Cette étude archéologique et archéo-ichtyologique a pour but d’aborder une activité rarement décrite par les historiens : la pêche sur le littoral de l’Aquitaine romaine (Ier - IIIe siècle). Le renouvellement des informations, peu nombreuses sur ce sujet, nécessitait une approche archéo-ichtyologique, menée sur quatre sites archéologiques : Barzan (Charente-Maritime), Bordeaux et Biganos (Gironde), et un site de production de sauces et salaisons de poisson à Guéthary (Pyrénées-Atlantiques). Pour la première fois dans cette région, le matériel archéo-ichtyofaunique a été récolté selon des stratégies d’échantillonnage adaptées aux caractéristiques de chaque gisement, afin de disposer de données représentatives des espèces consommées. Ces données ont été confrontées aux sources écrites et figurées antiques et aux travaux plus récents d’époques moderne et contemporaine portant sur la pêche et l’écologie des écosystèmes concernés. Cette méthode comparative a permis d’éclairer des textes antiques quelquefois obscurs et d’émettre des hypothèses sur les techniques de pêche utilisées en fonction des espèces de poisson présentes sur les sites, de leur taille et de leur saison de capture. En fonction de la finalité économique (consommation de poisson frais ou transformation en sauces et salaisons), les spécificités de la pêche et les relations entre les milieux exploités et les techniques utilisées ont été étudiées. L’activité de pêche répondait à une adaptation aux milieux et aux espèces ciblées mais également à des critères économiques et culturels, propres à l’époque romaine. Les échanges entre les agglomérations étudiées ont été abordés afin de réfléchir sur l’approvisionnement de Bordeaux en poissons marins. Dans ce cadre, la portée économique de l’unique établissement à salaisons d’Aquitaine romaine, situé à Guéthary, a été discutée. La part de l’influence romaine dans le développement de cette production a été démontrée par la convergence de multiples données archéologiques et historiques. / The goal of this archaeological and archaeo-ichthyological study is to address an activity rarely described by historians: the fishing on the coast of Aquitaine during the Roman period (1st – 3rd century AD). The renewal of the information, few concerning this subject, required an archaeo-ichthyological study conducted on four archaeological sites: Barzan (Charente-Maritime), Bordeaux and Biganos (Gironde), and the salting installation of Guéthary (Pyrénées-Atlantiques). For the first time in this region, the fish bones remains were collected according to sampling strategies adapted to the characteristics of each archaeological site, in order to obtain representative data of the consumed fish species. These data were compared with ancient written and iconographic sources and with modern and contemporary works concerning the fishing and the ecology of the studied ecosystems. This comparative method allowed to clarify ancient texts, and to suggest hypothesis about the fishing techniques used thanks to the fish species discovered on the sites, their size and their season of capture. According to the economic purpose (fresh fish consumption or fish processing), the fishing specificities but also the connections between the exploited environments and the used techniques were studied. The fishing activity involved an adaptation to ecosystems targeted but also to economic and cultural criteria, specific to the Roman period. The exchanges between the studied sites were discussed in order to think about the supply of marine fishes to Bordeaux. In this context, the economic significance of the unique salting installation of Roman Aquitaine, situated in Guéthary, was discussed. The part of the Roman influence in the development of this production was demonstrated by the convergence of several archaeological and historical data.

