oliveira Ferreira / Banca: Maria Geralda de Almeida / Banca: Dante Flávio da Costa Reis Junior / Resumo: Esta dissertação tem a proposta de analisar a relação entre o espaço e a cultura, pela lente da ciência geográfica voltada para um grupo de agricultores oriundos do norte do Estado de Minas Gerais, mais particularmente, do município de Monte Azul, que migraram para o interior paulista, o município de Rio Claro. Nesse contexto, a análise está focada na construção do espaço urbano pelo grupo, tendo como hipótese a afirmativa de que a cultura do local de origem dos migrantes norte mineiros se constitui num dos elementos estruturadores da construção do referido espaço. Através do desenvolvimento de um caminho teórico-metodológico relacionado com a empiria apresentada, obtivemos a comprovação de que os elementos culturais presentes no espaço norte mineiro como o parentesco, o compadrio, a hierarquia familiar e as dinâmicas do trabalho são transportados para o espaço citadino. Desta forma temos que o espaço mineiro, que gera uma espacialidade singular, vai ser transladado conjuntamente com o migrante para o "novo" espaço urbano, constituindo-se num elemento central na estruturação da sua construção / Abstract: The main objective of this study is to analyze the relation between space and culture through the lenses of Geographic Science considering a group of agriculturists from the north part of the state of Minas Gerais, particularly from the city of Monte Azul, that have migrated to Rio Claro, a city in the state of São Paulo. In this context, the analysis is focused on the construction of the urban space by the group, considering the hypothesis that the local culture of the original place of origin of the migrants from the north of Minas Gerais is one of the structural elements of construction of the referred space. Through the development of a theoretical-methodological way related to the presented empiricism, it was possible to prove that the cultural elements that occur in the north part of Minas Gerais like the parenthood, the compaternity, the family hierarchy and the job dynamics are transported to the urban space. In this way, it is assumed that the space from Minas, which generates a singular spaciality, is carried by the migrant to the "new" urban space, what constitutes a central element in the base of its construction / Mestre