Submitted by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-09-30T19:11:11Z No. of bitstreams: 2 dissertação - José Ronaldo Quirino - 2008.pdf: 2311823 bytes, checksum: 5ff921a18840654ca2602fe7d1d55e14 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-09-30T19:30:46Z (GMT) No. of bitstreams: 2 dissertação - José Ronaldo Quirino - 2008.pdf: 2311823 bytes, checksum: 5ff921a18840654ca2602fe7d1d55e14 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-30T19:30:46Z (GMT). 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During storage the samples were realized with a probe of range of 0,1 to 20 meters of deep in the positions and in the depths pre-determined. The positions were located across the width of the store, in the thermometric cables, being one on each side, two intermediate and one central, and the depths were according to the positions. The samples were homogenized and subjected to tests for the variables: 1) weight of 1000 grains; 2) content of oil; 3) acidity of the oil; 4) percentage of grains infested; 5) index of insects. Was studied the effect and the evolution of the temperature in the two septa and the expense in kWh to the cooling and aeration on each septum. A decrease occurred in the number of infected grains by insects in the refreshed mass. There was significant decrease in the number of insects in refreshed store in the sample during storage, however, the expedition there was no significant difference. In this septum the number of insects was superior in the superficial sampling. A trend of the refreshed septum to have a lower percent in the evolution of the oil’s acidity was observed, but there was a superficial increase in the oil’s acidity in the two septa. The equipment utilized to the cooling of the grains showed one uniformity of the temperature in the mass of grains in refreshed septum. In the aerated septum, the temperature varied conform the temperature of the ambience air. / O resfriamento artificial de grãos é uma ferramenta para conservação da qualidade dos grãos, promissora principalmente nas regiões tropicais. Este trabalho foi realizado com o propósito de verificar o efeito da refrigeração artificial do milho num armazém graneleiro horizontal. Para o experimento foram utilizados dois septos, sendo um resfriado artificialmente, com capacidade de 28.000 t e outro com aeração com ar natural com capacidade de 29.000 t. O milho utilizado foi colhido na região de Jataí-GO na safrinha de 2006. O resfriamento foi feito por uma unidade refrigeradora móvel, em duas etapas. As amostragens foram realizadas na entrada do produto para o armazenamento, aos 60, 120 dias após o início do resfriamento e na expedição dos grãos. Durante o armazenamento as amostragens foram realizadas com sonda com alcance de 0,1 a 20 metros de profundidade nas posições e profundidades pré-determinadas. As posições foram situadas no sentido da largura do armazém, nos cabos termométricos, sendo uma em cada lateral, duas intermediárias e uma central, e as profundidades foram de acordo com a posição. As amostras foram homogeneizadas e submetidas às análises para as variáveis: 1) peso de mil grãos; 2) teor de óleo; 3) acidez do óleo; 4) percentagem de grãos infestados; 5) índice de insetos. Foi estudado o efeito e a evolução da temperatura nos dois septos e o consumo em kWh para resfriamento e aeração em cada septo. Houve diminuição no número de grãos infestado por insetos na massa resfriada. Houve diminuição significativa do número de insetos no armazém resfriado nas amostragens durante o armazenamento, no entanto, na expedição não houve diferença significativa. Neste septo o número de insetos foi superior na amostragem superficial. Observou-se uma tendência do septo resfriado de ter uma percentagem menor na evolução da acidez no óleo nas amostragens durante o armazenamento, mas houve um aumento substancial da acidez do óleo nos dois septos. O equipamento utilizado para o resfriamento dos grãos diminuiu a temperatura dos grãos e propiciou uma uniformidade de temperatura na massa de grãos no septo resfriado. No septo aerado a temperatura variou conforme a temperatura do ar ambiente.