La question de la pratique de la pêche et du rôle qu'elle a joué dans la subsistance humaine au cours de la transition Tardiglaciaire-Holocène a été abordée à l'aide de l'étude de restes d'ichtyofaunes. Les séries sont issues de sites localisés en bordure du Doubs dans le Jura: 1 série de la couche 3 de l'abri des Cabônes à Ranchot() 0 000 restes datés du Boréal), 5 séries datées de l'Epipaléolithique au Mésolithique de Rochedane à Villars-sous-Dampjoux, 2 séries mésolithiques de Gigot I à Bretonvillers et 2 séries mésolithiques de la Roche-aux-Pêcheurs à Villers-le-Lac. La méthodologie de travail a permis outre d'extraire des restes des informations archée-ichtyologiques origine du dépôt, identification, quantification, reconstitutions des tailles et des poids) de pouvoir exploiter ces données dans une optique économique, c'est-à-dire en terme de choix des espèces pêchées, des milieux exploités, des techniques de pêche employées ou de la saisonnalité d'exploitation des ressources. Les résultats démontrent que la pêche est une activité pratiquée tout au long de l'année et surtout au début de la bonne saison. Elle est réalisée essentiellement dans le milieu local et vise l'ensemble des ichtyofaunes. La ressource est prélevée dans des milieux intermédiaires de type berges ou bras secondaires le plus souvent à l'aide d'engins de piégeage comme la nasse. Le poisson est ensuite consommé sur place sans traitement préalable, puis les restes sont rejetés directement sur les sites ou dans certaines zones particulières. La pêche est une activité bien développée et maîtrisée. L'exploitation des ressources piscicoles semble optimisée et vise à obtenir un certain rendement de pêche en fournissant un effort réduit. / This dissertation focuses on understanding fishing practices and their role in human subsistence economies during the Late-Glacial/Earl Holocene transition, through the ichtyo-archaeological study of over 11,000 fish bone remains. The remains original from four archaeological sites of the Doubs hydrographical basin (Jura, France), namely the Cabônes rock-shelter in Ranchot ( 1 very large assemblage dating from the Boreal period),Rochedane in Villars-sous-Dampjoux (5 assemblages spanning the Epipaleolithic to the Mesolithic), Gigot in Bretonvillers (2 mesolithic assemblages) and Roche-aux-Pêcheurs in Villers-le-Lac (2 mesolithic assemblages). After an initial reassessment of the most common analytical tools used in ichtyo-archaeology, we developed a thorough protocol allowing bath the characterisation of our assemblages (origin of deposit, taxonomical identification, quantification, body-size and weight estimates and the economic analysis of fishing as a subsistence activity. Fishing appears to have been practiced year-round, with an increase in catch at the beginning of the warm season. The activity stayed very local, and targeted ail of the available species. Fishermen seem to have favoured intermediate river environments, such as shallow banks o side channels, most suitable for setting fish-traps. The prey was then consumed directly on site, apparently without any prior preparation, and the refuse was discarded in the immediate vicinity, often around healths. Late-Glacial and Early Holocene societies of France demonstrate an excellent command of the exploitation of fluvial resources, and fishing appears to have been optimized to maximise yield-to-effort ratios.

Les peuplements ichtyologiques des récifs artificiels sont denses et diversifiés, leur étude nécessite la mise au point d'une méthode adaptée, mettant en oeuvre simultanément des observations visuelles et enregistrements vidéo. L'habitat est un facteur clé dans la structure et l'évolution des peuplements ichtyologiques. La majorité des indicateurs utilisés distinguent les peuplements des récifs artificiels (RA) et des récifs coralliens (RC). La comparaison des trois types de RA montre que la complexité de l'habitat intervient sur l'évolution des peuplements ichtyologiques, et interéagit avec les éléments extérieur (recrutements, cyclones Le rôle des RA dans l'attraction ou la production des espèces exploitées dépend de l'écologie des espèces. Pour les espèces sédentaires, il y a une sélection des biotopes lors du recrutement et le taux de survie semble lié à la disponibilité en microhabitats. Les espèces démersales, plus mobiles, semblent se déplacer au cours de la croissance, soit entre RA d'architectures différentes soit entre RA et RC. La répartition spatiale des espèces pélagiques montre une plus forte association aux RA de jour que de nuit

Localisé sur l'île de Bahreïn, le tell de Qal'at al-Bahreïn fut un grand port occupant une position géographique stratégique, au milieu du Golfe persique, entre le Proche-Orient et le reste du continent asiatique. Grâce à cette position littorale, le site joua pendant plusieurs millénaires (du 3e millénaire avant J.-C., jusqu'au 17e siècle de notre ère), un important rôle commercial et maritime, entre la Mésopotamie, les côtes iraniennes et arabes, l'Oman, le sous-continent indien ou encore l'Extrême-Orient.Fouillé depuis près de soixante années, ce site d'habitat offre aux archéologues une stratigraphie exceptionnelle, unique dans la Péninsule arabique, qui s’étend du Dilmoun Ancien (c. 2200 av. J.-C.) jusqu’à la période islamique (c. 13e-16e siècle ap. J.