Cette thèse propose d’examiner des situations d’enseignement et d’apprentissage autour de la circulation du sang au cycle 3 de l’école élémentaire française de façon à en inférer des éléments susceptibles de les déterminer. Les analyses didactiques sont menées dans le cadre de la Théorie de l’Action Conjointe en Didactique (Sensevy et Mercier, 2007) qui modélise l’action humaine en situation didactique comme une série de jeux d’apprentissage. Il s’agit de comprendre quelques uns des déterminants de ces jeux : le rapport aux objets de savoir du professeur, son épistémologie pratique et son activité adressée. La recherche propose de poursuivre l’exploration des déterminants du côté des élèves en examinant leur rapport aux objets de savoir et leur rapport à l’apprendre (Charlot, 1997). Pour cela, on procède à l’analyse ascendante de pratiques conjointes dans trois classes de CM2 dans lesquelles évoluent trois professeurs de formation initiale contrastée : un ayant une formation en psychologie, un de formation littéraire et un ayant une formation de biologiste. Les résultats obtenus montrent une grande complexité dans les déterminants professoraux due à l’imbrication de blocs de déterminants qui laissent plus ou moins de place, selon les classes, à l’expression et la prise en compte des rapports aux objets de savoir des élèves. L’influence de ces derniers sur l’action conjointe par leur rapport aux objets de savoir est variable selon leur rapport à l’apprendre. Ces éléments apportant une meilleure compréhension des pratiques de classe peuvent fournir des pistes pour la formation des enseignants et des points d’appui pour l’évolution des pratiques enseignantes. / This essay try to examin teaching and learning situations around circulatory system in primary french school (level 6) with the purpose to infer factors which could give determination of them. We do didactic analysis in Joint Action Didactic Theory (Sensevy and Mercier, 2007) who modelise human action in didactic situation like a set learning games. We have to understand some of games déterminants : teacher relationship to knowledge, practic epistemology and adressed activity. The research offer to continue student determinants exploration inspecting student relationship to knowledge and student knowlegde approach (Charlot, 1997). For that, we do bottom up analysis of joint practices in three clasrooms (CM2) with three teachers of contrasted initial background : a psychology background, a litterary and a scientific bakground.Results show a very important complexity of teacher determinants on account of very closely interlinked bundle of determinants who let more or less space in the classrooms for expression and taking into consideration students relationship to knowledge. Student impact on joint action by relationship to knowledge varies among knowledge approach. Those elements can give a better understanding of classroom practices and suggested some indications for training teachers and to focus on teacher practices evolution.