-C.) et permet l’étude comparative des occupations successives du site. Au-delà de ce statut de référence régionale, Qal'at al-Bahreïn présente par ses monuments (résidentiels, administratifs, commerciaux, religieux et militaires) un véritable témoignage du développement historique de Dilmoun, culture la plus importante du Golfe antique.Les nombreux vestiges architecturaux sont associés à un matériel archéologique diversifié (céramique, métal, représentations figurées, inscriptions, sceaux, macrorestes végétaux et fauniques, incluant un grand nombre de restes de poissons). La présente étude porte sur les restes osseux de poissons exhumés lors des différentes campagnes de fouilles conduites par la mission archéologique française, de 1989 à 1996, puis de 2000 à 2004, complétés par les résultats obtenus lors des fouilles danoises, menées entre les années 50 à 70.Ce matériel osseux, abondant, et généralement bien conservé, est très bien stratifié, ce qui a permis une étude diachronique de cet échantillon.La détermination des os de poissons a permis de mettre en évidence un spectre constant de quatre familles tout au long de l’occupation du site : les Serranidae (mérous), les Carangidae (carangues), les Sparidae (sars) et les Lethrinidae (empereurs). Leur importance varie au sein de chaque occupation et il est alors intéressant de noter la corrélation entre les espèces consommées et les habitants du site.Si la période du Dilmoun Ancien montre un spectre assez varié, l’arrivée sur l’île des Kassites (c. 1450 av. J.-C.) met en avant une pêche très orientée, avec la capture des empereurs. Il semble qu’il y ait une préférence pour cette famille. Les périodes suivantes montrent un spectre à nouveau plus diversifié, qui s’étoffe d’avantage lors de la diffusion de l’Islam sur l’île. Les espèces consommées se rapprochent alors de celles commercialisées de nos jours. Cette grande variété s’accompagne d’une diminution des tailles des poissons, qui peut s’expliquer par un nouveau territoire de pêche et la capture de nouvelles espèces afin de diversifier la consommation de poisson.Malgré ces différences notables au cours des occupations qui peuvent être liées aux habitants et à leur préférence alimentaire, il apparait que les populations successives de Qal’at al-Bahreïn ont intensément exploité les ressources côtières et avaient une parfaite connaissance du milieu marin et des comportements des espèces capturées. / Located on the island of Bahrain, the tell of Qal’at al-Bahrain was a main port occupying a strategic geographical position, in the middle of the Persian Gulf, between the Middle East and the rest of the Asian continent. Thanks to its coastal position, the site played during several millenia (from the 3rd millenium BC, until the 17th century AD), an important commercial and maritime role, between Mesopotamia, the Iranian and Arab coasts, Oman, the Indian sub-continent or the Far East.Excavated since nearly sixty years, this coastal settlement offers to the archaeologists an exceptional, unique stratigraphy in the Arabian Peninsula, which extends from the Early Dilmun (c. 2200 BC) to the Middle Islamic period (c. 13-16th centuries AD), and provides the opportunity to study and compare the successive occupations at the site. Beyond this regional reference status, Qal’at al-Bahrain presents by its monuments (residential, administrative, commercial, religious and military) a true testimony of the historical development of Dilmun, the most important culture of the ancient Gulf.The numerous architectural vestiges are associated with a diversified archaeological equipment (ceramic, metal, figurative art, inscriptions, seals, vegetal and faunal macro-remains, including a large number of fish remains). The present study is devoted to the fish remains unearthed during the various excavation seasons led by the French archaeological mission, from 1989 to 1996, then from 2000 to 2004, and completed by the results gathered at the time of the Danish excavations, carried out since the 1950s. The bone material, which is abundant and quite well preserved, allows a diachronic study of this sample.The determination of the fish bones reveals a constant spectrum of four families throughout the occupation of the site: Serranidae (groupers), Carangidae (carangues), Sparidae (seabream) and Lethrinidae (emperors). Their importance varies within each occupation and it is then interesting to note the correlation between the consumed species and the inhabitants of the site.If the Early Dilmun period shows a rather diversified spectrum, the arrival of the Kassites on the island (c. 1450 BC) suggests a much more directed fishing activity, with the capture of the emperors. It seems that there is a preference for this family. The following periods show again a more diversified spectrum, which increased at the time of the spread of Islam on the island. The consumed species approach those marketed then nowadays. This large variety is linked with a reduction in the sizes of the fishes, which can be explained by a new fishing territory and the capture of new species to diversify the fish consumption.In spite of these notable differences during occupations which can rely on the inhabitants and their food preference, it appears that the successive populations of Qal’at al-Bahrain exploited intensely the coastal resources and had a perfect knowledge of the marine environment and behaviours of the captured species.

Dans le cadre du thème "Biodiversité et ressources marines" développé par le Laboratoire d'écologie marine de l'Université de La Réunion, une étude sur la colonisation du récif frangeant de la Saline par les post-larves de poissons a été réalisée en utilisant la technique du filet de crête. Le but de ce travail était, de comprendre les mécanismes qui régissent le retour des post-larves dans les populations parentales, de suivre l'installation des nouvelles recrues dans le milieu, puis enfin d'apporter des éléments sur la biologie de ces jeunes poissons en les plaçant dans des conditions d'élevage. Les résultats montrent que la colonisation des platiers a lieu essentiellement du mois d'août au mois de mars, avec deux pics d'abondance et de richesse spécifique au mois d'août-septembre et au mois de février. Un cycle annuel de colonisation apparaît et correspondrait à une période de reproduction plus intense de juin à décembre pour de nombreuses espèces. Les variations de la température de l'eau de mer semblent déclencher ce phénomène de colonisation et les nuits calmes de nouvelle lune seraient les plus favorables à l'arrivée des post-larves sur les récifs. Avec un total de 106 espèces échantillonnées, la colonisation des platiers ne concerne que 40 à 50 % des espèces coralliennes recensées sur l'île. Le flux moyen de post-larves est de 5,2 individus par jour et par mètre linéaire de crête récifale, ce qui correspond à une biomasse de 1,2 kg de post-larves par an, soit 100 à 400 fois moins que sur certains récifs du Pacifique. Les platiers de La Réunion seraient ainsi proches du modèle de "recrutement limitant" basé sur un faible apport larvaire, alors que les ressources et l'habitat seraient toujours en quantité suffisante. La taille standard des poissons au moment de la colonisation est extrêmement variable selon les familles ou les genres et va de 4,5 mm (Monodactylus argenteus) à 142 mm (Aulostomus chinensis), mais elle reste le plus souvent homogène au sein d'une même espèce, montrant ainsi que les poissons colonisent les platiers à un stade de développement bien précis. Les chances de survie de ces post-larves sont de 0,8 à 4,6 %. La prédation serait l'une des principales causes de la diminution rapide de ces poissons durant cette phase critique de colonisation. La densité de jeunes poissons qui recrutent et se répartissent ensuite sur toute la superficie du platier est de 0,04 à 0,22 ind.m-2. Ils sont surtout observés de novembre à mai, soit un décalage d'environ 3 mois par rapport à la période de colonisation. Un total de 50 espèces de poissons juvéniles a pu ainsi être répertorié, principalement dans la zone de platier interne où se développent les colonies coralliennes, mais également dans le chenal d'arrière récif pour certaines espèces. Ces juvéniles installés dans leur nouveau milieu ont, 30 jours après le recrutement, une chance de survie de 33 à 40 %. Certaines espèces comme Naso unicornis migreraient ensuite vers la pente externe après une phase de croissance de 4 à 5 mois sur le platier. L'élevage des post-larves a été réalisé pour 10 espèces parmi les plus abondantes. La quantité de nourriture à base de granulés, distribuée à ces nouvelles recrues peut représenter jusqu'à 20 % du poids du poisson par jour, notamment lorsque les individus sont de petite taille comme Scarus sordidus. Elle se stabilise ensuite pour l'ensemble des espèces étudiées autour de 3 à 4 % de la biomasse par jour. La plupart de ces poissons ont une croissance qui se rapporche du type puissance (paramètre puissance de 1,07 à 3,5) avec un Taux de Croissance Spécifique journalier de 0,9 % (Chromis viridis) à 3,8 % (Monodactylus argenteus) et des Indices de Conversions moyens de 1,1 (Monodactylus argenteus) à 6,1 (Chromis viridis). La survie de ces post-larves et juvéniles en captivité est de 60 à 92 % après 196 jours d'élevage, ce qui montre les capacités d'adaptation importantes des poissons coralliens à ce stade de développement. Le grossissement des post-larves est donc possible et ouvre de nouvelles perspectives dans de nombreux domaines comme la recherche, l'aquaculture, l'aquariologie ou la gestion des milieux naturels.